*みるくぱん*
2006/04/30 CATEGORY/*成形ぱん*
今日は お砂糖の代わりに コンデンスミルクを入れて
みるくぱんを焼きました♪＾＾
*レシピは コチラに掲載しています
甘さは 思っていたほどではなく ほんのり甘いかな？って感じ＾＾
もう少し甘くても良かったかなぁ〜なんて思いましたが
上にもグラニュー糖を振りかけて焼いているので
カロリー考えると コレくらいで良かったかも ( ´艸｀)ﾌﾟ
生地は 一旦6等分してベンチタイムを取ってから
それぞれを3等分して 細く伸ばし 三つ編みにしました♪
編む時には ジャムの瓶で端っこを押さえ 動かないように固定（笑）
でないと 生地がついてきます。。
この形って 手作りパン屋さんで良く見かけますよね＾＾
可愛いと思ったので 真似っ子しちゃいました
どんどん膨らんで 焼き上がった時は いい香り〜〜♪
温度は高めで焼いたので 焼き時間は12分と短めです。d(*^ω^*)
今まで焼いてきた配合を考えながら 自分で配合してみました。
食べるまで ちょっと不安でしたが 粗熱とって 早速パクッ！！
美味しかった＾＾ 良かった♪
今日は 朝から 小庭（小さな庭なので小庭と書いて「おにわ」） の
木を切ったり 草むしりしたり 買って来たハーブを植えたりしてました。
中腰姿勢が長かったから ちょっと腰が痛かったのですが・・・
やっぱり パンは焼かずにいられない〜〜（爆）
ってな訳で 今日もお昼から粉と遊んでましたよん＾＾
さてさて 今日のりんご酵母ちゃん
だいぶ泡が出てきていたので ちょっとアップで撮ってみました♪
プツプツ 小さい泡が出ているの見えますか？？？
携帯のカメラだから 判りにくいかなぁ〜＾＾；
今の所 順調に育ってくれているようですね！！
今日で3日目なので 明後日くらい 液種が出来るかな？ 楽しみ♪
みるくぱんを焼きました♪＾＾
*レシピは コチラに掲載しています
甘さは 思っていたほどではなく ほんのり甘いかな？って感じ＾＾
もう少し甘くても良かったかなぁ〜なんて思いましたが
上にもグラニュー糖を振りかけて焼いているので
カロリー考えると コレくらいで良かったかも ( ´艸｀)ﾌﾟ
生地は 一旦6等分してベンチタイムを取ってから
それぞれを3等分して 細く伸ばし 三つ編みにしました♪
編む時には ジャムの瓶で端っこを押さえ 動かないように固定（笑）
でないと 生地がついてきます。。
この形って 手作りパン屋さんで良く見かけますよね＾＾
可愛いと思ったので 真似っ子しちゃいました
どんどん膨らんで 焼き上がった時は いい香り〜〜♪
温度は高めで焼いたので 焼き時間は12分と短めです。d(*^ω^*)
今まで焼いてきた配合を考えながら 自分で配合してみました。
食べるまで ちょっと不安でしたが 粗熱とって 早速パクッ！！
美味しかった＾＾ 良かった♪
今日は 朝から 小庭（小さな庭なので小庭と書いて「おにわ」） の
木を切ったり 草むしりしたり 買って来たハーブを植えたりしてました。
中腰姿勢が長かったから ちょっと腰が痛かったのですが・・・
やっぱり パンは焼かずにいられない〜〜（爆）
ってな訳で 今日もお昼から粉と遊んでましたよん＾＾
さてさて 今日のりんご酵母ちゃん
だいぶ泡が出てきていたので ちょっとアップで撮ってみました♪
プツプツ 小さい泡が出ているの見えますか？？？
携帯のカメラだから 判りにくいかなぁ〜＾＾；
今の所 順調に育ってくれているようですね！！
今日で3日目なので 明後日くらい 液種が出来るかな？ 楽しみ♪
*抹茶あんぱん*
2006/04/29 CATEGORY/*成形ぱん*
れんげを撮って 帰ってからは いつものようにパン作り＾＾（笑）
今日は あんぱん2種類焼きました♪
・・・と言っても 粒あんか、こしあんかだけなのですが ( ´艸｀)ﾌﾟ
*レシピは コチラに掲載しています
でも 普通のあんぱんじゃ面白ない。。 ←またかいな・・・(；¬_¬)
だから 生地に抹茶を混ぜて焼いてみました♪
ほんとはね・・・ 春だし ヨモギを混ぜて生地を作りたかったんだけど
旦那がね・・・ ヨモギが苦手＾＾；
そこで 抹茶なら餡子に合うし これに決まり
こしあんは 乾燥餡を買って来てしまったので 水と砂糖を加えて
お鍋で煮詰めて使いました。。
もう少しトロッと 柔らかい餡に炊いた方が良かったかな？
餡子は、計量して丸めておいたんだけど
丸いまま生地に包んでしまったから 写真撮る時 切ってみたら
何だか へんてこ〜〜
餡子の上には ぽっかり穴が開いてるし・・・＾＾；
こりゃ 失敗だったなぁ〜
穴が開かないようにするには もうちょっと嵩の無い 平らなパンに
すれば良いのかな？？？
又次回・・・ 違った方法で包んでみましょ d(*^ω^*)
粒あんぱんには 黒ゴマを。。 こしあんぱんにはケシの実を。。
それぞれ振りかけて作りましたよ♪
このパンのお味と出来は ムフフッでした＾ｍ＾
では。。 今日のりんご酵母の瓶の様子です。
水の色が 黄色くなってるでしょ？
でも まだ泡は出て来ていません・・・ まだまだこれからですね！！
今日は あんぱん2種類焼きました♪
・・・と言っても 粒あんか、こしあんかだけなのですが ( ´艸｀)ﾌﾟ
*レシピは コチラに掲載しています
でも 普通のあんぱんじゃ面白ない。。 ←またかいな・・・(；¬_¬)
だから 生地に抹茶を混ぜて焼いてみました♪
ほんとはね・・・ 春だし ヨモギを混ぜて生地を作りたかったんだけど
旦那がね・・・ ヨモギが苦手＾＾；
そこで 抹茶なら餡子に合うし これに決まり
こしあんは 乾燥餡を買って来てしまったので 水と砂糖を加えて
お鍋で煮詰めて使いました。。
もう少しトロッと 柔らかい餡に炊いた方が良かったかな？
餡子は、計量して丸めておいたんだけど
丸いまま生地に包んでしまったから 写真撮る時 切ってみたら
何だか へんてこ〜〜
餡子の上には ぽっかり穴が開いてるし・・・＾＾；
こりゃ 失敗だったなぁ〜
穴が開かないようにするには もうちょっと嵩の無い 平らなパンに
すれば良いのかな？？？
又次回・・・ 違った方法で包んでみましょ d(*^ω^*)
粒あんぱんには 黒ゴマを。。 こしあんぱんにはケシの実を。。
それぞれ振りかけて作りましたよ♪
このパンのお味と出来は ムフフッ
でした＾ｍ＾では。。 今日のりんご酵母の瓶の様子です。
水の色が 黄色くなってるでしょ？
でも まだ泡は出て来ていません・・・ まだまだこれからですね！！
*れんげ畑へ*
2006/04/29 CATEGORY/*お花*
毎年恒例 れんげ畑へのお出掛け＾＾
私の住んでいる市の 近郊の畑で 「れんげまつり」が開かれています。
春はれんげ、秋はコスモス 畑いっぱいに綺麗に咲くんですよ♪
でも 今年は出掛ける時期が 少し遅かったので。。
もう終わりかけの感じでしたが・・・
またまた 同じような雰囲気の写真を少々（笑）
でも よ〜く見ると 少しづつお花の表情が違って見える＾＾
私は いつもそう思いながらファインダーを覗いています。
↑ この花も 最初の写真のれんげとは 少し違うでしょ？
八重のように 沢山花びらが付いています＾＾
綺麗に見れるのも あと少し。。
あっと言う間に刈り取られ 畑へと変身するのですが・・・
みんなの目を楽しませてくれる 田畑の利用は嬉しいですね♪
続きを読む
私の住んでいる市の 近郊の畑で 「れんげまつり」が開かれています。
春はれんげ、秋はコスモス 畑いっぱいに綺麗に咲くんですよ♪
でも 今年は出掛ける時期が 少し遅かったので。。
もう終わりかけの感じでしたが・・・
またまた 同じような雰囲気の写真を少々（笑）
でも よ〜く見ると 少しづつお花の表情が違って見える＾＾
私は いつもそう思いながらファインダーを覗いています。
↑ この花も 最初の写真のれんげとは 少し違うでしょ？
八重のように 沢山花びらが付いています＾＾
綺麗に見れるのも あと少し。。
あっと言う間に刈り取られ 畑へと変身するのですが・・・
みんなの目を楽しませてくれる 田畑の利用は嬉しいですね♪
続きを読む
*自家製酵母初挑戦*
2006/04/28 CATEGORY/*自家製酵母*
今日は お出掛けしてたので パン作りはお休み＾＾
でも 出掛ける前に台所でちょこっと仕込み（笑）
りんごで作り始めた 自家製酵母です♪
4/16（日）に 鉄腕ダッシュでやってた 自家製酵でパンを焼く様子。。
あれを見てて やってみた〜〜〜い！！ と言う
私の好奇心がモコモコモコ〜〜〜って膨らんで・・・本を購入。。 ( ´艸｀)ﾌﾟ
↑農文協の相田百合子さんの著書です。
でも 本をめくっているうちに 出来るかなぁと言う不安に変わり
直ぐには始めなかったのですが＾＾；
I Believeのsaeさんが 自家製酵母で焼いたパンをblogで発見
焼き上がった時に めったに聴けない天使の声。。
どんなんなんだろ・・・ 聴いてみたい・・・
自分で作った酵母で パンが焼けたら なんて素敵なんだろう・・・
頭の中の想像は、どんどん膨らみ 今日に至る＾＾
昨夜 仕事から帰って晩ご飯を食べてから 茨木のビブレにＧＯ
密閉出来る瓶を購入し 帰って来たらＰＭ１１時半＾＾；
直ぐ寝てしまったので 今朝から作り出したのでした♪
１週間後位には 自家製酵母でパンが焼けるかなぁ〜
でも その前に 酵母が育ってくれないと 元種が出来ずに
失敗に終わるし・・・ 酵母が上手く育つように願ってよっと＾＾
夜になって 瓶を１度開け かき混ぜておきました。。
水の色は 少し黄色くなっています。
明日は どんな風になってるかな？？？ 楽しみだわん
それから 後は、今日Ｇｅｔ出来た物を・・・（笑）
先ずは 天王寺の近鉄百貨店で買った物 3種類。。
�々斑磴離献礇燹´⊂�笠原島の無農薬レモンの絞り汁 ��雑穀のシリアル（笑）
お次は 江坂の東急ハンズで買った物 5種類。。
�／�パンカットガイド ←ネットで見て 絶対欲しかった（笑）
�▲錺奪侫襯轡絅�ー（あられ糖とも言う）
��よつ葉のスキムミルク �い�ちなしで色付けしたピンク色のパウダーシュガー
�ゥ好廛譟璽�イル ←これも欲しかったんです＾＾
また 色んなアイテムが増えたので 作る楽しみ増えました〜〜
ハンズには パネトーネマザー酵母もホシノ天然酵母も売ってました♪
他にも 珍しい製菓・製パンの材料がいっぱい＾＾
たまに来ると あれこれ欲しくなって困るけど
手に入り難い物があるから 有難い！！
家の近所にも ハンズ作って欲しい・・・＾＾；
でも 出掛ける前に台所でちょこっと仕込み（笑）
りんご
で作り始めた 自家製酵母です♪4/16（日）に 鉄腕ダッシュでやってた 自家製酵でパンを焼く様子。。
あれを見てて やってみた〜〜〜い！！ と言う
私の好奇心がモコモコモコ〜〜〜って膨らんで・・・本を購入。。 ( ´艸｀)ﾌﾟ
↑農文協の相田百合子さんの著書です。
でも 本をめくっているうちに 出来るかなぁと言う不安に変わり
直ぐには始めなかったのですが＾＾；
I Believeのsaeさんが 自家製酵母で焼いたパンをblogで発見
焼き上がった時に めったに聴けない天使の声。。
どんなんなんだろ・・・ 聴いてみたい・・・
自分で作った酵母で パンが焼けたら なんて素敵なんだろう・・・
頭の中の想像は、どんどん膨らみ 今日に至る＾＾
昨夜 仕事から帰って晩ご飯を食べてから 茨木のビブレにＧＯ
密閉出来る瓶を購入し 帰って来たらＰＭ１１時半＾＾；
直ぐ寝てしまったので 今朝から作り出したのでした♪
