*Made in Mogu*

黒・黒・黒 × 白・・・

2009/11/05 CATEGORY/*石鹸作り*

先日仕込んだ　竹炭のマーブル石鹸を　カットしてみましたよん♪　　　　　でも・・・
もっと白い部分が　ウニョ～ってなってるかと思いきや・・・　　なんの　なんの。。
竹炭の生地が　かなり多かったんでしょうねぇ～　　　　　黒いわ

決して　大きな声で　マーブルだなんて言えない石鹸に　なっちゃった～～～

　　　　　　　らんら　らんら　ら～～～ん♪

　　　　　　　　　　　　　あ・・・　失礼。。　　ショックが大きかった為
　　　　　　　　　　　　　ちょっと　正気をなくしてしまいましたわ

　　　　まぁ　竹炭石鹸やと思ったら　そんでえぇか（笑）　←　立ち直り　早過ぎ

今回から　カットする時に　専用の　ソープカッター台とワイヤーソープカッターを使って
今までより　綺麗な切り口になってます♪
これが　こないだの記事に書いた　注文中の　便利ＧＯＯＤＳだったんですよ

台には　幅のメモリが付いていて　カットするときに　いちいち定規で測る必要も無く
とっても便利！　それに　ワイヤーカッターも　カットした時に　石鹸に纏わりつかず有難い＾＾

メモリは　こんな風に付いてますよ♪

　　　　　

好きな幅に押し出して　ワイヤーでカット！　
包丁だと　チーズを切った時みたいに　包丁の側面に　ペタッ　とくっ付いて
カットした石鹸が　なかなか外れず　難儀した事も。。
その問題は　今回から　解決

　　楽チンになりました＾＾

竹炭の石鹸と同じように　ＥＶオリーブオイル１００％の石鹸も　カットしてみました♪

　　これこれ！　待ってたのよね～＾＾　→　

ワイヤーが　スッと石鹸の中に　入り込む時が　気持ちいいです～♪
台についている切り込みに　ワイヤーが　トンッ！　と下りたら　綺麗に切れてますよ＾＾

　　　　　　　　

　←　ねっ♪　包丁より綺麗

２種類の石鹸をカットして　木箱の中に並べたら　後は　熟成するのを待ちます

１２月初旬くらいには　どちらも解禁になりますかね

　　それからね。。

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ミルク食パン

2009/11/03 CATEGORY/*食パン型ぱん*

水分を　水から牛乳に置き換え、蜂蜜も少し加えた　ミルク食パンなんですが・・・
ほとんど釜伸びせず　

これ・・・
一度２分割した生地の　真ん中あたりに　スケッパーで筋を付けてみようと実験したパン（笑）
もしかしたら　こんな事したから　ちゃんと膨らんでくれへんかったんかも・・・？？？

どうやったかは、ここからの工程写真で　どうぞ。。

　　　　　

普通の山食の　真ん中を凹ましたくてやってみた。
市販されてる　あるメーカーさんの　ふわふわした　あの食パン・・・　（ダブ〇ソフト）
あの形が２つ並んだような　ポコポコ山食になる予定やったのに～～～

あのパンの成形は　横長くした生地を丸めて　２本並べて食パン型に入れてるか
１つの　大きな生地を丸めて　二次醗酵後、真ん中にクープのように　真っ直ぐ切り込み？
そんな感じに　思うんやけど。。
それを　あえて　２分割した山食から作ってみようと思うのが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私　σ

二次醗酵した後は　こんな風になってましたよ♪

　　ちょっと　えぇ感じでしょ？　→　

そやけど　焼成して　オーブンから取り出したパンに　釜伸びした　白い部分は
ほとんど　ありましぇ～～～ん

カットしたら　一応　天辺は　ポコポコと　２つの山になってましたけどね。。

　　　　ほら・・・

　　　　　　　　　　　

もうちょっと　クッと中に入り込んで　２つの山が　綺麗に丸かったら良かったのになぁ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残念＾＾；

でも、固いパンにはならず　ちゃんと柔らかい食パンには　なってます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とりあえず。。　　　　　　　良かった（笑）
　
　　何か最近　こんなんばっかりやね

