*Made in Mogu* 200703

さっくりマドレーヌ

2007/03/31 CATEGORY/*お菓子作り*

今日は　土曜日～～～♪　午後からはお休みなので　さて何作ろう（笑）
仕事帰りに　スーパーに寄って　アーモンドプードルを購入＾＾
シュークリームも作りたいなぁ～と思いつつ。。
生地にアーモンドプードルを混ぜた　さっくりマドレーヌを焼いてみました

　　　材料は。。

　　　　　薄力粉（バイオレット）　・・・　４５ｇ
　　　　　アーモンドプードル　・・・　１０ｇ
　　　　　卵（全卵）　・・・　１個
　　　　　粉砂糖　・・・　５０ｇ
　　　　　醗酵バター（無塩）　・・・　５０ｇ
　　　　　ベーキングパウダー　・・・　小さじ１/２
　　　　　バニラオイル　・・・　適宜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

いつも焼くのは決まった愛用のレシピ。。
でも　毎回同じじゃつまらない～～～　←　また癖が出た　( ´艸｀)ﾌﾟ
ちょっと変えてみようと　蜂蜜を加えない分　グラニュー糖に置き換え
卵を全卵１個にした分　粉の全量を少し増やし・・・
めっちゃ　適当に思えるでしょうけど　自分では考えてるつもり（笑）
バターも醗酵バターを使ったし　焼き上がりが楽しみでした＾＾

　　　　　

型は　テフロン加工されたシェル型６個用。　
少し前に買っておいた物　（今まで　カップか　テフロン加工じゃないシェル型でした）
やっとこさ～の登場です（笑）

　　　　　

醗酵バターは　小鍋に入れて　焦がしバターにしました♪
生地が出来上がったら　少し冷蔵庫で寝かし・・・
予熱２１０℃で１０分、１８０℃に下げて４分焼きました

ちょっと焼き色が　濃く付いたけど・・・
これって　アーモンドプードルが入ってるせい？？？
・・・って　単に温度が高過ぎたから？　壁]-￣*)ジィ～

　　　焼いてる所～　→　

それに　生地を流し込む時に　ちょっと欲張っちゃった為
シェル型には耳

が出来てる～　はははっ　不細工（自爆）

焼き上がるまで　部屋の中は美味しい香り～～

ｍｏｇｕｄａｎも　寝転びながら　「えぇ匂いしてますなぁ～＾＾」　って。

粗熱を取って　カメラでパチリ

本当なら　明日以降に食べた方が美味しいはずなんだけど・・・
ｍｏｇｕｄａｎ　早く食べたくて仕方が無い　( *´艸｀)ﾟ+.☆
早速　コーヒー入れて　食べました♪
いつもは　しっとりマドレーヌですが　今日のは、香ばしくてさっくり美味しい
マドレーヌになりました

耳の付いてるマドレーヌ（笑）
　　　　　　　　　　見かけの割りに　ほんと美味しく出来ました♪
　　　　　　　　　　材料をちょっと変えるだけで　こんなにも違うのかと思うほど
　　　　　　　　　　いつものマドレーヌとは違ってた＾＾
　　　　　　　　　　これも　ちょっとお気に入りになりそうで
　　　　　　　　　　ｍｏｇｕ家のレシピ　１個追加ですな

　　　　　　　　　　でも　次回は焼成温度　元に戻そうっと（苦笑）
　

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ひさびさのぴざ

2007/03/29 CATEGORY/*ピザ*

今日は　お昼休みの時間も短かったし　昨日の食パンがあったので
手作りはお休みです＾＾
なので　昨日焼いた　ピザをＵＰしておきますね（笑）

ＨＢの生地コース（ピザ）で作った　「ひさびさのぴざ」です＾＾

　　　　　

醗酵が終った生地を　２分割させて１５分のベンチタイム

丸く広げたら　フォークでプスプス穴を開け　ピザソースを塗って。。
乗せる具は　ベーコン、サラミ、玉葱、ピーマン、マッシュルーム♪
それに　ピザ用チーズ

１９０℃に予熱したオーブンで１０分、その後、５分程は２１０℃で焼きました＾＾

１人　一枚づつの予定でしたが・・・
ｍｏｇｕｄａｎが１/８枚、私が２/８枚残しちゃった～～

だってね。。　食べ応えあり過ぎて・・・　お腹満腹～～（笑）
残った３/８枚は　今日の私のお昼ご飯となったのでした　( ´艸｀)ﾌﾟ

久し振りに作ってみたけど　やっぱり美味しいなぁ

もうちょっと温度を上げて　焦げ目付けた方が良かったんだろうけど・・・
早く食べたい気持ちが　「もうこんでえぇや！」　になってしもた（爆）
次回は　最初から高めの温度設定で　焼く事にしましょ♪
仕事が　午後休みの日なら　晩ご飯にでも出来るって事や。。
また具を変えて　作ろうっと＾＾

　　　　　　　　　

今日は　お昼２時まで仕事してました＾＾；
　　　　　　　　　　　お昼ご飯を食べ終わったら　アッと言う間に
　　　　　　　　　　　午後からの仕事の時間

　　　　　　　　　　　忙しいのも　後もう少し　もう少し。。って
　　　　　　　　　　　自分に言い聞かせながらの毎日ですが（苦笑）
　　　　　　　　　　　それでも　仕事は嫌いではなく　遣り甲斐持ってやってます＾＾
　　　　　　　　　　　その分　自分の時間　減るけどね。。
　　　　　　　　　　　忙しかった後には　楽しみも付いてくるし♪
　　　　　　　　　　　まだまだ　頑張りますよ～ん＾＾
　

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デコ型の三つ編み食ぱん

2007/03/28 CATEGORY/*その他の型ぱん*

今日は　午後からお休みの水曜日＾＾
パンを焼こうと　ｍｏｇｕｄａｎに何が食べたいか聞いてみた。。
そしたら・・・
やっぱり　「食パン！

」　って答えたではありませんか～（笑）
ピーナツミルクジャムがある間は　尋ねる度に同じ答えのような気がするから
たまには聞かずに作る事にしよう　( ´艸｀)ﾌﾟ

でも　今日はリクエスト通り食パンで

普通に作っても楽しくないので　以前　ゆかちゃんが焼いていたブリウォッシュの成形。
三つ編みにして　デコ型に入れて焼くと言う物です＾＾

　　焼き上がった私の食パンは　こんな風♪

　　　　　

なんだか　ゆかちゃんのと全く違うんですけど

生地が違うと　こんなにも見掛けも変わるもんですかねぇ（苦笑）

　　生地の配合は。。

　　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　２００ｇ
　　　　　砂糖　・・・　１５ｇ
　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　スキムミルク　・・・　１０ｇ
　　　　　無塩バター　・・・　１５ｇ
　　　　　ドライイースト　・・・　３ｇ
　　　　　水　・・・　１３０ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

一次醗酵が終った生地を　３分割させ　ベンチタイム

各生地を　細長く伸ばして　三つ編みにし　ショートニングを塗ったデコ型へ。。

　　　　　

もしかしたら・・・　生地を細く伸ばし過ぎ？
だから　三つ編みも細かくなってしまうのか・・・＾＾；
これは　またいつかリベンジですな（笑）

　　でも　ちゃ～んと普通のフワフワ食パンになりました

　　きっとｍｏｇｕｄａｎは　形にはこだわってないと思うから
　　ポコポコの　王冠パンのようになっても許してくれるでしょう（笑）

　　　　　　　　