１週間後位には 自家製酵母でパンが焼けるかなぁ〜
でも その前に 酵母が育ってくれないと 元種が出来ずに
失敗に終わるし・・・ 酵母が上手く育つように願ってよっと＾＾
夜になって 瓶を１度開け かき混ぜておきました。。
水の色は 少し黄色くなっています。
明日は どんな風になってるかな？？？ 楽しみだわん
それから 後は、今日Ｇｅｔ出来た物を・・・（笑）
先ずは 天王寺の近鉄百貨店で買った物 3種類。。
�々斑磴離献礇燹´⊂�笠原島の無農薬レモンの絞り汁 ��雑穀のシリアル（笑）
お次は 江坂の東急ハンズで買った物 5種類。。
�／�パンカットガイド ←ネットで見て 絶対欲しかった（笑）
�▲錺奪侫襯轡絅�ー（あられ糖とも言う）
��よつ葉のスキムミルク �い�ちなしで色付けしたピンク色のパウダーシュガー
�ゥ好廛譟璽�イル ←これも欲しかったんです＾＾
また 色んなアイテムが増えたので 作る楽しみ増えました〜〜
ハンズには パネトーネマザー酵母もホシノ天然酵母も売ってました♪
他にも 珍しい製菓・製パンの材料がいっぱい＾＾
たまに来ると あれこれ欲しくなって困るけど
手に入り難い物があるから 有難い！！
家の近所にも ハンズ作って欲しい・・・＾＾；
*ソーセージドッグ*
2006/04/27 CATEGORY/*成形ぱん*
今日の休憩時間のパン作りは ロングソーセージを使った
ソーセージドッグ♪＾＾
*レシピは コチラに掲載しています
先日の 焼きカレーパンの時のように パン粉を塗して焼いたのですが
今回は 水を拭きかけ パン粉も炒めずそのままで＾＾
カリカリした感じは 同じですが 焼き色が付きにくかったです。
焼いている時は ソーセージの焼ける匂いと
パンが膨らむ時の香りで お腹減る〜〜（笑）
焼き上がって オーブンから出したら直ぐ仕事に出掛けるので
後ろ髪が〜〜〜 ( ´艸｀)ﾌﾟ
明日は 午前中から 天王寺まで友達に会いに出掛けます＾＾
午後からは・・・ 実家の母と待ち合わせ。。
お出掛け三昧になりそうで 成形パンも焼けそうにないかなぁ〜
ちょっと 休憩になりそうです。
でもＧＷで、しばらくお休み続くので また色々焼きたいです＾＾
・・・で ちょっと謎。。
このパンも 長く伸ばした生地をクルクル巻いて作るけど
コルネのように変てこにならないねぇ・・・
コルネは どうしてあんなに難しい？？？
やっぱり謎
ソーセージドッグ♪＾＾
*レシピは コチラに掲載しています
先日の 焼きカレーパンの時のように パン粉を塗して焼いたのですが
今回は 水を拭きかけ パン粉も炒めずそのままで＾＾
カリカリした感じは 同じですが 焼き色が付きにくかったです。
焼いている時は ソーセージの焼ける匂いと
パンが膨らむ時の香りで お腹減る〜〜（笑）
焼き上がって オーブンから出したら直ぐ仕事に出掛けるので
後ろ髪が〜〜〜 ( ´艸｀)ﾌﾟ
明日は 午前中から 天王寺まで友達に会いに出掛けます＾＾
午後からは・・・ 実家の母と待ち合わせ。。
お出掛け三昧になりそうで 成形パンも焼けそうにないかなぁ〜
ちょっと 休憩になりそうです。
でもＧＷで、しばらくお休み続くので また色々焼きたいです＾＾
・・・で ちょっと謎。。
このパンも 長く伸ばした生地をクルクル巻いて作るけど
コルネのように変てこにならないねぇ・・・
コルネは どうしてあんなに難しい？？？
やっぱり謎
*くるくるココアメロンぱん*
2006/04/26 CATEGORY/*食パン型ぱん*
ん〜〜〜っと・・・。
なにやら 変てこなパンが出来ました（笑）
名付けて くるくるココアメロンぱん です＾＾
*レシピは コチラに掲載しています
今朝 旦那に 「何のパンが食べたい？」 って聞いたら
「メロンぱん！」 って即答だったので ちょっと私は思案。。
ＨＢを買って 数日後に普通のメロンぱんは焼いたしなぁ・・・
面白ない。。 (；¬_¬) ← そんな理由で焼くパンを決めかねるのか（爆）
被せるのを ココア生地にして ココアメロンぱんにしようか＾＾
最初は そう考えたんですが・・・
やっぱり 面白ない。。 ← やっぱりココに行き着く（笑）
それで クルクル巻いて 食パン型に入れたらどうなる？？？
そう思ったら 楽しくなった ＾ｍ＾
だって・・・
メロンぱんに被せるクッキー生地には バターがたっぷり
私に食べれそうなパンではないんですよね。。
でも ひと口だけでも食べさせても〜〜らおっと＾＾
そう思いながら 作り出したのですが・・・
クッキー生地のバターやお砂糖等 色んな分量を触ったからか
生地は 少々柔らかめ＾＾；
型に入れるのが ちょっとやりにくかった。。
↑横に並んでる丸いのは 余ったクッキー生地で作った 大小のクッキー3個（笑）
焼き上がった感じは可愛くて 面白い形になったんだけど
難点がもう1つ・・・
型から出す時、パンナイフで切り分ける時など ちょっと力を入れて触ると
周りのクッキー生地が ボロボロッって落ちる
極力 落ちないように力加減して切ったけど 上の写真の通り
端の耳の部分にあたる所が 所々ハゲてるでしょ（笑）
まっ、変り種ぱんだと言う事で 良しとしてもらいましょ〜 ( ´艸｀)ﾌﾟ
ぱんの味の感想は 旦那が食べたら聞いてみます〜♪
・・・って どう考えてもメロンぱんに見えへんから 悲しむかなぁ＾＾；
なにやら 変てこなパンが出来ました（笑）
名付けて くるくるココアメロンぱん です＾＾
*レシピは コチラに掲載しています
今朝 旦那に 「何のパンが食べたい？」 って聞いたら
「メロンぱん！」 って即答だったので ちょっと私は思案。。
ＨＢを買って 数日後に普通のメロンぱんは焼いたしなぁ・・・
面白ない。。 (；¬_¬) ← そんな理由で焼くパンを決めかねるのか（爆）
被せるのを ココア生地にして ココアメロンぱんにしようか＾＾
最初は そう考えたんですが・・・
やっぱり 面白ない。。 ← やっぱりココに行き着く（笑）
それで クルクル巻いて 食パン型に入れたらどうなる？？？
そう思ったら 楽しくなった ＾ｍ＾
だって・・・
メロンぱんに被せるクッキー生地には バターがたっぷり
私に食べれそうなパンではないんですよね。。
でも ひと口だけでも食べさせても〜〜らおっと＾＾
そう思いながら 作り出したのですが・・・
クッキー生地のバターやお砂糖等 色んな分量を触ったからか
生地は 少々柔らかめ＾＾；
型に入れるのが ちょっとやりにくかった。。
↑横に並んでる丸いのは 余ったクッキー生地で作った 大小のクッキー3個（笑）
焼き上がった感じは可愛くて 面白い形になったんだけど
難点がもう1つ・・・
型から出す時、パンナイフで切り分ける時など ちょっと力を入れて触ると
周りのクッキー生地が ボロボロッって落ちる
極力 落ちないように力加減して切ったけど 上の写真の通り
端の耳の部分にあたる所が 所々ハゲてるでしょ（笑）
まっ、変り種ぱんだと言う事で 良しとしてもらいましょ〜 ( ´艸｀)ﾌﾟ
ぱんの味の感想は 旦那が食べたら聞いてみます〜♪
・・・って どう考えてもメロンぱんに見えへんから 悲しむかなぁ＾＾；
*焼きカレーぱん*
2006/04/25 CATEGORY/*成形ぱん*
今日は お昼からお休み＾＾
少し手を掛けて 焼きカレーパンを作ってみました♪
*レシピは コチラに掲載しています
パンでも 油で揚げたパンは食べれない＾＾；
でも 中辛程度のカレーなら食べれるはず。。
*辛いのは 刺激物だからね・・・
パン粉を ローストしてから使うんですが
あらかじめバターで炒めるので 分量を気持ち控えめに。。
それから 二次醗酵後にパンに吹きかける スプレーオイルも省き
少しでも 油分を控えました。
生地は 先日作ったポテサラコルネの時の生地。。
中身のカレーフィリングとローストパン粉を塗して焼く焼き方は
taraさんの tara's Minfan Note の揚げパン風焼きカレーパンのレシピを
参考にさせて頂きました＾＾
まぶしたパン粉がカリッと焼けて 美味しかったですよ〜♪
ただ 私がフィリングに熱を加え過ぎたのか 量が減ってしまい
１個づつのパンに入っているカレーが少なくなった＾＾；
あんまり多く包むと はみ出したり包みにくいし。。
分量は 微妙な加減が大事ですね！！
でも 倍にしてもいいかなって感じです。
次回作る時には 量を増やしてみようかな・・・＾＾
それから それから。。
写真のバックに写っている 右上の緑の植物
今日切った ブルーベリーの花です。
ハサミを入れる時には ちょっと寂しかったですが・・・
これで良いんですよね＾＾
肥料もあげたし 少しでも丈夫な木になりますように
少し手を掛けて 焼きカレーパンを作ってみました♪
*レシピは コチラに掲載しています
パンでも 油で揚げたパンは食べれない＾＾；
でも 中辛程度のカレーなら食べれるはず。。
*辛いのは 刺激物だからね・・・
パン粉を ローストしてから使うんですが
あらかじめバターで炒めるので 分量を気持ち控えめに。。
それから 二次醗酵後にパンに吹きかける スプレーオイルも省き
少しでも 油分を控えました。
生地は 先日作ったポテサラコルネの時の生地。。
中身のカレーフィリングとローストパン粉を塗して焼く焼き方は
taraさんの tara's Minfan Note の揚げパン風焼きカレーパンのレシピを
参考にさせて頂きました＾＾
まぶしたパン粉がカリッと焼けて 美味しかったですよ〜♪
ただ 私がフィリングに熱を加え過ぎたのか 量が減ってしまい
１個づつのパンに入っているカレーが少なくなった＾＾；
あんまり多く包むと はみ出したり包みにくいし。。
分量は 微妙な加減が大事ですね！！
でも 倍にしてもいいかなって感じです。
次回作る時には 量を増やしてみようかな・・・＾＾
それから それから。。
写真のバックに写っている 右上の緑の植物
今日切った ブルーベリーの花です。
ハサミを入れる時には ちょっと寂しかったですが・・・
これで良いんですよね＾＾
肥料もあげたし 少しでも丈夫な木になりますように
*エンゼルシフォン・ロール*
2006/04/25 CATEGORY/*お菓子作り*
昨日の夜 台所でコソコソ作った エンゼルシフォンの生地の
ロールケーキです♪
*レシピは コチラに掲載しています
あれ？ お菓子は食べたらダメなんとちゃうの？？？
そう思われるかも知れませんね・・・＾＾；
先日 病気が見つかり 脂質は控えるように言われました。。
でも 糖質は摂った方がいいとの事・・・
う〜〜ん 難しいやん。。
「お菓子は作っても 自分は食べたらアカンで！」
これが 先生の言葉だったのですが それなら脂質を減らせばいい＾＾
全く摂ってはいけない訳ではないので 量を考え 減らせばいい。。
単純な私は そう考えたのでした ( ´艸｀)ﾌﾟ
*ただし 食べた後 痛くなったら・・・
このお菓子は食べれないと言う事です。。（自分で判断するらしい）
卵黄も脂質だと言うので 生クリームを少しでも巻きたかった私は
生地に卵黄は使わず 油もサラダ油 小さじ1 と減らしました。
*卵黄の油もないため 油分を全く入れないのは無理かと思い
植物性に置き換えた形ですね（笑）
*冷凍庫に 冷凍卵白も貯まって来ていたし 丁度良かったんです＾＾
巻くのも 果物（果糖）を多くしてみました＾＾
スポンジは 卵黄を使っていないので 白い〜〜♪
でも・・・ なんだかサンドイッチ用のパンに巻いてるように見えるのは
私だけ？？？ （爆）
ロールケーキです♪
