*Made in Mogu* 200706

プロセスチーズ de チーズスフレ

2007/06/30 CATEGORY/*お菓子作り*

今日は土曜日　午後からは休み～～～♪＾＾
旦那も仕事だったし　前から作ってみたかった　チーズスフレを作りました

でも　今回のは　今までのとはちょっと違い　プロセスチーズを使っての
変り種スフレです＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　*記事内容　８月２４日　一部修正

先日　くるりんちゃんが作っていたものですが　クックパドのＫＥＲＯママさんが
試行錯誤を重ねられて作られた　レシピだそうです＾＾
ほんと　ビックリしますよ！！

レシピはコチラ　→　

簡単♪KEROママのチーズケーキ by keroroyamato

型の大きさが２１ｃｍ（くるりんちゃんの）→１５ｃｍ（私の）で　随分違い
分量は　チーズ以外全部半分にしました＾＾
　　　　　*スライスチーズが一枚１８ｇだったので　２枚の３６ｇ使用

使った材料は　これだけです　→　

最初に　牛乳を温めてプロセスチーズを溶かし　お次にバターも溶かします。
ボウルに移し変えて、卵黄と篩った小麦粉を併せて卵黄生地を作ります＾＾
丁度　シフォンを作るような感じですね

砂糖を加えながら　卵白を泡立て　数回に分けて　卵黄生地と併せます＾＾
ここで私は　レモン汁を小さじ１加えてみました♪

　　　　　

後は、型に流し込んで　空気抜きをしたら　天板に置いてオーブンで湯煎焼きに。

先ず　１６０℃で２０分、次に１２０℃に下げて４０分、そして今度は
１４０℃に上げて１０分

最後は　焼き色を少し付ける為でしたが　優しい色になりました＾＾
　　　　　*焼き時間・温度はｍｏｇｕ流です（笑）

　　で、ここでちょっと告白が・・・``r(^^;)ポリポリ

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ミニバラちゃん＾＾

2007/06/29 CATEGORY/*お花*

小庭に置いてる　鉢植えのミニバラ

ＧＷに　ディーラーさんに行った時　来場記念に頂いて来た小さなポット苗。
それを植え替え　育てているのですが　先日　可愛い蕾を５つ付けました

その内　２つが少しづつ咲いてきたので　撮ってみましたよ＾＾

　　　　　

実は　今までに何度かミニバラを育てては　その度にアブラ虫等にやられ
一度も　蕾をつけて咲かせた事がなかった私

でも　何となく・・・なんだけど　今回は育ってくれそうな気がしたんです＾＾

それで　ホームセンターで殺虫剤の入った栄養剤を購入。
　　*バラを育てるのに　とっても良いと書かれてたら　買わずにいられず（爆）

　　　　　　こんなの　→　

そして、ネットのお友達の中で　とってもバラを育てるのが上手な　ｉｋｕちゃんに
メールで相談

バラを育てるにあたっての　注意点やコツみたいなものを尋ねて教えてもらいました＾＾

　　①バラは　とっても肥料を好むから　肥料はしっかりあげる事。
　　②お水もたっぷりあげる事。
　　③可哀想だと思っても　花が終ったら　高さが１６ｃｍ位にカットする事。
　　　　　*それは　古い枝からは綺麗な花が咲かないからだとか・・・
　　④鉢を置くのは　風通しの良い所。　など

花が終った頃は　しっかり大きくなって　切るのは可哀想だと思うけど
ブルーベリーと同じですね・・・
ここでしっかり切り込まないと、後々の為にならない。
時に厳しく　時に優しく　
ほんと　人間と同じ。。　優しさだけが愛情じゃないですね＾＾

そう教えてもらって　ポット苗から１度植え替えた後　新しい葉が沢山出てきて
背の高さも　ぐんぐん伸びてきたので　再度植え替え。
上に載せた写真の栄養剤アンプルを差し込み　毎日　しっかりお水を上げました＾＾
そしたら　今回　可愛い蕾をつけてくれたのでした

今朝見たら　残りの３つの蕾も少しづつ膨らんで　もうじき咲きそうです＾＾

　　一度目　植え替えた時は　こんなんだったのになぁ～＾＾

　　　　　　　　　　　　

今は　高さも倍くらいになり、ほんと　綺麗に育っています

このまま　毎年植え替えながら　大きく育ってくれると嬉しいな♪

　　　　　　　　

正直言うと　最初頂いて来た時は
　　　　　　　　　２つほど花が咲いていて　綺麗だったけど
　　　　　　　　　１つ付いていた蕾は　咲く事無く　枯れてしまったんです。。
　　　　　　　　　「やっぱり　私にはバラの花は育てられないのかなぁ

」
　　　　　　　　　そう思うと、悲しくて　さっさと諦めようかとも思ったんです。
　　　　　　　　　でも　枯れた蕾が落ちた後、新しい葉がチラホラ・・・
　　　　　　　　　　　ん・・・？　この苗、頑張ってるんや！！
　　　　　　　　　　　私が先に諦めたら　アカンやんなぁ。。
　　　　　　　　　　　ミニバラが頑張ってるんやから　自分も頑張ってみよ＾＾
　　　　　　　　　思い直して　植え替えしてみました。
　　　　　　　　　そしたら　今回の蕾

　嬉しかったです♪
　　　　　　　　　いつもＢＢＳに来てくれてる　ｉｋｕちゃんにも報告。
　　　　　　　　　ちゃんと　育ってる事見て欲しくて　今日の記事にしました＾＾

