*Made in Mogu*

先日　衝動買いで買ってしまった生クリーム。。

　　　　　　賞味期限は　１月１日・・・　後３日（爆）　→　

これを使い切らなきゃ＾＾；　　・・・って事で　食パンに入れて焼いてみました

　　　　　

　　　　生地の配合は。。

　　　　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　２７０ｇ
　　　　　　　砂糖　・・・　１５ｇ
　　　　　　　はちみつ　・・・　８ｇ
　　　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　　　生クリーム　・・・　１００ｃｃ　（ｇではなく　ｃｃです）
　　　　　　　水　・・・　１２５ｇ
　　　　　　　ドライイースト　・・・　４ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

出来上がった生地を　３分割（１個１７３ｇ）してベンチタイム１５分
ガス抜きして　丸めなおしたら　一斤用の食パン型に入れて＾＾

　　　　　

乾燥ホイロで　４０分二次醗酵しました。
かなり膨らんでくれましたよん♪　　でも・・・　　３つの山　結構　歪？
焼き上げた後が　ちょいと不安（爆）

焼成は　１８０℃で２５分にしました
久し振りに焼いた山食＾＾　　美味しく食べれたらいいなぁ〜♪

　　　　　　　　＠こぶたちゃんが　美味しいよ♪　って教えてくれた
　　　　　　　　　　オーム乳業の生クリーム。。
　　　　　　　　　　ネット注文でないと手に入らないのかと思っていたら
　　　　　　　　　　たま〜に行く大型スーパーで　売ってた
　　　　　　　　　　見つけたやないの〜〜〜　って　速攻買ってしまった（笑）
　　　　　　　　　　何を作ると言う予定も無かったのに・・・（自爆）
　　　　　　　　　　賞味期限が　年始早々の元旦
　　　　　　　　　　お菓子を作る予定がなかったので　パンにしました＾＾
　　　　　　　　　　クラストは　カッチリ目、クラムは　ふわふわしてます♪
　　　　　　　　　　明日の朝は　トーストして頂きま〜〜〜す
　

今日は、食パンが食べたくなったので　シンプルに焼いてみました
色んな味を楽しんだ後は　やっぱり戻る（笑）
上には　小麦胚芽をパラパラとふりかけてみましたよ＾＾

　　　　　　　　　　


ＨＢで出来上がった生地を　２分割させ、ベンチタイム後ガス抜きして
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　クルクル　→　

食パン型に入れて　二次醗酵は　４０℃で４０分
オーブンの予熱中にも　少しづつ醗酵は進み　ぷっくり膨れました＾＾
焼成前に　小麦胚芽をふりかけて　→　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼成は　１９０℃で２５分でした

焼き上がって　ケーキクーラーに乗せて冷ましてたのですが。。
手で触るとこ　触るとこ　どんどん小麦胚芽が剥げていく〜〜〜
何の為にふりかけたんやろ・・・　意味無いやん。。　|||||(。＿ ＿)|||||
それに　窯伸びも今一

　　　　　　　　　　　　ま・・・　普通の食パンやとおもて食べます（苦笑）

　　　　　　　　なんか今日の記事は　めっちゃシンプル（笑）
　　　　　　　　　　焼いたパンと一緒ですなぁ＾＾；
　　　　　　　　　　と言うのも　今日は　めっちゃ眠たくて・・・
　　　　　　　　　　仕事から帰るまでは　気が張って大丈夫やったのに
　　　　　　　　　　晩ご飯を食べたら　上瞼と下瞼が　仲良くしたくて
　　　　　　　　　　たまらない様子
　　　　　　　　　　只今、ＰＭ１０：００・・・
　　　　　　　　　　まだ週が始まったばかりやし　今週は忙しい週なので
　　　　　　　　　　今日は　早めに寝る事にします〜＾＾
　　　　　　　　　　おやすみなさい

今日は、土曜で午後から休み〜〜〜＾＾
明日　おばちゃん（母の妹）に会うので　私が焼いた食パンを食べてもらおうと
久し振りにパン作り
ちょっと頑張って　おばちゃん用と、自宅用の２個焼いちゃいました♪

