*Made in Mogu*

今日は　同じ生地で３種類の形のパンを焼きました＾＾
でも　メインは　スティック型の山食ちゃん♪
きっと　山で千切ると　　　 珍しく山が揃ってます（笑）

　　　　　

このスティック型の　適正な生地量は２３０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　*購入したｍａｍａｐａｎさんに書かれてました。
ちょっと山は小さめか？
でも　可愛いから　こんでいいわ（笑）　←どっちやねん

　　　生地の配合は。。

　　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　１７０ｇ
　　　　　グラハム粉　・・・　２０ｇ
　　　　　全粒粉　・・・　２０ｇ
　　　　　砂糖　・・・　１０ｇ
　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　無塩バター　・・・　２０ｇ
　　　　　スキムミルク　・・・　１０ｇ
　　　　　ドライイースト　・・・　３ｇ
　　　　　水　・・・　１３０ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

一次醗酵後の生地の全量は、３８４ｇだったので　その内　２３０ｇはスティック型に。。
１００ｇは　先日のキューブ型、残り５４ｇで　ロールパン♪

　　　　　

スティック型の生地は　ベンチタイムを取る前に　５分割しました。
それぞれ　生地を丸めて　二次醗酵
２００℃のオーブンで２０分焼きました＾＾
あっ！！　ロールパンだけは　１２分位で取り出しました！

焼き色も綺麗に付いて　美味しそうに焼けました〜
ふふふっ＾ｍ＾

　　　　　　　　昨日の　ソーセージパンも２つ残ってるのに
　　　　　　　　　　時間のある今日　やっぱり焼いちゃいました（笑）
　　　　　　　　　　シンプルなパンなら日持ちするし　トーストして
　　　　　　　　　　土曜日まで食べれるだろうしね＾＾
　　　　　　　　　　これで　明日、明後日　忙しくても大丈夫だぞ
　
　　それから・・・。

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今日は　惣菜パンが焼きたくなって　ロングソーセージを買ってきた＾＾
成形は　いつもとちょっと違うんだよ〜ん♪
ソーセージを中に包み込んで　ハサミでチョキチョキ　面白い形＾ｍ＾

　　　　　

この形　先日本屋さんに行った時　チラッとパンの本にも目を通し（笑）
変わった形やなぁ〜と　印象に残った物＾＾
でも　生地の配合も違うだろうし　焼き上がりは想像通りになるか不安でした。。
案の定、私の生地は柔らかいので　膨らんで繋がってまんがな（爆）
レシピ本のは　三日月形みたいで　ちゃんとソーセージ見えてたもん　( ´艸｀)ﾌﾟ
まっ！　オリジナルでいいの　いいの♪

　　　ベンチタイムの時には　既に長め　→　

生地を細長い楕円に伸ばしたら　上にロングソーセージを置いて
端から包んでいきます
コロコロ転がしたら　半分まで切り込みを入れて　湾曲させますよ〜＾＾

　　　　　

二次醗酵後　ケチャップをＵ字型に絞りまして。。
２００℃で　１５分焼成
焼き上がったら　乾燥パセリを振りかけて　出来上がり♪

　　　　　　　　本屋さんで見たのは　何も掛けず
　　　　　　　　　　そのまま生地を生かして焼かれたパンでした＾＾
　　　　　　　　　　でも　ｍｏｇｕ家は　ソーセージパンにはケチャップ（笑）
　　　　　　　　　　本当は　マスタードも。。　って思ったのですが
　　　　　　　　　　今回は　パスする事に。
　　　　　　　　　　このロングソーセージ　５本入りだったんだよね〜
　　　　　　　　　　生地も５分割させたので　当たり前の事ながら
　　　　　　　　　　パンも５個。
　　　　　　　　　　喧嘩しないように　１個は半分個？
　　　　　　　　　　・・・って　同じだけ食べるから。。
　　　　　　　　　　ｍｏｇｕは大きくなるんだな（爆）
　
　　　　　　　　　　今日は　途切れなく　ず〜っと患者さんが来てた感じ。。
　　　　　　　　　　帰りは　凄い雨〜〜〜
　　　　　　　　　　風はキツイし　オマケにまで鳴った
　　　　　　　　　　靴の中は　ぐしょぐしょで
　　　　　　　　　　ダウンのフードには　水溜り・・・|||||(。＿ ＿)|||||
　　　　　　　　　　頼むから　行き帰りには降らんといて　←自分勝手
　　　　　　　　　　

何やら　物騒な写真やなぁ〜なんて　言わないでね〜（笑）
今日の昼休みは　ちょっとゆっくり休憩させてもらいます＾＾
なので　昨日買った　新しい包丁を・・・　←　何でやねん（笑）

　　　　　

いや・・・　他に書く事　無かったもんで　``r(^^;)ポリポリ

何年も使ってる我が家の包丁。。　家で砥ぐぐらいじゃ　どうも切れが悪くなってました。
砥ぎに出しても良いんだけど　使い勝手のいい包丁が手元に無くなる＾＾；
・・・で　昨日　駅前の百貨店に行った時に　旦那が　「包丁　見て行こか？」　って。

