*Made in Mogu*

今日は　パン焼きも午前中で終わったし　お昼からはパスタ作り＾＾
太さは２ｍｍ。　前回よりパスタらしくなったかな？　``r(^^;)ポリポリ



粉は　全量セモリナ粉　（前回は　半分は強力粉でした）
元々　色が黄色っぽいので　よりパスタらしく見えるのかな＾ｍ＾

でも・・・　普段使っていた乾麺は　１．５ｍｍでした〜
と言う事は　前のパスタマシンのカット幅。
だけど　実際にはかなり細く　ラーメンパスタと呼ばれる始末（爆）

確かに・・・　見た目はラーメンのようでした
私の切り方が悪かった為　縮れたようになったのも　その原因の１つ！
でも　使い方によっては　立派にパスタになると思います＾＾
　　　　　　　　　　　*我が家には　今回の幅の方があってるようです＾＾

今回は　パスタをカットした後　ぶら下げて干してみました
何にって？？？

　　　　　　　　　　　　コレに・・・（爆）　→　

コレ・・・　台所の布巾掛け　ぷぷ(*￣m￣)o)))
だって　これしか思い浮かばんかったもん。。

くるりんちゃんからも＠こぶたちゃんからも　パスタを干す道具があると
教えては貰ってたけど　それを買うほど作るかどうか＾＾；
なので　なんせ干せたらいいと　コレに決定

布巾掛け　結構いけましたよ
作ってから茹でるまで　約１時間半。。　この間に　かなり乾燥し半生麺に（笑）
触ったら　所々ポキッ！と折れるくらいでした＾＾

ミートソースは　毎回手作りしてるので　こっちの方はお手の物〜
軽く炒めた牛肉ミンチと玉葱に、カットトマトの缶詰を加え
ローリエの葉を入れて煮込みます♪
味つけは　コンソメ・ブイヨン・クレイジーソルト・ミックスペッパー・乾燥バジル。

　　　　コトコト煮詰めてる途中は　こんな風　→　

この後　もうしばらく煮込んで　水分を飛ばし　ポテッとしたミートソースに＾＾

まだまだ改良しないといけない点がありそうだけど　ちょっとは進歩出来たかな？

茄子をフライパンでじっくり焼いて　一緒に乗せれば出来上がり〜
今回も　美味しく食べれて良かった　良かった

　　そうそう・・・

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今日は　久し振りに白神こだまのドライ酵母を使ったパンを焼きました＾＾
それに　ず〜〜〜っと使いたかった物もあったしね　d(*^ω^*)

焼いたのは　チョコ味のベーグルです。。
それに　使ったのは　オフミの時に＠こぶたちゃんから頂いた『モラセス』
使いたくて探しに行ったけど　見つけられず　残念がっていた私に分けてくれたの＾＾
これは　茹でる時にお湯に入れて使うのですが　私のパンには効果があったかどうか・・・（爆）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています



どうも　ツルッ！　ピカッ！　とは行きません・・・　|||||(。＿ ＿)|||||
やっぱり　＠こぶたちゃんのような　見事なベーグルにはなりませんね。。
比べるにも　キャリアが違うけど・・・
でも　前に焼いたベーグルより　数倍綺麗には焼けました
真ん中の穴もちゃんと綺麗だし　ドーナツ型を保ってます♪

今日は　工程写真を細かく撮ってたので　写真が多いですが　お許しを



粉類は　全部同じボウルで測ります＾＾
そして　パンケースに入れる前に　必ず篩うのが私のやり方
板チョコは　お砂糖不使用の物を使いましたよ☆



切ったチョコをクルクル巻くように　中に入れて・・・
ドーナツ型に成形です。。
でも・・・　この時　ちょっと不都合が
丸く成形するのに　チョコは棒状　　　ψ(｀∇´)ψ ケケケッ（爆）
どうにか　カーブを付けて丸めました〜♪



今回は　＠こぶたちゃんのアドバイス通り　成形時には　中央の穴は大きめに



ここで　頂いたモラセスの登場です
茹でるお湯の中に　大さじ1を入れました＾＾

焼き上がって　網に乗せて冷ましてたんだけど。。
遅めに起きて来た旦那が　「今朝のパンはコレがいい！」　と・・・　( ´艸｀)ﾌﾟ
明日のパンのつもりで焼いたけど　１個づつ今朝食べちゃいました〜

　　　かじるとね・・・

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今日は　シンプルなバゲット＾＾
大きさは　小さめで　1個　約20cmかな？
粉は　全量リスドォル使用なので　今まで以上にフランスパンらしい♪
焼き色が薄いのは　ちょっと残念だったけどね＾＾；
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています



普通に　なまこ型にするのもいいけど　端っこ細くして
パン屋さんみたいな形にもしたかったから　ちょっと遊んでみた（笑）



丸く広げた生地を　真ん中分厚く　端っこ細く・・・
Everyday Bread & Sweet's　の　＠こぶたちゃんが買って来た
パン屋さんのバゲットのように・・・が目標だったんだけど・・・



二次醗酵が終わって　形を見たら　ほとんどなまこ型と変わらず（爆）
でも　苦手だったクープも　今回は、結構綺麗に開きました
これは　以前からレシピ本やネットでも調べて判ってた　切り目にショートニング等の
油脂類を絞ると言う方法
ほんまかなぁ〜と　思いながら　やってなかったんだけど
おいしい(^^)お菓子とパンを作りましょ！　の　くるりんちゃんが
この方法で　綺麗にクープを成功させてたのを見て
こりゃやってみなアカンなぁって（笑）