明日の朝は　カットしてジャム付けて。。
　　　　　　　　　　ｍｏｇｕｄａｎ、満足そうに食べるんだろうなぁ～＾＾
　　　　　　　　　　惣菜パンや菓子パンのように　副材料が要らない分
　　　　　　　　　　とっても経済的なシンプルパン

　　　　　　　　　　これからも　ちょこちょこ焼く事になりそうで
　　　　　　　　　　ブログに　目新しいパンがＵＰ出来ないかもですが
　　　　　　　　　　形で遊んでみたいと思います♪
　

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*「ねこみぃにゃんがやって来た」の巻②

2007/03/28 CATEGORY/*毎日のあれこれ*

日曜日の夜、おやすみ３秒で寝た３人（笑）
最初は　２部屋を開け放って寝る予定だったので
暖房は　いつもより少し高めに設定しておきました。。
でも　結局ふすまを閉め　１部屋にしてしまったので　少々暑かったのか＾＾；

明け方、トイレに起きた　ねこみぃにゃん。。
枕元の四角い家電のスイッチを　ＯＦＦ

気付いて起きた私が　家電を見たら　やっぱりスイッチ切ってある　(；￢_￢)
きっと室温を下げようと思ったに違いない。

部屋に戻って来たねこみぃにゃんが
　　　　　「暑かったから　これ消した」
それを聞いて　私が一言。
　　　　　「これなぁ。。　加湿器やで」
　　お姉さん・・・　暖房はエアコンやから　枕元にはおませんで（爆）

　　　その後　もう一眠りして　午前７時に起きました＾＾

朝ご飯は　予定通り　前もって焼いておいたハムマヨコーンぱんと、明太マヨぱん。
それに加えて　くるりんちゃんから頂いたエピ～～♪（悲しいかな　写真が無い

）
「どんなけ食べるねん・・・」　って、言わないでね　
この後　ヨーグルトも食べたんだから～～～( ´艸｀)ﾌﾟ

ねこみぃにゃんも　「美味しいわ＾＾」　って食べてくれて　ｍｏｇｕ満足（笑）

お昼ご飯は　京都で食べようと　１０時過ぎにｍｏｇｕ家を出発

ｍｏｇｕｄａｎ運転で　１時間と少し（ちょっと混んでた）　無事に京都に到着しました＾＾

入ったお店は　以前　招き猫みかんちゃんが入り損ねた（ごめん）お店

「葱や平吉　高瀬川店」です＾＾　→　

食べたのは　「湯葉とろろ膳」と言う　お昼のメニューです。
こんな機会は　めったに無いんだから　ちょっと贅沢もえＺぇやんなぁ～と
お昼メニューの中では　一番高い物（笑）

　最初に出てきたお膳です　→　

お造りの盛り合わせと　大根の餡かけ、ヒジキの煮物です＾＾

次に出てきたのは　天婦羅の盛り合わせ　→　

これは　お葱と菜の花　玉葱でした♪

最後は　待ってましたの湯葉とろろ　→　

ご飯は　白米ではなく玄米です。　後、薬味に刻み海苔と香物、ウズラ卵に酢漬けの野菜。
そして　ワカメのお味噌汁でした＾＾

でも　この「湯葉とろろ」が曲者で（笑）
お店のお姉さんが　各器にとろろを掛けてくれるんだけど
最初に掛けた　ｍｏｇｕｄａｎの器に　ほとんどの湯葉が・・・

私とねこみぃにゃんは　呆然　(^◇^;)
食べながら　ｍｏｇｕｄａｎに分けてもらって　事無きを得たのでした（爆）

各自　好きにお葱を足して食べました→

お腹いっぱい　満足しながらお店を出て　お次に向ったのは・・・。
　

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「ねこみぃにゃんがやって来た」の巻①

2007/03/27 CATEGORY/*毎日のあれこれ*

前もっては　お知らせはしてなかったですが
先週の忙しさや、疲れが吹き飛ぶような　日曜日と月曜日の出来事＾＾
それは　仲良くして頂いているブログのお友達とのミニオフ会

私を入れて　４人で集まりました♪

遠く　関東の方からやって来てくれたのは　「ねこねこ」　のねこみぃにゃん。
それから　私と同じく大阪に住む　お二人
「おいしい(^^)お菓子とパンを作りましょ！」のくるりんちゃんと、
「Everyday Bread & Sweet's」　の＠こぶたちゃん♪

実は　今年の１月。。
ねこみぃにゃんが、京都へお墓参りの為　３月に関西に来ると聞いてたので
来阪した当日（２５日）は　「ｍｏｇｕ家に泊まってくれたらいいよ～」って提案＾＾
ねこみぃにゃんが　喜んで受け入れてくれたので
その日は　共通のブログ友達（大阪在住）と　一緒に楽しくやろうと計画！！
くるりんちゃんと＠こぶたちゃんには　驚いてもらおうと　内緒にして
私は　この日が来るのを　心待ちにしてたのでした～

くるりんちゃんと＠こぶたちゃんにも連絡して　ＪＲ大阪駅で待ち合わせ

みんなで　ドキドキの一瞬となったのでした～♪

私からは　心ばかりのお土産を＾＾

　　　　　

これは　くるりんちゃんと＠こぶたちゃんにと思って作った　パンとジャムです

パンは　醗酵種で焼いた山型食パン＾＾
だけど　このパンは　醗酵種の白神こだま酵母だけで　ドライイーストは使わずです

焼き上がった時　詰まった感じになり　不出来ではあったんですが・・・

　　　こんな感じで焼き上がってました　→　

その人にと焼いたパンは　自分自身で食べる訳にはいかないのがｍｏｇｕ（爆）
無理やり　持って行きました　[壁]｀∀´)Ψヶヶヶ
ジャムは　ｍｏｇｕｄａｎもお気に入りの「ピーナッツミルクジャム」
休憩時間　ギリギリいっぱい使っての　余裕なしでの手作り物でしたが・・・
どうにか食べれたんでしょうかねぇ？＾＾；

ねこみぃにゃんには　家に惣菜パンを焼いてあった（下の記事）ので
この場では無し～（笑）

くるりんちゃんからも　お土産～～

　有難く頂いちゃいました♪
頂いたのは　レーズン入りのパウンドケーキと、チョコチップ入りのクッキー
それに　ベーコンエピでした＾＾

　　　　　

え・・・？　ベーコンエピが写真に無いって？？？
あのぉ・・・　写真撮り忘れて　食べちゃった・・・って・・・
ごめんなさ～～～い　　(;^_^A アセアセ・・・

くるりんちゃん　ご馳走様！！　有難うね～♪
いつも　画面で見ていた　手作りのお菓子やパン　とっても美味しく頂きましたよ

これらは　今まで以上に　画面から味と香りが判りそう（笑）

＠こぶたちゃんからは　この日の夜　早速　一緒に撮った写真のデータ

を
メールに添付で送って来てくれた♪
見ると楽しかったの思い出す＾＾　有難うね！！

全部記事にして書くと　とてつもなく長くなりそうなので　出来るだけ短縮してお伝えしますね＾＾
先ずは、お昼ご飯に行った　たこ焼屋さん　「蛸之徹」

ここは　自分でたこ焼を焼くので　初体験となるねこみぃにゃんは真剣そのもの（笑）
「なんで皆　話しながら　たこ焼焼けるの～？」　って不思議そうに質問
それはね・・・
大阪人やから～　ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｯ (*^ｍ^)o==3