和包丁やら　洋包丁やら・・・
色々あったのですが　結局　今まで使っているのと同じメーカーの
ヘンケルス　ツヴィリング　の　ツインフィン シェフ三徳にしました

ｍｏｇｕｄａｎにも　「握ってみ〜　握りやすいで〜」　と言って握ってもらった（笑）
そしたらｍｏｇｕｄａｎ　「包丁、初めて握ったわ」　って〜
多分　子供の頃　学校の調理実習で握った事はあるんだろうけど・・・
はるか昔の話で　忘れてるんやろね〜

売り場のお姉さん　そこで一言。
「旦那さんも　握りやすさ判ってもらって　お手伝いもしてもらって♪」

そうそう！！　そこです　そこ！！
「お姉さん！！
　　　　　そこを強調して　言っておいて下さい！」
とは　ｍｏｇｕの一言（爆）

でも　ほんと　握りやすくて　良く切れる包丁です
これで　お料理の腕も上がれば　言うこと無いんですけどね〜

　　・・・って　あれ？

　　　確かｍｏｇｕｄａｎは　一時期、静岡で１人暮らししてたはず。。
　　　その時　ご飯はどうしてたんだ？　自炊は　全くなしか？？？
　　　ラーメンばっかりか？
　　　包丁　使わないで良いものばかり食べてたんだろか・・・。
　　　ｍｏｇｕの頭は　謎に包まれました。。
　　　今日帰ってきたら　聞いてみよ（笑）
　
　　　　　　　　調理道具が　新しくなると
　　　　　　　　　　気分も良いですね＾＾
　　　　　　　　　　これ　本当に握りやすいです
　　　　　　　　　　手にしっかり包み込まれる感じです。
　　　　　　　　　　早く使ってみたいと　気持ちはワクワク♪
　　　　　　　　　　ｍｏｇｕって　単純ですよね（笑）
　　　　　　　　　　次は　良く切れる　パン切り包丁が欲しいざんす　( ´艸｀)ﾌﾟ
　

昨日は　冷凍庫で眠っていたチョコシートを使って折り込みパン♪
何を隠そう　私は折り込みパンが苦手
でも少し前に、くるりんちゃんが　「生地を冷やすと　折込がしやすいよ〜」って
教えてくれたから　こないだのクロワッサンと同じ要領で＾＾

　　　　　

一次醗酵が終った生地を　一旦冷蔵庫に入れ　１時間寝かせました。
工程写真の左端、ウレタンに包んだ生地の横は　冷凍庫から取り出して
解凍中のチョコシートです＾＾

　　　　　

寝かし終わった生地で包み込んで折り込み開始。。　でも・・・
クロワッサンの時より　折込回数も少なく　へぼ凹
あの時は　バターが溶けたら嫌で　暖房も消し　手も水で冷やしながら
寒い部屋で折り込んだんですよね＾＾；
今回　緊張感半分。。　←　これがアカンと思います。

　　　　　

畳んだ回数　３回。　伸ばした生地を　縦長く３分割し　三つ編みにして
１斤用食パン型に入れました＾＾

３５℃で４５分二次醗酵させ　１９０℃で３０分焼成
完全に冷ましてから　袋に入れて　今朝　切ってみました♪
折り込み不足かと思ってたけど　想像してたよりは　マシ？？？
くるりんちゃん　どうにか出来たよ〜＾＾　有難うね
ウズウズ〜　って　渦巻きにしても良かったかな♪

写真を撮った後　コーヒーを入れて食べました
柔らかくて　美味しかったです〜♪
今度は　自分で作ったシートも折り込んで焼いてみたいな＾＾
　　

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タイトルは　わざと　苺を「いっちご」で♪（笑）
今日は　半日の仕事だったので　帰ってご飯を食べてから
お菓子＆パン作り＾＾

仕事の帰り道で　スーパーに寄り　お手頃な苺を見つけたので購入〜
久し振りに　苺大福を作りました＾＾

　　　　　

・・・と言うのも　先日　「かりんなのお弁当」　の　ゆかさんが
抹茶大納言大福　を作ってはったのを見て　それが、とっても美味しそうで
ムムムッ　お餅食べたいやん。。　ってなったから（笑）

作り方は　前回と同じ　白玉粉と水、お砂糖を混ぜて　レンジでチンしながらお餅作り
レシピは　本館のお菓子のレシピ「いちご大福」をご参考に＾＾

始めに　こし餡で苺を包んでおきます（包んでる所）→　

餡子は１個あたり２５ｇ。手にベタベタくっ付くけど　我慢我慢（笑）

　　　　　

お餅の材料を　耐熱ボウルに入れて　チンする度に　モッチリモッチリ
お餅のようになってきましたよ〜〜

　　　　　

熱いうちに　片栗粉を塗した　まな板の上に取り出して　８等分＾＾
苺の入った餡子を　ビヨ〜ンと伸びるお餅で包んで出来上がり

出来上がって　写真を撮ったら　ｍｏｇｕｄａｎが「食べる〜！！」　って（笑）
抹茶入りの「かりがね」と言う　お茶を入れて　２個づつ食べました♪
お餅ムニョ〜で　苺も甘酸っぱい＾ｍ＾　　とっても美味しかったですよ
ゆかさん　美味しい刺激を有難う♪