　　　　

ｉｋｕちゃん♪　バラの育て方のアドバイス　有難う！！
　　　　　私に　どこまで育てられるのか判らないけど
　　　　　来年　同じように　可愛い花を咲かせてくれるように　やってみるね♪
　　　　　また　色々教えてね

　　よろしく＾＾
　

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８種雑穀ぱん

2007/06/28 CATEGORY/*食パン型ぱん*

昨日は　午後からお休みで　ゆっくりパン作り出来ました♪
焼いたのは　８種類の雑穀を入れた　山型パン

こないだ　くるりんちゃんが　16穀の雑穀を入れた健康パンを焼いてて
焼きたい～～って思ったの＾＾　それで　ちょっと真似っ子

くるりんちゃんは　トヨ型で焼いてたけど　私は毎度の山型に

　　生地の配合は。。

　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　２５０ｇ
　　　　砂糖　・・・　２０ｇ
　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　スキムミルク　・・・　１０ｇ
　　　　無塩バター　・・・　２０ｇ
　　　　ドライイースト　・・・　４ｇ
　　　　水＋雑穀の茹で汁　・・・　１４０ｇ
　　　　茹でた雑穀　・・・　１回分
　　　　　　*雑穀大さじ３を　２００ｍｌの水で茹でたもの。

　　　　　　　　　使った雑穀は　これ　→　

雑穀の中には、黒米・発芽玄米・押麦・はと麦・もちきび・もちあわ・
アマランサス・ひえ　が入っていますよ。

この雑穀を　前日の夜に茹でておき　雑穀と水分に分けて冷蔵庫に入れて保管。
焼く当日に冷たいまま使いました＾＾

生地の配合で　水分の量が普段より少ないのは　暑い季節だと言う事もありますが
それより　茹でた雑穀が　結構水分吸って含んでるから・・・。
その分考慮しての　水分量です＾＾

　　　　　

一次醗酵後　２分割させベンチタイムは１５分

その後　パンチを入れて畳んで丸め　いつもの成形。。

　　　　　

二次醗酵は　オーブンで３５度３５分にしました。
いつもより少し短め・・・　これは　最近気温が高く　オーブンを予熱してる間にも
どんどん醗酵が進んでしまう為。
これは　今回だけでなく　近頃焼いてる成形パンでもやってますよ＾＾
焼成は　１８０℃で２５分でした

焼き上がったパンは　窯伸びした部分は　ほんのり色付いて綺麗な色

粗熱を取ったら　半分に割いてみました♪
クラムの様子は　こんな感じです＾＾

　　　　　

ふわふわですよ～～～～

でも　やっぱり手で割くと　なんかぼやけた感じの写真になりますね

　　なので・・・
今朝　焼く前にブレッドナイフでカットしたクラムも撮ってみました＾＾
あ・・・　でも　携帯でね。　（写りはお許しあれ）

　こんな感じ　→　

雑穀の茹で汁で　薄っすら小豆色ですね＾＾
黒米が入ってるので　そのせいですね♪
今朝も柔らかくて　そのまま食べたい気もしたけど　カリッとしたのも食べたくて（笑）
表面カリッと　中はフワッとの　美味しいトーストになりました

今日は　私はリーガロイヤルのバター風味マーガリンで♪　むふふ＾ｍ＾
満足～♪
色も着いてるし　色々入っているのに　全く癖のないパン！
ほんと不思議な感じでしたが　ｍｏｇｕｄａｎも　「全く癖なく　美味しい！」　って言ってました＾＾
本当は　私が焼いて　お皿に乗せてテーブルに持って行った時
ｍｏｇｕｄａｎは　ちょっと見た目に退いてたんですよね・・・
多分　「どんな味するんやろ・・・」　って
頭の中は　「？」　でいっぱいだったんでしょう　( ´艸｀)ﾌﾟ
それが　食べてびっくり　想像してたんとちゃうかったんでしょうね（笑）

癖なく健康的に食べれたら　嬉しいですよね♪　また　焼こうっと！！

　
　　　　　　　　

実は昨日、このパンを焼く為にオーブンを予熱する時
　　　　　　　　　　しばらく待っても　「予熱が完了致しました♪」と言う
　　　　　　　　　　オーブンさんの声が聞こえてこない

　　　　　　　　　　ん・・・？　何で？　って　見に行ってみたら・・・
　　　　　　　　　　間違って　予熱なしで１８０℃２５分と設定。
　　　　　　　　　　オーブンのスタートボタン　ＯＮしちゃったんですね＾＾；
　　　　　　　　　　そう言えば　「予熱は　約××分です♪」　って言わなかったような・・・
　　　　　　　　　　でも　そのお陰か　庫内はしっかり温まり
　　　　　　　　　　焼き具合もいい感じでした＾＾
　　　　　　　　　　ま・・・　結果オーライと言う事で（笑）
　　　　　　　　　　でも　普段のお昼休みなら　手作り時間掛かり過ぎて
　　　　　　　　　　午後出勤の時間に　遅刻しちゃう所でした（苦笑）
　　　　　　　　　　ほんと　この期に及んで　初歩的なミス