粉を振った生地に　水で濡らしたクープナイフで　スッーと1回
少し削ぐように切込みを入れ・・・　ショートニングを絞る。。
切る時に　気持ちがビビルと　生地もビビル（爆）
でも　今回は　まぁまぁ成功って事で

開いたクープと、クラムの様子はこの下に・・・
　　

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先日編んだ　水筒入れの余り糸と皮紐を使って　小物入れを編みました＾＾
・・・と言っても　昨日編み上がったのではなく　ちょっと前に編めてて
ＵＰするのが遅れたものです。。



大きさは　直径８cm。　ほんとに小さいバスケット型の小物入れ＾＾

糸もこれで　殆ど無くなり　皮紐もこれで全部。。
ウッドビーズに通して括ったら　ギリギリ結べる長さでした
なので　やっぱり不恰好（笑）
また糸を買って来ないと　新しい物編めませんねぇ。。
素朴な色見つけて　何か編み編みする事にします♪

中には　何が入ってるのかって？
それはね・・・



ハードケースに入れた　ＰＳＰのソフト　ぷぷ(*￣m￣)o)))
実は私　恐ろしい程の　ゲーム音痴でして・・・
ほとんど出来るゲームはありません。。　（すごろく系位かな？）
だから　普段はゲームをしたいと言う気にも　ならないんだけど
ＰＳＰの新しく出た　ＬｏｃｏＲｏｃｏ　って言うゲームは
キャラクターが可愛い
それに　使うボタンは少しで　操作が簡単

これならやれるかも。。　そう思って　買って貰いました＾＾
やってみると案の定可愛い♪
私にとって　点数なんかは関係無くって　可愛い画像を眺めるのが楽しみ（笑）
　　↑　ハッキリ言って　ゲームの目的としては間違ってる（爆）

旦那は　ぼくの夏休み　をやってます　(*^ｰ^*)
　
今日は　昨日の夜から　熱が出た事もあって　またお休み。。
なぜか身体は　スッキリしない・・・
気持ちは　手作りしたい気持ちでいっぱいなんだけど
目の痛みも　治まってないので　今日は手作りもお休み＾＾；
勤務先の皆さんに　甘えさせてもらっている分　今日はゆっくりしますね。。
来週から　またお仕事頑張らなくっちゃ！！

　本格的な夏到来です！！　みなさんも　お身体ご自愛下さいませ。

今回は　抹茶を混ぜた生地とノーマル生地に　粒あんを巻き込んだ
マーブルあんぱん♪＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています



昨日は　パンは焼けず　今朝のパンは　冷凍庫に保存してあった
全粒粉の食パンを　サンドイッチにして食べました。。
今日は・・・　眩暈はかなり良くなって仕事にも行けそうだったんだけど
昨夜から右目に痛みがあり　今朝になって　ぷっくり腫れているのに気付いた。

　　　　　げ・・・　またメバチコか？
　　　　　このままでは　受付に立つのも立ち難い　(^^ゞ

社長に電話したら　「大事を取って休んでおき」と言って下さったので
お言葉に甘えて　お休みを頂きました。
眼科に行き　やっぱりメバチコ　|||||(。＿ ＿)|||||
抗菌目薬を処方して頂いて　帰って来ました。。

気分はマシなので　パンを焼こうとＨＢに材料をセット



抹茶はお茶売り場に売ってる　抹茶の粉。。
風味もいいし　美味しいかなぁ〜〜



いつものように生地を　3：2に分け　2の方に抹茶を混ぜ込みました＾＾
ノーマルの生地の上に　粒あんを乗せてのばし　その上に抹茶生地を



クルクル巻いて　炒り胡麻塗して焼いてみました♪＾＾

焼き上がったパンを冷まし　切ってみると・・・
反転させると、なんだか　ピエールカルダンのマークみたい　ぷぷ(*￣m￣)o)))
　　*ちょっとそこの若い人！！　ピエールカルダンって知ってます？（爆）

しっかり隙間無く巻いても　上の膨らむ部分には　どうしても空洞が出来るんですね
これって　どうしようも無いんですかねぇ・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　誰か　解決策知りません？？？

今日は　手早く出来るマンゴープリン♪＾＾

これは　癖になるので困りもの（笑）
前に作ったマンゴープリンの　牛乳の量を倍量にし
少し生地を緩めてみました



みんな　固まりにくいと言うんだけど・・・
私のは　結構カッチリ目。。　不思議だねぇ・・・
確かに使ってる材料は違うけど　今日も牛乳増やした割には
しっかり固まってます＾＾

今回も　ピューレは缶詰で。。
上に乗せたスライスは　メキシコ産のアップルマンゴーです

　でも、缶詰はどう見てもフィリピンマンゴーだ（笑）→

こないだ　ゼリーに乗せたフィリピンマンゴーは　やっぱり熟れてなかったのか？
外皮が　黄色くなかったモンねぇ

ピューレ200gに　アガー液（牛乳、グラニュー糖、アガーＡ）を加え
トロトロに。。


↑この時点で　結構　トロミが付いています＾＾

ここに生クリームを加えると・・・　→　

色が白っぽくなりましたね♪　（そりゃ　絵の具でも白を混ぜたらそうなるやろ）

器に入れて冷やし　生クリームのホイップとアップルマンゴーのスライス
ミントの葉を　ちょこんと添えたら出来上がり♪
今回は　大き目の器で作ったので　２個＋αだったので　試食は２口分程（笑）