*レシピは コチラに掲載しています
あれ？ お菓子は食べたらダメなんとちゃうの？？？
そう思われるかも知れませんね・・・＾＾；
先日 病気が見つかり 脂質は控えるように言われました。。
でも 糖質は摂った方がいいとの事・・・
う〜〜ん 難しいやん。。
「お菓子は作っても 自分は食べたらアカンで！」
これが 先生の言葉だったのですが それなら脂質を減らせばいい＾＾
全く摂ってはいけない訳ではないので 量を考え 減らせばいい。。
単純な私は そう考えたのでした ( ´艸｀)ﾌﾟ
*ただし 食べた後 痛くなったら・・・
このお菓子は食べれないと言う事です。。（自分で判断するらしい）
卵黄も脂質だと言うので 生クリームを少しでも巻きたかった私は
生地に卵黄は使わず 油もサラダ油 小さじ1 と減らしました。
*卵黄の油もないため 油分を全く入れないのは無理かと思い
植物性に置き換えた形ですね（笑）
*冷凍庫に 冷凍卵白も貯まって来ていたし 丁度良かったんです＾＾
巻くのも 果物（果糖）を多くしてみました＾＾
スポンジは 卵黄を使っていないので 白い〜〜♪
でも・・・ なんだかサンドイッチ用のパンに巻いてるように見えるのは
私だけ？？？ （爆）
*ゴマごまラウンドぱん*（豆乳入り）
2006/04/23 CATEGORY/*トヨ型ぱん*
今日は トヨ型を使ったラウンドぱん♪
生地にもゴマを織り込み 焼く時にも外側にまぶしてみました＾＾
*白ゴマさん見えますか〜〜？
*レシピは コチラに掲載しています
こないだの豆乳食ぱんの食感が忘れられず 粉の分量を250gにして
換算しなおし トヨ型に応用。。
強力粉が少し足らなくて・・・ 10gだけ米粉を混ぜました。
それから 丸く焼くなら なにか混ぜてみようと ゴマを採用＾＾
豆乳は 青い大豆ではなくって 普通の大豆の物にしました（笑）
（でも 食べた感じは 同じ＾＾）
二次醗酵したら・・・ 生地が膨らみ過ぎて 大爆発＾＾；
蓋を閉めたら ちょっとはみ出してました。。
これで焼いたら どうなる事かと思ったら・・・
やっぱり型の淵いっぱいに 生地が密着して 焼き上がってから
型を開けようとしても なかなか開きませんでした（爆）
取り出してからは 周りのはみ出して焼けた部分を 少しそぎ落とし
無事 普通の形に。。(^^ゞ
トヨ型さんなので やっぱり立って冷めてもらいました＾＾
粗熱が取れた所で 切って写真を撮ったのですが
旦那から食べたいコール！！ ・・・で
ご飯前だと言うのに 一切れ食べてました。。
私も 少し千切って食べてみたのですが やっぱり今回も
周りはカリカリパリパリ 中はふんわりもっちり美味しかったです♪＾＾
ゴマの塗し方は おかんさんのサイト おかん’ず きっちん の
ごまメッシュパンを参考に 作らせて頂きました。
生地にもゴマを織り込み 焼く時にも外側にまぶしてみました＾＾
*白ゴマさん見えますか〜〜？
*レシピは コチラに掲載しています
こないだの豆乳食ぱんの食感が忘れられず 粉の分量を250gにして
換算しなおし トヨ型に応用。。
強力粉が少し足らなくて・・・ 10gだけ米粉を混ぜました。
それから 丸く焼くなら なにか混ぜてみようと ゴマを採用＾＾
豆乳は 青い大豆ではなくって 普通の大豆の物にしました（笑）
（でも 食べた感じは 同じ＾＾）
二次醗酵したら・・・ 生地が膨らみ過ぎて 大爆発＾＾；
蓋を閉めたら ちょっとはみ出してました。。
これで焼いたら どうなる事かと思ったら・・・
やっぱり型の淵いっぱいに 生地が密着して 焼き上がってから
型を開けようとしても なかなか開きませんでした（爆）
取り出してからは 周りのはみ出して焼けた部分を 少しそぎ落とし
無事 普通の形に。。(^^ゞ
トヨ型さんなので やっぱり立って冷めてもらいました＾＾
粗熱が取れた所で 切って写真を撮ったのですが
旦那から食べたいコール！！ ・・・で
ご飯前だと言うのに 一切れ食べてました。。
私も 少し千切って食べてみたのですが やっぱり今回も
周りはカリカリパリパリ 中はふんわりもっちり美味しかったです♪＾＾
ゴマの塗し方は おかんさんのサイト おかん’ず きっちん の
ごまメッシュパンを参考に 作らせて頂きました。
*干しぶどうとチョコチップのぱん*
2006/04/22 CATEGORY/*成形ぱん*
またかいな・・・と言われても 作ります（笑）
うちのコルネ型は 6本なので どうしても生地を作ると
余りが出て来てしまうので 毎回 丸っこいパンやら
色んな形に成形し 一緒に焼くのですが
今回も チョコチップ（旦那用）と、干しぶどう（私用）で
作りました＾＾
*レシピは コチラに掲載しています
でも 少しづつ 作り方は変えてるんですよ＾＾
え・・・？ どこが？って そりゃ 丸め方とか・・・さ。
と言っても 焼き上がったパンに さほど差は有りません（笑）
但し 毎回生地が違うので 風味も変わってきます。。
それが楽しみなんですよね〜♪
どの生地で作った チョコパン＆ぶどうパンが美味しかったか
覚えておいて また作るんだ！（笑）
今日は 広げた生地にフィリングを散らし 丸く丸めてから
中央をカットし クルンと回して成形しました ←判りにくい？＾＾；
コルネと違って ドリールは塗りませんでした。。
あまり生地を触り過ぎず ふんわり焼けて満足です＾＾
生地の配合は コルネと同じなので 『かんたんパン作り』 さんのレシピです。
色々な味に出来るから 余り生地も いいもんだね
うちのコルネ型は 6本なので どうしても生地を作ると
余りが出て来てしまうので 毎回 丸っこいパンやら
色んな形に成形し 一緒に焼くのですが
今回も チョコチップ（旦那用）と、干しぶどう（私用）で
作りました＾＾
*レシピは コチラに掲載しています
でも 少しづつ 作り方は変えてるんですよ＾＾
え・・・？ どこが？って そりゃ 丸め方とか・・・さ。
と言っても 焼き上がったパンに さほど差は有りません（笑）
但し 毎回生地が違うので 風味も変わってきます。。
それが楽しみなんですよね〜♪
どの生地で作った チョコパン＆ぶどうパンが美味しかったか
覚えておいて また作るんだ！（笑）
今日は 広げた生地にフィリングを散らし 丸く丸めてから
中央をカットし クルンと回して成形しました ←判りにくい？＾＾；
コルネと違って ドリールは塗りませんでした。。
あまり生地を触り過ぎず ふんわり焼けて満足です＾＾
生地の配合は コルネと同じなので 『かんたんパン作り』 さんのレシピです。
色々な味に出来るから 余り生地も いいもんだね
*ポテサラコルネ*
2006/04/22 CATEGORY/*成形ぱん*
こないだ焼いたコルネが へっぽこになったから
リベンジしようと焼きました＾＾
今回は、ポテサラを詰めて惣菜パンにしましたよ♪＾＾
でも・・・・・・ リベンジにはなってないかも
*レシピは コチラに掲載しています
だってね・・・ この形。。
また へっぽこ |||||(。＿ ＿)|||||
どうやったら パン屋さんのように上手に巻いて焼き上げられるのか
判らない〜〜！！
今回も 型の先は見せて巻き 気持ち緩めに巻いたつもり・・・
でも 二次醗酵が終わった時点で もうすでに撃沈気味（苦笑）
焼けたら 巻いた筋も見えにくく ぷっくり膨らんだコルネになった＾＾；
だけど この生地は 本当に柔らかくて コルネの以外でも活躍しそう♪
冷めても ふんわりしていますよ d(*^ω^*)
中に詰めた ポテサラはパン用に作ったので 具は細かくし
きゅうりは入れずに作りました。
それから 油の摂取量を限られてるので ノンオイルマヨネーズを使用。
生地は 『かんたんパン作り』と言うサイトさんのレシピを
参考にさせて頂きました♪
美味しいパンのレシピを 有難うございます＾＾
コルネパン ちょっとパン屋さんに行って 実物観察してこよか？（笑）
リベンジしようと焼きました＾＾
今回は、ポテサラを詰めて惣菜パンにしましたよ♪＾＾
でも・・・・・・ リベンジにはなってないかも
*レシピは コチラに掲載しています
だってね・・・ この形。。
また へっぽこ |||||(。＿ ＿)|||||
どうやったら パン屋さんのように上手に巻いて焼き上げられるのか
判らない〜〜！！
今回も 型の先は見せて巻き 気持ち緩めに巻いたつもり・・・
でも 二次醗酵が終わった時点で もうすでに撃沈気味（苦笑）
焼けたら 巻いた筋も見えにくく ぷっくり膨らんだコルネになった＾＾；
だけど この生地は 本当に柔らかくて コルネの以外でも活躍しそう♪
冷めても ふんわりしていますよ d(*^ω^*)
中に詰めた ポテサラはパン用に作ったので 具は細かくし
きゅうりは入れずに作りました。
それから 油の摂取量を限られてるので ノンオイルマヨネーズを使用。
生地は 『かんたんパン作り』と言うサイトさんのレシピを
参考にさせて頂きました♪
美味しいパンのレシピを 有難うございます＾＾
コルネパン ちょっとパン屋さんに行って 実物観察してこよか？（笑）
*豆乳食ぱん*
2006/04/21 CATEGORY/*食パン型ぱん*
お昼の休憩時間では ゆっくり落ち着いて作る時間も無く
やっぱり食ぱんを焼くのが一番＾＾
今日は、豆乳を使った 豆乳食ぱんにしました♪
*レシピは コチラに掲載しています
使ったのは 青い大豆の成分無調整のもので
豆乳自体も 結構ミドリがかっていました。。
焼き上がりの色が 心配になったのですが・・・
ちゃんと 白く焼きあがりましたよ＾＾
でも 生地の分量が 多かったようで 1斤用の食ぱん型では
盛り上がりが大きくなり過ぎて 爆発してるみたいになった＾＾；
やっぱり 強力粉300g使ったら 1.5斤用だね。。
次回は 強力粉250gで作ってみようと思います！！
本館のレシピには 1.5斤用として ご紹介しておきました＾＾
冷めたパンは ミミはしっかり 中はふわっふわで
と〜っても美味しそうです♪
明日の朝 トーストしてジャムと一緒に頂きます。 d(*^ω^*)
二次醗酵後 生地の上に1本クープを入れたので
余計に 横に広がってしまったのかなぁ〜
でも コックさんの帽子見たいで 可愛かったんだけど・・・＾＾
やっぱり食ぱんを焼くのが一番＾＾
今日は、豆乳を使った 豆乳食ぱんにしました♪
*レシピは コチラに掲載しています
使ったのは 青い大豆の成分無調整のもので
豆乳自体も 結構ミドリがかっていました。。
焼き上がりの色が 心配になったのですが・・・
ちゃんと 白く焼きあがりましたよ＾＾
でも 生地の分量が 多かったようで 1斤用の食ぱん型では
盛り上がりが大きくなり過ぎて 爆発してるみたいになった＾＾；
やっぱり 強力粉300g使ったら 1.5斤用だね。。
次回は 強力粉250gで作ってみようと思います！！
本館のレシピには 1.5斤用として ご紹介しておきました＾＾
冷めたパンは ミミはしっかり 中はふわっふわで
と〜っても美味しそうです♪
明日の朝 トーストしてジャムと一緒に頂きます。 d(*^ω^*)
二次醗酵後 生地の上に1本クープを入れたので
余計に 横に広がってしまったのかなぁ〜
でも コックさんの帽子見たいで 可愛かったんだけど・・・＾＾
*咲きました2＾＾*
2006/04/21 CATEGORY/*お花*
これは うちのローズマリーのお花です＾＾
自宅の前の小さな庭に植えて 丸４年。。
全く花が咲かず 寂しいなぁと感じていたのですが・・・
（先日 花を付けてる 小さなローズマリーをまた一株植えた所）