　　　　　　　　和菓子は　バターが入ってない＾＾
　　　　　　　　　　でも・・・　お砂糖が多いですよね
　　　　　　　　　　どちらにしても摂り過ぎは良く無いですが
　　　　　　　　　　時々　甘いものが食べたくなります（笑）
　　　　　　　　　　やっぱり　やっぱり疲れてるときかなぁ〜
　　　　　　　　　　今日は　お給料日でした♪
　　　　　　　　　　ちょっとニコニコのｍｏｇｕです＾＾
　
　　　　　　　　　　パンも焼きましたが　ＵＰは明日にさせてもらいますね☆
　

午後から　少し体調もマシになったので
届くのを楽しみにしていた　キューブ型で小さな角食パン焼いてみました＾＾

　　　　　

手の上に置くと　コレくらい。。　丁度手のひら　いっぱい位です＾＾
とっても可愛いでしょ

　　　　　

１回食べきりサイズの　角食パンです〜　( ´艸｀)ﾌﾟ

　　　生地の配合は。。

　　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　２００ｇ
　　　　　砂糖　・・・　１０ｇ
　　　　　塩　・・・　３.６ｇ
　　　　　無塩バター　・・・　１０ｇ
　　　　　白神こだま酵母ドライ　・・・　４ｇ
　　　　　微温湯　・・・　１２０ｇ　（この内　１２ｇで酵母を溶かします）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

でも　型２個分で　生地の量は１８０ｇ程でいい。
なので、残った生地（約半分）で、ソーセージロールパンとロールパンを
焼いてみました

　　　　　

溶かしておいた　白神こだま酵母は、パンケースに手動で投入します＾＾
キューブ型の生地は　９０ｇ。　（丸くしてベンチタイムしてる方）
長めの楕円に伸ばし　左右を畳んで　クルクル

　　　　　

オタマジャクシ型で　ベンチタイム取ってる方は　ロールパン＾＾
２個には　「小さいシャウエッセン」　（冷蔵庫の中の余り物でした）
残り２個は　そのままクルクル

キューブ型の方は　１９０℃で３０分焼成し、
ロールパンは　同じく１９０℃で１３分焼成しました＾＾

　　　　焼けて　蓋を取ったら・・・　→　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一応　□（笑）

　　　　　　　　パンチが甘かったのか　空気が上に（苦笑）
　　　　　　　　　１枚目の角食には　プクプク隅に。。
　　　　　　　　　手の上に乗せた　２枚目の写真にも　隅に。＾＾；
　　　　　　　　　プクッと膨れた　空気　ちょっと不出来でした
　　　　　　　　　今度は　しっかりパンチ入れて焼いてみよう＾＾

　　　　　　　　　ロールパンは　食パンとは別に焼いたので
　　　　　　　　　生地が乾かないように　濡らしたキッチンペーパーを被せてたら・・
　　　　　　　　　外した時　生地も一緒に　びよ〜〜〜〜ん。。
　　　　　　　　　天辺に　引っ付いた後が残りました・・・
　　　　　　　　　ロールは焼き色も薄いし　|||||(。＿ ＿)|||||
　　　　　　　　　あ〜ぁ・・・。
　

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今日　小さな食パン型が２個届きました♪＾＾

　　　　　

大きさは　一辺が７ｃｍの立方体です□
親指と人差し指で□　作ってみて下さい＾＾
丁度　大人で言うと、人差し指は突き合わし、親指が少し重なった位の大きさです。。

お気に入りの　トリーノ型とも一緒に撮ってみましたよ

　　　　　

トリーノ型を持っている方には　大きさがよく判ってもらえたかな？
ほんと　小さいですよね＾＾

今日は　この型を使って　午後からパンを焼こうと思っていました。。
が・・・　今朝　出勤し　どんどん体調が悪くなり
全身の力が抜けたようになりました。
起きた時から　少し変な感じはあったんですけど
半日やし大丈夫！　頑張って行こう！！　って
自分に言い聞かせて出掛けたのに・・・

社長から　「無理せんと帰った方がいいよ」　と言って頂いて
結局、朝のお掃除と伝票処理数枚しか出来ないまま　事務長に車で送って頂きました。。
忙しい時期に　職場の皆にも　迷惑掛けてしまいました　ごめんね。。(ﾉω-｀*)ﾉ

家に帰ってからは　ほとんどず〜っと横になっていたので
今は　だいぶ気分も良くなり　先程　近くのおうどん屋さんで
雑炊を食べて来ました＾＾；
写真も撮って、こうしてブログも書いているのですが・・・
この後は　また横になって　早めに寝るようにします。。

どうしたんやろなぁ・・・。
気付かんうちに　疲れがたまってたんかなぁ〜　それとも・・・歳？？？
この型で　パン焼きたかったのに・・・。
また　明日以降の楽しみに取っておきます　|||||(。＿ ＿)|||||

　　　　　　　　下までの記事に　コメント頂いているのですが
　　　　　　　　　　今日は　ゆっくりする為
　　　　　　　　　　お返事、明日以降になります
　　　　　　　　　　ご了承下さいね。
　　　　　　　　　　ブログ巡りも　今日はお休みします。。
　　　　　　　　　　すいません・・・。
　

