*Made in Mogu* 200712

年末のご挨拶＾＾

2007/12/31 CATEGORY/*ごあいさつ*

今年も　後、僅かとなりましたね＾＾

１年を振り返り、沢山の人に感謝の気持ちでいっぱいです！
ブログでは　新たに沢山のお友達が出来ました♪
いつも　温かいコメント、励ましのコメント、参考になるコメント等頂き
本当に　有難うございました

ネットの中でのお付き合いでも　心通うやり取りは　人間の内面を感じます＾＾
日本各地に　いっぱい友達が居るような　そんな贅沢気分の私です（笑）

職場では、新しい仕事を覚える事になったり、公休、土曜休みがなくなり
営業日は　ほぼフル出勤

正直　身体はクタクタになりましたが・・・　充実した１年でもありました＾＾

手作りの方は、思うように時間が取れず　去年に比べたら
随分回数も減ってしまいました。。
でも　自分なりに　楽しんで出来た事を　嬉しく思います

楽しい事、嬉しい事、悲しい事、辛い事、心残りになってる事、腹が立つ事、感謝する事。。
３６５日の間には　本当に沢山　心に感じる事がありました。
嬉しい出会いもあれば　悲しく辛い別れもありました・・・　でも・・・
全部　現実として受け止めなければいけないし　来年に気持ちを持ち越さぬよう
今日で　全部　クリアにします＾＾

新年を　気持ちよく迎えられるよう　残り数時間で気持ちの切り替えをしたいと思います！

　　　今年も　*Ｍａｄｅ　Ｉｎ　Ｍｏｇｕ*　を支えて下さり　有難うございました

　　　　　　　　　　　　　みなさん　良いお年をお迎え下さいね

　さぁ。。

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年越しの有難う♪

2007/12/31 CATEGORY/*毎日のあれこれ*

少し前になるのですが　郵便ポストに届いた私宛の封書

透明の袋の中には　これが入ってたんですよ＾＾

薄いパラフィン紙の中に　文字が見えますか？
紐を解いてみるとね・・・

　　　　２００８　ＣＡＬＥＮＤＡＲ　ｍｏｇさん　って書かれてるでしょ

この　お手製カレンダーは　消しゴム判子を上手に作られてる　sakurayさんが
送ってくれた物なんですよん♪
　　　　*sakurayさんは、私が　初めてブログを始めた
　　　　　エキサイトブログでお友達になってからのお付き合いです＾＾

一昨年、去年も作って送ってくれました

毎年　どんどん判子の種類も増えて　柄も趣向が凝らされています♪
一押し　一押し　完全なる手作りで　心がこもった　温かいカレンダーです＾＾
我が家には　４頭のダックスが居る事も　ちゃんと知っててくれるので
１１月には　こんな柄も・・・

　　　　　

カラーも　４色

こんな　心遣いが　本当に嬉しいですね～～

今年は　閉じる事無く　紙一枚づつの状態で届きました。
使い方は　みなさんのお好きにどうぞ♪　って事らしいです☆
私は、毎月の分を　額に入れて壁に掛けさせてもらおうと思っています

・・・が　まだお気に入りの額が見つからず・・・
新年明けて　駅前にお買い物に出た時にでも　見つけて来たいと思います♪

　　　

sakurayさん♪　毎年　本当に有難うございます！！
　　　額が見つかるまで　壁にもたれた状態ですが　大切に使わせて頂きますね

　　　　　　　　　　　新しいカレンダーを飾って・・・　気持ちは　どんどん新年に（笑）
　

　　　

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炊けました＾＾

2007/12/31 CATEGORY/*その他の手作り*

大晦日の今日は、黒豆の仕上げから取り掛かりましたよ＾＾
煮上がったら　煮汁に一昼夜浸けておき　煮汁から黒豆を引き上げて
煮汁のみ煮詰め　再度　黒豆と併せる作業です♪
甘過ぎない　我が家好みの黒豆になりました

後は、紅白なます。

　　　　　

