*Made in Mogu*

今日は　少し前にトリーノ型で焼いたヨーグルトパンを応用して
カスタードを絞って、ストロイゼルを乗せて焼いた　うずうずパンです♪

　　　　　

このパン　ＬｏｖｅｐａｎのＬｏｖｅｐａｎさんが焼かれていた
『コーヒーケーキ（オペラスネーク）』　に、一目惚れ♪

全く同じではないけど　真似っ子させて頂きました
見た目も全くと言って良いほど違うのですが・・・（苦笑）
生地が違うから　味も違うんだろうなぁ〜なんて思いつつ。。
パネマザ酵母で、ふんわり柔らかく焼けたパン　美味しそうです

最初に　ストロイゼルを作ります。
材料は　薄力粉、グラニュー糖、バター（無塩）、塩です。
暖かくした部屋では　バターがドンドン溶けてしまうので　暖房は切って作りました＾＾

　　　　　

出来上がったら　使うまで、ボウルに入れたまま冷蔵庫で冷やしておきます。
パンの方は　ヨーグルトパンの生地を　分割しないまま丸めなおし
ベンチタイムを終わらせ　長方形に延ばして　スケッパーで縦長に４分割。
端からクルクル巻いて　トリーノ型に入れて二次醗酵

　　　　　

醗酵が終わった生地に　軽く霧吹きして、カスタードを絞り
冷蔵庫で待機中の　ストロイゼルを全体に乗せます＾＾
　　　*カスタードは　牛乳を混ぜて簡単に出来る　インスタント物を使用してます。

１９０℃に予熱したオーブンで　１６分焼成して出来上がり
ポロポロこぼれた　ストロイゼルはサクサクのカリカリ♪
ほんのり甘いカスタードと一緒だと　より美味しいだろうなぁ〜と
自分勝手に想像中　( ´艸｀)ﾌﾟ　　明日の朝が　楽しみだわん♪

　　　　　　　　ストロイゼルは　以前パウンドを焼いた時に
　　　　　　　　　　上に乗せて作った事があるのですが　パンでは初めて＾＾
　　　　　　　　　　サクサクした感触は　クッキーを崩したような感じです♪
　　　　　　　　　　パン生地と一緒に食べると　どんなんかなぁ〜
　　　　　　　　　　初めてのパン　食べてみる時ワクワクします
　　　　　　　　　　カスタードも甘過ぎないので　優しい味だと思います＾＾
　

今日は　卵黄を２個も使った　黄色い生地＾＾
バターも多目で　少々気にはなったものの・・・
焼いてしまった　ブリオッシュ・ア・テット（笑）
今回も　パネマザ酵母で　幸ママさんのレシピをお借りして焼きました♪
卵のドリールの代わりに　牛乳を塗りました＾＾

　　　　　

ひょうたん型・・・　思ったより難しく
なんか　上手い事成形出来ません・・・

　　　　　

アルミカップに入れたら　雪だるまのようになりました
でも　焼き上がったら・・・　へにょ〜〜〜（苦笑）
ポコッと膨らんだオヘソも　あっち向いたり　こっち向いたり
まともな形は　ありませ〜〜ん　``r(^^;)ポリポリ

これは　その内にリベンジしなきゃなんないな・・・。
卵黄、牛乳、バター　・・・と、リッチな生地
こんな風に焼いちゃったら　勿体無いなぁ
部屋が暖かかったり　手が温いと　バターが多い分、成形時に　緩くなってくるみたい。。
これじゃぁ　クロワッサンなんて　とてもじゃないけど無理ね。

　　　　　　　　初めてのブリオッシュを　パネマザで＾＾
　　　　　　　　　　でも　結果はご覧の通り　撃沈〜
　　　　　　　　　　パンチが弱過ぎたのか　生地の表面もボコボコ。
　　　　　　　　　　もうちょっとマシに焼きたかったなぁ〜
　　　　　　　　　　リベンジ出来るのはいつだろか・・・。
　　　　　　　　　　綺麗なブリオッシュ　作ってみた〜い。

昨日　母を実家に送り届けるついでに　東急ハンズに寄って来ました＾＾
購入した物は　色々ありますが。。　中でも一番のお目当ては
白神こだま酵母ドライでした

　　　　箱入り〜　→　

割安の　チャック式のもありましたが　あまり沢山でも使いきれずに終わりそうやし
１０ｇづつ真空パックの５袋入りにしました＾＾
色んな酵母使って　パン作り　同時に食べ比べれたら　違いも判り易いんだろね〜
　

今日は　先日作った幸ママさんのバターロールの生地を少しアレンジさせてもらって
ココアをプラス
バターを５ｇ減らして　生地作り＾＾
焼いてる途中から　ココアのいい香りがする　ココアロールになりました♪

　　　　　

前回のパネトーネマザー酵母のバターロールの生地の強力粉（はるゆたか１００％）２００ｇの内
１５ｇをココアに置き換えました＾＾
８分割で　ドロップ型でのベンチタイム

　　　　　

生地が黒っぽいと　前とは違う雰囲気で・・・（笑）
何か・・・　余計にオタマジャクシみたい　( ´艸｀)ﾌﾟ

　　二次醗酵後は　ぷっくり〜♪　→　

もう少し　醗酵時間を延ばしても良かったかなぁ〜って思ったけど
焼き上がった感じは　やぱりクラストはパリッと張があり＾＾
掴むと　フワフワ♪
明日の朝は　どうかなぁ〜？
これにも　ピーナッツジャム塗って食べようと思ってるよ〜
ココアの生地だったら　合うよね？？？　アカンかな・・・＾＾；