普通のたこ焼と　タコ紫蘇焼を焼いて食べて　お好み焼きと焼きそばは
一人前を４人で分けて　ムシャムシャ。
みんな、満足してお店を出　一人当たり￥１０５０なり

自分で焼くたこ焼が　凄く気に入ったねこみぃにゃん＾＾
自宅に帰ったら　「たこ焼の鉄板」か「たこ焼器」　絶対買うと何度も言っていた（笑）

　　　

この日の会話　みんなの様子　＠こぶたちゃんがとっても詳しく
　　　　面白かったそのままを書いてくれてます（笑）
　　　　是非、＠こぶたちゃんの本館の「special day」を読んでみて下さいまし＾＾

その後　行ったのは　ＪＲ環状線で「大阪城」
改修されて　ピカピカになり　なんだかちょっと退いたけど

階段で　最上階まで登って　息も切れ切れ　「暑い～」の連発（笑）
階下に下りながら　展示物を見、笑ったような仮面や、サザエの形をした兜、
金のウ○チを乗っけたような兜等など、面白い形の兜や鎧に大笑い！！
私らだけかねぇ・・・　兜と鎧で　これだけ笑えるの　ψ(｀∇´)ψ ケケケッ

しっかり歴史で楽しんだ後は　お茶を飲むため梅田に戻り　パフェと紅茶で
ホッとして。。

　＠こぶたちゃんとねこみぃにゃんが食べた　マンゴーパフェ→　

　くるりんちゃんと私が食べた　和風パフェ→

　
そこで　手作り話やら色んな話で盛り上がり　大笑いした後　ＪＲ大阪駅で解散でした＾＾
名残は惜しいんだけど・・・　また　絶対集まろうねと言う事で

＠こぶたちゃん、くるりんちゃん　楽しい一日　有難う♪
ねこみぃにゃんは　私と一緒にｍｏｇｕ家へ

ここからは　我が家に来てからのお話しです＾＾

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ボチボチと復活＾＾

2007/03/24 CATEGORY/*成形ぱん*

恐ろしかった１週間　どうにか終わった～～～　ヾ(=^▽^=)ノ
まだまだ　来週も忙しいとは思うけど　今週ほどではないだろうと思うと
ちょっと　ホッ

長い間お休みしたままで　どうもスイマセンでした

お陰様で、疲れてはいたものの　病気にはならず大丈夫でした＾＾

ほんの少し　手作りした物もありますが　それは後日の更新で♪
今日も　午後からはお休みなので　久し振りにゆっくりパン作り

くたびれてても　やっぱり楽しいですね！！
焼いたパンは　水曜日に仕込んでおいた　醗酵種で作った惣菜パン＾＾

ｍｏｇｕ家ではお馴染みの「ハムマヨコーンぱん」と、初めて作った「じゃが明太マヨぱん」
３個づつの　合計６個　焼き上がり～♪

　　　

明後日の朝用のパンです＾＾
え・・・？　明日の朝はって？
昨日　仕事から帰って　お任せの「早焼きパン」焼いたから　まだ残ってる（笑）

　　　　　

今回の醗酵種は　白神こだま酵母ドライを５ｇ使用。。
その分　本捏ねの生地作りの時は　ドライイーストを約０．５ｇにしました

冷蔵庫から出した　醗酵種は、ほぼ常温に戻してからＨＢに。。

　　　　　　　　　　

じゃが明太マヨの方は　ソーセージパンの成形で二次醗酵後に茹でたじゃが芋１/４個を
ムニュッと押し込んで。。（笑）
その上に　明太マヨネーズを絞って焼きました＾＾

　ウニュウニュ絞った　明太マヨは・・・　→　

明太子屋さんが作った　マヨネーズだそうです♪
搾り出した時は　ほんのりピンクだったのに・・・　焼いたらオレンジに　( ´艸｀)ﾌﾟ
初めて使う材料には　不思議がいっぱいだぁ～（笑）

ハムマヨコーンの方は、これまたお馴染みの成形方法で＾＾
二次醗酵後　マヨネーズを絞りコーンを散らして焼きましたよ♪

　　　　　

焼成温度は　２００℃。　ちょっと時間が長かったか？？？
天辺のマヨが　少し焦げたパンもありまする

でも　久し振りに惣菜パン焼けて　楽しかった～♪

　　　　　　　　

今週は　普段ＰＣを触る時間を　ゆっくり過ごし
　　　　　　　　　　手作りは　後半になってボチボチと・・・。
　　　　　　　　　　お気付きの方も居るかもですが　醗酵種を２つ作ってました＾＾
　　　　　　　　　　このパンのは②と書いてますよね（笑）
　　　　　　　　　　もう１つの方は　番号は書いていませんが
　　　　　　　　　　２つ作ってました♪
　　　　　　　　　　１つ目の方で焼いたパンは　また後程。。
　　　　　　　　　　・・・って　普通のパンなんだけどね＾＾

　　　　　　　　　　明日、明後日は　お友達とお出掛けするので、
　　　　　　　　　　更新は出来ないかも知れません

　　　　　　　　　　来週も、更新は飛び飛びになるかも知れないし
　　　　　　　　　　ブログ巡りもボチボチになると思いますが・・・
　　　　　　　　　　取り合えず　復活と言う事で♪
　　　　　　　　　　どうぞ　宜しくお願いします

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足りません。。

2007/03/20 CATEGORY/*お知らせ*

今週の私には　時間が全然足りません

先週　病院が一週間お休みだったので　影響が出るのは判りきった事でしたが
こんなにも　大変な週になるとは思いませんでした　|||||(。＿＿)|||||

患者さんは　もの凄く沢山来られるのは勿論ですが
それに伴い　お昼、夜とも帰って来るのは遅くなり　疲れは倍増
昨日も帰ってから　ご飯の用意も出来ないくらい疲てました。

コメントのお返事も　ＢＢＳのお返事さえ入れれない状態で
今日も、一番やりたい手作りや　ブログの更新も出来そうにありません・・・
　
身体が　３個くらい欲しいです。。
なので　今週末くらいまで　ブログ＆ブログ巡りをお休みさせて頂きますね。

とっても嬉しく　有難いコメントを、頂いたままにするのは　
本当に申し訳なくて・・・　本当に　ごめんなさい。
時間が出来た時　お返事入れていきますので　ご了承下さいね。
今日の休み時間は　横にならせてもらいます。

週末までに、手作り出来る時間が出来たら　作ると思いますが
手作りしても　仕事の疲れでブログを更新出来ない事、
ブログ巡りを出来ない事が　ストレスになってしまいそうです。。
それが一番嫌なので　思い切って　お休みしてしまう事で　解決しようと思います。
なので　この期間中に　うまく時間が持てて、手作り出来たら
後日改めて　ＵＰさせて下さいね。

その間、皆さんのブログにも　顔を覗かせる事が出来ないと思いますし
勝手な事ばかりで　大変申し訳ないのですが　宜しくお願いします。

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スフレのチーズケーキ

2007/03/19 CATEGORY/*お菓子作り*

私が　とっても苦手なスフレのケーキ。。
食べるのが・・・ではなくて　焼くのがね（笑）
でも　少し前に　ゆかちゃんの所で　美味しそうなチーズスフレを見て
またまた　『挑戦しよう！！』　の火が付きました（笑）
４連休の最終日の昨日　朝起きて　朝ご飯までに焼いちゃいました