　　　　　　　　　　午後休みで良かった・・・。ホッ
　
　　　

くるりんちゃん♪　美味しいパンのアイデア　有難う！！
　　　　　お陰様で　ふんわり柔らかな山食　焼けましたよ＾＾
　

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こんなの知ってる？

2007/06/27 CATEGORY/*毎日のあれこれ*

３日振りの記事です・・・　なのに　手作り物ではありません＾＾
でも　夫婦して楽しめたのでご紹介～

もう他のサイト＆ブログで　ご存知の方もいらっしゃるかも知れませんが・・・

　　　『脳内メーカー』 　って言うサイト。　知ってます？

このサイトでは　自分の名前を打ち込んで　「の脳内」ボタンを押すと
頭の中で考えてる事が出てくると言うもの

勿論　マジに取る必要は無いのですが　単純に面白かったです♪
上の『脳内メーカー』にリンク張ってあるので　遊んでみて～＾＾

　　　　　　*ちょっとサイトが混雑してるかも・・・
　　　　　　　時間によっては繋がり難いかも知れません

　　　　　　　朝の方が　いいかなぁ～

これ　昨日の夜　招き猫「みかん」の店番日記２のみかんちゃんが記事にしていて
早速やってみたんです＾＾

結果はと言いますと・・・

最初、本名でも入れてみたんですが　ＨＮではどう？　って。。
そしたらね・・・

　　　　　

こんな結果に（笑）

やっぱり私の脳みその大部分を占めているのは　「食」　（爆）
私の頭の中は　「食」「愛」「お金」で　いっぱい( ´艸｀)ﾌﾟ

あ！　ｍｏｇｕｄａｎもやってみましたよ！！
結果はねぇ・・・　隠しておいた方が本人の為かも・・・

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水槽の中

2007/06/24 CATEGORY/*お魚さん*

先日　四国からやって来たメダカ達

上から撮った写真だと　今までブログで紹介したメダカとあまり変わりなく
どうにか　少し違った体つきを撮れないもんかと思ってたけど・・・
なにげに　昨日、携帯のカメラをマクロにして　ズームＵＰさせたら撮れた（笑）
・・・と言っても　ズームさせた画像は　特に見栄え悪いですけどね

手作りもお休みしてるので　ちょっとご紹介しますね＾＾

先ずは、ダルマＦのメダカ　→　

本当は　コロッと丸い体になる所が　なりきらず、ちょっと長めのダルマメダカ。
でも　普通のメダカ（去年の記事参照）より短い仔

なんとなく　ズングリしてるの判りますか？

お次は、ヒカリメダカ　→　

真ん中あたりに写ってる　尻尾がアヒルの脚のような形をしてるのがそうです（笑）
右下隅には　うららんちゃんから頂いた　レッドラムズホーンも居ますね＾＾
あ・・・　左隅には　スジシマどじょう～～～～　( ´艸｀)ﾌﾟ

　　　今日は　またズラズラと写真が並びそうなのですが　ご了承下さいね

実は昨日、仕事から帰ってゆっくりしてから　ｍｏｇｕｄａｎの職場近くの用水路に
行ってきました

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モカモカぱん　Ｐａｒｔ．２

2007/06/21 CATEGORY/*成形ぱん*

少し前　コーヒー生地にコーヒークリームを巻きこんだモカモカぱんを作ったけど
少し納得行く出来ではなかったから　リベンジ＾＾

今回は　クリームを少し硬めにしようと　くるりんちゃんのパンを真似っ子させてもらった
アーモンドクリームぱんの時のクリームを
中に入れる事にしました♪

が・・・。　　出来上がったパンは　こんなのでした～＾＾；

　　　　　　　　　　

アーモンドクリームの時は　中のクリームも滑らかやったのに・・・
なんだか　今回は様子が違うぞ　``r(^^;)ポリポリ

　　　　　

作り方は　ほぼ同じ・・・　でも　少し違う所があるんです

最初に、バターと砂糖を併せて　一緒に練るのですが
間違って粉の計量に砂糖を加えてしまったから
気付いて　別に取り分けた砂糖は　１/３程・・・
残り２/３は、練ったバターに粉と一緒に加えて　混ぜました。。
これが　いけなかったのかなぁ・・・

後、考えられるのは　前回のクリームの薄力粉の全量１０ｇを、
コーヒーパウダーに替え　その上、薄力粉を５ｇ入れた事。
これによって　粉の全量が５ｇ増える事になりました。。
前回と分量が変わった事で　見た目にも変化が・・・＾＾；
１番の理由は　やっぱりこっちか。
やっぱり　美味しいレシピは　あまり無謀に触ったらアカンな

でも　ｍｏｇｕは　諦めずにそのまま続行（笑）
出来上がった生地で　ベンチタイム１５分取った後、広げてクリーム塗って
クルクルと

花巻みたいに作ったシナモンロールの形に成形して　二次醗酵後　１９０℃で１５分焼成

　　あっ！　今回は　成形時にお箸ではなく　スケッパーで真ん中を押さえました＾＾
　　コレによって　凹み方は　優しくなりました♪

焼き上がったパンの粗熱が取れたら　コーヒーを入れた牛乳でアイシングを作り
いつものように　ウニュウニュ絞って出来上がり

う～ん・・・　なんか・・・　クリーム　モショモショやし（苦笑）
コーヒーパウダー入れたのに　砂糖を増やさなかった為　甘さが足りない　(^◇^;)
大人味の　ビターです・・・

これは　かなり改良の余地アリ。
次回は　モカモカぱん（前回分）のクリームの材料＆分量をアレンジして
作ってみようかな＾＾
そのクリーム　ほんと美味しかったんですよね～