大根と金時人参を千切りにして　塩もみし、１０分ほど置いてから　サッと水洗い＾＾
お酢と砂糖、塩極少量を併せた甘酢に　しっかり絞った大根と人参を入れ　和えて出来上がり

次は、田作り（ごまめ）。

　　　　　

これも　ｍｏｇｕｄａｎの大好物（笑）　
お正月からしばらくの間　何度も作り続けなければいけない一品

フライパンで　ポキッ！と折れるくらいまで　じっくり弱火で炒り
鰹出汁、醤油、砂糖、お酒を併せて煮立たせ　カリカリに炒ったごまめに回しかけて
照りが出てくるまで　絡めながら炒り　白ゴマ（炒り胡麻）を加えて
ざっと混ぜたら出来上がり

その次に　小芋の煮付け。
本当は、色んな根菜を煮〆るつもりでしたが・・・　沢山食べるものがあるので
今回はこれのみ＾＾；

　　　　　

綺麗に洗って　皮付きのまま茹で　あまり柔らかくならないうちにザルに上げ
スルッと皮を剥いたら　面取りをして・・・　　小芋がひたひたになるくらいに鰹出汁を入れ
お酒、砂糖、醤油を加えて　弱火でコトコト煮ます＾＾
煮崩れないように・・・　ちょっと煮過ぎてしまうと　ズルズルになりがちなので注意～

程よく煮えたら　蓋をしたまま冷めるのを待ちますよん♪　これでＯＫ～

　　　　　　　　　　　今年は　随分と手抜きの料理でした・・・＾＾；

　　　　　　　　　　　　　　　　　　さてと！　これから　お餅を作る事にします

　
　　今年も　後もう少し。。　　最後の手作り頑張るぞ～～（笑）

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炊いてます＾＾

2007/12/30 CATEGORY/*その他の手作り*

今朝から　お節料理を作り始めました＾＾

先ずは　ｍｏｇｕ家が　だ～い好きな棒だら
クリスマスの日から　水に浸けて戻していた　乾燥棒鱈

今回は　この乾燥棒鱈に、生の棒鱈（冷凍）も足して　わんさか炊く事にしました（笑）
かなり沢山の棒だらが　出来上がりそうです

湯でこぼした後、粉末だし、お酒とお砂糖を入れて　コトコト・・・

　　　　　

今、コトコトコトコトしてる最中です（笑）
この後、柔らかくなったら　お醤油を入れて　煮詰めます＾＾
最後に　味醂を加えて　もうひと煮して　後は　冷まして出来上がり♪　　の予定

もう一品は　黒豆♪

　　　　　　　　　　　　　　　　

昨夜から　煮汁を作って冷まし　洗った黒豆を浸けて　準備してました＾＾

今、さび釘を入れて　重曹も加え　これまた　コトコトしてる最中です（笑）

明日は、ごまめと　紅白なます、根菜類の煮しめ少々。。
栗きんとんは・・・　今回はパス

　毎年　残っちゃうから。。
　　　*きっと　沢山作り過ぎるんだと思うんやけど・・・＾＾；

最近は　お正月だと言っても　元旦からお店は開いてるし　お節を作らない人が増えてますよね＾＾
私も、毎年　あれこれ作って御重に詰めていたんですが・・・　
今年は　ちょっと手抜きさせてもらって　食べたい物だけ作っちゃう予定です

蒲鉾やら　ロースハムやらあるし・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いいよね（笑）

　　　では。。　お鍋見てきます＾＾
　

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生クリーム山食

2007/12/29 CATEGORY/*食パン型ぱん*

先日　衝動買いで買ってしまった生クリーム。。

　　　　　　賞味期限は　１月１日・・・　後３日（爆）　→　

これを使い切らなきゃ＾＾；　　・・・って事で　食パンに入れて焼いてみました

　　　　生地の配合は。。

　　　　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　２７０ｇ
　　　　　　　砂糖　・・・　１５ｇ
　　　　　　　はちみつ　・・・　８ｇ
　　　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　　　生クリーム　・・・　１００ｃｃ　（ｇではなく　ｃｃです）
　　　　　　　水　・・・　１２５ｇ
　　　　　　　ドライイースト　・・・　４ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