旦那が帰って　食後のデザートで頂きます

これは昨日の晩ご飯です＾＾

手作りうどん麺を前日に作って　冷蔵庫に寝かしていたので
体調も今ひとつだったし　具を色々入れて　温かうどんにしました♪



入れたのは　玉子、味付け揚げ、かまぼこ、イカ天かす、刻み葱、生ワカメ。。
ミックスと言っても　お肉類はなく、冷蔵庫に入ってたものばかり・・・　( ´艸｀)ﾌﾟ

後、味付け揚げを半分にしたものに　簡単ちらし寿司の素を混ぜた
ご飯を詰めた　おいなりさん♪



眩暈は治まって来てたし　晩ご飯は食べたいし・・・（笑）
ちゃんと　しっかり食べました　( ´艸｀)ﾌﾟ

あ・・・　メインは手作りうどんなのに・・・
あんまり　主役が写ってないですね〜　``r(^^;)ポリポリ
・・・って事で　ちょっとアップも撮りました
でも・・・



天かすで隠れて　あんまり写って無いですわ　ぷぷ(*￣m￣)o)))
すいません

それから・・・

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今日は　近所の手作りパン屋さんでパンを買ってきました。。
お店の名前は　時々記事でも紹介していた　パラダイス＆ランチです＾＾
店名にリンクも貼っているので　ご覧頂いたら判るとおり
よつ葉グループに属しておられ　天然酵母を使ったパンも焼かれています＾＾
私の大好きなパン屋さん

パンを焼きだして以来　このお店では強力粉と薄力粉、それによつ葉のバターしか
買っていなかったんだけど・・・
今日は　久し振りにパンを買いに行きました＾＾
でも　今日は時間が悪かったのか　残ってた種類が少なかったような
バゲットも売り切れで　悲しかった〜〜（ここのフランスパンは　めっちゃ美味しいの）
どうにか選んで買ったパンは　この３種類



　これは、イチジクやカレンツ、胡桃などが沢山入った天然酵母のパンです♪
このパンの顔　溜まりません〜〜〜（笑）

　　お次は・・・



　スパイシーベーコンチーズ（ハード系）
粗挽きの胡椒が　食欲増進させてくれます＾＾

　　さて　最後は・・・



　ハムと玉子のカスクートです♪
これもハード系のパンで　レタスと一緒にハムと茹で玉子が挟まってます＾＾

明日の朝は　パラダイス＆ランチのパンを美味しく頂く事にします♪

　　　・・・と言うのも・・・

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昨日は　記事をＵＰ出来なかった（編み物してボ〜〜ッとしてた）ので
「Ｍｏｇｕは　何をしてたんやろ？」　って思ってる人もいるかな？
　　　　　　　　　　　　　　　　　おらんか・・・　``r(^^;)ポリポリ

実は　昨日の休憩時間は　パスタマシンのお掃除を・・・



朝の出勤前に　お掃除用の生地を作って寝かしておきました＾＾
（本当は　寝かすのも２時間なんだけど　お掃除用やし　いいよね）

ローラーでのばして　カッターにウニョウニョ〜〜〜〜〜（笑）
　　*写真は　掃除してる所なので　麺の色は汚れています＾＾；

あれ？　前にパスタマシン買った時　直ぐに使用前の掃除したのに。。
そんな声も聞こえて来そうな気もします　(^^ゞ
そうなんです・・・　これ。。　前のパスタマシンじゃないんです。

実は先日、朝のコーヒーやお弁当の用意をしている時に　旦那が何やら
パソコンで見てる。。
そして私に　「これやろ？　これやったら色んな太さ出来るんやろ？」
「本当は　こんなんが欲しかったんやよなぁ〜　そうやろ？　買う？」
なんせ　マークばっかり（笑）

「でも　こないだ買ったばっかりやし　もうちょっと作ってから・・・」
「勿体無いしなぁ・・・　でも　切りたい太さは　そっちやなぁ・・・」

私が　ハッキリ返事をせず　台所とパソコンの前を行ったり来たりしてたら

「これやんな！！　買う？　なぁ　買う？　買おな！　買うで！！」

(・∀・；)へ？･････
最後には　「買うで！！」　になってる・・・・・。

・・・と　その時　マウスのクリック　クリックの音が数回。。
キーボードも　カチャカチャ　ロ_ヘ(^^;)カタカタ　←ＰＷ入れてる
最後の確認のボタンを押して　「あ〜ぁ〜　買ってしもた〜　ψ(｀∇´)ψ ケケケッ」　って。。

うわぁ〜　ほんまに買ってしもた・・・

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本当は　＠こぶたちゃんが教えてくれた　冷蔵醗酵と言う物で
あんぱんを焼きたいと思っていたんだけど　ついつい普通に焼いてしまう私。。

今回も　普通に生地を作って　形だけちょっと変わった形を考えてみたよ＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています



普通なら　粒あんには黒胡麻、こしあんにはケシの実ですよね
でも　胡麻は普段から良く使うけど　ケシの実はなかなか減らず
袋を開けても　残り気味。。
なので　あえて粒あんにケシの実を使って焼いたのでした（笑）