あれも、くるりんちゃんに教えてもらった物

少し柔らかなクリームだったから　暑い時期には流れそうになったけど
冷蔵庫で冷やすなり　材料の卵の分量を減らすなりしたらＯＫかも♪

　　　　　　　　

今回は　あまり甘くないクリームになったけど
　　　　　　　　　　味としては　ビターなだけで美味しかったです＾＾
　　　　　　　　　　ただ、自分で　粉の分量を増やしてしまった為に
　　　　　　　　　　滑らかさが無くなった事が残念でした。
　　　　　　　　　　風味は　とっても良かったのになぁ～
　　　　　　　　　　薄力粉とコーヒーパウダーの量を５ｇづつにしたら
　　　　　　　　　　丁度いい感じやったかもなぁ・・・
　　　　　　　　　　んじゃぁ・・・
　　　　　　　　　　どちらのクリームでも　リベンジしなきゃダメか（笑）
　　　　　　　　　　色々　やってみよ～っと♪
　
　　　　

暑さのせいか　歳のせいか・・・
　　　　　　最近、少々　ヘロヘロのｍｏｇｕ＾＾；
　　　　　　帰ってご飯を食べたら　あまり何もせずゴロンと横になる事も。。
　　　　　　またまた　ブログの更新＆ブログ回りが　疎かになるかも知れませんが
　　　　　　どうぞ宜しくお願いしますね

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シナモンリング

2007/06/19 CATEGORY/*その他の型ぱん*

回ってきた　回ってきた（笑）
リング型で焼いたシナモンロールです＾＾

　　　　　

今回は　上にちょこっとアーモンドスライス乗せて見ましたよ♪
生地はいつもと同じで　水が氷２個の冷水ですが　出来上がった生地は少々柔らかめ。
夏が近付いてきて　どんどん調節しなくちゃいけなくなって来ましたね＾＾；

　　　　　

ベンチタイムを終えた生地を　四角く広げて
グラニュー糖とシナモンシュガーを混ぜた物を振りかけ　端まで伸ばし
クルクル巻いて　６分割。
ドーナツリングの型に入れて　二次醗酵

その後、アーモンドスライスを乗せて　１８０℃で２０分焼成

今回は　焼き時間が長く　表面に出たお砂糖が焦げてしまうかも。。って
１８０℃で焼く事にしました＾＾

真ん中からの　ポコッとした盛り上がりは　それぞれ大きさが変わり
なんだか　凸凹の面白い形になりました（笑）
焼き上がって　粗熱取れたら　アイシングを　ウニュウニュと

アイシングは　少し硬いかな？って感じるぐらいで絞ると　翌日、翌々日まで残ってますね＾＾
心持残ってる熱で　やんわり馴染んで　いい感じです

今朝　１/２個を半分づつ食べました。（１/４個づつって書けば早いな

）
熱いコーヒーに　良く合いますよね～＾＾　　美味しかった♪

　　　　　　　　

シナモンロールも　色んな形で焼いて　これで４回目（笑）
　　　　　　　　　　後は・・・　スクウェア型とデコ型やけど
　　　　　　　　　　リングとデコは良く似てるし　パスかな　( ´艸｀)ﾌﾟ
　　　　　　　　　　今回は　きび砂糖ではなくグラニュー糖。
　　　　　　　　　　気持ちのせいか　甘さのコクには差があるように思います
　　　　　　　　　　お砂糖１つでも　微妙に味が変わって面白いですね。
　　　　　　　　　　さて。。　今度はいつ回ってくるかな（笑）
　
　　　　　　　　　　　　　　

そうそう。
　　　　　　　　　　　　　　　　今　子供さんの間で　とっても水疱瘡が流行っています。
　　　　　　　　　　　　　　　　中には　大人の方も・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　暑い時期なので　とっても辛そうに見えます

　　　　　　　　　　　　　　　　子供さんが居られる方は勿論ですが　
　　　　　　　　　　　　　　　　大人の皆さんも　どうかお気を付け下さいね＾＾
　

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仲間が増えた＾＾

2007/06/17 CATEGORY/*お魚さん*

今日のお昼前、インターホンが　ピンポ～ン

むふふ・・・

待ってましたとばかりに　印鑑とお財布（送料着払いの為）を持って　ハ～イ！！

受けとったのは　大きな発泡スチールの箱

中には・・・

　　　　　

ビニール袋に入った　メダカ達

送って下さったのは、四国に住んでおられる　小兵衛さんです。（リンクのご了承は得ています）
色んな種類のメダカを育てておられ　去年の秋にも　カラーメダカを譲って頂きました＾＾
今年も　沢山の卵が孵っているｍｏｇｕ家（笑）　どんどん仲間は増えていく～～♪

ちょっと近寄って撮ってみましたが・・・

　　　　　

パッと見は　どこが違うのかも判りませんね＾＾；　でも。。
右側の袋に入っているのが、ダルマメダカＦと言うメダカ達。
左側の袋は、アルビノスケルトンＦのヒカリメダカ達です

ダルマメダカと言うのは　体がコロッと丸くて短く　達磨さんのよう

ヒカリメダカと言うのは　背中近くの鱗が光って　ピカピカしてるメダカです

それに　尻尾の形も　アヒルの水かきが付いた足のような形をしています。

こんなメダカの名前を初めて聞く人も多いでしょうね＾＾
私も正直、去年メダカを頂くまでは　ヒメダカと日本メダカ（黒メダカ）の他に
色々居るなんて　調べてもみなかったですから（笑）
　　　*メダカ本舗さんのサイトで　沢山のメダカの種類見れますよ＾＾　良かったらコチラ