　　　　　　　　焼いちゃったから仕方ないよ〜ん（笑）
　　　　　　　　　　ジャム塗るんだ・・・
　　　　　　　　　　キャラメルでも違和感はないと思うし
　　　　　　　　　　パンは　色々焼きたいもんね〜
　　　　　　　　　　いいの　いいの♪
　　　　　　　　　　私は食べる！！　　ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｯ (*^ｍ^)o==3
　

今日は　午後からゆっくりパン作り♪
どんなパンにしようかなぁ〜って　思いながら
「惣菜パンがいい？　それとも　シンプルでジャム塗るパン？」　って
旦那に聞くと・・・
即座に返ってきた答えは　「ジャム塗るパン！」（笑）
よっぽど　自家製ジャムがお気に入りの様子　( ´艸｀)ﾌﾟ
嬉しい事なんですけどね〜

先日届いた　ＩＦトレートリーノ型も使いたいし
パネトーネマザー酵母の生地も焼きたいし。。
癖のない　あっさりしたパン生地ならいいだろうと
今日も幸ママさんの　「パネトーネマザーでおうちパン」　のレシピをお借りして
ヨーグルトパンです＾＾

　　　　　

ちょっと粉振りすぎか？　[壁]｀∀´)Ψヶヶヶ

使用したヨーグルトは　レシピと同じヨーグルト　→　

仕事の帰りに　スーパーで買って来ました＾＾

一次醗酵が終わった生地を４分割し、丸めてベンチタイム
その後、ショートニングを薄く塗った　トリーノ型に入れ　二次醗酵。

　　　　　

軽く強力粉を振りかけてから　２００℃で１３分焼成しましたよ＾＾

　　焼いてる時は　まるで雪見だいふくのよう（爆）　→　

このヨーグルト。。
とろ〜っとしてて　美味しい♪
私は　プルーンエキスを１さじ加えて食べるんです
鉄分・・・　大事ですから＾＾

あれ？　パンの話書かなきゃね（笑）

ぷっくり膨れて　美味しそうに焼けました♪
香りもいいよ〜＾＾　持った感じは　やっぱりロールパンの時と同じで
クラストはしっかり目　でも　ムニュムニュすると柔らか〜い
明日も　ジャム塗って　美味しく食べるぞぉ〜＾＾

　　　　　　　　今日は　いいお天気でした
　　　　　　　　　　お洗濯日和〜　でも　寒かった＾＾；
　　　　　　　　　　仕事が半日の日は　気持ちものんびり出来ますね♪
　　　　　　　　　　パンは　パネマザ酵母が気に入って　ちょっと続きそうです
　
　　　　　　

我が家の冷蔵庫で　かなりの期間眠っていたパネトーネマザー酵母ＨＢ
使用期限が迫ってる！！　使わなきゃ
くるりんちゃんも　パネトーネマザー酵母で　美味しそうな餡パン焼いてたし
ちょっと刺激された　今日のパン作り＾＾

ネットでレシピを見つけようと　探していると　とっても素敵なサイトを発見！
幸ママさんの　「パネトーネマザーでおうちパン」　と言うサイトです＾＾
レシピには　パネトーネマザーで焼かれたパンがい〜っぱい♪
思わず　ムフフのｍｏｇｕでした

その中で　今日選んだのは　シンプルな「バターロール」　です。

　　　　　

レシピは　幸ママさんのサイトで　ご確認下さいね

パネトーネマザーの酵母は　普通のドライイースト投入口に入れては使いません。。
粉類と一緒に　最初からパンケースの中に入れて生地作り＾＾

　　　　　　粉と一緒に篩う前　→　

ボウルの中で一緒に量り　パンケースに入れる前には　篩いに掛けます。
バターは　生地が少し混ざり合い　まとまりかけた頃に入れますよ＾＾

　　　　　

ベンチタイムを取る時には　既にドロップ型に
いつもは　丸く丸めてベンチタイムを取っていますが　今回は　レシピに忠実に♪
成形は　長〜く延ばして　広い方から　尖った方に向って　や〜んわり＾＾
尖がった部分を持って　少し引っ張りながら巻くと　上手く巻けると思います

　　　　　

二次醗酵前と後　違い判りますかねぇ　``r(^^;)ポリポリ

ふっくら滑らかに　膨らんでます
上手く焼けるといいなぁ〜って思いながら　今回は　２００℃で１２分焼成

温度を上げた事で　焼き色は綺麗になりました♪
クラストは　しっかり目ですが　持つと　フワフワに焼き上がっていますよ＾＾

　　　　　　　　久し振りに焼いた　パネトーネマザーのパン♪
　　　　　　　　　　最初から粉と同時に投入。。　そうだったなぁ〜なんて
　　　　　　　　　　のんきに思いながら　今日も楽しんでパン作り＾＾
　　　　　　　　　　明日の朝は　このパンに　昨日のピーナッツミルクジャム塗って
　　　　　　　　　　モグモグ食べるんだ〜い
　　　　　　　　　　粗熱取れたら　袋に入〜れよっと＾＾