*Made in Mogu* *ＨＢ麺生地コース*

ざるうどん

2007/08/05 CATEGORY/*ＨＢ麺生地コース*

今夜の晩ご飯に　ざるうどんを作りました♪
おうどんの生地は　金曜日の午後　昼休み中に作っておき
冷蔵庫で二晩寝かせ　今日の夕方　分割→伸ばし→カット

パスタマシンも　ひっさし振りの登場です（笑）

　　　　　

薬味は　刻みネギと下ろし生姜のみの　シンプルな物＾＾
奥に　チラッと見えているのは　〆サバのお鮨です～
今日　福井県敦賀市まで　お墓参りに出掛けたので　帰りに買って来ました♪

おうどんの生地の配合は　ＨＢに付いていた　取り説のレシピ通りです＾＾

　　　　　うどんのコースで　コネコネ　→　

コースの時間は　１５分なので　アッと言う間に出来上がりますよ～

通常は　常温で２時間ほど寝かすのですが　当日食べる予定がなかったので
　　袋に入れて　冷蔵庫で寝かしましたよ＾＾　→　

伸ばす前に　早めに冷蔵庫から取り出し　常温に近付けておきました。

　　　　　

麺棒で少し伸ばした後、ローラーに３度ほど通して　薄く伸ばします

片栗粉で打ち粉をしながら　重ねておき　お次はカット！
今回は　４ｍｍのカッターで切りました♪
たっぷりのお湯で　５～６分茹でたら　しっかり水で揉み洗いし
氷水で引き締めて　器に盛ったら出来上がり

腰があって　美味しかった～～～＾＾
ピカピカしてて　見た目も美味しそうでしょ

〆サバのお鮨も美味しかったし　今夜もお腹いっぱい　ご馳走様でした♪

　　それからね。。

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手作りパスタでミートソース

2006/07/30 CATEGORY/*ＨＢ麺生地コース*

今日は　パン焼きも午前中で終わったし　お昼からはパスタ作り＾＾
太さは２ｍｍ。　前回よりパスタらしくなったかな？　``r(^^;)ポリポリ

粉は　全量セモリナ粉

　（前回は　半分は強力粉でした）
元々　色が黄色っぽいので　よりパスタらしく見えるのかな＾ｍ＾

でも・・・　普段使っていた乾麺は　１．５ｍｍでした～
と言う事は　前のパスタマシンのカット幅。
だけど　実際にはかなり細く　ラーメンパスタと呼ばれる始末（爆）

確かに・・・　見た目はラーメンのようでした

私の切り方が悪かった為　縮れたようになったのも　その原因の１つ！
でも　使い方によっては　立派にパスタになると思います＾＾
　　　　　　　　　　　*我が家には　今回の幅の方があってるようです＾＾

今回は　パスタをカットした後　ぶら下げて干してみました

何にって？？？

　　　　　　　　　　　　コレに・・・（爆）　→　

コレ・・・　台所の布巾掛け　ぷぷ(*￣m￣)o)))
だって　これしか思い浮かばんかったもん。。

くるりんちゃんからも＠こぶたちゃんからも　パスタを干す道具があると
教えては貰ってたけど　それを買うほど作るかどうか＾＾；
なので　なんせ干せたらいいと　コレに決定

布巾掛け　結構いけましたよ

作ってから茹でるまで　約１時間半。。　この間に　かなり乾燥し半生麺に（笑）
触ったら　所々ポキッ！と折れるくらいでした＾＾

ミートソースは　毎回手作りしてるので　こっちの方はお手の物～
軽く炒めた牛肉ミンチと玉葱に、カットトマトの缶詰を加え
ローリエの葉を入れて煮込みます♪
味つけは　コンソメ・ブイヨン・クレイジーソルト・ミックスペッパー・乾燥バジル。

　　　　コトコト煮詰めてる途中は　こんな風　→　

この後　もうしばらく煮込んで　水分を飛ばし　ポテッとしたミートソースに＾＾

まだまだ改良しないといけない点がありそうだけど　ちょっとは進歩出来たかな？

茄子をフライパンでじっくり焼いて　一緒に乗せれば出来上がり～

今回も　美味しく食べれて良かった　良かった

　　そうそう・・・

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ミックスうどん

2006/07/26 CATEGORY/*ＨＢ麺生地コース*

これは昨日の晩ご飯です＾＾

手作りうどん麺を前日に作って　冷蔵庫に寝かしていたので
体調も今ひとつだったし　具を色々入れて　温かうどんにしました♪

入れたのは　玉子、味付け揚げ、かまぼこ、イカ天かす、刻み葱、生ワカメ。。
ミックスと言っても　お肉類はなく、冷蔵庫に入ってたものばかり・・・　( ´艸｀)ﾌﾟ

後、味付け揚げを半分にしたものに　簡単ちらし寿司の素を混ぜた
ご飯を詰めた　おいなりさん♪

眩暈は治まって来てたし　晩ご飯は食べたいし・・・（笑）
ちゃんと　しっかり食べました　( ´艸｀)ﾌﾟ

あ・・・　メインは手作りうどんなのに・・・
あんまり　主役が写ってないですね～　``r(^^;)ポリポリ
・・・って事で　ちょっとアップも撮りました

でも・・・

天かすで隠れて　あんまり写って無いですわ　ぷぷ(*￣m￣)o)))
すいません

それから・・・

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冷やしうどん

2006/07/09 CATEGORY/*ＨＢ麺生地コース*

昨日に引き続き　今夜もパスタマシンで麺作り～♪
暑いので　冷やしうどんにしてみました

海老とピーマンの天婦羅を揚げて　乗せて食べました＾＾

　　ん・・・・・？　誰だ？　フリッターじゃないの？って言ってるの　(；￢_￢)
　　これは　天婦羅よ！！　ちょっと衣が厚かったの！！
　　浸けた瞬間気付いたんだけど・・・　許したの！
　
　　　　　だけど・・・　やっぱり不細工よねぇ

（苦笑）

昨日の　セモリナ粉のパスタと比べたら　やっぱり色も違うし　うどんらしい（笑）

カットしてお皿に盛ったら　こんな風　→　

う～～ん。。　きしめんに見えるのは私だけ？（爆）

でもねぇ　このおうどん　とってもコシがあってシコシコしてるんだよ～
と～～～っても　美味しかったんですよ

なんか　日本人で良かったなぁ～なんて　感じてしまった　←大げさな奴（笑）

昨日は　ラーメンのような　パスタ。
今日は　きしめんのような　おうどん。
どうも　生地の厚さを厚めにしても　通る隙間は同じなんだから・・・
毎回同じように作れてしまうのかなぁ～　なんて　ちと不安も。。＾＾；
　　　*まだ　実際やってみた訳じゃないから　判らないけど。

でも、もしそうやったとしても　我が家流のパスタ＆うどんで良しとします

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