粉200gで作った生地を　４等分で　大き目のあんぱん！！　( ´艸｀)ﾌﾟ
だって・・・　小さかったらお腹へるしさぁ〜
面白い形にしようと　楕円形の片側に　スケッパーで切り目を入れ
被せるように閉じてみました♪
工程写真１枚目の真ん中の写真は　指数の多い　グローブみたいでっしゃろ？（笑）

でもねぇ・・・



切り目を入れた部分が広かったから　被せたら　端っこ２ヶ所は隙間も見えず（爆）
５ヶ所も切ったからこんな事に・・・　切り目は　４ヶ所で良かったかも＾＾；

成形時には　ちゃんと隙間が空いていた残り３ヶ所も・・・
焼いたら　生地が膨らんで閉じてきた。。　
切った意味が　あったのか無かったのか・・・　　(*μ_μ)σ| ﾓｼﾞﾓｼﾞ･･･

生地が多い分　餡子も多目に入れたから　パンは柔らかいけどズッシリ重い！！
と〜〜っても　食べ応えのありそうな　あ〜〜んパンです　ψ(｀∇´)ψ ケケケッ

昨日の午後から編み始めた　麻糸の水筒カバー
今朝　起きてから　旦那が起きて来るまでに仕上がりました〜＾＾
やっぱり　小物は早く編めるねぇ♪
旦那のベストなんて　どれだけ掛かった事か・・・　（笑）

今日は　ちょっと大きい画像が多いですが・・・　我慢して見て下さいね＾＾；


これは　編み上がって　合皮の紐を通している途中で撮ったもの♪
切り目の入った　ウッドビーズを使って仕上げます＾＾

本体は　ほとんど細編み（こまあみ）なんだけど　紐を通す部分は　長編みにして
通しやすくしてみました

　　　　　　　　　　

模様編みの部分は　こんな風にしたいと思う図案を参考に・・・
全体的としては　勝手に考えて編んだので　本にも載ってないオリジナル♪



ベージュに焦げ茶と言う　とってもおばんくさい地味な色ですが。。
また　違う物は麻糸の赤や青、緑を使って編みたいと思います

ちょっと大き目になりましたが・・・（予想通り）
これも　ご愛嬌と言う事で　　　( ´艸｀)ﾌﾟ

全部仕上がった写真は　下に　

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今日は　Made in Mogu　でも　食べ物じゃないMade in Mogu（爆）
珍しい〜〜〜〜って　思うでしょ？
でも　たまにはこんな事もするんだよん
これも　お友達で　みかづきの夜に遭えたなら　の　lavanderちゃんが
とっても可愛い小物を　編み編みしてたからなんですが　( ´艸｀)ﾌﾟ

今日は　昨日のパンも残っているし　旦那は仕事だし・・・
ちょこっと空いた時間に　編み針持てたらいいかな？ってね
今年は　冬に棒針で自分＆母２人分のマフラーと　旦那のベストを編んで以来
久し振りの編み物です。。
今回は　鈎針だし、また違った楽しみが＾＾　　　　　チマチマ楽しい（笑）



編んでいる糸は　毛糸ではなく　ヘンプ（麻）と言う麻100％の糸です＾＾
自然な光沢があって　優しい色です♪
昔から　麻って　幸せを呼び、魔除けの意味をもつもの　とされているようですよ。。

今回は　私用の水筒入れ（笑）
ベージュと焦げ茶で　模様編みを入れています。。（写真写りの色はちょっと変？）
まだ出来上がってはないんだけど　ちょっと大きかったかも・・・
後ろに　ぼ〜〜〜〜っと写っているのがそうですが　まだ高さ５ｃｍ位です＾＾；
すっぽり入る長さ迄編めて　出来上がったらまたＵＰしますね☆

さて・・・　夜までに何処まで編めるかなぁ〜＾ｍ＾

今日は　１つの生地で２種類の丸パン＾＾

１つは　旦那が好きなチョコチップパンで
もう１つは私が好きなブドウパン　（今日は　ミックスブドウが多めに入ってる〜〜）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています



おっと・・・　写真は私のパンがお先に失礼（笑）

どちらも　ＨＢで一次醗酵まで終わった後　再度　チョコチップ、ブドウをいれ
スイッチを入れなおして　混ぜ込んだ物。。
よって・・・　ベンチタイムは　それが終わってからの１０分間

丸く丸めて　二次醗酵後　ハサミで切り込みをいれ　粗目砂糖を乗せました＾＾





チョコチップの方は　そのまま真ん丸く丸めて焼きました＾＾

さてさて・・・　ここらで旦那のチョコパンを（笑）



チップの粒々が飛び出して　あま〜い香りもしています♪
明日の朝まで　我慢の子（爆）

これから　お仕事行きますので　時間が無いから　ココまでで終わり〜
記事もエエ加減で　すんません。。 ←いつもこんなもんか？　``r(^^;)ポリポリ
んじゃ　行ってきま〜〜す
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今朝　起きて直ぐ　１階から聴こえた涼しげな音
あっ！！　大人になったんだ　って　ピ〜〜〜ン

さぁ・・・　この下に現れるのは　だ〜〜〜れだ（笑）
　


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ひっさびさの登場です〜〜　( ´艸｀)ﾌﾟ
メッシュ型。。　買って直ぐ焼いて　ちょいと失敗（笑）
ヘタすると　爆発すると脅されたり教えてもらったり・・・
二次醗酵後は　型から７ミリ下がった所で見極めだと教えてもらったり・・・
でも　なんだかちょっと不安あり・・・　で、ようやく２回目の挑戦