今日は　パネマザ酵母で作った生地に　カスタードを包み込み
ストロイゼルを塗した　クリームパン♪＾＾
お気に入りのトリーノ型で焼いてみましたよ

　　　　　

天辺は　白いですがサクサクです＾＾
丁度　メロンぱんのクッキー生地が　まばらに乗ってる感じですよ♪

　　　　　

中に包んだカスタードは　絞り袋の中から搾り出したので　ウニュウニュ〜（笑）
気にしないで下さい　( ´艸｀)ﾌﾟ

真ん丸くしてから　トリーノ型に入れて　４０℃で４０分　二次醗酵し
醗酵後の生地に　霧吹きしてストロイゼルを塗しました。
その後　２００℃で８分、１９０℃に下げて８分焼成しました

今日も　柔らかなパンが焼けました♪
明日の朝　パクッ！　と食べるのが楽しみだよん

　　　　　　　　今日は　午前午後とも仕事でクタクタ
　　　　　　　　　　なんだか　記事も短めですが＾＾；
　　　　　　　　　　晩ご飯を食べたら　お腹満足　目が閉じる〜〜（爆）
　　　　　　　　　　月曜日って　どうしてこんなに疲れるんでしょ。。
　　　　　　　　　　今日は　新たなインフルエンザの患者さんが４人。
　　　　　　　　　　毎日　毎日確実に罹患者は増えてます〜
　　　　　　　　　　みなさん　くれぐれもご注意を
　

今日は　おからと全粒粉を使った、ヘルシーなクッキーです♪＾＾

　　　　　

　　　材料は。。

　　　　　おから　・・・　１００ｇ
　　　　　全粒粉　・・・　１００ｇ
　　　　　ベーキングパウダー　・・・　小さじ１
　　　　　ショートニング　・・・　２０ｇ
　　　　　卵　・・・　１個
　　　　　オリゴ糖　・・・　大さじ１
　　　　　牛乳　・・・　大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

私が使ったのは　おからパウダーなので　先ず、水で戻しておきます。
　　*おからパウダー５０ｇと水１００ｃｃで　約１００ｇのおからになります
それを乾煎りし　しっかり冷ましてから　粉と合わせ生地作り＾＾

　　　　　

生地は　３０分ほど冷蔵庫で寝かしたのですが
ボサボサなのに、ちょっとネットリ。。←上手く表現出来ません(^^ゞ
麺棒にまとわり付いて伸ばせず、型抜きは無理でした
なので　生地を適当に取っては　型の中に詰めて形を作りましたよ＾＾
だから　焼き上がった形には　周りにツンツン角が生えたようです〜
丁度　瓶の栓（王冠）を　ひっくり返したような形になってます（笑）

　　　　　

１９０℃で１５分、１８０℃に下げて１０分焼成
サクサクと言うより　カッチリ目のクッキーになりました＾＾

　　　・・・と　ココまで書いた所で。。
　

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去年の３月　パン焼き始め。。　もうすぐ１年になろうとしてるのに
いまだに挑戦出来ずにいたもの・・・。　これなんです。

　　　　　　　　

そう！　クロワッサンです♪＾＾

ｍｏｇｕｄａｎから　「いつクロワッサン焼いてくれるん？」　って言われてたのに
バターを織り込む作業が　とっても難しそうで敬遠したまま年を越し（苦笑）
　　　　　*勿論　バターの使用量も気になっていたのもあるからやけど・・・
どんどん暖かな季節が近付いてるのに　まだ焼けない
昨日　そう思いながら　工程を確認したり　冷蔵庫のバターの量を確認したり。。
ようやく重い腰を上げました　``r(^^;)ポリポリ
でもねぇ〜　どうにかこうにか織り込めたものの・・・
最後に生地を薄く伸ばしきれず　少し分厚いまま成形
お陰で　全体像は　こんな風になりました。
なんとも　お粗末・・・　|||||(。＿ ＿)|||||

　　　　　

冷凍パイ生地を薄くしないまま焼いたような膨らみよう（爆）
クルクル巻いたのも　解けてきてるし　コケッ!　ミ(ノ;_ _)ノ =3
大きさは勿論　バラバラです

工程写真、あれこれ撮ったので載せておきますね
　　　*工程の記載　ＵＰした後に少し細かく手直しし、記事の配合も追加しました。
　　　　１度読んで下さった方は　「あれ？」　と思われた事でしょうけど
　　　　自分で覚えておく為の書き換えですので　ご了承下さいね

織り込んだのは　バター１１０ｇです。
一次醗酵が終わったパン生地は　一旦冷蔵庫で１時間ほど冷やしました。
さてさて　これからが長丁場。。　これって私苦手です。
性格上、生地作りから　ササッと一通りの工程で流れて焼けるパンの方が有難いです（笑）

　　　　　