とうとう花が 咲きました！！
朝は時間が無くって バタバタしてるから 写真もゆっくり撮れず
ヘッポコですが・・・＾＾；
ＵＰさせて下さいね （笑）
まだまだ花の数も 少なく 全体で10個程だけど
来年は もっと沢山の花をつけてくれますように・・・＾＾
続きを読む
自宅の前の小さな庭に植えて 丸４年。。
全く花が咲かず 寂しいなぁと感じていたのですが・・・
（先日 花を付けてる 小さなローズマリーをまた一株植えた所
）とうとう花が 咲きました！！
朝は時間が無くって バタバタしてるから 写真もゆっくり撮れず
ヘッポコですが・・・＾＾；
ＵＰさせて下さいね （笑）
まだまだ花の数も 少なく 全体で10個程だけど
来年は もっと沢山の花をつけてくれますように・・・＾＾
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*ミルクティぱん*
2006/04/19 CATEGORY/*成形ぱん*
今日は 紅茶を使ったパンを焼きました♪＾＾
*レシピは コチラに掲載しています
こないだ アールグレイのシフォンを焼いて
やっぱり紅茶のお菓子は美味しいなぁ と思っていたのですが。。
今回は そのままパンに＾＾（笑）
自宅の 手作りパンのレシピ本にも載っていたので
トッピングの材料は変更しましたが 粉の配合とかはそのままで。。
紅茶は アールグレイにオレンジとレモンの果皮が入った
レディグレイと言う紅茶を使いました♪＾＾
カミソリで クープを入れたつもりが・・・
浅かったからか 切り方がヘタだからか あんまり判りません
上にふりかけたのは きび砂糖です＾＾
本当は あられ糖と言う 可愛いお砂糖だったのですが
そんなの無いしねぇ・・・ これでＯＫしときました（笑）
焼くと 溶けてカラメルっぽくなてるしね！
焼いてる間中 部屋の中は紅茶の香りで充満♪
と〜〜っても良い香りでしたよ＾＾
明日は 検査のため朝ご飯を抜かないといけないし
今晩のうちに １個食べちゃいました（笑）
ふわふわで 特にきび砂糖の乗っている所が美味しかった〜♪
もっと全体に ふりかけておけば良かったなぁ〜と後悔＾＾；
*レシピは コチラに掲載しています
こないだ アールグレイのシフォンを焼いて
やっぱり紅茶のお菓子は美味しいなぁ と思っていたのですが。。
今回は そのままパンに＾＾（笑）
自宅の 手作りパンのレシピ本にも載っていたので
トッピングの材料は変更しましたが 粉の配合とかはそのままで。。
紅茶は アールグレイにオレンジとレモンの果皮が入った
レディグレイと言う紅茶を使いました♪＾＾
カミソリで クープを入れたつもりが・・・
浅かったからか 切り方がヘタだからか あんまり判りません
上にふりかけたのは きび砂糖です＾＾
本当は あられ糖と言う 可愛いお砂糖だったのですが
そんなの無いしねぇ・・・ これでＯＫしときました（笑）
焼くと 溶けてカラメルっぽくなてるしね！
焼いてる間中 部屋の中は紅茶の香りで充満♪
と〜〜っても良い香りでしたよ＾＾
明日は 検査のため朝ご飯を抜かないといけないし
今晩のうちに １個食べちゃいました（笑）
ふわふわで 特にきび砂糖の乗っている所が美味しかった〜♪
もっと全体に ふりかけておけば良かったなぁ〜と後悔＾＾；
*咲きました＾＾*
2006/04/19 CATEGORY/*お花*
夕方になって ちょっと表に出てみたら・・・
そっと小さな花が 咲いてました＾＾
これは 前にもblogでご紹介した うちのブルーベリーの幼い木に
ほんの僅かに付いた 花の蕾でした。
「ねぇ 咲いてるの？」
「咲いたら切ってしまわないといけないんだよ…」
そう心で話しかけてしまいました。。
だって、まだまだ苗が小さいから 木を弱らせない為に
花が咲いたら 花が集まっている下から 切ってしまわないといけないのですから・・・
こうして咲いているのを見ると どうも忍びなく
切れないような気がしてきました
先の事を考えて 我慢しなきゃいけないのは 前にも書いた通りなんですけどね・・・
やっぱりちょっと悲しい。。
そっと小さな花が 咲いてました＾＾
これは 前にもblogでご紹介した うちのブルーベリーの幼い木に
ほんの僅かに付いた 花の蕾でした。
「ねぇ 咲いてるの？」
「咲いたら切ってしまわないといけないんだよ…」
そう心で話しかけてしまいました。。
だって、まだまだ苗が小さいから 木を弱らせない為に
花が咲いたら 花が集まっている下から 切ってしまわないといけないのですから・・・
こうして咲いているのを見ると どうも忍びなく
切れないような気がしてきました
先の事を考えて 我慢しなきゃいけないのは 前にも書いた通りなんですけどね・・・
やっぱりちょっと悲しい。。
*本館サイト 出来ました＾＾*
2006/04/18 CATEGORY/*ごあいさつ*
以前から リニュ作業を少しづつ進めていたのですが
ようやく 一通り出来上がりました♪＾＾
私の 完全なオリジナルレシピは まだ無いですが
みなさんのレシピやレシピ本を参考に 少しアレンジして
作っている配合を 紹介しています＾＾
サイトにも書いていますが 使用している家電の機種や
材料の種類によって 多少出来が違ってくるかと思いますので
その辺は ご了承下さいね。 m(_ _"m)ペコリ
本館サイトの名前は *Cheerful Homemade* と言います。
手作りを楽しみましょう♪ と言う気持ちを込めてつけました。
宜しかったら 遊びに来て下さいね♪
今度とも どうぞ宜しくお願いします＾＾
ようやく 一通り出来上がりました♪＾＾
私の 完全なオリジナルレシピは まだ無いですが
みなさんのレシピやレシピ本を参考に 少しアレンジして
作っている配合を 紹介しています＾＾
サイトにも書いていますが 使用している家電の機種や
材料の種類によって 多少出来が違ってくるかと思いますので
その辺は ご了承下さいね。 m(_ _"m)ペコリ
本館サイトの名前は *Cheerful Homemade* と言います。
手作りを楽しみましょう♪ と言う気持ちを込めてつけました。
宜しかったら 遊びに来て下さいね♪
今度とも どうぞ宜しくお願いします＾＾
*苺じゃむ*
2006/04/18 CATEGORY/*ジャム作り*
今日は ジャムも作ってました♪＾＾
朝から お鍋にお砂糖と苺を入れ 午後に、パンが焼き上がるまでの間は放置。
材料は 苺…280g、お砂糖…140g、レモン汁…大さじ1 です。
ブルーベリーの時より 分量も多いので 時間も長く掛かりましたが
とっても美味しく出来上がりましたよ♪
こないだ イチゴジャムはまだあるからと ブルーベリーのジャムを
作ったのですが よく見ると 苺もだいぶ少なくなってたので
お休み利用で作る事にしたんですよ＾＾
ジャム食べるには 食ぱんかヨーグルト！！
って事で 今日は プレーンヨーグルトを買って来ました。
今夜にでも 食べたいと思いま〜す＾＾
朝から お鍋にお砂糖と苺を入れ 午後に、パンが焼き上がるまでの間は放置。
材料は 苺…280g、お砂糖…140g、レモン汁…大さじ1 です。
ブルーベリーの時より 分量も多いので 時間も長く掛かりましたが
とっても美味しく出来上がりましたよ♪
こないだ イチゴジャムはまだあるからと ブルーベリーのジャムを
作ったのですが よく見ると 苺もだいぶ少なくなってたので
お休み利用で作る事にしたんですよ＾＾
ジャム食べるには 食ぱんかヨーグルト！！
って事で 今日は プレーンヨーグルトを買って来ました。
今夜にでも 食べたいと思いま〜す＾＾
*レモンぱん*
2006/04/18 CATEGORY/*成形ぱん*
今日は レモンピールを使って パンを焼いてみました＾＾
レモンピールは 以前 パウンドかシフォンに入れて焼こうと
買い置きしてた物なんですが・・・
パンに入れたら美味しいかも♪＾＾
そんな単純な発想で このパンが焼けました（笑）
レモンピールは ブザーの合図で 手動投入しました。
生地は 先日のさつま芋ぱんの生地ですが
強力粉をリスドォルにする事によって 少しまたフランスに近づくかと…
でも ちょっと焼き過ぎた感じがありますね
温度が高かったのか・・・ それとも時間が長かったのか・・・
さつま芋パンと 同じ温度で同じ時間だったんだけどなぁ〜
ツンツンの角が ちょっと焦げてる＾＾；
これもレシピ本は 成美堂出版の『はじめての焼きたてパン』です＾＾
その中の、ベーコンバウンズのレシピを使い 自分なりに少しアレンジして
作ってみました♪＾＾
成形は 同じ本の中の オレンジパンの形です。
でも 本物は こんなに不細工じゃありません〜〜 (^^ゞ
続きを読む
レモンピールは 以前 パウンドかシフォンに入れて焼こうと
買い置きしてた物なんですが・・・
パンに入れたら美味しいかも♪＾＾
そんな単純な発想で このパンが焼けました（笑）
レモンピールは ブザーの合図で 手動投入しました。
生地は 先日のさつま芋ぱんの生地ですが
強力粉をリスドォルにする事によって 少しまたフランスに近づくかと…
でも ちょっと焼き過ぎた感じがありますね
温度が高かったのか・・・ それとも時間が長かったのか・・・
さつま芋パンと 同じ温度で同じ時間だったんだけどなぁ〜
ツンツンの角が ちょっと焦げてる＾＾；
これもレシピ本は 成美堂出版の『はじめての焼きたてパン』です＾＾
その中の、ベーコンバウンズのレシピを使い 自分なりに少しアレンジして
作ってみました♪＾＾
成形は 同じ本の中の オレンジパンの形です。
でも 本物は こんなに不細工じゃありません〜〜 (^^ゞ
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*山型食ぱん*
2006/04/17 CATEGORY/*食パン型ぱん*
でも 本当の名前は *山の字型食ぱん* （笑）
その理由は・・・ 写真を見て頂ければ判ると思います＾＾
*レシピは コチラに掲載しています
先日 角食ぱんを作った時に 生地の分量が足りなかったので
今回は また違うレシピで強力粉を270gに換算して
他の材料を計算して作りました。
一次醗酵の終わった生地を 2分割させようか 3分割させようか
迷ったのですが ←そんな事で迷うな＾＾；
3分割にして ポコポコした山型にしたくなって
結局は 3分割して丸めて詰め 食ぱん型の蓋を閉めずに焼きました♪
でも 私は分割する時に計量しないので・・・・・・
生地の大きさが 三つともまちまちで＾＾；
真ん中に入れた生地が 一番大きかったから ポッコリ膨らんで
焼き上がった姿は 本当に 漢字の 山 の形（笑）
山型って そんな意味じゃない事は判ってるんだけど・・・
判ってるんだけど・・・
可愛いから許した（爆）
明日の朝は このパンに手作りブルーベリージャムを塗るんだ♪＾＾
楽しみ 楽しみ
今日も 休憩時間内のパン作り。。
焼き上がったとたん 出勤時間で ちゃりんこでＧＯ（笑）
良い香りの充満する部屋を出るのは 悲しかったですが＾＾；
ちゃんと焼き上がってくれたのを確認しての出勤なので
心の中は ホカホカでした〜＾＾
その理由は・・・ 写真を見て頂ければ判ると思います＾＾
*レシピは コチラに掲載しています
先日 角食ぱんを作った時に 生地の分量が足りなかったので
今回は また違うレシピで強力粉を270gに換算して
他の材料を計算して作りました。
一次醗酵の終わった生地を 2分割させようか 3分割させようか
迷ったのですが ←そんな事で迷うな＾＾；