結果は　表面にヒビが入って　割れちゃったのですが・・・。
それでも　ふわふわの　食感ズバリのスフレケーキになりました

ゆかちゃんが作っていたのは　私が　今まで作っていたレシピとは違ったレシピで
卵白を増やす事、クリームチーズの量を減らす事　等など。。
これは　成功確率の上がりそうな予感・・・＾ｍ＾
そう思ったら　焼かなきゃね♪

　　　　　

分量等は　ゆかちゃんのレシピ通りです。

　　　　　

ただ　卵白の立て方だけは　角しっかりの　ツンツンメレンゲではなく
角が　ペロッて折れる位の立て方です。
これは　私の忍耐不足？　``r(^^;)ポリポリ
実は　ハンドミキサーが調子悪かったので買い換えたんですが
力の弱い事・・・

前のは　安くても力も強くて良かったんやけどね・・・。
かなりの時間　ミキシングしても角がツンと立つ所まで行かないんですよね。。
やっぱり　どこのメーカーか判らんようなやつはアキマセンなぁ　(^◇^;)
また　頑張ってお仕事して　買い換える事にします（苦笑）

　　　　ま・・・　道具のせいにするのはこの位にしてっと　( ´艸｀)ﾌﾟ

生地が出来上がったら　お湯を張った天板で　蒸し焼きに

表面が　ググッと盛り上がってしまって　割れてきたので　早めに温度を下げました。。
　　↑　これが　焼き色に影響与えたと思います　( ;^^)ヘ..

焼き上がった全体像は　下に

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醗酵種で山型食ぱん

2007/03/18 CATEGORY/*食パン型ぱん*

１５日の木曜日　お昼頃仕込んだ　白神こだま酵母の醗酵種＾＾
今日　予定通り焼き上げる事が出来ました♪

　　醗酵種の成長過程は　下の写真の通りです

ぽっこり膨らんで上に成長してると言うより　横に広がって成長してる。。
こんなんで　パンになるやろか・・・
一次醗酵が終るまでは　不安でしたねぇ。。＾＾

でも　ＨＢから生地を取り出した時　これはパンになれる！！
そう感じましたよ♪

　　焼き上がった醗酵種の山食は　こんなんです＾＾

　　　　　

ググッと持ち上がるような釜伸びは　あまりなかったけど　よく膨らんでいます♪
焼いてる時も　取り出した時も　部屋中良い香り～～～

ふんわり優しい香りで　鼻がクンクンなりました（笑）

　　生地の配合は。。

　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　２００ｇ
　　　　砂糖　・・・　２５ｇ
　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　牛乳　・・・　１００ｇ
　　　　微温湯　・・・　２０ｇ
　　　　ドライイースト　・・・　１ｇ
　　　　無塩バター　・・・　３０ｇ
　　　　醗酵種　・・・　予め仕込んだ全量

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

　　　　　

バターは　後入れでＨＢのスイッチＯＮ！
ベンチタイム後型に入れた時（写真真ん中）と、二次醗酵後（写真右）の違い
一目瞭然ですよね～＾＾
白神こだま酵母は　４０℃以上になると力が弱ってしまうので
醗酵の適温とされる　３０～３５℃の下ギリギリの３０℃で５０分間
二次醗酵させました♪
　　　　　　　　　*最初　記事をＵＰさせた時、白神こだま酵母が著しく損傷する温度を
　　　　　　　　　　　間違って打ち込み　３０℃と記載していました。
　　　　　　　　　　　ゆかちゃんのコメントを読ませて頂き　ハッと気付き訂正させて頂きました。
　　　　　　　　　　　一時的にとは言え、誤った情報を載せてしまい　申し訳ございませんでした。

粗熱が取れて、写真を撮る時　掴んでみたら良い弾力！！
ムニュムニュムニュ。　　美味しそうなパンになれました

くるりんちゃん、ゆかちゃんに、刺激を受けて作った醗酵種。。
自家製酵母で大失敗した私には　これでも勇気のいる挑戦でした＾＾；
でも　やってみて良かったです♪
今回作ってみて　醗酵種の水分が多かったんでは無いかと感じました。
何故って・・・　袋から取り出すのに　くっ付く　くっ付く（苦笑）
手にもベタベタくっ付いて大変でした

なので　次回作るとしたら　水分をほんの少し控えるか、粉の量を増やすかして
扱いやすい醗酵種になるように　作ってみたいと思います＾＾

　　くるりんちゃん、ゆかちゃん　良い刺激をありがと

お友達のブログを回る度
　　　　　　　　　「うわぁ～」「へぇ～」「スゴ～～」　ってなるｍｏｇｕ。
　　　　　　　　　美味しそうな写真を見ながら　刺激を受けまくりです＾＾
　　　　　　　　　なかなか全部に挑戦する事は出来ないけど
　　　　　　　　　自分なりに　次はこれ！　って決めてやってみる。。
　　　　　　　　　失敗もするし　むふふって思う成功も。
　　　　　　　　　これって　とっても有難い刺激で　嬉しいです♪
　　　　　　　　　ｍｏｇｕｄａｎのリクエストに、自分で作りたい物
　　　　　　　　　それに加えて　お友達からの刺激。。
　　　　　　　　　時間が許す限り　楽しんで手作りするぞ～＾ｍ＾
　

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「お疲れ様」と「頑張って」を言いに＾＾

2007/03/17 CATEGORY/*信楽*

今日は　朝からお出掛けして来ました

行き先は　滋賀県甲賀市信楽町＾＾
ブログのお友達の　招き猫みかんちゃんがお店番している大小屋内　「仁」（本社：藤陶）

お土産代わりに　昨日焼いたバターケーキ（チョコ味）を持って行きました♪
型の大きさの割りに　生地の量が不足していたので　高さはあまり出ていませんが
ココア生地の中には　チョコチップとアーモンドダイスが入ってます

これでも　一生懸命ラッピングしたつもり　( ´艸｀)ﾌﾟ

　　　　　

実は　この「仁」　今月末で店舗の管理者が代わる為
みかんちゃんがお店番をしなくなっちゃうんです。。

それを聞いたのが　今週の初め・・・　こりゃ行かなくちゃ！！って事で
運良く２人揃ってお休みの今日、お店に伺ったと言う訳です＾＾
この「仁」には　私達も沢山の想い出があり
我が家の信楽焼きの器や小物は　ほとんどが　このお店で買った物だと
言っても良いほどなんです。。
上の写真の　招き猫ちゃんもその１つなんですよ

大小屋が出来た１０年前から　ずっと「仁」と一緒に働いてきたみかんちゃん。
藤陶「仁」の撤退と共に　みかんちゃんも・・・。
もう　大小屋に行っても居ないんだなぁ～と思うと寂しいですが
私達は懲りずに、本社藤陶さんにお邪魔しますんで（笑）

でも今月末までに　「長年のお店番お疲れ様」と「本社で頑張ってね！」
を言いに　行きたかったんです。。
今日は、今までと同じように　お店で沢山お話ししました＾＾
ちょっと悔しい話や辛い話もしました。
勿論　楽しい話もいっぱいね♪　でも　みかんちゃん　寂しそうでした・・・。
それでも　一生懸命元気出して　私達のお相手してくれて
必死で話してたから　私、もしかしたら大事な言葉　言い忘れたかも

　　みかんちゃん・・・　もう１度改めて言わせてね。。

　藤陶「仁」でのお店番　長い間お疲れ様でした＾＾
　来月からは　本社で新たなお仕事が待ってます！！
　私達　また　懲りずに器や小物探しに伺いますよ～～～！！
　いや、遊びにだけでも伺いますよ～（笑）
　だから　これからも元気で　「招き猫」　頑張って下さいね♪