バターの二倍ほどに広げた生地の真ん中に　折りこみ用のバターを置き　包み込みます。
とじ目を　クックッと麺棒で押さえ　開いてこないようにしておきます。
　　　　　

伸ばし→三つ折り→伸ばし→三つ折り→伸ばし→三つ折り→３０分冷蔵庫で生地を寝かす。。
でも　確か、前に＠こぶたちゃんが　「生地は冷やし過ぎたらあかんよ」　
って言ってた。。　そこで、ここは　＠こぶたちゃんの方法を参考に
ビニールに入れた生地をウレタンの薄い物で包んでから入れました。

　　　　　

冷蔵庫から出した生地を　伸ばし→三つ折り→伸ばし→三つ折り→伸ばし→三つ折り
ここで、もう一度　ビニールに入れてウレタンに包み、冷蔵庫へ３０分。
次に取り出した時には　そのまま長い長方形に伸ばし　カットしてクルクルと。
でも　分厚い為　巻きが甘いんです。。　
ここで　なんとなく焼き上がりの想像は付きました　(^◇^;)

二次醗酵は　３０℃で４０分。　その後　生地に使った余り卵を塗り
２３０度で１３分焼成
ゆ〜っくり時間使って　初めてのクロワッサンが焼きあがりました♪

　　　ちょっと層に近寄ってみましたよ。。
　

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バレンタインの昨日、やっぱり当日に何も無いのはなぁ〜って
夕方から　チョコプリンを作りました＾＾

　　　　　　　　

クーベルチュールとグラニュー糖、牛乳、卵。。
簡単な材料で出来るので　冷蔵庫の中の物で間に合った＾＾

　　　　　

小さめの器に４個出来た♪

　　　　　

湯煎に掛けて　オーブンで焼く事　３０分

ケーキを作った時の　濃いピンクのハートが余っていたので
ちょこっと乗せて
夕飯の後に　一緒に食べました＾＾　←キッチリ自分も食べてます（爆）

味は　と〜っても濃厚で　とろ〜り柔らかいプリンでした
と言えば　いい感じの出来なんですが・・・
ちょっと濃厚過ぎたような気も・・・　``r(^^;)ポリポリ
今夜は　もう少し多目に生クリーム絞って食〜べっと（笑）

　　昨日は　ｍｏｇｕｄａｎからも。。
　

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今日は　少し前にトリーノ型で焼いたヨーグルトパンを応用して
カスタードを絞って、ストロイゼルを乗せて焼いた　うずうずパンです♪

　　　　　

このパン　ＬｏｖｅｐａｎのＬｏｖｅｐａｎさんが焼かれていた
『コーヒーケーキ（オペラスネーク）』　に、一目惚れ♪

全く同じではないけど　真似っ子させて頂きました
見た目も全くと言って良いほど違うのですが・・・（苦笑）
生地が違うから　味も違うんだろうなぁ〜なんて思いつつ。。
パネマザ酵母で、ふんわり柔らかく焼けたパン　美味しそうです

最初に　ストロイゼルを作ります。
材料は　薄力粉、グラニュー糖、バター（無塩）、塩です。
暖かくした部屋では　バターがドンドン溶けてしまうので　暖房は切って作りました＾＾

　　　　　

出来上がったら　使うまで、ボウルに入れたまま冷蔵庫で冷やしておきます。
パンの方は　ヨーグルトパンの生地を　分割しないまま丸めなおし
ベンチタイムを終わらせ　長方形に延ばして　スケッパーで縦長に４分割。
端からクルクル巻いて　トリーノ型に入れて二次醗酵

　　　　　

醗酵が終わった生地に　軽く霧吹きして、カスタードを絞り
冷蔵庫で待機中の　ストロイゼルを全体に乗せます＾＾
　　　*カスタードは　牛乳を混ぜて簡単に出来る　インスタント物を使用してます。

１９０℃に予熱したオーブンで　１６分焼成して出来上がり
ポロポロこぼれた　ストロイゼルはサクサクのカリカリ♪
ほんのり甘いカスタードと一緒だと　より美味しいだろうなぁ〜と
自分勝手に想像中　( ´艸｀)ﾌﾟ　　明日の朝が　楽しみだわん♪

　　　　　　　　ストロイゼルは　以前パウンドを焼いた時に
　　　　　　　　　　上に乗せて作った事があるのですが　パンでは初めて＾＾
　　　　　　　　　　サクサクした感触は　クッキーを崩したような感じです♪
　　　　　　　　　　パン生地と一緒に食べると　どんなんかなぁ〜
　　　　　　　　　　初めてのパン　食べてみる時ワクワクします
　　　　　　　　　　カスタードも甘過ぎないので　優しい味だと思います＾＾
　

今日は　2/14　バレンタイン
我が家には　旦那の他にも　男の子が・・・( ´艸｀)ﾌﾟ
そう！　ミニチュアダックスのワン達　４頭です♪
最近は　私達の分しか手作りしてないし　久し振りに作ろうかなって
仕事帰って　パン作りと平行して手作り

作ったのは　お豆腐とヨーグルトをゼラチンで固めた
豆腐ヨーグルトプリンです＾＾

　　　　　　　　　　