3分割にして ポコポコした山型にしたくなって
結局は 3分割して丸めて詰め 食ぱん型の蓋を閉めずに焼きました♪
でも 私は分割する時に計量しないので・・・・・・
生地の大きさが 三つともまちまちで＾＾；
真ん中に入れた生地が 一番大きかったから ポッコリ膨らんで
焼き上がった姿は 本当に 漢字の 山 の形（笑）
山型って そんな意味じゃない事は判ってるんだけど・・・
判ってるんだけど・・・
可愛いから許した（爆）
明日の朝は このパンに手作りブルーベリージャムを塗るんだ♪＾＾
楽しみ 楽しみ
今日も 休憩時間内のパン作り。。
焼き上がったとたん 出勤時間で ちゃりんこでＧＯ
（笑）良い香りの充満する部屋を出るのは 悲しかったですが＾＾；
ちゃんと焼き上がってくれたのを確認しての出勤なので
心の中は ホカホカでした〜＾＾
*さつま芋ソフトフランス*
2006/04/16 CATEGORY/*成形ぱん*
フランスパンが焼けるようになりたい・・・
でも とっても難しそうで バタールとかに手を出せない＾＾；
そんな訳で 今日は自宅に持ってるレシピ本に載ってた
フランスぱんのような焼き上がりのパンを焼く事に。。
焼いたのは さつま芋をコロコロ入れて丸めたソフトフランス♪
使っているのは 強力粉ですがバターも砂糖も少なめで
焼き上がった時は 本当にパリッパリ☆
粗熱を取っている間に 少し柔らかくなりますが
丁度 パン屋さんで売ってるソフトフランスのような感じ＾＾
レシピはいずれ本館でＵＰすると思いますが
もうしばらく リニュ作業が掛かりそうなので・・・＾＾；
味の感想としては さつま芋がもう少し甘かったら
より美味しかっただろうと言う事ですね d(・∀・*)
*旦那も同じ意見でした。
もう少し さつま芋に塩気を足せば 甘さを感じれたかも知れませんが
チンしたお芋を そのまま包み込んだので
味が薄めだったのかも知れないですね。。 ``r(^^;)ポリポリ
でも 生地はちょっとお気に入りに！！
ジャガイモを茹でてバターを乗せて・・・
包み込んで焼いても美味しそうです〜〜♪ ←パン屋さんの真似っ子（笑）
またその内 この生地登場かな＾＾
レシピ本は 成美堂出版の『はじめての焼きたてパン』と言うレシピ本です。
その中の、ベーコンバウンズのレシピを 自分なりに少しアレンジして
作ってみました♪＾＾
本当は 手捏ねのレシピなんですけどね・・・
私は、そのまま ＨＢに当てはめちゃいます（笑）
でも とっても難しそうで バタールとかに手を出せない＾＾；
そんな訳で 今日は自宅に持ってるレシピ本に載ってた
フランスぱんのような焼き上がりのパンを焼く事に。。
焼いたのは さつま芋をコロコロ入れて丸めたソフトフランス♪
使っているのは 強力粉ですがバターも砂糖も少なめで
焼き上がった時は 本当にパリッパリ☆
粗熱を取っている間に 少し柔らかくなりますが
丁度 パン屋さんで売ってるソフトフランスのような感じ＾＾
レシピはいずれ本館でＵＰすると思いますが
もうしばらく リニュ作業が掛かりそうなので・・・＾＾；
味の感想としては さつま芋がもう少し甘かったら
より美味しかっただろうと言う事ですね d(・∀・*)
*旦那も同じ意見でした。
もう少し さつま芋に塩気を足せば 甘さを感じれたかも知れませんが
チンしたお芋を そのまま包み込んだので
味が薄めだったのかも知れないですね。。 ``r(^^;)ポリポリ
でも 生地はちょっとお気に入りに！！
ジャガイモを茹でてバターを乗せて・・・
包み込んで焼いても美味しそうです〜〜♪ ←パン屋さんの真似っ子（笑）
またその内 この生地登場かな＾＾
レシピ本は 成美堂出版の『はじめての焼きたてパン』と言うレシピ本です。
その中の、ベーコンバウンズのレシピを 自分なりに少しアレンジして
作ってみました♪＾＾
本当は 手捏ねのレシピなんですけどね・・・
私は、そのまま ＨＢに当てはめちゃいます（笑）
*ブルーベリーじゃむ*
2006/04/16 CATEGORY/*ジャム作り*
今日は 朝からジャムを作ってました♪＾＾
先日 くるりんさんが 美味しそうなイチゴジャムを作っていたので
私も作ってみたくなりました＾＾
イチゴも好きなんだけど 買い置きのジャムがまだあるし
ブルーベリーも好きなので こちらにする事に d(・∀・*)
パックを2個買って 合計200gのブルーベリーに
グラニュー糖が 60g
レモン汁が 大さじ1 の割合で煮ました。
トロッとしてて とっても美味しいです♪＾＾
これを塗る 食ぱん作らなきゃだめですねぇ〜
でも・・・ 今日はお休みだし・・・
食ぱん作りは 平日かな ( ´艸｀)ﾌﾟ
先日 くるりんさんが 美味しそうなイチゴジャムを作っていたので
私も作ってみたくなりました＾＾
イチゴも好きなんだけど 買い置きのジャムがまだあるし
ブルーベリーも好きなので こちらにする事に d(・∀・*)
パックを2個買って 合計200gのブルーベリーに
グラニュー糖が 60g
レモン汁が 大さじ1 の割合で煮ました。
トロッとしてて とっても美味しいです♪＾＾
これを塗る 食ぱん作らなきゃだめですねぇ〜
でも・・・ 今日はお休みだし・・・
食ぱん作りは 平日かな ( ´艸｀)ﾌﾟ
*ソーセージカレーぱん*
2006/04/15 CATEGORY/*成形ぱん*
今日は カレー粉を使った生地でソーセージパンを焼いてみました♪＾＾
最近 菓子パンっぽいのが多かったので そろそろ惣菜パンを（笑）
レシピは ＨＢのメーカーのナショナルさんのベーカリー倶楽部の物を
私なりにアレンジして作ってみました＾＾
生地は スパイシーカレーパンの物で
成形、焼成は ソーセージパンの物！！ d(・∀・*)
美味しそうな物 合体させると 尚、美味しい〜〜〜♪って
そんな発想になるのが私 （笑）
カレー粉は インディアンカレーの粉で 結構スパイシー☆
ソーセージは 粗引きの物を使いました＾＾
今日は 旦那がお休みで 焼き上がった時自宅に居たので
部屋に充満した美味しい香りに我慢出来ず
焼き上がって 粗熱取れたら パクッ！！ ( ´艸｀)ﾌﾟ
でも 1人では食べさせませんよ〜〜（笑）
私もキッチリ食べました。。
ご飯前だと言うのにねぇ・・・＾＾；
いつまで経っても 痩せられない （爆）
最近 菓子パンっぽいのが多かったので そろそろ惣菜パンを（笑）
レシピは ＨＢのメーカーのナショナルさんのベーカリー倶楽部の物を
私なりにアレンジして作ってみました＾＾
生地は スパイシーカレーパンの物で
成形、焼成は ソーセージパンの物！！ d(・∀・*)
美味しそうな物 合体させると 尚、美味しい〜〜〜♪って
そんな発想になるのが私 （笑）
カレー粉は インディアンカレーの粉で 結構スパイシー☆
ソーセージは 粗引きの物を使いました＾＾
今日は 旦那がお休みで 焼き上がった時自宅に居たので
部屋に充満した美味しい香りに我慢出来ず
焼き上がって 粗熱取れたら パクッ！！ ( ´艸｀)ﾌﾟ
でも 1人では食べさせませんよ〜〜（笑）
私もキッチリ食べました。。
ご飯前だと言うのにねぇ・・・＾＾；
いつまで経っても 痩せられない （爆）
*角食ぱん* ・・・かな？
2006/04/13 CATEGORY/*食パン型ぱん*
本当は 角がしっかりある角食パンを作ったつもりでした。。
が・・・ 焼き上がって 蓋を取ったら ありゃりゃ＾＾；
生地の分量が少なかったのか 角丸食ぱんになってしまいました（笑）
先日 コルネ型とトヨ型と一緒に購入した １斤用食ぱん型（蓋付き）で
食ぱんが焼きたくて 焼いてみる事に・・・
でも、今日は午後からの仕事もある日で お昼の休憩時間3時間程の間に
生地作りから焼き上げまで大急ぎ＾＾；
だから・・・って 言い訳は出来ませんが 昨日の生地と同じ分量の
粉で作ってしまったんです。。
トヨ型より 食ぱん型の方が 生地は多く要るようですね・・・。
粉の配合は 昨日とは少し変え 強力粉250gの内 10gだけを米粉に。
牛乳を180ml使う所を 少し減らして170mlに。
酵母は 同じパネトーネバザーなので Lela*さんのレシピを
少し変化させたものです♪＾＾
ＨＢでの一次醗酵を終え 丸めて型に入れた時
なんとなく 型いっぱいに膨らむ気はしなかったんですよね・・・＾＾；
そしたら 案の定 上の四隅が丸く欠けた 角丸食ぱんに。。
でも 焼き上がった ぱんは掴んでみると やんわり美味しそう！！
今回 生地が足りなかった失敗を 次回の成功につなげられるように＾＾
これからも試行錯誤重ねながら パン作りしま〜す♪
が・・・ 焼き上がって 蓋を取ったら ありゃりゃ＾＾；
生地の分量が少なかったのか 角丸食ぱんになってしまいました（笑）
先日 コルネ型とトヨ型と一緒に購入した １斤用食ぱん型（蓋付き）で
食ぱんが焼きたくて 焼いてみる事に・・・
でも、今日は午後からの仕事もある日で お昼の休憩時間3時間程の間に
生地作りから焼き上げまで大急ぎ＾＾；
だから・・・って 言い訳は出来ませんが 昨日の生地と同じ分量の
粉で作ってしまったんです。。
トヨ型より 食ぱん型の方が 生地は多く要るようですね・・・。
粉の配合は 昨日とは少し変え 強力粉250gの内 10gだけを米粉に。
牛乳を180ml使う所を 少し減らして170mlに。
酵母は 同じパネトーネバザーなので Lela*さんのレシピを
少し変化させたものです♪＾＾
ＨＢでの一次醗酵を終え 丸めて型に入れた時
なんとなく 型いっぱいに膨らむ気はしなかったんですよね・・・＾＾；
そしたら 案の定 上の四隅が丸く欠けた 角丸食ぱんに。。
でも 焼き上がった ぱんは掴んでみると やんわり美味しそう！！
今回 生地が足りなかった失敗を 次回の成功につなげられるように＾＾
これからも試行錯誤重ねながら パン作りしま〜す♪
*ちょこラウンドぱん*
2006/04/12 CATEGORY/*トヨ型ぱん*
トヨ型 ２度目の挑戦です。
今回は ちょこシートを使ったラウンドぱんです♪＾＾
今日は水曜日！ 仕事が1時までだったので
帰ってお昼ご飯を食べてから ぱん作り開始（笑）
最初から 焼くつもりだったので 昨日の夜から
ちょこシートを作って 冷蔵庫に入れてました♪＾＾
今回のちょこシートは 以前からのblogのお友達で
やっぱり手作りが大好きな うららんさんから
教えて頂きました＾＾
使用しているのは 牛乳・卵黄・お砂糖・薄力粉・ココア・バター
以上です。
焼けて 型から外すと 型には何も付いて無くって綺麗なもの！！
これって 洗わなくていいか？ って思うくらいでした（笑）
前回 初挑戦の時 焼き上がって直ぐ 寝かして冷まして
少し歪になったから 今回はしばらくの間 立てて冷ましました。
（この方法が正しいのかどうかは 不明ですが・・・）
ほぼ粗熱が取れた頃 立たされん坊も可哀想なので
ケーキクーラーの上で寝かせてあげました。（笑）
切り口は 前回より模様もハッキリしてるけど・・・
やっぱり マーブル模様には程遠いよなぁ〜＾＾；
だって 折っては伸ばし してるうちに 生地が破れそうで
怖いんだもの・・・ (^◇^;)
皆さん綺麗な模様に焼けてるのは 腕が良いって事ね。。
私は まだまだ修行あるのみです ``r(^^;)ポリポリ
今日のラウンドぱんの生地は 昨日のプリンぱんと同じ
Lela*さん のパネトーネマザー酵母のレシピ生地です＾＾
前回より より一層美味しく焼けましたよ♪
・・・って また端っこ食べちゃったんだなぁ〜（爆）