「仁」の看板と一緒に　ｍｏｇｕｄａｎとも、みかんちゃんとも写真を撮ったけど　
載せたら　「ウギャァ～～～！！」　って怒られそうだから　止めとく（爆）

帰りに　みかんちゃんから　お心遣いのプレゼント頂きました。
信楽の鶏肉専門店　秋田かしわ店の　「入門セット」　と言う物です＾＾

　　新鮮な「かしわ（鶏肉）」の詰め合わせ →　

とっても美味しそうだったので　家に戻って直ぐに　レバーとハツから御料理しました＾＾

牛乳に少し浸けてから水洗いし　生姜と一緒に甘辛く。
出来上がったの肝の煮物は　大好きな巌陶房さんの「サクランボ

の器」に♪

　　　　　

今夜のおかずの一品として　頂きました＾＾　　と～ても美味しかったですよ♪
みかんちゃん　ご馳走様でした

今日から　娘さんが暮らす東京へ行くと言ってました。。
帰って来るのは２１日みたいです＾＾　気を付けて　行ってらっしゃい♪

　　　　***ココから下の追記には　バターケーキの作成ブログを＾＾***

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チーズドームぱん

2007/03/16 CATEGORY/*その他の型ぱん*

今日は　午後からはパン作り＾＾
ちょっと変わった形のパンが焼きたくて　トリーノ型を取り出した（笑）

ドームって名前を付けたのは　ちゃんと理由があるんだよん♪
写真も見て判るかな？　( ´艸｀)ﾌﾟ
出来上がったチーズ入りのパンは　こんな形

ポッコリ膨らんだ丸い頭に　回りになみなみ～の形・・・
そう！　京セラドーム（旧大阪ドーム）の形にそっくりやったから（笑）
でも　普通通り丸っこく丸めて　型に入れても変わりなさそうやな

ホントはね・・・　こんなはずじゃなかってんけど・・・
まぁ　最後まで読んでみて～

ベンチタイム後の生地４５ｇを　トリーノ型に敷き詰めて
ミニサイコロチーズをコロコロ入れました。　
その上に　丸めた４５ｇの生地を乗せて　二次醗酵させました＾＾
　（トリーノ型１個に使った生地の全量は９０ｇ～９１ｇです）

　　使ったミニサイコロのチーズはコレ！　→　

私が、頭の中で想像してた形は　花びらが回りにあって　真ん中にポコンと丸。
可愛いお花形にならへんかなぁ～　やったの（笑）
でも　生地の配分が間違ってたんやろなぁ・・・（９０ｇを単純に半々にしたから）
敷き詰める方の生地を　多目にすれば　もっと真ん中の丸っこいのが小さくなって
お花らしく見えたかも　``r(^^;)ポリポリ

リベンジするほどのパンでもないけど　形に納得出来てないから
またやる！！　と思う（笑）
ほんま　膨らみからが判らんから　上手い事はいかんもんやな。。

　　　　　　　　

今日は　どんなパンを焼こうかなぁ～って
　　　　　　　　　考えてる時　もの凄く楽しい＾＾
　　　　　　　　　頭でアレコレ想像して　こうやったらこうなるかな？
　　　　　　　　　これ入れたら美味しいかな？
　　　　　　　　　ｍｏｇｕの想像は　どんどん膨らみます♪
　　　　　　　　　でも　毎回　上手くはいきません（笑）
　　　　　　　　　それが面白いのも　パン作り＾＾
　　　　　　　　　そう言えば　記事に書かなかったけど　今月の９日で
　　　　　　　　　ＨＢを使ってのパン作り始めて丸一年になりました

　　　　　　　　　まだまだ　焼きたいパンがあるし
　　　　　　　　　これからも　楽しみますよ～～♪
　
　

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一晩明けた醗酵種

2007/03/16 CATEGORY/*白神こだま酵母ぱん*

昨日作って冷蔵庫で寝かせている白神こだま酵母の醗酵種を
昨日の写真と比べてみました＾＾

　　丸めて袋に入れて直ぐの醗酵種　→　

　　先程　冷蔵庫から出した醗酵種　→　

全く同じ距離では撮れていないけど　大きくなってますよね。。
・・・って言うより　横に広がってるのか？？？

これって　明後日まで置いといて　大丈夫なんだろか・・・？
めちゃくちゃ大きくなりそうで　怖い気もするんだけどなぁ～
袋の中で　ちょっと汗もかいてる感じで　不安増大　(^◇^;)
また明日　写真に撮って比べてみますね

お楽しみに～～♪

　　あ・・・。
　

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わんわんシュークリーム

2007/03/15 CATEGORY/*わんこ*

今日から４日間　連休です

先ずは　お菓子作りたい～～♪　でも・・・　私達のは　こないだ作った所やし。。
そんなら　また我が家の腕白坊主達に

　って事で
ワンコの形にした　わんわんシュークリームです～♪＾＾

　　*このワンコの形は　以前焼いた時　ワンコ用お菓子の本を参考にしました。
　　　とっても可愛くて　ひと目でお気に入りになったので今回も同じ形にしました＾＾

　　　　　

全部で　８個出来たんやけど・・・。
いっぱい並べて写真撮ると　怖いんよね（爆）

これ、３年程前にも作ってあげて　その時は　沢山並べて写真撮った

　　　*実は　人間用のお菓子より　ワンコ用のお菓子作りをしていたｍｏｇｕ。
そしたら　ウジャウジャ顔ばかり　きしょく悪～～って　( ´艸｀)ﾌﾟ
だから　今回は　あえて１個だけ写真に撮ってます（笑）

材料は。。　全粒粉、無塩バター、水、スキムミルク、卵で生地を。
　　　　　（目と鼻はレーズン使用）
中に絞ったのは、カッテージチーズの裏ごしタイプとマッシュポテトを混ぜた物。
勿論　砂糖や塩は入っていませんよ＾＾

　　　　　

５ｃｍくらいに搾り出した生地に　レーズンで目と鼻を付け
耳用の小さい生地も　平口金を使って搾り出して２００℃で１５分焼成

人間用と同じく　焼き上がっても直ぐにはオーブンから出さず　ほっておき
２０分位して取り出します＾＾

包丁で　鼻の下から口の部分に切り込みを入れ　パカッ！

　　　　　こんな感じ～　→　

この空洞に　カッテージチーズとマッシュポテトを混ぜた物を搾り出し
カプッ！と閉めたら　あとは耳。　目の後ろ付近に切込みを入れ
耳用に焼いた生地を差し込んだら　出来上がり～～

　　　　　中身はこちら　→　

写真を撮ってから　１個づつ食べさせてあげました♪
食べる時は　一瞬なのよね～　　バクバクバク！！　終わり～。
後１個づつ残ってるけど　これは明日のお楽しみにね＾＾

　　　　　　　　

前に作った時より　犬らしく見える（笑）
　　　　　　　　　前の・・・　見たいですか？
　　　　　　　　　オオカミみたいですけど・・・（爆）
　　　　　　　　　携帯の写真やし　ヘッポコですが
　　　　　　　　　笑いたい人は　こちら