今回は・・・　どうかな？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています



うずうずが　「の」　の字に見えますねぇ（笑）

生地はやっぱり　お気に入りのブラックココアのマーブルで



くるくる巻いて　型に入れて・・・
さて・・・　見極めって　私にも出来るんかなぁ　(･ε･｀;)不安。。

そんなこんなで　二次醗酵も終わり　オーブンから取り出すと・・・

　　　　　

ちょっと見難いけど　結構　型いっぱいまで膨らんでるような
このまま焼いたら　どんな事になるんだろ　(^◇^;)
不安は、ますます増大（苦笑）

でも　焼き上がって　型を開けると　思ったよりすんなり抜けてくれました

冷まして立ってる姿は　こんな風〜　→　

後ろに　仕事が終わったメッシュ型が写ってますね（笑）
ココア生地も　天辺にチョロッと顔を覗かせてる・・・　( *´艸｀)ﾟ+.☆

２回目で　どうにか成功か？　な？

クラムは　ちょっと穴が目立つ感じだけど　ＯＫしとこ（爆）

クラストは　下に・・・
　　　

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前回　マンゴーを使った冷菓を作った時は　缶詰をピューレにして
濃厚なプリンにしたんだけど　今回は　果汁100％のジュースを使ってのゼリーです＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています

　　　　　　　　

どちらかと言うと・・・　あっさり＾＾；
見た目は　マンゴープリンより　涼しげでいいんですけどねぇ
やっぱり　私の好みは　濃厚なプリンかな？



ジュースだけで飲むと　さすが100％果汁だけあって　濃厚で美味しいんだけど
今回はゼリーやし　水を結構足したから　その分薄まりました・・・
まぁ　これは仕方ないか？　って所です　``r(^^;)ポリポリ
今度作る時は　もっとジュースの使用量を増やしてみようっと

それから　上に乗せたフレッシュマンゴー。
今回は　初めて　フィリピンマンゴーを買ったんだけど・・・

　　　　このマンゴーさん青過ぎなん？　→　


よく熟してなかったのか　元々そう言う味なのか・・・
酸味がきつくて　ちょっと残念
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|||||(。＿ ＿)|||||

私は　甘いマンゴーの方が好きなので　やっぱり　普段と違うの買わずに
メキシコマンゴーにしとくべきでした　　　まだ　缶詰の方が美味しかったかも

レシピには　よく熟れたマンゴーを乗せて下さい　と書きましたが
その辺は　みなさんのお好みで（笑）

今日は　チャービルを乗せてみました
ちょっと葉っぱを変えると　雰囲気も変わって見えますね♪
3個（大きめ2個と小さいの1個）出来て　1個は既に私のお腹の中　( ´艸｀)ﾌﾟ

めちゃくちゃ久し振りに　ジャムを作りました〜＾＾

昨日　買い物に行った時見つけた　美味しそうなスモモちゃん
10個入ってたので　半分は　そのまま丸かぶりして食べたんだけど。。（笑）
ちょっと炊いてみようかと・・・　( ´艸｀)ﾌﾟ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています



色も鮮やかな赤で　とっても綺麗です♪
苺とは又違った赤さですよね〜＾＾



作る時には　皮ごとザクザク切って　お鍋にポイポイ（笑）
種の部分まで　一緒に入れて炊いちゃいますよ〜　（後で取り出すけどね）

沸騰させて　しばらく煮詰めたら　甘酸っぱいジャムの出来上がり
シンプルなパンに塗ってもよし！　ヨーグルトに入れてもよし！！
簡単に出来て　美味しいジャムは　だ〜い好き

ず〜〜っと前　Everyday Bread & Sweet's　の　＠こぶたちゃんが焼いていた
美味しそうな　『モンキーブレッド』
食べたい〜〜って思いながらも　シロップのバターの使用量が気になって
焼けてなかったんだけど。。

でも・・・
せっかくクグロフ型も持ってるのに　作れないなんて・・・
悲しすぎる〜〜〜　ってな訳で　焼いてみました〜〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています



シロップには　少しだけメイプルシロップを入れ　風味付け
分割は２０個。　小さい丸っこいパンをクグロフ型に詰めるんだけど
計量はせず　適当に切り分けました＾＾
その方が　なんだかデコボコで可愛いですよね〜
・・・って　思うのは私だけ？　``r(^^;)ポリポリ



シロップを絡ませながら　順番に重ねていき
二次醗酵が終わったら　残ったシロップを掛けて焼き上げます＾＾




　　なんか・・・　膨らみ過ぎてる？（爆）　→　

焼き上がったパンを　ケーキクーラーに乗せて冷ますんだけど
シロップが滴る〜〜〜
勿体無いなぁ〜と思いながらも　少しカロリーが減るかと期待　( ´艸｀)ﾌﾟ

いい感じに　表面にテカリが出て　とっても美味しそうでしょ♪
１個づつ　ちゃんとふんわり焼けていて　千切りながら食べると　美味しいですよ〜〜＾＾

　　　　　　　　　明日の朝まで　もつかしら？？？　（劇爆）

今日は　旦那のお母さん（ばぁば）のお誕生日です
なので　昼過ぎまでの仕事から帰って　ばぁばへのプレゼントに
黒胡麻のシュークリームを作りました♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています



先日　事務長から頂いた黒胡麻のシューを食べて　とっても美味しかったから
見よう見まねの　真似っ子で作ってみました　``r(^^;)ポリポリ

皮は　前回のアーモンドダイスの時と同じです



今回は　１２個出来上がりました♪
搾り出した後　卵を塗って黒胡麻を振りかけて・・・
１９０℃で１３分　１８０℃に下げて約１０分ほど焼いて出来上がり〜＾＾

中には　生クリームを立てて黒胡麻ペーストを混ぜたクリームを絞りました。
なので　クリームは　グレーです　( ´艸｀)ﾌﾟ

　　胡麻は　京都のへんこ物（笑）　→　


本当なら　お誕生日ように可愛くラッピングもしたかったんだけど・・・
丁度上手く入る物もなく・・・　(^^ゞ

　　　そっ気なく　アルミカップに乗せ　この通り　→　

今までに買った　ケーキ屋さんの箱を取り置きしてるので　それを利用（笑）
　　　　　　　　　　*３個入りを　２箱。
なんだか　飾り気の無いプレゼントになってしまいました　(^◇^;)
ごめんね。。　ばぁば。
気持ちはいっぱい　詰め込んだんだけど・・・

　　　　お誕生日　おめでとう
　　　　　　　　また一年　素敵に歳を重ねて下さいね　って。。

でもね・・・　私達も　勿論食べたのですが＾＾
味は　こないだのケーキ屋さんの物と　負けず劣らずだったぞぉ〜〜
・・・と　自我自賛で　本日終了　（爆）

　　あっ！　明日は　朝早くから　私の実家の父の故郷　福井県まで行って来ます
　　なので　多分　blogの更新もお休みかと・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すいませ〜ん( ;^^)ヘ..

今日は　お昼も仕事はキッチリ１時まであったし・・・
パン作りの時間が　短かった
ここ最近には　珍しい。。
本当は　型で焼こうかと思ってたけど　焼成時間が長く掛かり
午後からの仕事に間に合いそうに無かった為　急遽　エピに（笑）
少し前回と変えた所は　ベーコンを置いた後　胡椒をミルで挽いてかけた所＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　本館のベーコンエピを参照願いますね＾＾



写真も　天板に乗せたまま〜〜（笑）
手抜きですんません

だってね〜　ちゃんと撮る暇もなく　チャリでＧＯ
夜は夜で　これまた普段より遅くなり　お腹もペコペコ〜
夜のおかずも　豚肉入り野菜炒めと　ちりめんジャコと　お味噌汁・・・
恐ろしい手抜き料理。。　　``r(^^;)ポリポリ

　　　まぁ宜しいわね♪　明日も仕事だし。。
　　　今日は　これにて失礼しま〜す　m(_ _"m)ペコリ

今日は　まだパン作りはお休み＾＾　　　　　*コロッケパンが冷蔵庫にあるの（笑）
なので　以前から焼いてみたかった焼き菓子を
卵白のみのお菓子　『ダックワーズ』　です♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています

　　　　　　　　

少し前　お友達の　★uraran's life★　のうららんちゃんが焼いてて
卵白が冷凍庫にあったのを思い出し　レシピを検索していたら
うららんちゃんから　メールが来ました＾＾
メールに　パン教室で教えてもらったと言うレシピを書いてくれていたので
検索していた物と　教えてもらったレシピを合体（笑）
自分なりにアレンジさせてもらって　焼きました

　　余っていた冷凍卵白は３個分　→　


仕事に行く前に　冷蔵庫に移し　お昼戻って直ぐに取り出して
準備に掛かりました＾＾



アーモンドプードルと粉砂糖、薄力粉を粉類として加糖のメレンゲに加え
優しく混ぜて　搾り出し　粉砂糖をふりかけて焼き上げました
搾り出した中の　ウズウズも　うららんちゃんのを真似っ子させてもらいました

　　中に挿んだクリームは　形に応じて３種　→　

ウズウズ型には　アーモンドホイップを。。
丸っこいのには　チョコクリームを。。
そして　ハート型には　フォーションの苺ジャムを

それぞれの　アップの写真も撮りましたので
続きにＵＰさせてもらいますね♪
サクサクした食感で　軽いお菓子です


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明日のパンは　久し振りに焼いたコロッケパンです＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています　（今回　牛乳は160ccで）
　　　　　*このパンは　ＨＢを購入後　間もない頃に焼いたパンなのですが。。
　　　　　　写真は　今回の方が上手く撮れたので　入れ替えました（爆）



コロッケは　買って来た物を使ったので　簡単でお手軽です＾＾

楕円に延ばした生地を　コロッケに巻いて半分にして…　→　


二次醗酵させたら　ケチャップとマヨを掛けて焼く！　→　

焼き上がったら　青海苔（パセリでも可）を　ふりかけて出来上がり♪

今となっては　こんなに簡単だったんだって思うほど　( ´艸｀)ﾌﾟ
だって　コロッケに巻いて　切って並べるだけだものねぇ。。
でも　とっても簡単なのに　と〜〜〜っても美味しいですよ
６個も出来たから・・・　明後日までありそうだな（笑）

今日は　スクエアー型を使った　ボックスケーキです＾＾
生地には　薄力粉の他に　グラハム粉を加え　バナナを潰した物も入れています
お砂糖は　てんさい糖を使っているので優しい甘さのケーキです♪