今回は ちょこシートを使ったラウンドぱんです♪＾＾
今日は水曜日！ 仕事が1時までだったので
帰ってお昼ご飯を食べてから ぱん作り開始（笑）
最初から 焼くつもりだったので 昨日の夜から
ちょこシートを作って 冷蔵庫に入れてました♪＾＾
今回のちょこシートは 以前からのblogのお友達で
やっぱり手作りが大好きな うららんさんから
教えて頂きました＾＾
使用しているのは 牛乳・卵黄・お砂糖・薄力粉・ココア・バター
以上です。
焼けて 型から外すと 型には何も付いて無くって綺麗なもの！！
これって 洗わなくていいか？ って思うくらいでした（笑）
前回 初挑戦の時 焼き上がって直ぐ 寝かして冷まして
少し歪になったから 今回はしばらくの間 立てて冷ましました。
（この方法が正しいのかどうかは 不明ですが・・・）
ほぼ粗熱が取れた頃 立たされん坊も可哀想なので
ケーキクーラーの上で寝かせてあげました。（笑）
切り口は 前回より模様もハッキリしてるけど・・・
やっぱり マーブル模様には程遠いよなぁ〜＾＾；
だって 折っては伸ばし してるうちに 生地が破れそうで
怖いんだもの・・・ (^◇^;)
皆さん綺麗な模様に焼けてるのは 腕が良いって事ね。。
私は まだまだ修行あるのみです ``r(^^;)ポリポリ
今日のラウンドぱんの生地は 昨日のプリンぱんと同じ
Lela*さん のパネトーネマザー酵母のレシピ生地です＾＾
前回より より一層美味しく焼けましたよ♪
・・・って また端っこ食べちゃったんだなぁ〜（爆）
*プリンぱん*
2006/04/11 CATEGORY/*成形ぱん*
今日は 始めてパネトーネマザー酵母を使って焼きました！！
作ったのは プリンシートを巻き込んだプリンパン♪＾＾
昨日の夜から 冷蔵庫で冷やして作ったプリンシート。。
生地の上に乗せて 上からカラメルを振りかけて生地を被せる予定が
何を焦ったのか 先に生地を被せて閉じて伸ばしてしまった＾＾；
なので 顆粒のカラメル（インスタントプリンについてる物です）は
生地に直接振りかけ プリンの層と２層にしました。。
本当なら、パネトーネマザー酵母も 粉に混ぜ込んで
その上に バターを乗せて牛乳を注ぎ スイッチＯＮ！のはずが
粉と砂糖、塩をパンケースにふるい入れて バターを乗せてから
その上から 酵母を入れてしまった＾＾；
出来上がりに どれだけの差が出るのかは判らないけど
ド・初心者の私には どうする事も出来ず そのままスイッチＯＮ！！
生地が出来上がり オーブンで二次醗酵。
その後、180℃で15分焼きました♪＾＾
なんとも けったいな形になりましたが お味はVeryVeryGOOD！！！！！
この パネトーネマザー酵母の生地の作り方は。。
Lela*さんのSweet Countyrのおさかなくんブレッドを参考にさせて頂きました。
以前から 癖がなく香り良くふんわり焼けると言う このパン生地が
気になって仕方がなかった私。。
酵母は2袋買ってあるし しばらくこのレシピにはまりそうです。d(*^ω^*)
プリンシートは 粒あんシートを参考にさせて頂いた taraさんのサイト
tara's Minfan Noteのレシピを参考に 作ってみました。
Lela*さん、taraさん 美味しいレシピをありがとうございます♪＾＾
このパネトーネマザー酵母のパン生地。。
おもいっきり柔らかく焼きあがります！！
冷めても ふわふわしています (*^ｰ^*)ｖ
今日は 旦那より先に食べてしまった私・・・
帰って来て 個数が少ないのを見て ご機嫌は斜めになるのか・・・＾＾；
でも 食べないと 感想書けないし〜〜〜（笑） 許しても〜らお。。
作ったのは プリンシートを巻き込んだプリンパン♪＾＾
昨日の夜から 冷蔵庫で冷やして作ったプリンシート。。
生地の上に乗せて 上からカラメルを振りかけて生地を被せる予定が
何を焦ったのか 先に生地を被せて閉じて伸ばしてしまった＾＾；
なので 顆粒のカラメル（インスタントプリンについてる物です）は
生地に直接振りかけ プリンの層と２層にしました。。
本当なら、パネトーネマザー酵母も 粉に混ぜ込んで
その上に バターを乗せて牛乳を注ぎ スイッチＯＮ！のはずが
粉と砂糖、塩をパンケースにふるい入れて バターを乗せてから
その上から 酵母を入れてしまった＾＾；
出来上がりに どれだけの差が出るのかは判らないけど
ド・初心者の私には どうする事も出来ず そのままスイッチＯＮ！！
生地が出来上がり オーブンで二次醗酵。
その後、180℃で15分焼きました♪＾＾
なんとも けったいな形になりましたが お味はVeryVeryGOOD！！！！！
この パネトーネマザー酵母の生地の作り方は。。
Lela*さんのSweet Countyrのおさかなくんブレッドを参考にさせて頂きました。
以前から 癖がなく香り良くふんわり焼けると言う このパン生地が
気になって仕方がなかった私。。
酵母は2袋買ってあるし しばらくこのレシピにはまりそうです。d(*^ω^*)
プリンシートは 粒あんシートを参考にさせて頂いた taraさんのサイト
tara's Minfan Noteのレシピを参考に 作ってみました。
Lela*さん、taraさん 美味しいレシピをありがとうございます♪＾＾
このパネトーネマザー酵母のパン生地。。
おもいっきり柔らかく焼きあがります！！
冷めても ふわふわしています (*^ｰ^*)ｖ
今日は 旦那より先に食べてしまった私・・・
帰って来て 個数が少ないのを見て ご機嫌は斜めになるのか・・・＾＾；
でも 食べないと 感想書けないし〜〜〜（笑） 許しても〜らお。。
おぉ〜 o(^o^)o
2006/04/10 CATEGORY/*トヨ型ぱん*
昨日焼いたラウンドパン！
今朝 切った所は 模様（筋）が少し太かった（笑）
早く食べたいから 携帯でパチリ☆
軽くトーストして マーガリンを少しだけ塗って食べたけど
餡子の味もしたし 美味しかった♪＾＾
粒あんシートは 自分で作ったから分厚く出来上がり モニョモニョして
生地を伸ばしにくく感じたけど シートが上手く作れるようになったら
織り込んでは伸ばす作業をもっと増やして 綺麗な模様が出来るのかな？
先ずは シート作りから練習か。。 (^^ゞ
今朝 切った所は 模様（筋）が少し太かった（笑）
早く食べたいから 携帯でパチリ☆
軽くトーストして マーガリンを少しだけ塗って食べたけど
餡子の味もしたし 美味しかった♪＾＾
粒あんシートは 自分で作ったから分厚く出来上がり モニョモニョして
生地を伸ばしにくく感じたけど シートが上手く作れるようになったら
織り込んでは伸ばす作業をもっと増やして 綺麗な模様が出来るのかな？
先ずは シート作りから練習か。。 (^^ゞ
*粒あんラウンドぱん*
2006/04/09 CATEGORY/*トヨ型ぱん*
とうとう・・・ トヨ型に手を出してしまいました〜＾＾
取り合えず 丸く（正確には楕円）焼け 切ってみたらこんな風。
なんだか 渦が薄くて細いよねぇ。。 餡子の味するんか？
切る場所によって 餡子の厚さ違うかも知れんけど
ほとんど 味せんよなぁ・・・( ;^^)ヘ.. 気持ちだけで食べとく。。（爆）
焼きたてを 下のようにカットボードに載せて冷ましてたのですが・・・
切り口を見たら 一目瞭然 底面が平らに。。
たれぱんだの顔のような形になってるがな・・・＾＾；
もしかしたら このパンって焼き上がったら 立てて冷ますの？？？
でないと絶対へしゃげるもん。。 (^◇^;)
次回は 立てたまま冷ます事にします。（そんなん書いてなかったけど）
このパン・・・
自分で勝手に考えた生地の配合なんですわ。。
なんて恐ろしい事なんでしょうね〜
トヨ型が初めてだと言うのに 自分でも何考えてたか・・・
強力粉250g使う所を 強力粉230g＋米粉20g
水分にも 70cc牛乳を混ぜてみた。
でもね、思った通りやってみたかったんだわ（苦笑）
それも シートを織り込んで（いや 畳み込んで？）作ってしまった。
この粒あんシートは taraさんのtara's Minfan Noteのレシピを参考に
黒豆シートを粒あんに代えて作ってみましたよ♪
生地の作り方、焼き方はmamapanサイトのメイプルラウンドパンを参考に＾＾
工程写真も ちょこちょこ撮ってたから ＵＰしときます♪
↓これは 粒あんシート作ってる所。
お次は 生地作り。。
二次醗酵が終わっても 型には隙間が・・・＾＾；
ほんと最後まで心配でしたが きっちり膨らんで型いっぱいに焼けてました♪
でも・・・ 焼き色が薄い気がする・・・``r(^^;)ポリポリ
初挑戦にしては 良しとしてもらえるかな？
今回は 200℃で30分焼いたから 次回は少し時間を延ばそうかな？
（20分焼いて 上下ひっくり反しました）
色々やってみて 上手く焼けるコツ見つけなきゃね！！
p(^。^)q ファイトじゃ（笑）
取り合えず 丸く（正確には楕円）焼け 切ってみたらこんな風。
なんだか 渦が薄くて細いよねぇ。。 餡子の味するんか？
切る場所によって 餡子の厚さ違うかも知れんけど
ほとんど 味せんよなぁ・・・( ;^^)ヘ.. 気持ちだけで食べとく。。（爆）
焼きたてを 下のようにカットボードに載せて冷ましてたのですが・・・
切り口を見たら 一目瞭然 底面が平らに。。
たれぱんだの顔のような形になってるがな・・・＾＾；
もしかしたら このパンって焼き上がったら 立てて冷ますの？？？
でないと絶対へしゃげるもん。。 (^◇^;)
次回は 立てたまま冷ます事にします。（そんなん書いてなかったけど）
このパン・・・
自分で勝手に考えた生地の配合なんですわ。。
なんて恐ろしい事なんでしょうね〜
トヨ型が初めてだと言うのに 自分でも何考えてたか・・・
強力粉250g使う所を 強力粉230g＋米粉20g
水分にも 70cc牛乳を混ぜてみた。
でもね、思った通りやってみたかったんだわ（苦笑）
それも シートを織り込んで（いや 畳み込んで？）作ってしまった。
この粒あんシートは taraさんのtara's Minfan Noteのレシピを参考に
黒豆シートを粒あんに代えて作ってみましたよ♪
生地の作り方、焼き方はmamapanサイトのメイプルラウンドパンを参考に＾＾
工程写真も ちょこちょこ撮ってたから ＵＰしときます♪
↓これは 粒あんシート作ってる所。
お次は 生地作り。。
二次醗酵が終わっても 型には隙間が・・・＾＾；
ほんと最後まで心配でしたが きっちり膨らんで型いっぱいに焼けてました♪
でも・・・ 焼き色が薄い気がする・・・``r(^^;)ポリポリ
初挑戦にしては 良しとしてもらえるかな？
今回は 200℃で30分焼いたから 次回は少し時間を延ばそうかな？
（20分焼いて 上下ひっくり反しました）
色々やってみて 上手く焼けるコツ見つけなきゃね！！
p(^。^)q ファイトじゃ（笑）
*今年の桜*
2006/04/09 CATEGORY/*お花*
今日は 近くの堤防沿いに綺麗に咲く 桜を撮りに
朝から旦那とお出掛けして来ました♪＾＾
早く出掛けたので まだ陽も高くなく 薄曇の中
カメラをカシャカシャ。。
沢山撮りましたが その中のお気に入りを数枚ＵＰしますね♪
青空だったら もっと綺麗に撮れたのになぁと
ちょっと残念にも思いましたが お天気だけはこちらの都合には
合してはくれないもの。。＾＾；
毎年 同じような写真撮ってるような気がするけど
どうも 桜が満開！！って言う写真は苦手で・・・
こんな風になってしまいます。。