　　　　　　　　　さて・・・　ちょっと元気も出てきました＾＾
　　　　　　　　　明日は　私ら用のパン作りでもしようかな♪　
　

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初挑戦の醗酵種

2007/03/15 CATEGORY/*白神こだま酵母ぱん*

さてさて・・・　どうなるかは判りませんが　私も醗酵種とやらを作って
冷蔵庫で寝かせてみました＾＾

少し前　くるりんちゃんが醗酵種で・・・
同じく　ゆかちゃんが醗酵生地でパンを焼いていました。
どちらも　とっても美味しそうで　上手＾＾
作ってみた～～～い♪　ｍｏｇｕの興味はどんどん膨らみ今日に至る（笑）

種と生地は　同じなのかな？　それさえよく判らないｍｏｇｕ（爆）
でも　予め少な目の粉と酵母を使って　冷蔵醗酵させたものでパンを焼く
と言うものなので　自家製酵母の時と同じく　「種」　と呼ぶ事に＾＾
作り方は　ゆかちゃんのやり方を参考にさせて頂く事にしました♪

　　　醗酵種の材料は。。

　　　　　　これだけです～　→　

　　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　１００ｇ
　　　　　生地を捏ねる為の微温湯　・・・　５６ｇ
　　　　　白神こだま酵母ドライ　・・・　３ｇ
　　　　　ドライ酵母を溶かす為の微温湯　・・・　９ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

先ずは　微温湯で粉をボウルで捏ね　ひとまとまりになってきたら
溶かした白神こだま酵母を入れ　しっかり捏ねます。。
ベタベタくっ付かないようになったら　丸めて　保存用ビニールに

ゆっくり　じっくり醗酵させるため　丸３日間は置いておくようです＾＾
なので　この種が上手く育って　パンになってくれるとしたら・・・
日曜日ですかね♪
さてさて・・・　どうなるかお楽しみに～～
自家製酵母で失敗し　みんなを爆笑させたｍｏｇｕですから・・・
今回も　失敗してもＵＰしますよ～　プププ(*￣ｍ￣)ノ彡ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ

　　　　　　　　

生地を作る事から焼き上がるまでの一通りの作業を
　　　　　　　　　　一日のうちに終らせられないのは・・・
　　　　　　　　　　ウズウズするんですよね＾＾；
　　　　　　　　　　じっくり待つ事が出来なかったら
　　　　　　　　　　パンには　ならないのにねぇ。。
　　　　　　　　　　だから　日曜日が来るまで　忘れる事にしよう（爆）
　　　　　　　　　　・・・って　マジでとっても忘れっぽいｍｏｇｕですから
　　　　　　　　　　そのままずっと忘れてしまう可能性もあり　（劇爆）

　　　　　　　　　　取り合えず　毎日の醗酵種の成長ぶりを写真に撮って
　　　　　　　　　　載せる事に致します＾＾
　

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パネマザ酵母のオニマヨぱん

2007/03/13 CATEGORY/*成形ぱん*

今日のお昼休みは　オニマヨぱんを焼きました＾＾
あ・・・　鬼さんのパンじゃないですよ～（笑）

微塵切りにした玉葱を　マヨネーズであえてパンに乗せて焼きました

生地は　パネマザ酵母を使い　牛乳も入れた柔らかパン＾＾
ベンチタイム後　楕円のコロッケみたいに丸めてみたんだけど
二次醗酵終ったら　丸に近付いとるぞぉ～～（笑）

　　　　　

玉葱の微塵切りに混ぜたマヨネーズは　食べてるとコレステロールが減ると言う
例の　優れもののマヨネーズ　( ´艸｀)ﾌﾟ
ほんとかな？？？　←　買ったのなら信じろってか？

生地は　クープを入れて　少しでも横に広がるようにしたつもり（笑）
玉葱の水分でちょっと味が薄くなったので　乗せてから　ちょいとマヨを追加（笑）
２００℃で１５分焼成

焼き色も付いて　匂いもいいよ～～＾＾　美味しそう♪
焼き上がったら　ドライパセリを振り掛けて　出来上がり

今日も　時間は押してたなぁ＾＾；
　　　　　　　　　　昨日は６時間半。　今日は７時間。。
　　　　　　　　　　レセコンの練習で　パソコンの前に座りっぱなし

　　　　　　　　　　普段　パソコン触ってるから入力は大丈夫そう。
　　　　　　　　　　でも　ややこしい保険を覚えないとアカンかったり
　　　　　　　　　　公費の関係もややこしい　(^◇^;)
　　　　　　　　　　まだ２日目やけど　しっかり患者さんの分打ってます（苦笑）
　　　　　　　　　　明日も　７時間の予定。。

　　　　　　　　　　そんなんで　目がちょっと疲れてます

　　　　　　　　　　乱視が入ってる目なので　昨日と今日は眼鏡

　　　　　　　　　　自分のブログで精一杯で　みんなの所にあまりいけていませんが。。
　　　　　　　　　　仕事にちょっと慣れたら　またいつも通り行きますので
　　　　　　　　　　しばらくゴメンして下さいね。。
　
　　それから・・・

今日は　ｍｏｇｕｄａｎが横浜の本社へ出張でした

日帰りだったので　お土産を手に持って　私とさほど変わらず帰宅＾＾
お土産は　崎陽軒のシュウマイと横浜プリン～♪
今夜は　生シュウマイ食べました！！

　　　　　生のんが美味しい～

　→　

　　　　　　　　　　　　　　　　プリンは　冷やしておいて明日かな＾ｍ＾

　　　ｍｏｇｕｄａｎ有難う！　ご馳走様～♪
　

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一足お先のホワイトデー（笑）

2007/03/11 CATEGORY/*お菓子作り*

先月の今日（１１日）　同じく　一足お先のバレンタインデーを記事にして
今日は　またまた一足お先　( ´艸｀)ﾌﾟ

形も同じ　ドーム型でイチゴ味のお花のケーキにしてみました～

・・・って　なんでホワイトデーに自分で作るん？　な～んて事は聞かないでね。。
去年もきっちり自分で作ってます（笑）

今回のスポンジは　ノーマルのシフォン生地＾＾

　　　材料は　これだけ　→　

フワフワ～の焼き上がり♪　生暖かいうちに半分にカットして　ボウルに敷き詰めましたよ

イチゴを並べて　２枚目のスポンジで蓋。　冷蔵庫で冷やして落ち着かせます。。
　　　*イチゴをカットしたら　真ん中部分に隙間？　あまおうやのに・・・アカンやん

今回　生クリームに混ぜるチョコは　市販のイチゴチョコ

湯煎で柔らかくしておいてから　温めた生クリームを入れて溶かしました＾＾
６分立て位の生クリームに　チョコクリームを混ぜ　ほんのりピンク色♪
私に似合わず　可愛い色～～～＾ｍ＾

　　　　　

出来上がったクリームで　ケーキにナッペ♪
自分のやから　ちょっと出来が荒いような気が・・・（苦笑）
いや・・・　２回目やから気が抜けてるのか＾＾；

でも　２度目のドームケーキも結構可愛く出来て　嬉しい

　　あっ！　今回は　お花のマジパンも自分で手作りしましたよ＾＾
　

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予定通り＾＾

2007/03/11 CATEGORY/*ぱんのアレンジ*

今朝は　ラウンドパンでサンドイッチ♪
中身も　レタス、キュウリ、トマトに生ハムで、昨日書いてた通りの物＾＾
からしマヨネーズを塗って　具をサンド。。
ミミしっかり目のフワフワパンで　とっても美味しかったんですが
なんか　とっても普通なので・・・　下に隠しておきますわ（笑）