このケーキは　みかづきの夜に逢えたなら　のlavanderちゃんが
考えてくれたレシピで作りました＾＾
　　　*私のは　少々焼き色控えめです（笑）

と言うのも　以前　このバナナボックスケーキを　lavaちゃんがＵＰしていて
「美味しそう〜〜　食べた〜い　でも　バターが多い〜」
って私がコメントしたら　バターの量を減らし　材料の分量を変え
新たにレシピを考えてくれたのです
最初　バターの使用量は１００ｇ。　それを　６０ｇにまで減らしてくれました＾＾

製菓の資格を持っている　lavaちゃんに掛かれば　レシピもお茶の子さいさいだね
私向けの　レシピを考えてくれて　有難う！　感謝してます♪　(*^ｰ^*)

工程写真を含め　続きは　この下で

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今日のパンは　コレ〜〜〜（笑）
強力粉200gと全粒粉30gとグラハム粉20gを混ぜて焼いてみました＾＾
　　　*粉の全量は　250gです。



な〜んや　また普通の山型パンかいな・・・と思うでしょ？
それが　ちゃうねんなぁ〜　　( ´艸｀)ﾌﾟ

　　　　　・・・で　切った所は　コレ〜〜〜〜♪
　


この山型パン　半分は旦那用。　そして　もう半分は私用。
なんか　ぶどうとイチジク。。　綺麗に混ざらないで集まってますねぇ（爆）
やっぱり　生地をＨＢに戻して混ぜ込んだ方が良かったかなぁ



一次醗酵が終わった後で　生地を半分に分け　ベンチタイムを１５分。
その後　１つはそのまま丸め　もう１つは干しぶどうとイチジクを入れ丸めました

　中に入れたレーズンミックス（数種のぶどう）とイチジク　→　





二次醗酵前に　型に入れた時には大きさにもバラつきがあったんだけど
醗酵後は　殆ど変わらない大きさに。。（元々　きっちり220gに分けてあります）

焼きあがった時には　綺麗に揃った山型になりました
クラムも　写真では判りにくいですが　きめ細かでフワフワですよ＾＾

１枚目の写真　どっちがどっちか判らないでしょ？（笑）
明日の朝のパン　でっきあがり〜

昨日に引き続き　今夜もパスタマシンで麺作り〜♪
暑いので　冷やしうどんにしてみました



海老とピーマンの天婦羅を揚げて　乗せて食べました＾＾

　　ん・・・・・？　誰だ？　フリッターじゃないの？って言ってるの　(；¬_¬)
　　これは　天婦羅よ！！　ちょっと衣が厚かったの！！
　　浸けた瞬間気付いたんだけど・・・　許したの！
　
　　　　　だけど・・・　やっぱり不細工よねぇ（苦笑）



昨日の　セモリナ粉のパスタと比べたら　やっぱり色も違うし　うどんらしい（笑）

カットしてお皿に盛ったら　こんな風　→　


う〜〜ん。。　きしめんに見えるのは私だけ？（爆）

でもねぇ　このおうどん　とってもコシがあってシコシコしてるんだよ〜
と〜〜〜っても　美味しかったんですよ
なんか　日本人で良かったなぁ〜なんて　感じてしまった　←大げさな奴（笑）

昨日は　ラーメンのような　パスタ。
今日は　きしめんのような　おうどん。
どうも　生地の厚さを厚めにしても　通る隙間は同じなんだから・・・
毎回同じように作れてしまうのかなぁ〜　なんて　ちと不安も。。＾＾；
　　　*まだ　実際やってみた訳じゃないから　判らないけど。

でも、もしそうやったとしても　我が家流のパスタ＆うどんで良しとします

今日は　昨日の大きな三つ編みパンがあるので　パン作りはお休み＾＾
お昼から時間が出来たので　久し振りにシュークリームを焼こうかと
　　*だって　このblog始めてからは焼いてないよね・・・

今までに焼いた　苺の生シューやエクレアも良かったんだけど
家にあった　アーモンドダイスを上に乗せて焼いてみました♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています



中のクリームは　カスタードと生クリームを半々位で併せた物
柔らかい甘さが　美味しいです＾＾

今日　使ったバターは　少し前に＠こぶたちゃんとオフミをした時に
頂いて来た物です♪
　『よつ葉の醗酵バター（無塩）』　→　

私は　醗酵バターは使った事が無かったので
とっても嬉しくて　早く使いたかったのですが
普段使っている　普通のよつ葉の無塩が使いさしで残ってたので　我慢してました

　　*＠こぶたちゃん有難うね！！　ちゃんと使わせてもらってるよ〜＾＾





ちゃんと膨らんでくれますように・・・　って思いながら　オーブンへ（笑）

これって　薄力粉を入れた後　お鍋でどれだけしっかり煉れるかで
膨らみ方が決まる。。
しっかり火を通せていないと　シュー皮は膨らまず　空洞も出来ないんですよね＾＾；

それに　焼き上がっても　決して直ぐにオーブンから出さない事
せっかく膨らんだ皮が　萎んでしまいますよ

そんなこんなで　冷まして取り出したシュー皮は。。→　

ちゃんと綺麗な空洞が出来てました♪＾＾

クリームを中に絞って　粉砂糖をかけて完成〜〜

お昼のおやつに　旦那とパクパク食べました（笑）
とっても美味しかったよ〜〜
これも　＠こぶたちゃんの醗酵バターのお陰かな？　＾ｍ＾
まだ冷蔵庫に残ってるから・・・　明日まで楽しめるよん♪