後4枚ほど お付き合いを（笑）
続きを読む
朝から旦那とお出掛けして来ました♪＾＾
早く出掛けたので まだ陽も高くなく 薄曇の中
カメラをカシャカシャ。。
沢山撮りましたが その中のお気に入りを数枚ＵＰしますね♪
青空だったら もっと綺麗に撮れたのになぁと
ちょっと残念にも思いましたが お天気だけはこちらの都合には
合してはくれないもの。。＾＾；
毎年 同じような写真撮ってるような気がするけど
どうも 桜が満開！！って言う写真は苦手で・・・
こんな風になってしまいます。。
後4枚ほど お付き合いを（笑）
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*コルネぱん* ・・・ん？
2006/04/08 CATEGORY/*成形ぱん*
先日買ったコルネ型を使って 2種類のクリームを入れたコルネを
作ってみました♪
・・・・・が、お店で見るような 綺麗な巻き貝のようには
お世辞にも見えないような・・・ (^◇^;)
二次醗酵までは ちゃんとはっきり巻き巻きやったのに
焼けてみたら 筋が消えてきて・・・
こんな事になりましたです＾＾； 写真のチョコは まだマシやった（笑）
パン屋さんって なんであんなに綺麗なパン作れるんやろ・・・
やっぱり プロやなぁ・・・
クリームは カスタードにチョコを加えたものと
カスタードに生クリームを加えたもの。。（余ってたからさぁ〜）
以前作った クリームパンのカスタードと同じように
電子レンジでチンして作りました d(*^ω^*) お手軽〜♪
生地は 10個分に分けてたのですが 買ったコルネ型は6個 (^^ゞ
4個分は キャラメルチョコチップを巻き込んで 丸ぱん焼きました♪
*もう少し型を買っておくべきやったか？？？
型を抜いた所は こんな感じ。。
綺麗に抜けたでしょ？ ( ´艸｀)ﾌﾟ
コルネ型は ステンレス製なので 使用前に空焼きしなくてもいいの♪
ショートニングを塗って 強力粉をはたいておきました＾＾
でも 向こう側のパンなんて 姿無残なもんよ（苦笑）
まぁ形はぶっちゃいくになりましたが・・・ とっても美味しく出来ましたよ！！
焼くうちに形も綺麗に出来るようになりたいなぁ〜
修行や 修行。。
続きを読む
作ってみました♪
・・・・・が、お店で見るような 綺麗な巻き貝のようには
お世辞にも見えないような・・・ (^◇^;)
二次醗酵までは ちゃんとはっきり巻き巻きやったのに
焼けてみたら 筋が消えてきて・・・
こんな事になりましたです＾＾； 写真のチョコは まだマシやった（笑）
パン屋さんって なんであんなに綺麗なパン作れるんやろ・・・
やっぱり プロやなぁ・・・
クリームは カスタードにチョコを加えたものと
カスタードに生クリームを加えたもの。。（余ってたからさぁ〜）
以前作った クリームパンのカスタードと同じように
電子レンジでチンして作りました d(*^ω^*) お手軽〜♪
生地は 10個分に分けてたのですが 買ったコルネ型は6個 (^^ゞ
4個分は キャラメルチョコチップを巻き込んで 丸ぱん焼きました♪
*もう少し型を買っておくべきやったか？？？
型を抜いた所は こんな感じ。。
綺麗に抜けたでしょ？ ( ´艸｀)ﾌﾟ
コルネ型は ステンレス製なので 使用前に空焼きしなくてもいいの♪
ショートニングを塗って 強力粉をはたいておきました＾＾
でも 向こう側のパンなんて 姿無残なもんよ（苦笑）
まぁ形はぶっちゃいくになりましたが・・・ とっても美味しく出来ましたよ！！
焼くうちに形も綺麗に出来るようになりたいなぁ〜
修行や 修行。。
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*アールグレイの紅茶シフォン*
2006/04/06 CATEGORY/*お菓子作り*
最近 あちこちのblogでシフォンを見かけ
やっぱり食べたくなる私。。＾＾；
昨日は 元・元勤務先の幼稚園の後輩と一緒にランチに出掛け
帰ってから ボウルをごそごそ（笑）
焼いたのは昨日の夜だったのですが 今朝まで冷まし
カットしてみました♪＾＾
↑上からの写真。。 ちょっとこんな構図でも撮ってみたかった ( ´艸｀)ﾌﾟ
久し振りに焼いたから どうなる事だろうと思ってたけど
綺麗に焼けてくれました♪＾＾
すっと抜けると 嬉しいんですよね〜 ・・・って正直ホッとした（爆）
私の型は 17�僂世�ら 材料もそんなに多く使わないし
サラダ油も30mlと かなり少なめ。。
とってもお安く出来上がるから お店で食べること思えば
家でワンホール焼けるのは 有難い d(*^ω^*)
生クリーム 緩めに立てて 後ほど頂きま〜〜す♪
*写真は 窓からの光が微妙に変わり 色が違うように見えますが
同じシフォンの写真ですので。。 m(_ _"m)ペコリ
追記を続きに書いておきますので読んでみて下さいね。。
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やっぱり食べたくなる私。。＾＾；
昨日は 元・元勤務先の幼稚園の後輩と一緒にランチに出掛け
帰ってから ボウルをごそごそ（笑）
焼いたのは昨日の夜だったのですが 今朝まで冷まし
カットしてみました♪＾＾
↑上からの写真。。 ちょっとこんな構図でも撮ってみたかった ( ´艸｀)ﾌﾟ
久し振りに焼いたから どうなる事だろうと思ってたけど
綺麗に焼けてくれました♪＾＾
すっと抜けると 嬉しいんですよね〜 ・・・って正直ホッとした（爆）
私の型は 17�僂世�ら 材料もそんなに多く使わないし
サラダ油も30mlと かなり少なめ。。
とってもお安く出来上がるから お店で食べること思えば
家でワンホール焼けるのは 有難い d(*^ω^*)
生クリーム 緩めに立てて 後ほど頂きま〜〜す♪
*写真は 窓からの光が微妙に変わり 色が違うように見えますが
同じシフォンの写真ですので。。 m(_ _"m)ペコリ
追記を続きに書いておきますので読んでみて下さいね。。
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お出掛け先で・・・＾＾
2006/04/04 CATEGORY/*食べ物*
クリーム白玉あんみつを食べました♪＾＾
今日は 実家へ行って来ました。
昨日焼いたパンも ちゃんと渡してきました＾＾
早速 パクッ！て食べてましたが 美味しかったようです♪ ホッ！
その後、母と買い物に出掛け お茶をしに入ったお店に 甘味が＾＾
思わず コレッ！って言ってしまいました（笑）
やっぱり 甘い物は美味しいや♪
それから。。
実家近くの公園で 綺麗な桜が咲いていました＾＾
生憎 携帯のカメラしかなかったけど やっぱり撮らずにいれなくて
パチリ☆
実家の方が 満開になるの早いなぁ〜 （まだ蕾もチラホラあったけど）
うちの近所は 今週末くらいかなぁ・・・
一眼持って お出掛け出来るかな？？？
遠出は無しで 近場でお花見して来ましょ♪
今日は 実家へ行って来ました。
昨日焼いたパンも ちゃんと渡してきました＾＾
早速 パクッ！て食べてましたが 美味しかったようです♪ ホッ！
その後、母と買い物に出掛け お茶をしに入ったお店に 甘味が＾＾
思わず コレッ！って言ってしまいました（笑）
やっぱり 甘い物は美味しいや♪
それから。。
実家近くの公園で 綺麗な桜が咲いていました＾＾
生憎 携帯のカメラしかなかったけど やっぱり撮らずにいれなくて
パチリ☆
実家の方が 満開になるの早いなぁ〜 （まだ蕾もチラホラあったけど）
うちの近所は 今週末くらいかなぁ・・・
一眼持って お出掛け出来るかな？？？
遠出は無しで 近場でお花見して来ましょ♪
*黒糖ぶどうまるパン*
2006/04/03 CATEGORY/*成形ぱん*
昨日も同じようなの焼いたじゃない！ なんて声も聴こえそうですが…＾＾；
そうです！ 生地も同じで 全部ぶどう入りの黒糖パンです♪
今日のお昼休みに（３時間あるので）焼きました♪
朝から 粉やバターを計量し 準備万端で仕事に出掛け
お昼自宅に戻って お昼ご飯の前にＨＢにセット！
スイッチ ＯＮ！！
*今回は 干しぶどうは自動投入で最初から生地に混ぜ込んでました。
なんでまた そんなに急いで作ってるの？ って思いますよね。。
実は 明日私の実家に行くのですが
父母には まだ焼いて持って行ってあげてなかったし・・・
それに、何より 父は大のぶどうパン大好き男（笑）
だから 食べて貰いたくて 焼いてました＾＾
夜は 絶対と言って良いほど 帰宅が８時回るし・・・
今日は お昼休みの時間がとっても有難かったです♪
今回は 昨日のレシピの強力粉の一部に 団子粉（家にあったから）を
入れてみました＾＾； ←正直ちょっと不安・・・
昨日も書きましたが 本来 上新粉が入ったレシピだったので
団子粉なら代用出来るかと・・・
そしたらねぇ。。 やっぱり もち米＋うるち米の団子粉では
ふわっとしながらも 少々モチッとした感じに焼けました。
*お父ちゃんは ふわっ♪が好きそうやのに 許してなぁ＾＾；
それに 今回は焼き上がったパンに 直ぐショートニングを塗ってみました。
艶は・・・・・・・・・・・・・ 出てないなぁ（爆）
次回 上新粉使用のレシピを作る時には
以前シフォン作りでよく利用していた 製菓・製パン用の米粉
を使って作ってみます＾＾ （江口パティシエが 考案して作った米粉です）
米粉を使ったシフォンは、本当にフワフワとしっとりを 両方兼ね揃えたような
美味しいシフォンだったから きっとパンも上手く行く！ と思う（弱気）
そうです！ 生地も同じで 全部ぶどう入りの黒糖パンです♪
今日のお昼休みに（３時間あるので）焼きました♪
朝から 粉やバターを計量し 準備万端で仕事に出掛け
お昼自宅に戻って お昼ご飯の前にＨＢにセット！
スイッチ ＯＮ！！
*今回は 干しぶどうは自動投入で最初から生地に混ぜ込んでました。
なんでまた そんなに急いで作ってるの？ って思いますよね。。
実は 明日私の実家に行くのですが
父母には まだ焼いて持って行ってあげてなかったし・・・
それに、何より 父は大のぶどうパン大好き男（笑）
だから 食べて貰いたくて 焼いてました＾＾
夜は 絶対と言って良いほど 帰宅が８時回るし・・・
今日は お昼休みの時間がとっても有難かったです♪
今回は 昨日のレシピの強力粉の一部に 団子粉（家にあったから）を
入れてみました＾＾； ←正直ちょっと不安・・・
昨日も書きましたが 本来 上新粉が入ったレシピだったので
団子粉なら代用出来るかと・・・
そしたらねぇ。。 やっぱり もち米＋うるち米の団子粉では
ふわっとしながらも 少々モチッとした感じに焼けました。
*お父ちゃんは ふわっ♪が好きそうやのに 許してなぁ＾＾；
それに 今回は焼き上がったパンに 直ぐショートニングを塗ってみました。
艶は・・・・・・・・・・・・・ 出てないなぁ（爆）
次回 上新粉使用のレシピを作る時には
以前シフォン作りでよく利用していた 製菓・製パン用の米粉
を使って作ってみます＾＾ （江口パティシエが 考案して作った米粉です）
米粉を使ったシフォンは、本当にフワフワとしっとりを 両方兼ね揃えたような
美味しいシフォンだったから きっとパンも上手く行く！ と思う（弱気）
ちょっと一息＾＾
2006/04/03 CATEGORY/*毎日のあれこれ*
今日 うちのブルーベリーの木を見たら・・
こんな風に 花芽が膨らんで来ていました♪＾＾
どうやら白い花のようですね！！