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先日仕込んだ　ＥＶオリーブオイルの石鹸に続き　ちょっと変わった石鹸を。。
今回は　ピュアオリーブオイルを使った　竹炭入り　マーブル石鹸を仕込みました♪

型出しして　カットしてみないと　中の模様は判りませんが・・・
去年作った　チョコマーブルの石鹸より　色がハッキリしているので
ウジャウジャ～～～って　見えるかも・・・　　横から　ちょっと見えてるよね（笑）

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　天辺は、黒いですね。。

　　今回使った　ピュアオリーブは　ＧＡＢＡＮ　→　

５００ｍｌですが　計量すると　４５０ｇだったので　その量で　アルカリ計算

色は　ＥＶと比べると　随分　緑が薄いです＾＾
トレースが出るまで　ブレンダーとホイッパーで　交互にグルグル

混ぜてるうちに　どんどん白くなってくるんですよ

線が書けるようになったら　石鹸生地を一部取り分け　置いておきます。
量の多い方を　また少し取り分けて　そこに　竹炭パウダーを　小さじ２杯

綺麗に混ざって　真っ黒の生地になったら　多い方の生地に戻し　また　グルグル

全体に混ざって　竹炭生地が出来上がったら　そこに　取り分けた　プレーンの生地を
トロトロ　ウニュウニュ～って　乗せていきます。

　　　　　

黒と白の生地の割合で　模様も　大きく変わってくるのでしょうね＾＾
私は　特に分量を量らず　適当に取り分けたので　どんな風になってるかは
数日後の　お楽しみ

竹炭石鹸は、擦らなくても　泡々で汚れの吸着の効果も期待できるみたいなので
週一回くらい使って　毛穴掃除しようかな～　と思っています♪
他の日は　いつもの石鹸で・・・　　

昨日、石鹸作りに便利な道具を　ネットショップに注文しました♪
これで　もう少し　仕上がりが綺麗な石鹸を　作ることが出来るかも

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　むふふ・・・
　

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りんごぱん。　じゃ・・・ないの

2009/10/30 CATEGORY/*成形ぱん*

どう見ても　りんごぱん・・・　　黄色い　りんごぱん・・・
でもね。　　違うのよ

　　こうなる予定じゃなかったんやけど・・・

　　　カボチャぱん

　　　　　　　　ここから　工程写真を加えていくと　カボチャぱんだと判るはず（笑）

カボチャを　チンして　マッシュしておき　ＨＢに　粉類と一緒に入れて生地作り＾＾
色も黄色くて　綺麗です♪　今回も　生クリームと牛乳を使っているので　バターは使わず

出来上がった生地を　８分割し　丸めて　ベンチタイムを１５分

その後、丸めなおして　天板に並べたら　お箸に粉を付け　四方八方から　中心に向かって
挟み込むようにしました＾＾

　　両手にお箸を持って　むぎゅ！むぎゅ！　→　

　　　　　　　　手が塞がっているので、やっている写真は撮れませんでした。。

上の写真のように　上から見たら　四葉のクローバーのような形

よしよし！　思ったとおりに　上手く筋が付いてくれたぞ・・・

えぇ感じに　カボチャっぽくなって　ここまでは　想像通りに行ってたんですけどねぇ・・・（笑）

　　　ちっこいカボチャみたいで　可愛い♪　→　

そう思いながら　真ん中に　カボチャの皮を挿し込み　二次醗酵を３５℃で３５分
醗酵後、１９０℃で１５分　焼成

焼き上がって　オーブンから出てきた　カボチャぱんは・・・
ポッコリ膨らんで　筋もなくなり　まるで　りんごぱんのよう

　　　　　　　　　やっぱり　スケッパーで切り込み入れた方が　らしくなったかな・・・

新しい事をしようとした時は　いつも　頭の中で　シュミレーションしながらやってみるけど
もうちょっと　先まで読んでれば　カボチャに見えてくれたかも知んないなぁ～（笑）
何となく　筋が残って見えるような気がするのは　私だけ？？？
まぁ　これも　１つの経験で・・・　　また次に　生かしていきましょう！　ってね

でも　ぱんは美味しく食べれました♪　　温めなくても柔らかく　そのままガブリ！
カボチャの香りがほんのりして、牛乳と生クリームのお陰か　風味も良かったです＾＾

　　　久し振りに　今回の生地の覚書（笑）　