お盆に　パンは毎朝食べてると聞いたので　今度会う時には是非！と思ってた＾＾
焼いたのは　生地の中にヨーグルト（食べる方）を混ぜた　食パンです♪

　　　　　

ＨＢを買って　パン作りを始めたばかりの去年の春にも焼いたんだけど
その時には　パンケースでそのまま焼き上げる　お任せパンでした。。
仲良くしてもらっている　くるりんちゃんは　メッシュ型で焼いて
送ってきてくれたよなぁ〜〜〜♪　あのパンも美味しかった
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんて　思いながら　作ってました＾＾

　ヨーグルトは　牛乳屋さんが配達してくれる物　→　


　　　今回の生地の配合は。。

　　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　２５０ｇ
　　　　　砂糖　・・・　１５ｇ
　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　スキムミルク　・・・　１０ｇ
　　　　　無塩バター　・・・　２０ｇ
　　　　　ヨーグルト（食べるタイプ）　・・・　６０ｇ
　　　　　水　・・・　１００ｇ
　　　　　ドライイースト　・・・　３ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

ベンチタイムは、２０分　その後　→　

クルクル巻いて　二次醗酵は、４０℃で４０分にしました♪
よ〜く膨らんだ生地を　１９０℃で２５分焼成
綺麗に　キツネ色になりましたよ〜＾＾
でも・・・　窯伸びは・・・　ほとんど　なし

後、毎度の如く　ピーナッツミルクジャムもご一緒に（笑）
パンを焼き上げている間に　１回分の分量を炊き炊き　
空き瓶を　しっかり煮沸消毒　上の方まで　たっぷり詰めておきました♪
アホの１つ覚えみたいに　ワンパターンの組み合わせ＾＾；　　でも・・・
「ピーナッツ、大好きやねん」　って言ってたおばちゃん　喜んでくれるといいな＾＾

　********************************************************

　　今日の金ちゃんですが。。

　　起き上がって直ぐは　やっぱりフラフラ・・・
　　でも、しばらくすると　力が入ってくるのか
　　ケージの中では　ちゃんと踏ん張って立っています＾＾
　　嬉しくて　時には　くるりと回ることも！！
　　危なっかしいですが　歩こうと言う気持ちが　どんどん出てきています！
　　ケージの中にも　滑らないようにキルティングで縫ったマットを敷いてあげました＾＾

　　こんな感じで　座ってます〜♪　→　

　　病院の方は、昨日で注射の治療は終りました＾＾
　　次回は月曜日。。　鍼での治療に切り替わるようです

　　　　　　　　　　　　　金ちゃ〜ん　ガンバやで！！

　********************************************************
　

昨日、予定外に昼休みがあったので（最初は　昼間も出勤予定でした）
自宅に戻って直ぐ　生地を作りだしました＾＾
今回は　飲むヨーグルト＋黒ゴマ＆金ゴマです♪

　　　　　

なんか　山食の頭が切れた写真になってしまったけど
グッと伸びた　窯伸びの方を優先させてＵＰしました
正方形の食パン型に入れて焼いたので　普段　お店で良く見かける大きさのパンです＾＾

　　　生地の配合は。

　　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　２５０ｇ
　　　　　砂糖　・・・　１０ｇ
　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　無塩バター　・・・　１５ｇ
　　　　　スキムミルク　・・・　１０ｇ
　　　　　飲むヨーグルト（冷たいまま）　・・・　１８０ｇ
　　　　　ドライイースト　・・・　３．５ｇ
　　　　　ゴマ（黒・金）　・・・　各大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

　　　　　

出来上がった生地は　分割無しでそのまま丸めてベンチタイム１５分
ガス抜きして　伸ばし　折畳んで丸め　型にポンッ！（笑）
ん・・・？　ちょっと生地の量少ないかも・・・＾＾；
そんな事も頭に過ぎりながら　二次醗酵開始〜
ちょっと膨らみが悪かったので　５０分醗酵させました。。
焼成は　１８０℃で２６分
やっぱり　型からあまり山が食み出してなかった〜
でも　取り出して見ると　グッと窯伸びしたパンになってました
良かった♪