でも このお花。。 咲いたら切ってしまわないといけないんです |||||(。＿ ＿)|||||
なぜかと言うと うちの木は まだまだ幼くて 背も低いんですが
こう言った木は 数年後の実の為に 花芽を摘んでしまわないと
いけないようです。
*木が弱ってしまうんだって（涙）
でも 花芽のうちに摘んでしまうのも可哀想なので
切れないまま残しているのですが・・・ ダメなのかなぁ
ブルーベリーの苗木は 昨年 ホームセンターで購入しました。
実がなってる状態で売られていて 鉢植えで育てているのですが
今年が初めての冬越しで この先の育て方がわからなかったので
昨日 調べてみたら・・・
挿し木などで増やして ２〜３年は 実を採る事を考えず
花芽は取り除きましょう と言う事でした。。
枝も 細いのが３本しかないし・・・＾＾；
ちょっと寂しいし 残念ですが
数年後 今より大きく育って欲しいから 今年の実は我慢して
先々の楽しみに 取っておきましょうかね＾＾
でも やっぱり 悲しい。。
こんな風に 花芽が膨らんで来ていました♪＾＾
どうやら白い花のようですね！！
でも このお花。。 咲いたら切ってしまわないといけないんです |||||(。＿ ＿)|||||
なぜかと言うと うちの木は まだまだ幼くて 背も低いんですが
こう言った木は 数年後の実の為に 花芽を摘んでしまわないと
いけないようです。
*木が弱ってしまうんだって（涙）
でも 花芽のうちに摘んでしまうのも可哀想なので
切れないまま残しているのですが・・・ ダメなのかなぁ
ブルーベリーの苗木は 昨年 ホームセンターで購入しました。
実がなってる状態で売られていて 鉢植えで育てているのですが
今年が初めての冬越しで この先の育て方がわからなかったので
昨日 調べてみたら・・・
挿し木などで増やして ２〜３年は 実を採る事を考えず
花芽は取り除きましょう と言う事でした。。
枝も 細いのが３本しかないし・・・＾＾；
ちょっと寂しいし 残念ですが
数年後 今より大きく育って欲しいから 今年の実は我慢して
先々の楽しみに 取っておきましょうかね＾＾
でも やっぱり 悲しい。。
*黒糖ぱん ２種*
2006/04/02 CATEGORY/*成形ぱん*
今日は 黒糖テーブルパンと黒糖ぶどうパンを焼きました＾＾
レシピは Sweet Country* Lela*さんのレシピです♪
本当は 強力粉に上新粉を少し混ぜるのですが あると思っていたのに
食料入れの中になく 仕方無しに 強力粉だけにしました。
*ちゃんと確かめておくんだったなぁ・・・ (ﾉω-｀*)ﾉ
生地は 黒糖テーブルロール６個分の全量で作り ベンチタイム後に
二つ分にだけ 干しぶどうを入れました♪
テーブルロールは レシピ通り 長く伸ばしてくるりと結んで閉じ
黒糖ぶどうパンは １００均で買った テフロンのミニパウンド型に d(*^ω^*)
ちょっと焼き上がりが楽しみでした♪
二次醗酵後 焼き上げたパンは 何とも言えない香りで
直ぐにでも食べたかったのですが・・・
明日まで我慢 我慢（笑）
写真では 黒糖の色も薄く感じますが もう少し色は付いてますよ＾＾；
*写真の方も まだまだ勉強が足りなくて… あきませんねぇ。。
しっかり冷めて 触っても ほとんど硬くなってないですよ〜〜♪
う〜〜ん 楽しみ＾＾
でも コレに上新粉が入ってたら・・・と思うと 再度レシピ通り焼きたいです！！
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レシピは Sweet Country* Lela*さんのレシピです♪
本当は 強力粉に上新粉を少し混ぜるのですが あると思っていたのに
食料入れの中になく 仕方無しに 強力粉だけにしました。
*ちゃんと確かめておくんだったなぁ・・・ (ﾉω-｀*)ﾉ
生地は 黒糖テーブルロール６個分の全量で作り ベンチタイム後に
二つ分にだけ 干しぶどうを入れました♪
テーブルロールは レシピ通り 長く伸ばしてくるりと結んで閉じ
黒糖ぶどうパンは １００均で買った テフロンのミニパウンド型に d(*^ω^*)
ちょっと焼き上がりが楽しみでした♪
二次醗酵後 焼き上げたパンは 何とも言えない香りで
直ぐにでも食べたかったのですが・・・
明日まで我慢 我慢（笑）
写真では 黒糖の色も薄く感じますが もう少し色は付いてますよ＾＾；
*写真の方も まだまだ勉強が足りなくて… あきませんねぇ。。
しっかり冷めて 触っても ほとんど硬くなってないですよ〜〜♪
う〜〜ん 楽しみ＾＾
でも コレに上新粉が入ってたら・・・と思うと 再度レシピ通り焼きたいです！！
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*クッキーぱん*
2006/04/02 CATEGORY/*成形ぱん*
クッキーパン出来ました〜〜♪＾＾
パン屋さんで見て 作ってみたかったパンを くるりんさんが作っていたので
早速 レシピを見せて頂いて…（blogをプリントアウトしました）
予定では 旦那からの再注文で メロンパンを作るはずだったのですが
『これも多分 味はそっくりやで』 って言ったら すぐ変更ＯＫ！！（爆）
先ずは、ＨＢでの生地作りから d(*^ω^*)
パン生地を二次醗酵させている間に 上からかけるクッキー生地作り＾＾
二次醗酵が終わったら 丸金口で ウズウズに搾り出し焼成準備完了〜♪
くるりんさんの真似っ子で、チョコのも作りたかったんだけど
どの部分で チョコを乗せたら良いのか判らなくて
ウズウズクッキー生地の上に乗せてみました (^ー^)
それから アーモンドスライスを乗せた物も２つ。。
６個作って プレーン、チョコ、アーモンド乗せを２個づつ＾＾
余熱の終わったオーブンに入れてみたら・・・・・・・・
直ぐに 上からクッキー生地が融けて パンの周りに流れ落ち
デロデロ〜〜〜って 面白い！！ ( ´艸｀)ﾌﾟ
でも・・・・・・・・ 上に乗せたチョコとスライスアーモンドは
一緒に流れ ほとんど乗ってない（爆）
写真でも 名残みたいのしか写ってないですよね？？？
まぁ 最初から乗ってなかったと思えばええか ``r(^^;)ポリポリ
それから、焼き上がった時は 回りサクサクのパンだったのですが
昨夜作って 今朝食べるまで ラップを被せていたら
表面は サクサク感がなくなり しっとりしちゃいました＾＾；
売ってるメロンパンでも しっとりした表面のありますよね？
あんな感じです。。
ラップしたのは 間違いだったかなぁ〜
それに くるりんさんみたいに 上手に生地が被ってないのもあるし
やっぱり コツをつかむまでは難しいなぁ・・・
でもねぇ お味はＧＯＯＤ！！ また作りたいと思います d(・∀・*)
次回は・・・
チョコチップはパン生地に混ぜ込み スライスアーモンドはパン生地に差してから
クッキー生地を掛けて焼こうと思います （教訓！！）
レシピは 本館リニュ後 ご紹介したいと思います＾＾
勿論 くるりんさんレシピとしてね♪ d(^-^)
パン屋さんで見て 作ってみたかったパンを くるりんさんが作っていたので
早速 レシピを見せて頂いて…（blogをプリントアウトしました）
予定では 旦那からの再注文で メロンパンを作るはずだったのですが
『これも多分 味はそっくりやで』 って言ったら すぐ変更ＯＫ！！（爆）
先ずは、ＨＢでの生地作りから d(*^ω^*)
パン生地を二次醗酵させている間に 上からかけるクッキー生地作り＾＾
二次醗酵が終わったら 丸金口で ウズウズに搾り出し焼成準備完了〜♪
くるりんさんの真似っ子で、チョコのも作りたかったんだけど
どの部分で チョコを乗せたら良いのか判らなくて
ウズウズクッキー生地の上に乗せてみました (^ー^)
それから アーモンドスライスを乗せた物も２つ。。
６個作って プレーン、チョコ、アーモンド乗せを２個づつ＾＾
余熱の終わったオーブンに入れてみたら・・・・・・・・
直ぐに 上からクッキー生地が融けて パンの周りに流れ落ち
デロデロ〜〜〜って 面白い！！ ( ´艸｀)ﾌﾟ
でも・・・・・・・・ 上に乗せたチョコとスライスアーモンドは
一緒に流れ ほとんど乗ってない（爆）
写真でも 名残みたいのしか写ってないですよね？？？
まぁ 最初から乗ってなかったと思えばええか ``r(^^;)ポリポリ
それから、焼き上がった時は 回りサクサクのパンだったのですが
昨夜作って 今朝食べるまで ラップを被せていたら
表面は サクサク感がなくなり しっとりしちゃいました＾＾；
売ってるメロンパンでも しっとりした表面のありますよね？
あんな感じです。。
ラップしたのは 間違いだったかなぁ〜
それに くるりんさんみたいに 上手に生地が被ってないのもあるし
やっぱり コツをつかむまでは難しいなぁ・・・
でもねぇ お味はＧＯＯＤ！！ また作りたいと思います d(・∀・*)
次回は・・・
チョコチップはパン生地に混ぜ込み スライスアーモンドはパン生地に差してから
クッキー生地を掛けて焼こうと思います （教訓！！）
レシピは 本館リニュ後 ご紹介したいと思います＾＾
勿論 くるりんさんレシピとしてね♪ d(^-^)
*バナナロールケーキ*
2006/04/01 CATEGORY/*お菓子作り*
昨日は、久し振りに お菓子作りをしました♪＾＾
くるりんさんの おいしい(^^)お菓子とパンを作りましょ！ でご紹介されていた
バターを使わないロールのスポンジに バナナと生クリームを巻き込んだ
バナナロールケーキです＾＾
材料は 下の写真のように 薄力粉と玉子、砂糖、牛乳です＾＾
勿論 バナナと生クリームも使いますよ♪ あっ！ 生クリーム写ってない＾＾；
昨日は 仕事から帰ってご飯を食べて… それから作り出したので
出来上がったのは かなり遅かったので 巻いたら冷蔵庫へ。。
今日 食べる事にしましたよ♪
生クリームは 100mlだけ使用。。 ちょっと少なかったかな？
でも バナナも入ってるし クリームは控えめでいいよね d(*^ω^*)
スポンジは どちらかと言うと あっさりした感じで
玉子の風味が活きているような感じがしました！
私の作り方がヘタっぴぃだったからか しっとり感は少なく、生地はちょっと荒め＾＾；
ふわふわさは よく作っていたサラダ油のシフォン生地には勝てませんが
これはこれで 素朴なお味♪ とても美味しかったです♪
くるりんさんの おいしい(^^)お菓子とパンを作りましょ！ でご紹介されていた
バターを使わないロールのスポンジに バナナと生クリームを巻き込んだ
バナナロールケーキです＾＾
材料は 下の写真のように 薄力粉と玉子、砂糖、牛乳です＾＾
勿論 バナナと生クリームも使いますよ♪ あっ！ 生クリーム写ってない＾＾；
昨日は 仕事から帰ってご飯を食べて… それから作り出したので
出来上がったのは かなり遅かったので 巻いたら冷蔵庫へ。。
今日 食べる事にしましたよ♪
生クリームは 100mlだけ使用。。 ちょっと少なかったかな？
でも バナナも入ってるし クリームは控えめでいいよね d(*^ω^*)
スポンジは どちらかと言うと あっさりした感じで
玉子の風味が活きているような感じがしました！
私の作り方がヘタっぴぃだったからか しっとり感は少なく、生地はちょっと荒め＾＾；
ふわふわさは よく作っていたサラダ油のシフォン生地には勝てませんが
これはこれで 素朴なお味♪ とても美味しかったです♪
*牛乳食パン*
2006/04/01 CATEGORY/*ＨＢ食ぱんコース*