今回は　４０匹近く送って下さり　準備していた３５ｃｍ水槽では　過密状態著しくなるので
急遽、小庭に予備で置いていた　甕（小さい方）をセット

先日　信楽のかみ山陶器で買って来た冨士砂を洗い　下に敷き詰め　水を張りました。
底砂は　赤玉土でも良いように言われていますが、
赤玉土はいずれ崩れて土になってしまいます。。
でも冨士砂は　字の如く　富士山の火山石なので　半永久的に使えるらしいです

それに　水が濁ったりする心配もほとんど無しの優れもの♪

セットしたての水では　魚の体には優しくないので　メダカ飼育水の素もＩＮ

使っているのは　以前からの愛用品で　ｚｉｃｒａのメダカ用。

　　　　　

本来なら　お薬を使わず　水を作った方が良いのでしょうけど・・・。
うちのメダカ達には　合ってるのか　水も良い状態が保たれているのでお気に入りです♪

　　さて。。　お次は、水温合わせですよ＾＾

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ドーナツ型のチーズぱん

2007/06/13 CATEGORY/*成形ぱん*

今日焼いたのは　リングドーナツ型

のパンです＾＾
形はベーグルとも同じですが　ベーグルでもありません（笑）
普通の生地を　リングに成形して焼きました♪

　　　　　

生地の配合は　よく焼いてる物なので　今回も省略しますね＾＾
一次醗酵が終って出来上がった生地を　６分割し　ベンチタイムを１５分

成形は、ベーグルと同じ成形で　細長く伸ばした生地の真ん中に
とろけるチーズの細切りを置き　巻き込みました

二次醗酵の後　上にまたまた細切りチーズ　→　

先日の　グラタンぱんの時に　このチーズを上に乗せて焼いたら
香ばしくて美味しかったので　冷蔵庫に残っているのを使いました＾＾

焼成は　いつもと変わりなく１９０℃で１５分

チーズが　カリッと焼けて　香りも良いですよ～♪
焼き上がって　ケーキクーラーの上に乗せて冷まし　写真を撮る時に
底からポリッと外れたチーズのカケラを食べたら・・・　うまうま～

半分にカットして　中もお見せしたかったけど　切るとパンがへしゃげてしまうので
明日　食べる時に覚えてたら・・・　携帯ででも撮って追記にてＵＰしますね＾＾
もし忘れてたら・・・　載ってませんのでご了承を（笑）

でも　多分　中には焼けずに融けたチーズが　大人しく入っていると思います

今日は　リクエストは聞かずだったので（笑）
　　　　　　　　　仕事から帰りに　家にあるもので焼ける物。。
　　　　　　　　　チョコかなぁ～　チーズかなぁ～　餡子かなぁ～
　　　　　　　　　考えながら　自転車で走ってました＾＾
　　　　　　　　　・・・で　お昼ご飯を食べる前だった事もあり
　　　　　　　　　ちょっと塩気のチーズの香ばしい香りを思い出すと
　　　　　　　　　食べたくて仕方がなくなりました　( ´艸｀)ﾌﾟ
　　　　　　　　　丸っこいのも可愛いけど　ドーナツ型もあり？
　　　　　　　　　揚げたドーナツでもなく　茹でて焼くベーグルでもないけど
　　　　　　　　　かめへんやんなぁ～
　　　　　　　　　そんな遊び心から作ってしまった今日のパン♪
　　　　　　　　　チーズは旦那も好きなので　文句は無しでお願いします（爆）
　
　　　　

　*6/14追記です*

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ジャムが出来れば・・・＾＾

2007/06/11 CATEGORY/*食パン型ぱん*

焼くのは　食パン

～～～♪
少し前に焼いて　お気に入りになってた　飲むヨーグルトを使った
ヨーグルト山食です＾＾

　　　　　

なんだか　パッとしない写真になっちゃいましたが

ｍｏｇｕｄａｎに　持っててもらって　左右に裂いた所を撮ってみました＾＾

　　　生地の配合は。。

　　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　２７０ｇ
　　　　　砂糖　・・・　２０ｇ
　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　無塩バター　・・・　２０ｇ
　　　　　飲むヨーグルト（冷たいまま）　・・・　１９５ｇ
　　　　　ドライイースト　・・・　４ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

今回使ったのは、プロビオって言う　ドリンクタイプのヨーグルト

２分割して　ベンチタイム後丸めなおして　食パン型に

今回は　スチーム醗酵　４０℃で５０分

いつもより　１０分長めに二次醗酵させました♪

焼成は、予熱１９０℃で　１８０℃に落として２５分

クラムの部分も　アップで撮ってみたけど・・・　見えるかなぁ＾＾；
どうも蛍光灯の下では　白飛びしてしまいそうで　明るく出来な～～い（苦笑）

　　　　　

やわやわ、フワフワ～～でしたよ

ちょっと焼き色キツかったかなぁ～って思ったけど　ミミがしっかりしてて
美味しかったです＾＾
昨日作った粒々ジャム塗って　朝から２枚食べて　ｍｏｇｕｄａｎ笑顔

週の始めの月曜日　お気に入りで始まって満足そうでした（笑）
・・・って　私　あんまり付けさせてもらえないんだよ～～～　どう思う？　(￢ε￢)