上と周りに置いた　ワンコ用クッキーは　ペット屋さんで買いました（笑）
ごめんしてね〜〜〜(^^ゞ

　　　　材料は。。
　　　　　　粉ゼラチン　・・・　大さじ１
　　　　　　ゼラチンをふやかせる為の水　・・・　大さじ３
　　　　　　絹こし豆腐　・・・　１丁
　　　　　　ヨーグルト　・・・　２００ｇ
　　　　　　砂糖　・・・　１０ｇ
　　　　　　レモン汁　・・・　大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

　　　　　

ゼラチン以外の材料を　ＦＰに入れスイッチＯＮ
全体に満遍なく混ざり　滑らかになった所で　ゼラチンを入れ再度スイッチＯＮ！
　　*ゼラチンは　ふやかした後　レンジ弱で３０秒程かけ、溶かしておきます。

　　　　　

全部の材料が　綺麗に混ざり合ったら　カップに入れて冷蔵庫で冷やします。
固まったら　器に移して　ワンコ用のクッキーを乗せて出来あがり
普段から　売ってるお菓子は食べさせていないので
クッキーも手作りしてあげれば良かったんですけどね＾＾；
ちょっと手抜きしちゃいました

出来上がったので　ケージから出してあげたら　さっそくみんな
匂いを嗅ぎ付けて　やって来ましたよ〜（笑）
茶太郎は　ジッと見て固まってます　( ´艸｀)ﾌﾟ
　　　*写真　ちょっとぶれてますなぁ

　　　　　

食べだしたら・・・
　

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前に作った　ピーナッツミルクジャム♪　旦那に大好評で
シンプルなパンを焼いては食べ　サッサとなくなってしまいました（笑）
ここ数日　ジャムはキャラメルミルクだったんですが　なんだか寂しそうな旦那　( ´艸｀)ﾌﾟ

まだ　ピーナッツペースト（無糖）は残ってるし　牛乳も冷蔵庫にあるし
・・・てな訳で　仕事の昼休みに　生クリームを買い足して
またまた　ピーナッツジャムを炊きました♪＾＾

　　　　　

他のミルクジャムと同じく　工程はいたって簡単＾＾
だから　もう写真は撮ってませ〜ん。
煮沸消毒しておいた　ボンヌママンのジャム瓶に入れて　出来上がり

明日は　食パンやし　また塗って食べよっと♪

　　　　　　　　前回より　ピーナッツペーストの量が
　　　　　　　　　５ｇ減りました。。
　　　　　　　　　なので　グラニュー糖もその分減らしました。
　　　　　　　　　牛乳と生クリームの量は　変わらずなので
　　　　　　　　　味は　ちょっとミルクっぽく変わっちゃったかな・・・。
　　　　　　　　　毎回　同じで無い所がえぇんよね＾＾
　　　　　　　　　な〜んてのは　ｍｏｇｕの勝手な言い訳だ（爆）
　
　　　そうそう。。
　　　　　　　　　

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２連休の初日　少し早めのバレンタインケーキを作りました＾＾
初めての挑戦　ドーム型ケーキです

　　　　　

スポンジの生地は　大好きなシフォン生地
バターを使わず　サラダ油を使っています＾＾
ロールの時には　１８ｃｍシフォンの量で焼くんだけど　今日は１４ｃｍシフォンの量。
型は　１８ｃｍのケーキ丸型。　角のロール型は１枚しか持ってないし
どうせ　丸に切るのなら・・・と言う事で　丸型（笑）

　　　　　

刻んだチョコとココアパウダーを混ぜた生地は
ふんわりしたチョコケーキになりました♪

今日は　工程写真も含め　長い記事になりそうなので　ここから後は
下に隠しておきますね＾＾
　

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今日は　卵黄を２個も使った　黄色い生地＾＾
バターも多目で　少々気にはなったものの・・・
焼いてしまった　ブリオッシュ・ア・テット（笑）
今回も　パネマザ酵母で　幸ママさんのレシピをお借りして焼きました♪
卵のドリールの代わりに　牛乳を塗りました＾＾

　　　　　

ひょうたん型・・・　思ったより難しく
なんか　上手い事成形出来ません・・・

　　　　　

アルミカップに入れたら　雪だるまのようになりました
でも　焼き上がったら・・・　へにょ〜〜〜（苦笑）
ポコッと膨らんだオヘソも　あっち向いたり　こっち向いたり
まともな形は　ありませ〜〜ん　``r(^^;)ポリポリ

これは　その内にリベンジしなきゃなんないな・・・。
卵黄、牛乳、バター　・・・と、リッチな生地
こんな風に焼いちゃったら　勿体無いなぁ
部屋が暖かかったり　手が温いと　バターが多い分、成形時に　緩くなってくるみたい。。
これじゃぁ　クロワッサンなんて　とてもじゃないけど無理ね。

　　　　　　　　初めてのブリオッシュを　パネマザで＾＾
　　　　　　　　　　でも　結果はご覧の通り　撃沈〜
　　　　　　　　　　パンチが弱過ぎたのか　生地の表面もボコボコ。
　　　　　　　　　　もうちょっとマシに焼きたかったなぁ〜
　　　　　　　　　　リベンジ出来るのはいつだろか・・・。
　　　　　　　　　　綺麗なブリオッシュ　作ってみた〜い。