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今日は　ＨＢ購入後　初めて麺生地コースに挑戦＾＾
どうにかパスタになってます？？？
普段は乾麺を茹でてるから　生麺を茹でるのは初めてで。。（限りなく言い訳）
ちょっと茹ですぎたかなぁ〜　アルデンテには程遠い（爆）



トマトの缶詰とベーコン、玉葱、シメジ、ピーマン、ほうれん草でソースを作って
サラダと一緒に食べましたよ〜〜♪
お皿に盛り付けてから　小庭で育つ　フレッシュバジルを乗せて・・・
美味しかったよ〜〜

　　　この羽・・・　初登場です（笑）　→　

暑い季節だと言う事で　パン生地と同じように水分は少々少なめに。。
粉は強力粉とデュラムセモリナ粉を半々で使用し　材料をＨＢに入れて
スイッチＯＮだぁ〜♪＾＾
　　　　*セモリナ粉は　ピザ生地を作ったりしてたから我が家ではお馴染み（笑）　



パン生地と違って　醗酵時間がないので　出来上がり迄１５分
早いねぇ〜〜〜（笑）

出来上がったら　４分割して麺棒でのべのべ〜〜
片栗粉を打ち粉にしながら　ある程度のばしたら　パスタマシンに・・・



何回か　生地を平らに薄くのばしたら　いよいよパスタに。。
ムニョ〜って出てくるの　楽しいよ〜〜



出来上がった時の麺は　こんな感じでした＾＾
でも・・・　ちょっと細かったから　ラーメンの麺に見えるのは私だけ？（爆）


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今日は　仕事もお休みで朝からゆっくりパン作り＾＾
さて　何を焼こうかなぁ〜　ちょっと考えて思いついたのは
コーヒーパウダーを使った　三つ編みパン

以前　ねこねこのねこみぃにゃんちゃんが　ココアの三つ編みマーブルぱんを見て
「このパン生地を　食パン型に入れずに焼いたらどうなるの？」って聞いてた事があって
それを　やってみた♪



どうですか？　想像通りだったかな？
今回は　二次醗酵後　グラニュー糖を塗し　スライスアーモンドも乗せてみた＾＾
ふんわり美味しい　コーヒー風味のパンの出来上がり

実はこのパン。。
成形は　いつものように生地を５分割する所から始まるんだけど・・・
凄い道のりを経て　焼きあがったんですよ＾＾；
ちょっと話せば長くなるんやけど　読んでもらえます？


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今日は　七夕ですね＾＾
生憎のお天気で　綺麗な星空は望めそうに無いですが・・・
心の中は　晴れやかに行きましょ〜〜（笑）

・・・で　何かお菓子を作りたいと思ってたんだけど
特にコレと浮かぶ物もなく　最近焼いなかったワッフルを　d(*^ω^*)
でも・・・　やっぱり普通じゃ面白くない（爆）
何を思ったか　きな粉を混ぜて焼いてみました〜〜　( ´艸｀)ﾌﾟ

こんなん作る人　居てないかも・・・（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています

　　　　　　　　

あられ糖は　一次醗酵後に投入し　再度スイッチを入れて３分ほど混ぜます。
生地の色もきな粉色〜〜＾＾　（黒豆きな粉やから　余計に濃い？）



焼けても　味は不明・・・（爆）

冷めてきたのを見計らい　１個パクッ！！
きな粉の味は　びみょ〜〜〜　　でも　なかなか美味しい♪　(*≧ｍ≦*)ププッ
　　　　　　*ちょっと配合が少なかったかな？

でも　今まで作った　プレーンやアーモンドとは又違って
これはこれで　いいんじゃな〜い
冷めたら判らんけど　温め直せばいいよね　``r(^^;)ポリポリ

まぁ・・・　我が家のオリジナルワッフルって事で・・・（爆）

これは　昨日作ったパンなんですが＾＾；
blogの更新は　今日になってしまいました。。

前に作ったクリームパンは　まだＨＢを購入して間も無い頃だったんだけど
なんか・・・　今回の方が　へたっぴぃ〜（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*レシピは　コチラに掲載しています



今朝　食べてみましたが　ちょっとクラムは固め

昨日　クリームを包んでいる時に　生地を広げすぎたのかなぁ〜
（クリームを多く入れようと　ペッタンコにし過ぎたから
　ガス抜きし過ぎちゃったのかも知れません。。）
　　　*レシピは　一応公開しましたが　またリベンジしたら更新します

　

今回も　生地には卵を1/2個入れているので　余った分をドリールとして
塗ったのですが　塗る前に生地を見た時（二次醗酵後）　表面がブツブツ

これって　何故でしょうかねぇ〜？
夏のパン作りは初めてなのですが　ココ最近　こんな表面になる事が多く
ちょっと悩んでいます
誰か　知ってる人居ませんかぁ〜〜〜？



焼いている時には　プックリ膨らんで　美味しそうだったんだけど
ちょっと硬めになって　残念

このパンは　８個焼けたのですが　その内　３個は
こぶた君のお家にお裾分けしました
こぶた君って言うのは　旦那の会社の友達で　以前から私のパンを食べてくれてた人です。
　　*偶然にも　＠こぶたちゃんと呼び名が一緒で　最初はビックリしたのでした（笑）
今日は　一家３人分　旦那が持っていきました＾＾
だから　余計に残念だったんだけどなぁ〜
また　リベンジして　もっとふわふわのクリームパンが焼けるように
頑張るぞぉ〜〜〜