　　　　　　　　

このパン。。何も付けず食べても　ほんのり甘く
　　　　　　　　　　美味しい～～～～♪
　　　　　　　　　　飲むヨーグルトのあの甘さが　そのまま生地に入り込んでて
　　　　　　　　　　風味もいいし　噛んでると　むふふ＾ｍ＾
　　　　　　　　　　ミミの部分の香ばしい香りと一緒になって
　　　　　　　　　　と～っても美味しく食べれました

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毎度お馴染みピーナッツミルクジャム

2007/06/10 CATEGORY/*ジャム作り*

今日は　午後から久し振りのジャム作り

作ったのは　言わずとして知れた　ピーナッツミルクジャム～～～（笑）
でも　今回は、ペーストを粒入りにしてみましたよ

　　　　*レシピはコチラ

　　　　　　　　　　

出来上がって　写真用にと小さい器に移したので　冷めるのが早く
スプーンからは　ポトッって落ちてます＾＾
　　*左手にスプーン、右手にカメラを持って撮ってるので　構図もあったもんやありません

そうそう！　今日は　グラニュー糖の代わりに　きび砂糖で作ってみました

先日、＠こぶたちゃんがこのジャムを作ってみてくれた時に　お砂糖が足りなかったからと
きび砂糖で代用してみたらしく　味は、ほとんど変わりなかったみたいなので
ミネラルを多く含んでいるし　気持ちだけでも身体に良い物を＾＾

粒炒りのペーストは　いつも使っている麻布川越屋さんの物。
加糖・無糖共に　粒入り・粒無しがあるのですが　私が使うのは無糖の物♪

　　　　　

分量は　いつもと同じ・・・と言いたい所ですが　１瓶でレシピ４回分炊きたいので
１瓶２３０ｇを単純に４で割って　５７.５ｇ
今回は　倍量で作ったので　ペーストも、倍量の１１５ｇ使用してます＾＾

お鍋に一度に加えて混ぜるのではなく　別容器で予め　温めた牛乳＆生クリーム液で
滑らかにしてから　お鍋に加える事をお勧めします

今回は　取り分けて滑らかに伸ばす所の写真を撮ったので　工程写真にしましたよ＾＾

　　　　　

左から右へ　少しづつ滑らかにペーストが伸びていってるの判るかな？
１番右側のようになってから戻すと　すんなり牛乳達と混ざってくれますよ♪
後は、少しトロミが出て　ヘラから流れ落ちるくらいまで煮詰めたら出来上がり

　　今回は　粒入りなので　「粒々」の写真も（笑）

　　　　　

まだ　パンに塗って食べた訳ではないですが　スプーンに残ったのを１口食べたら。。
粒の食感も　なかなかいけます

１瓶に入っている粒は　そんなに沢山ではないけど　たまにコツコツ当るのが
いいのかもです＾＾

それに　今回使ったきび砂糖。。
＠こぶたちゃんが言うように　味には　ほとんど変化は感じられず
今まで同様　美味しかったです

　

さてと。。　このジャムが炊きあがったと言うことは・・・
また　しばらく　「食パン！！」って言う声　聞き続けなければいけないかも（爆）

それから。。

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グラタンぱん

2007/06/08 CATEGORY/*成形ぱん*

今回は　丸っこく成形したパン生地で　グラタンを包んだグラタンぱんです♪
上には　細切りチーズを乗せて焼いてみました＾＾

　　　　　　　　　　

　　粉の配合は。。　　いつもとは少し変えてみましたよ

　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　１７０ｇ
　　　　薄力粉（国産小麦）　・・・　３０ｇ
　　　　スキムミルク　・・・　１０ｇ
　　　　砂糖　・・・　１５ｇ
　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　ＥＶオリーブオイル　・・・　１０ｇ
　　　　冷水　・・・　１２５ｇ
　　　　ドライイースト　・・・　２．５ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

少し前、以前のブログからずっと長くお友達でいてくれてる　Jake-Elwoodさんが
美味しそうなグラタンパンを焼いていたので　「中身はお弁当用？」　って聞いてみたら
「そうですよ～♪」　とのお返事が

昨日の買い物の時　丁度冷凍食品がお買い得になってたので　早速（笑）

　　　　　

ベンチタイム後の生地を分割し、冷凍グラタンは　生地に逆さまに置いて丸く包み
エビさんが上に来るように＾＾
二次醗酵後、チーズを上にたっぷり乗せて　１９０℃で１５分焼成

焼き上がって　乾燥パセリをパラパラ振りかけ　出来上がり～

今朝　少し温めて半分に割ってみたら・・・

　　ちゃんと上にエビさん乗ってます～　→　

携帯カメラの写真なので　ちょっと見難いかも知れませんが
中から　トロッとグラタン　覗いてるでしょ

最近は　冷凍食品でもレンジでチンせず　そのままお弁当箱に入れれる便利物
増えてますよね～＾＾
そんなおかずを上手に利用した惣菜パン♪　お気に入りになりました

美味しいアイデアを教えてくれた　Jake-Elwoodさんには　感謝です！！
有難うございました

今度は　ちょっと違った成形でも焼いてみたいし　他のおかずも使ってみたい＾＾

　　　　　　　　