　　そうそう。。

　　　今回使った　飲むヨーグルト。。　→　

これが　ちょっと曲者さんでした
お店で見掛け　案の定　魅力的な文字「コラーゲン」に引き寄せられ（爆）
買い置きしてました♪　　・・・で、使おうと手にとってよく見ると・・・

　　なになに？　ライチ風味？　何か味付いてるんか＾＾；

しばらく　ジッと「ライチ風味」の文字と睨めっこしましたが・・・

かまへんや！　焼いたら判らんようになる！　と　思う！！

計量カップで　１７５ｇ量って粉と一緒にパンケースに入れ　生地の様子見ながら
少し後で　５ｇ足しました♪

　　今朝　カットした時に携帯でパチリ　→　

黒ゴマと金ゴマが半々なので　あまり存在は目立ちませんが　ちゃんとゴマぱんでした＾＾
それに　気になる　ライチ風味（笑）　これは　やっぱり目立たず判らず
知らないｍｏｇｕｄａｎは　何も言わず食べてました
明日の朝もトーストして食べよっと

　　　　　　　　今日は　午後からお休みでしたが
　　　　　　　　　　手作りはお休みしました。。
　　　　　　　　　　しっかし暑い
　　　　　　　　　　自転車で孵って来たら　背中に汗が伝います・・・
　　　　　　　　　　帰って　バシャバシャ顔を洗い　すっきり＾＾
　　　　　　　　　　時間がゆっくりの日は　本当に有難い♪
　　　　　　　　　　みなさんも　暑い季節　身体には充分ご注意され
　　　　　　　　　　少しでも快適に　楽しい夏をお過ごし下さいね
　

今日は　ヨーグルト生地にオレンジピールを入れて巻き込んだ
山食を焼きました＾＾
・・・と言っても　ピールを巻き込んだのは半分だけ〜（笑）
もう半分は　ｍｏｇｕｄａｎ用の　シンプルなヨーグルトのみの生地です

これ　エマままさんとぴろりんさんが焼いてて　とっても美味しそうだったから
作りたい病（食べたい病）に罹ってたんです＾＾

写真で一目瞭然　ｍｏｇｕのお得意　半々ぱん

　　　　　

向かって左側は　オレンジピールを巻き込んで　上にも乗せて焼きました♪
でもね・・・　窯伸びは　ｍｏｇｕｄａｎ用のシンプルな方が　断然大きい
悔しいなぁ〜（苦笑）
ちょっとアップにして撮ってみたけど・・・　結構なもんでしょ？＾＾

　　　　　　　　　　　

どう見ても　ピール入りより美味しそうに見える・・・よね。。
オレンジの方は　空気が入った所を串で潰した　穴ぼこあるし（爆）

　　　今回の生地の配合は。。

　　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　２７０ｇ
　　　　　砂糖　・・・　２０ｇ
　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　無塩バター　・・・　２０ｇ
　　　　　飲むヨーグルト（冷たいまま）　・・・　１９５ｇ
　　　　　ドライイースト　・・・　４ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　以上　前回のヨーグルト生地と同じです＾＾

私は　水分はｍｌではなく　ｇで量っているので　お間違いなく
　（水・お湯なら　ｍｌ＝ｇで置き換えられますが　他の水分は微妙に違います。。）

今回も　飲むヨーグルトは　「プロビオ」を使用♪　これ。。　美味しいです
前回も　２本使って　余ったのは　ｍｏｇｕがゴクゴク（笑）

　　　　　

買っておいた　オレンジピールを細かく切り　ベンチタイム後の生地半分に巻き込んで・・・

　　　　　

二次醗酵後に　上にも乗せようと　オーブンから取り出すと・・・
あれ？　どっちがピール入りやったっけ？？？　(・∀・；)へ？･････
一枚　先に乗せておくべきでしたねぇ（苦笑）
でも　多分コッチ！　って言う方を決めて　そちらに乗せ乗せ〜
１８０℃で２５分焼成し　　美味しそうに焼きあがりました＾＾

型から外してみると・・・　合ってたようです（笑）　　良かった♪
カットしたクラムの様子は。。


続きを読む