昨日　母を実家に送り届けるついでに　東急ハンズに寄って来ました＾＾
購入した物は　色々ありますが。。　中でも一番のお目当ては
白神こだま酵母ドライでした

　　　　箱入り〜　→　

割安の　チャック式のもありましたが　あまり沢山でも使いきれずに終わりそうやし
１０ｇづつ真空パックの５袋入りにしました＾＾
色んな酵母使って　パン作り　同時に食べ比べれたら　違いも判り易いんだろね〜
　

今日は　午後からお休みの水曜日〜♪
家に帰れたのは２時半頃でしたが・・・
帰って　ご飯をサッサと済ませ　パン作り＾＾

冷蔵庫で長い間眠ってた　白神こだま酵母ドライを使って
先日買った　ＩＦトレー角型で　ミニ山食を焼いてみましたよ

　　　　　

残念ながら　側面には、ググッとした伸びは見られなかったんだけど
う〜ん　いい香り〜〜〜♪
多分　美味しく焼けてると思います＾＾

　　　　　

白神こだま酵母ドライは　パネマザとは違い　１度微温湯でふやかしてから
パンケースに捏ね始めて　少ししてから投入します。
それまでは　蓋も開けたまま　空気をしっかりパンケースに入れながら捏ねますよ＾＾

　　　生地の配合は。。

　　　　　　強力粉（はるゆたか）　・・・　２５０ｇ
　　　　　　砂糖　・・・　１３ｇ
　　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　　微温湯　・・・　１５５ｇ　（この内　１５ｇで酵母をふやかします）
　　　　　　白神こだま酵母ドライ　・・・　５ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

今日焼いた生地には　バターは入っていません。
身体には嬉しい　ヘルシーな生地ですね
一次醗酵後　４分割してベンチタイム１５分。
その後　軽くガス抜きしてから　成形して型に入れます。。

　　　　二次醗酵前の写真です　→　

二次醗酵後　１８０℃で１０分、１９０℃に上げてさらに１２分焼きました＾＾
明日　千切りながら食べると美味しいかも

　　　　　　　　私は　明日　午前中に血液検査を受けるため
　　　　　　　　　　朝ご飯は食べれません　(ﾉω-｀*)ﾉ
　　　　　　　　　　旦那に　「美味しい？」　って聞いてみなきゃ
　　　　　　　　　　もう　この酵母も残りは僅か。。
　　　　　　　　　　明日　実家の方にも行く予定なので
　　　　　　　　　　帰りに江坂の東急ハンズに寄って　買って帰ろうかなぁ〜
　　　　　　　　　　時間があれば・・・　だけど＾＾
　

今日は　先日作った幸ママさんのバターロールの生地を少しアレンジさせてもらって
ココアをプラス
バターを５ｇ減らして　生地作り＾＾
焼いてる途中から　ココアのいい香りがする　ココアロールになりました♪

　　　　　

前回のパネトーネマザー酵母のバターロールの生地の強力粉（はるゆたか１００％）２００ｇの内
１５ｇをココアに置き換えました＾＾
８分割で　ドロップ型でのベンチタイム

　　　　　

生地が黒っぽいと　前とは違う雰囲気で・・・（笑）
何か・・・　余計にオタマジャクシみたい　( ´艸｀)ﾌﾟ

　　二次醗酵後は　ぷっくり〜♪　→　

もう少し　醗酵時間を延ばしても良かったかなぁ〜って思ったけど
焼き上がった感じは　やぱりクラストはパリッと張があり＾＾
掴むと　フワフワ♪
明日の朝は　どうかなぁ〜？
これにも　ピーナッツジャム塗って食べようと思ってるよ〜
ココアの生地だったら　合うよね？？？　アカンかな・・・＾＾；

　　　　　　　　焼いちゃったから仕方ないよ〜ん（笑）
　　　　　　　　　　ジャム塗るんだ・・・
　　　　　　　　　　キャラメルでも違和感はないと思うし
　　　　　　　　　　パンは　色々焼きたいもんね〜
　　　　　　　　　　いいの　いいの♪
　　　　　　　　　　私は食べる！！　　ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｯ (*^ｍ^)o==3
　

今日は　節分でしたね＾＾
巻き寿司の丸かぶり　皆さんもされたのかなぁ〜♪
我が家は今年　いつも食べに行くお鮨屋さんで注文しました

　　沢山の具〜＾＾　→　

　　　　　　　　*携帯の写真ですいません

鰻、エビ、数の子、干瓢、卵焼き、キュウリ、デンプ・・・
あれ　他にも入ってたけど　忘れた　( ´艸｀)ﾌﾟ
なんせ　太いから　赤だしと一緒に１本丸かじりしたら　お腹いっぱ〜い♪

でも、北北西に向って　無言で・・・　なのに　旦那は話しかける
それも　一口かじった私が　携帯で上の写真撮ってる時で　私もうっかり返事した！

　　　　もぅ！　幸運け〜へんやんか！！　“(*｀ε´*)ノ彡☆バンバン!!