焼いた翌朝に食べているので　温めなおしましたが
　　　　　　　　　　これ。。　焼き立てを食べたら・・・
　　　　　　　　　　う～ん　ジュルリ　

（笑）
　　　　　　　　　　とっても美味しいと思います♪
　　　　　　　　　　冷凍のまま包み込むので　とっても扱いやすいし
　　　　　　　　　　作りやすかったです♪
　　　　　　　　　　自宅で作った　晩ご飯の残りで　何度か作ってみようと思ってたけど
　　　　　　　　　　冷凍させて包む事は　考え付きませんでした＾＾
　　　　　　　　　　みなさん　素敵なアイデアお持ちですね

　　　　　　　　　　ほんと　ブログを通じて　色んな事を教えてもらったり
　　　　　　　　　　楽しめたりで　私の中には　感謝の気持ちが山盛りです

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マンゴーソース　ｄｅ　ヨーグルトプリン

2007/06/07 CATEGORY/*お菓子作り*

昨日は　午後からお休みだったので　久し振りのお菓子作り＾＾
ヨーグルトを使った　プリンです♪
マンゴーの缶詰で　ソースを作り　添えてみましたよ

マンゴーソースと併せたのはオリジナルですが　プリン生地はレシピ本を見て作ったので
材料のみで　分量は書かないでおきますね＾＾

　*材料*
　　粉ゼラチン（ふやかす為の水）、牛乳、グラニュー糖、
　　プレーンヨーグルト、ハチミツ、レモン汁
　　後は　ソースに使ったマンゴーの缶詰とミントの葉

　　以上です＾＾

　　　　　使ったヨーグルトは　カスピ海ヨーグルト　→　

粉ゼラチンを予め水でふやかして　温めてグラニュー糖を溶かした牛乳に入れ
火を止めた後、ヨーグルト、ハチミツ、レモン汁を加え混ぜます。

　　　　　

粗熱が取れたら　型に入れ　２～３時間冷蔵庫で

しっかり固まったら　サッと型の部分をお湯につけ　お皿の上に出し
缶詰マンゴー、シロップを適宜　レモン汁少々をＦＰにかけ　ソースを作り
周りに流しいれておきます＾＾

今回使った型は　クグロフ型のように　真ん中が凹んでるので
その部分にカットしたマンゴーと　小庭から摘んだ　オーデコロンミントを飾りました

なんか・・・　ミントが大き過ぎたような気もするけど。。　えぇよね（笑）

夕飯の後　デザートとしてｍｏｇｕｄａｎと半分個して食べました

さっぱりした味で　美味しかったですよ～ん＾＾

　　　　　　　　

これって　プリン？　ゼリー？
　　　　　　　　　　微妙な感じがしながらも　レシピ本は『プリンの本』（笑）
　　　　　　　　　　でも　冷やし固めるプリンは　やっぱり卵液にゼラチンやアガーを使うし
　　　　　　　　　　これも　プリン・・・なんだろね♪
　　　　　　　　　　これからの季節　冷たく喉越しのいいお菓子が美味しいし
　　　　　　　　　　ひんやりデザート　また作ろうっと

　
　　そうそう。。

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ぽてとフォカッチャ

2007/06/06 CATEGORY/*成形ぱん*

今日は　久し振りに焼いたフォカッチャをご紹介♪
先日　エマままさんが　美味しそう～なフォカッチャを焼いてるのを見て
そう言えば　随分前に焼いたまんまやなぁ・・・と思い出し（笑）　作ってみました！
私が作ったのは　生地に蒸かしたじゃが芋を入れて作った　ぽてとフォカッチャです＾＾

　　　　　

生地の配合等は　去年と同じですので　本館のレシピをご覧下さいね♪
ただ　今回使っている強力粉は　『はるゆたか１００％』　のみ。。
うっかり　去年と同じ水の量で作ったもんやから　生地がベタベタになってしまい
打ち粉をしながらの成形となりました

このレシピでは、バターは使わず　エキストラバージンオイルを使っています

先に水と併せておいて　パンケースに入れました。
今回は、出来上がった生地を　４分割し　それぞれを平べったい丸型に成形。。
二次醗酵後、手に粉を付けては　プスプス指を突き刺し　穴を開けます

上から　生地にも入れた　エキストラバージンオイルを刷毛で塗り
岩塩・ミックス粒胡椒をガリガリと・・・
２１０℃で１５分焼成

　いつもより高温で焼きました＾＾

カットして　断面を見ても　じゃが芋が入っているとは思えない感じです♪
ゴクゴク普通の　クラムですよ。
焼き立ては　クラストはパリッとしてますが　翌日には柔らかくなり
クラム共々　フワフワでした

今朝　１個づつ食べましたが　塩コショウの味で　とてもあっさり＾＾
ちょっと甘めの菓子パン（あんぱん）を食べた翌日なので
味に変化があって　妙に美味しく食べれました（笑）

　　　　　　　　

明日の朝は　少しグリルで焼いて温めようかなぁ～＾＾
　　　　　　　　　　ほんとなら　夜に、グリルしたお料理等と一緒に食べてもいいんですが
　　　　　　　　　　なんせ　昨日のうちの晩ご飯は　『豚汁』　（爆）
　　　　　　　　　　ちょっと　フォカッチャには合いませんなぁ( ´艸｀)ﾌﾟ
　　　　　　　　　　ワインと一緒に食べていたエマままさんのように
　　　　　　　　　　お洒落に食べてみたい気もする　私。（笑）
　

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感動～＾＾

2007/06/06 CATEGORY/*毎日のあれこれ*

昨日　仕事から帰って　玄関のプラケースを覗いたら・・・

土の上で動く物発見！！
よ～く目を凝らしてみると　真っ白な体の小さな虫＾＾

　　　