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テンプレ

2007/03/11 CATEGORY/*お知らせ*

ＦＣ２にブログをお引越しして　今月末で丸一年になります＾＾

昨日　初心に戻ろうと　ＦＣ２で初めて使ったテンプレートに変えたんだけど・・・
やっぱりどうも前後の記事の区別が付き難く　だらだら続いたように見えるので
先日までの物に戻しました＾＾；

訪れて下さる度、「ここはどこ？」　って思われたお友達さん
コロコロ変えて　ごめんなさいね

でも　またお気に入り見つけたら　変わってるかも知れませんので
ブログ名で　ｍｏｇｕの名前確認して下さいまし＾＾
　

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シンプル・ラウンドぱん

2007/03/10 CATEGORY/*メッシュ型ぱん*

ず～～～っとご無沙汰でした　メッシュ型～（笑）
ここの所　ちょこっと甘い系で来たから　シンプルに焼いてみた＾＾
明日はお休みだし　このパンで　サンドイッチにしますよ～

ベンチタイムを終らせた生地を　ガス抜きして伸ばし　クルクル

むにょって持って　型に入れて見てみると

ありゃ・・・　真ん中の写真　生地の中央付近くびれてるよねぇ・・・
焼き上がりに影響しそうで　ドキドキ

１７０℃で１７分、その後　２１０℃に上げて１６分焼成

焼き上がって型から外すと・・・

　　案の定　焼き斑　(^◇^;)　→　

やっぱり　あのくびれがアカンかったのねぇ。。。
ｍｏｇｕには　くびれがないのにさ・・・
どうして　パン生地にくびれが出来るんだ　(；￢_￢)

　　　　ま・・・　久し振りやし　えぇ事とする

　　　　ｍｏｇｕにも　くびれを作らなきゃ～～～～～！！
　　　　身体ネジネジ・・・（爆）

　　　　クラムはフワフワ　クラストはカリッ！
　　　　切った時に　早速一切れ　ｍｏｇｕのお楽しみ～♪
　　　　美味しかった＾＾

　　　　　　　　

トヨ型とメッシュ型。。
　　　　　　　　　　どちらもご無沙汰の型なので　どちらで焼こうか
　　　　　　　　　　朝から迷ってたんだけど　耳の部分が好きなｍｏｇｕ＾＾
　　　　　　　　　　クラストがカリッと焼き上がる　メッシュにしました♪
　　　　　　　　　　レタスにキュウリ、トマトとハムを挿んで食べる予定です

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Ｗクリームの苺シュー

2007/03/08 CATEGORY/*お菓子作り*

今日は　休憩時間にお菓子作ってました～♪＾＾
ここ最近　ゆかちゃんのブログで　シュークリームの写真を何枚か見てて
う～～～ん　食べたい！！　もぅ作っちゃえ～～～！！！　って（笑）
・・・で　作ったのが　コレ～

クリームをカスタードと生クリームの２種類にして　真ん中に苺

を挟みました

最初に作ったのは　カスタード＾＾

　　　　　

材料は　卵黄、グラニュー糖、コーンスターチ、薄力粉、牛乳、バターとバニラオイル。。
レンジでチンしながら作る　お手軽カスタードクリームです♪

次に　シュー皮作り～＾＾
ゆかちゃんが薄力粉の何割かにアーモンドパウダーを混ぜたら　さっくりしたようで
真似っ子させてもらおうと思ったのに・・・
有ると思って覗いた食料庫

　中にあったのは・・・

　　　　　コレでした（爆）　→　

ココナッツパウダー　(^◇^;)　　アカンやんねぇ

なので　今回は諦めて　いつも通りの私のシュー皮レシピで作成～♪

　　　　　

お鍋の中で　しっかり練って火を通し　少しづつ卵と混ぜて生地作り

搾り出して　ドリールを塗って焼きました

今回は　少し小さ目だったので　数も多めに出来ましたよ♪

底の方には　カスタード。　その上に生クリームを立てた物を絞り
苺１/２個を乗せて　粉砂糖でお化粧したら出来上がり～～～

最近作ってなかったシュークリーム＾＾
　　　　　　　　　　ブログのお友達からの美味しそうな刺激を貰って
　　　　　　　　　　作成意欲　モリモリ～～（笑）
　　　　　　　　　　今日は　休憩時間にご飯を炊く用意も忘れて
　　　　　　　　　　写真を撮って余裕で午後出勤　( ´艸｀)ﾌﾟ
　　　　　　　　　　帰って来て　お釜覗いて　キャァ～～～～～

　　　　　　　　　　おかずを作る用意はあるのに　ご飯が無い。。
　　　　　　　　　　エライこっちゃのｍｏｇｕ家でした（爆）
　　　　　　　　　　その為　晩ご飯は外食に。。
　　　　　　　　　　時間も掛かって　ブログの更新おそなりました～～

　　　　　　　　　　でも　こうやって時間が無くなっても
　　　　　　　　　　ちゃ～んとシュークリーム食べる時間は残してあるんだな＾ｍ＾
　　　　　　　　　　ｍｏｇｕｄａｎも　「美味しいなぁ～♪」　って大満足でした～
　　　　　　　　　　良かった

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モンキーブレッドやったんやけど＾＾：

2007/03/07 CATEGORY/*その他の型ぱん*

久し振りに　モンキーブレッドを焼きました＾＾
いや　焼いたつもりでした＾＾；
そやのに・・・
皆さん　どうぞ笑ってやって下さいまし

ハッキリ言って　見ても何のパンか判りません　(･ω･；A)

　　　　　

前は普通生地で焼いたんだけど　ちょっと変えてみたくて
今回は　生地の中にアーモンドダイスを入れてアレンジ

一生懸命作ったはずが　焼き上がって型から外すと　ありゃりゃりゃりゃ
取り出す時に　持ち方が悪くて　見事に崩れてしもた

そやから　ぜ～んぶ千切っちゃったよ～だ（爆）
前は綺麗に外れたのに・・・　ちょいとショック～～！！
でも　えぇねん！　またリベンジしてやる＾＾

　　生地の配合は。。

　　　　　強力粉（はるゆたか）　・・・　２５０ｇ
　　　　　砂糖　・・・　２５ｇ
　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　スキムミルク　・・・　１０ｇ
　　　　　卵　・・・　３０ｇ
　　　　　水　・・・　１２５ｇ
　　　　　無塩バター　・・・　２５ｇ
　　　　　ドライイースト　・・・　４ｇ
　　　　　アーモンドダイス　・・・　３０ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

　　　　　

アーモンドダイスは　自動投入のケースに入れておきます。
生地が出来上がるまでに　シロップを作って下準備ＯＫ～

シロップは　メイプルシロップ以外を小鍋に入れ　火に掛けて溶かして作りますよ＾＾

　　シロップの材料。。

　　　　　無塩バター　・・・　４５ｇ
　　　　　グラニュー糖　・・・　４０ｇ
　　　　　水　・・・　２０ｇ
　　　　　メイプルシロップ　・・・　小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

　　　　　

一次醗酵後の生地を　２０分割します（大きさは適当に切り分けました＾＾）
ベンチタイム後　丸めなおしてシロップに潜らせ　クグロフ型に入れていきます♪
ちっこいパンの集まりで～す＾＾

　　　　二次醗酵後は　→　

甘～い香で　鼻をクンクンしちゃいますよ　( ´艸｀)ﾌﾟ

　　　　　　　　