そしたら旦那は一言　「えぇねん　幸せやから」
あ・・・　そう言う事ですか・・・
ちょっと照れるような嬉しい言葉ではあるんやけどね。。

　　　　幸せと幸運は　ちょっと違うような気も　``r(^^;)ポリポリ
　　　　まぁ　えぇか（笑）

　　　　　　　　今年も節目の節分が終わり
　　　　　　　　　　お正月からも　早１ヵ月過ぎました。。
　　　　　　　　　　また　アッと言う間に　１年過ぎるんかなぁ〜
　　　　　　　　　　やれる事しっかりやって　無駄の無い１年過ごせるように
　　　　　　　　　　頑張るぞっと＾＾
　

今日は　午後からゆっくりパン作り♪
どんなパンにしようかなぁ〜って　思いながら
「惣菜パンがいい？　それとも　シンプルでジャム塗るパン？」　って
旦那に聞くと・・・
即座に返ってきた答えは　「ジャム塗るパン！」（笑）
よっぽど　自家製ジャムがお気に入りの様子　( ´艸｀)ﾌﾟ
嬉しい事なんですけどね〜

先日届いた　ＩＦトレートリーノ型も使いたいし
パネトーネマザー酵母の生地も焼きたいし。。
癖のない　あっさりしたパン生地ならいいだろうと
今日も幸ママさんの　「パネトーネマザーでおうちパン」　のレシピをお借りして
ヨーグルトパンです＾＾

　　　　　

ちょっと粉振りすぎか？　[壁]｀∀´)Ψヶヶヶ

使用したヨーグルトは　レシピと同じヨーグルト　→　

仕事の帰りに　スーパーで買って来ました＾＾

一次醗酵が終わった生地を４分割し、丸めてベンチタイム
その後、ショートニングを薄く塗った　トリーノ型に入れ　二次醗酵。

　　　　　

軽く強力粉を振りかけてから　２００℃で１３分焼成しましたよ＾＾

　　焼いてる時は　まるで雪見だいふくのよう（爆）　→　

このヨーグルト。。
とろ〜っとしてて　美味しい♪
私は　プルーンエキスを１さじ加えて食べるんです
鉄分・・・　大事ですから＾＾

あれ？　パンの話書かなきゃね（笑）

ぷっくり膨れて　美味しそうに焼けました♪
香りもいいよ〜＾＾　持った感じは　やっぱりロールパンの時と同じで
クラストはしっかり目　でも　ムニュムニュすると柔らか〜い
明日も　ジャム塗って　美味しく食べるぞぉ〜＾＾

　　　　　　　　今日は　いいお天気でした
　　　　　　　　　　お洗濯日和〜　でも　寒かった＾＾；
　　　　　　　　　　仕事が半日の日は　気持ちものんびり出来ますね♪
　　　　　　　　　　パンは　パネマザ酵母が気に入って　ちょっと続きそうです
　
　　　　　　

一昨日　待ってた荷物が届きました＾＾
今日は　休憩時間　かなり短くなってしまったので　パンではなく
パン＆手作りの材料をご紹介しますね♪

　先ずは・・・

　　　　　

私が愛用している　国産の小麦粉で　「はるゆたか１００％」です。
この袋は　チャック付きで　２．５ｋｇ入り＾＾
ｍａｍａｐａｎさんでは　購入制限が無かったので　沢山買えたのですが
その他の通販のお店では　お一人様　１回の注文に付き　１袋　とかって書いてあって
はるゆたか１００％は　思うように買えないんですよね・・・
だから　今回は、７袋も買ってしまいました（笑）

でも、粉も賞味期限があったんですねぇ・・・　←　うっかりしてた
しっかり使って　美味しいパンを沢山焼きたいです♪
　　　　　　　　　　　　　　　・・・って　消費しきれるかしら　( ´艸｀)ﾌﾟ

　後は・・・

　　　　　　

カナソード、ドーナツシュガー、ＩＦトレートリーノ型（５枚入り）、ＩＦトレー角型（５枚入り）
以上です＾＾

型の　トリーノ型は　ずっと前から欲しかった型ですが
なかなか　それだけを通販するには　送料が掛かって高くつきますもんね。。
だから　粉を頼むまで我慢してました（笑）
もう１つの角型の方は　小さめの山型食パン焼きたくて

明日は　土曜日。　仕事も１時ごろまでなので　午後からゆっくりパンを焼きます＾＾

　　　　　　　　荷物が届くまでは　なんだかワクワク楽しいですね♪
　　　　　　　　　　重たい箱（粉いっぱいだったから）を開けて
　　　　　　　　　　取り出し　取り出し　むふふふふ＾ｍ＾
　　　　　　　　　　どんなん焼こうかなぁ〜って　考えると自然と笑みが浮かびます
　　　　　　　　　　明日は　どんなパンにしようかなぁ〜

　　　　　　　　　　あ・・・　今日も数名　インフルエンザの方が来られました。
　　　　　　　　　　Ａ型なのか　Ｂ型なのかは判りませんが
　　　　　　　　　　徐々に増えてきてますね
　　　　　　　　　　何度も何度も　書いていますが・・・
　　　　　　　　　　罹患すると辛い思いをするのは　ご自身ですから
　　　　　　　　　　予防はしっかりして下さいね＾＾