*Made in Mogu*

元気がなくなっていた　いちご酵母ちゃんですが
こないだより　又少し　復活して来てくれたようです＾＾



瓶の横からも　醗酵してる泡あわが沢山見えますよね
さぁ　後もう一歩！
　　　「しっかり膨らんだ　自家製酵母の美味しいパンが焼きたいよ〜」

　　　　　　　　　　　　　　　Ｍｏｇｕの挑戦は続く・・・（笑）

　　　　　今日は眼科に行ってからお仕事行きま〜す＾＾；
　　　　　右目がね・・・　朝起きたら腫れて痛いの・・・
　　　　　これって　めばちこ？？？　まぶた全部が痛〜〜い

今朝　いちご酵母ちゃんの液種と粉を合わせ
元種作りに入りました♪

　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


この密閉瓶は　りんご酵母ちゃんの時より少し小さいので
液種５０ｇ　と　粉５０ｇで合わせました。
さてさて・・・　今は瓶の底の方にぺたっと入ってるだけだけど
これがそんな風に育つかな♪　楽しみ



液種の色が　ピンク色なので元種の色も　すこ〜し色が着いてる感じ＾＾
美味しいパンに変身出来るように　すくすく育ってね〜♪

今日は　パン作りはお休みです＾＾（昨日のチーズパンがまだあるしね）
だから　休憩時間にミートソースを炊いています
こないだ西武百貨店の中の専門店で買った　スパイスソルト＾＾

ハーブとかが混ざってます　→　

パスタに合う物　ドレッシングに合う物。。　何種類かあったけど
赤とグリーンの２種類選びました♪
本当はね・・・　これをふり掛けたフォカッチャも食べたくて（笑）
でも先に　ミートソースに使う事になっちゃいました〜＾＾

　　他に話題は・・・　何か無いかな？？？
　　あっ！　そうだ！！　私の職場のあれこれを・・・（笑）


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昨夜から　いちごで酵母を起こしだしました♪＾＾



旦那の実家から　４パックもいちごを頂き　その内の一部を使って
作り始めました。

今日のお昼　仕事から帰って瓶を覗いたら・・・
少し　水がピンク色になって　いちごの色も抜けてきています♪

色・・・　判りますか？　　

少しでも判りやすいようにと　後ろにまな板を立ててみました（笑）

この後　瓶を振ってから　蓋を開けてみたら
小さな泡が　シュワッと上がってきて　音が聞こえましたよ＾＾

りんご酵母ちゃんのように　元気に育ってくれるといいんだけど♪
夜中に醗酵させるやり方だと　時間にも余裕が出来るし
また焼く事が出来るかなぁと思ってね　d(*^ω^*)
また　少し楽しみが出来ました

昨日　順調に膨らんで　元気になった酵母ちゃんの二代目。
saeさんのアドバイスを今朝まで読めずで
もう一日そのまま室温で置いてたのですが・・・
今朝　お弁当を作りに　１階へ下りて　ふと瓶に目をやると・・・

どうも瓶の口の所まで膨らんで　淵から滲み出しいてるように見えました。。
そりゃもう　お弁当そっちのけで　瓶を手にして蓋を開けたら
またビックリ！！

ぶわぁ〜〜〜〜〜！！　って膨らんで　大爆発

もうそれからは　ふき取るのに無我夢中で　写真も撮れずじまいですが
凄い事になってました＾＾；

でも　それだけ元気だったと言う事です！！

なので　今朝　仕事に出る前に　もう１つの瓶（液種を作っていた方）に
取り分けて　双子ちゃんにしました



向かって左側が溢れた瓶、右は取り分けた瓶です。。（少し分量が違いますがＯＫ）
二つとも　また粉と水　6：4でつなぎ　今夜１瓶だけ冷蔵庫に入れようかと
思っています♪＾＾

明日。。　前回より一次醗酵の時間を沢山とって　焼いてみようと思います。
どんなパンになるのか　楽しみですが　不安はまだまだ＾＾；
シンプルなパンになると思いますが　夜にＵＰ出来たらなぁ〜と思っています♪
今度は　美味しいパンになってくれますように。。

朝　瓶を覗いて見たら・・・
昨夜混ぜた時とさほど変わりなく　ほとんど泡が出ていない。。

写真で見ると　こんな感じです　



混ぜて直ぐは　毎回こんな感じなんですが　半日ほどすると
モコモコって泡が出て来て　元気になるはずなんですが・・・
今朝はガックリ　|||||(。＿ ＿)|||||

そこで。。　最後の液種69gに粉69g（同量でないといけないので）
それにお砂糖を小さじ１足して混ぜてから　瓶に足し
仕事に出かけました。

すると・・・　帰ってから覗いて見たらこんな風　



ちょっと復活してきたでしょうか？？？

明日の朝になって　もし今朝と同じようにしぼんでたら・・・
液種も残ってないし　これ以上元気の復活は無理かも
その時は　またリンゴをカットする所から始めたいと思います＾＾；

イチゴでの酵母も作ってみたいけど・・・冷蔵庫にあるものから試してみますね＾＾

明日の朝。。。　どうなってるか不安だわ