・・・と　ココまでは良かった　|||||(。＿＿)|||||
　　　　　　　　　　この後が悪かったんですよね。。
　　　　　　　　　　型から外すのって　冷めてからやったっけ？
　　　　　　　　　　熱々の　フワフワのまま外したら・・・
　　　　　　　　　　つかんだ手の力で　ポロポロと

　　　　　　　　　　ケーキクーラーの上で見事に崩れ落ちましたです。
　　　　　　　　　　焼成温度を少し上げたので　焼き色は綺麗だったのになぁ～
　　　　　　　　　　今度焼く時は　冷めてから外してみよっと。。

　　　　　　　　　　明日の朝は　千切る手間がなくなった（苦笑）
　　　　　　　　　　ｍｏｇｕ大失敗の巻き～～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で・し・た。　
　

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森のイチゴシートで王冠パン

2007/03/04 CATEGORY/*その他の型ぱん*

今日は　１８ｃｍ丸ケーキ型で焼いた　王冠パンです

型の大きさの割りに　生地の量が足りなかったのか・・・
あんまり　王冠っぽくなってませんなぁ

このパン　少し前に「かりんなのお弁当」　の　ゆかさんが焼かれた
王冠パンを　真似っ子させて頂いたんです＾＾

今回は　折り込みシートも手作り

ボンヌママンの　ストロベリー＆森のイチゴジャムで♪
森のイチゴとは　野イチゴの事

　きび糖を使った　優しい甘さのジャムです＾＾
そのまま食パンに塗って食べるのも美味しいんですよ～♪

レシピは　ゆかさんの手作りブルーベリーシートのジャムを置き換えました！
なので　もし作ってみよう！　って方がいらっしゃったら　ゆかさんのレシピをご参考に

冷蔵庫で冷やして　落ち着いた頃　パンの生地を作り始めましたよ＾＾

工程写真も含め　今日は記事が長くなりそうなので　続きは下に

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お雛様

2007/03/04 CATEGORY/*毎日のあれこれ*

昨日の記事で　撮り忘れてた～と言ってた我が家のお雛様

桃の花も菜の花もなく　殺風景な写真ですが。。

信楽焼きのお雛様です＾＾

　　　　　

ユニークなお顔でしょ♪
お内裏様もお雛様　どちらもお口が　チュ～～～

の口（笑）

アップで見るとね。。　こんな顔～～♪

　　　　　

そしてね＾＾
我が家には　もう一組のお雛様が。。

　　　　　

大きさは　上の写真の方が　高さ７．５ｃｍ、下の写真の方が４ｃｍ位かなぁ～
とっても小さく可愛いお雛様＾＾

どちらもお顔がぷっくりと　まるで誰かさんのようです　←　これｍｏｇｕの事（笑）
お雛様の場合は　福福しいと言われるでしょうけど・・・
私の場合は　単にお肉付き過ぎの丸顔で　( ´艸｀)ﾌﾟ

この二組のお雛様　どちらも　招き猫みかんちゃんがお店番してる
信楽の　大小屋内「仁」（本社：藤陶）で購入しました＾＾

招き猫みかんちゃんがブログにＵＰする度　ひやぁ～～～かわえぇ～

（笑）
これって　戦略か？　って思うくらい私のツボにはまる！！
んで　走っちゃうのよね～～～（爆）

実家には　ケースにこじんまり入った普通のお雛様があるんだけど
今の家には持って来ていなくて　何年もお雛様なしの雛祭りだったんです＾＾；
でも　こんなに可愛くて愛嬌のあるお雛様が手元に来てくれたお陰で
飾る場所を気にせず　お祝いする事が出来ました

本当は　昨日にＵＰしたかったのに
　　　　　　　　　　写真を撮り忘れていました

　　　　　　　　　　お寿司は蛍光灯の下で撮ったけど
　　　　　　　　　　お雛様は　やっぱり自然光で撮りたい＾＾
　　　　　　　　　　一日遅れたお雛様の顔　よ～く見ると
　　　　　　　　　　私たちまで　笑顔になりませんか？
　　　　　　　　　　本来なら　終ったら早めに片付けるんでしょうけど。。
　　　　　　　　　　今月いっぱい出しておこうかなぁ～（笑）
　

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ひなまつり＾＾

2007/03/03 CATEGORY/*晩ご飯*

今日は　桃の節句　雛祭り

晩ご飯に間に合うように　お雛祭りらしいお寿司を２種類作りました＾＾
先ず　ひとつ目は　ちらし寿司に３色そぼろを乗せた　菱形のお寿司♪

　　　　　

ちょっとへばり気味のｍｏｇｕ＾＾；
ちらし寿司は　即席の「すし太郎」（笑）　それに・・・
鶏のそぼろ、鮭そぼろも　買ってきた～～　( ´艸｀)ﾌﾟ
でも・・・　卵のそぼろだけは作ったさ♪

　　　　　

４本のお箸で　気長に炒めてポロポロに

味付けは　砂糖、塩、みりん、お醤油　各適宜で。。
牛乳パックを５ｃｍの高さに切って　お皿の上で菱形に置き
ちらし→そぼろの順に詰めて押し寿司状態に＾＾
予め　茹でて型抜きしておいた人参と　切ったキヌサヤをお花のように置いて
そ～～～～っと　牛乳パックを引き上げました

どうにか　崩れず　ホッ（笑）　　　　　　　ε=(￣。￣;A　フゥ…

ふたつ目は。。　桃の花寿司♪

　　　　　

初めて巻いた　巻き寿司　( ´艸｀)ﾌﾟ
今まで　普通の巻き寿司さえ巻いた事が無かったけど　ちょっとやてみたかった（爆）

　　　　　

普通の寿司飯と、紅生姜の漬け汁でピンクに色付けした寿司飯を用意し
ピンクの方は　全形を１/４に切った焼き海苔で極細巻きに＾＾
５本作ったら　お花の形になるように　全形の焼き海苔で　ぐるりと巻きました

真ん中には　上の写真でご紹介した　卵のそぼろを入れましたよ♪

　　　　　巻き終わったら　こんな感じ　→　

切るまで　ちゃんとお花に見えるか心配で。。

でも　お花になってました

花びら　ピンクに見えるかなぁ～＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一応　桃のお花と言う事で・・・（笑）

　　　　　　　　

ほんとはね。。
　　　　　　　　　　可愛いケーキも焼いてみたかったし　パンも焼きたかった。。
　　　　　　　　　　けど・・・
　　　　　　　　　　仕事が終ったのは　午後２時でした

　　　　　　　　　　晩ご飯の支度まであっと言う間だろうし
　　　　　　　　　　それなら　晩ご飯で雛祭りを感じようと作ってみた＾＾
　　　　　　　　　　だから　パンは手作りパン屋さんで買ってきた（苦笑）
　　　　　　　　　　ケーキは・・・食べれずじまい

　　　　　　　　　　雛祭りケーキ　食べたかったじょ～～～！！
　
　　　　　 あっ！！
　

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忙しい＾＾；

2007/03/02 CATEGORY/*毎日のあれこれ*

すみませ～ん＾＾；
昨日、今日と２日続けて　大変大変　疲れてます・・・

仕事は　引っ切り無しに患者さんがみえ　ヘロヘロ　|||||(。＿＿)|||||
そんな訳で　手作り＆ブログ　今日もお休みさせてもらいますね。。

明日は土曜日。　仕事も半日なので　何か作れるかな～♪
元気パワー戻ったら　コチョコチョ作ると思いますので　どうぞ宜しく

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