ここからは　興味のある方だけご覧下さい（笑）

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豆いちご観察日記＾＾

2007/06/05 CATEGORY/*お花*

先日　我が家のちっこいちっこい豆いちご（本名：ワイルドストロベリー）をご紹介しましたが
最後に写ってた　まだ蒼かった苺。。
翌日から　携帯で撮りながら　赤くなる様子を観察してました＾＾

この下に　ずらずら～っと縦長く　写真が続いちゃいますが
お時間がある方は　見てって下さいね

　　翌日の５/３１　まだまだ蒼いままですね　→　

　６/１　パッと見は変わった様子は無いです　→　

でもね　実際に目で見てると　種の付いている部分が　ほんのり色が変わっています＾＾
結構　色付くのは早いのかも

　６/２　二日目の変化が顕著に出てきました　→　

この先は　下に隠しておきますね＾＾

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ハムチーズぱん

2007/06/04 CATEGORY/*その他の型ぱん*

昨日の写真にチラッと登場してた　トリーノ型で焼いたパン

作った生地半分量を　クルクル巻いて作った　ハムチーズパンです♪

　　　　　

パッと見たら　バラの花

のようにも見えますね＾＾
中に巻き込んだのは　薄切りハムが４枚と　解ける細切りチーズ

四角く伸ばした生地に材料を乗せて　クルクル

巻いたら端をしっかり留めて
真ん中で半分に切って　トリーノ型へ。。
二次醗酵が終った時、高さが優先して　幅が狭くなったので
型いっぱいには広がらないと想像は付いてたけど　案の定　ポコッと高いパンになりました＾＾

柔らかくて　フワフワに焼き上がりましたよ～

焼き上がった後で　パセリを掛けるの忘れて・・・　今回はそのまま（笑）

今朝、昨日ＵＰしたあんぱんを食べる予定だったのですが。。
日持ちの関係で　こちらを先に食べた方が　良いんじゃないかと食べちゃいました＾＾
先日の　コーンマヨぱんのように　翌日の朝でもフワフワ～～♪
菓子パン、惣菜パンは　高温で短時間焼成

　やっぱりこれに限りますね＾＾

　　　　　　　　

１回に作った生地を　惣菜パンと菓子パンに分け
　　　　　　　　　　２種類にする事で　２日続けて食べてた同じ味に変化が付き
　　　　　　　　　　より美味しく食べれるようになりました＾＾
　　　　　　　　　　食パンの時は　全量を使っちゃうけど
　　　　　　　　　　成形したパンなら　たとえ菓子パンでもちょっと変化は付けれるし
　　　　　　　　　　作る時も　焼き上がった時も　楽しいですよね

　　　　　　　　　　以前は　食パンでさえ　「半ぱん」なんて勝手に名付けて
　　　　　　　　　　山半分づつ味を変えて焼いてたもんな（笑）
　　　　　　　　　　作るのも　食べるのも　飽きる事無く続けられたらいいな＾＾
　

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ゴマまみれの粒あんぱん

2007/06/03 CATEGORY/*成形ぱん*

のんびりゆっくり日曜日～～＾＾
昨日は仕事だったので　午後から　外のメダカ甕用に　ホテイアオイを買いに行ったり
新車の契約に　ディーラーさんに行ったりと　バタバタしてたので・・・
今日は　食事の買い物とお散歩以外は　お出掛けな～し。
なので　午後からパンを作ってました♪

　　黒ゴマをたっぷり付けた　ゴマまみれの粒あんぱん（笑）

生地の配合は　毎度お馴染みのｍｏｇｕの配合なので　省かせてもらいますね（笑）
この時期　水の温度・量は微妙・・・
今日は　氷水１３５ｇで　生地を作りましたよ♪

中に入れる粒あんは　予め　３０ｇづつラップを敷いて量り　巾着にして丸めておきます

　　　こうやってね　クリクリ丸めとくの（笑）　→　

一次醗酵まで出来上がった生地を分割し　ベンチタイムを１５分。
丸く広げて　真ん中に餡を置き　包み込みます＾＾

　　　　　

水にちょっぴり浸けて　ゴマを広げたお皿にペッタン！
少しペシャンコに形を潰して　周りをチョキチョキ

以前に作った　こしあんパンと同じ成形にしました＾＾
焼くと　お花

のようになるので　お気に入り♪
今回は　少し多めに　チョキチョキしてます（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・と言っても　しばらく焼いてませんでしたが　``r(^^;)

でも　今回は・・・　ゴマ塗し過ぎましたか　( ´艸｀)ﾌﾟ
まっ　ご愛嬌と言う事で

１９０℃で１５分焼成して　出来上がり♪
なんだか　緑茶と一緒に食べた方が　合いそうな気がしますね～

ドリールは塗らずの　粒あんぱん♪　素朴な焼き色になるので　この方が好きなんです

パンの大きさは　１個４６ｇ程度の生地量なので小さめです＾＾
なので・・・　明日は　あんぱん２個づつかも（笑）

　　　　　　　　

ＴＯＰの写真を見てもらったら　判ると思いますが
　　　　　　　　　　右後ろにチラッと写っているものがありますよね♪
　　　　　　　　　　実は　今日も生地の半分量を　別のパンにしたんです＾＾
　　　　　　　　　　こちらは又　明日にでもＵＰさせて頂きますね

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