出来上がった生地を　３分割（１個１７３ｇ）してベンチタイム１５分

ガス抜きして　丸めなおしたら　一斤用の食パン型に入れて＾＾

　　　　　

乾燥ホイロで　４０分二次醗酵しました。
かなり膨らんでくれましたよん♪　　でも・・・　　３つの山　結構　歪？
焼き上げた後が　ちょいと不安（爆）

焼成は　１８０℃で２５分にしました

久し振りに焼いた山食＾＾　　美味しく食べれたらいいなぁ～♪

　　　　　　　　

＠こぶたちゃんが　美味しいよ♪　って教えてくれた
　　　　　　　　　　オーム乳業の生クリーム。。
　　　　　　　　　　ネット注文でないと手に入らないのかと思っていたら
　　　　　　　　　　たま～に行く大型スーパーで　売ってた

　　　　　　　　　　見つけたやないの～～～

　って　速攻買ってしまった（笑）
　　　　　　　　　　何を作ると言う予定も無かったのに・・・（自爆）
　　　　　　　　　　賞味期限が　年始早々の元旦

　　　　　　　　　　お菓子を作る予定がなかったので　パンにしました＾＾
　　　　　　　　　　クラストは　カッチリ目、クラムは　ふわふわしてます♪
　　　　　　　　　　明日の朝は　トーストして頂きま～～～す

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みかんぱん　パートⅡ

2007/12/27 CATEGORY/*成形ぱん*

昨日の午後からは　先日焼いた『みかんぱん』に　オレンジピールを入れた物を焼きました＾＾
こないだのも美味しかったし　粗目の甘さが　また絶妙やったけど
後１歩　みかんを感じたかったから　ｍｏｇｕｄａｎに了解得て　ピール投入（笑）
　　　*ｍｏｇｕｄａｎが　ドライフルーツ＆ピール系苦手なのは　ご存知の通り・・・

形は　同じですが　ちょっと焼き色濃い目のパンになりました＾＾

　　　　　

　　　生地の配合は。。

　　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　２０５ｇ
　　　　　砂糖　・・・　２５ｇ　　前回より５ｇ増やしました
　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　スキムミルク　・・・　１０ｇ
　　　　　無塩バター　・・・　２０ｇ
　　　　　ドライイースト　・・・　３ｇ
　　　　　オレンジピール　・・・　１５ｇ
　　　　　みかんジュース　・・・　１４５ｇ　（前回と同じ　温州みかんのストレートです）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

オレンジピールは　極薄く切って　手動で投入

綺麗な　みかん色の生地に　どんどん混ざっていきましたよ～＾＾
出来上がった生地は、８分割して　ベンチタイムを１５分

丸め直して、乾燥ホイロを３５分し、二次醗酵後に　ハサミで切り込みを入れて。。

　　　　　１９０℃で１２分焼成

　→　

今回は　全体のお砂糖を５ｇ増やしたので　粗目は乗せませんでしたが
あの　ガリッと言うか　ザラッとした食感は　捨てがたかったなぁ・・・　　残念

ｍｏｇｕｄａｎは　ドライフルーツやピールが苦手です。。
　　　　　　　　　　　でも　誕生日祝いにと食事に行ったレストランで食べたパンには
　　　　　　　　　　　少しだけですが　オレンジピールが入ってました＾＾
　　　　　　　　　　　ｍｏｇｕｄａｎ　食べれるんかなぁ・・・　って思ってたら
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べてる・・・

　　　　　　　　　　　あまり存在を主張しない程度になら　大丈夫なんかも。。
　　　　　　　　　　　そう思って　今回焼いたみかんぱんには　薄く切って入れてみました♪
　　　　　　　　　　　今朝　食べれるかなぁ？　と不安でしたが
　　　　　　　　　　　何なく　パクパク！　大丈夫やったみたいです

　　　　　　　　　　　温州みかんのジュースも大活躍☆
　　　　　　　　　　　あまり続くと　飽きちゃってもいけないので　また少し間隔開けて
　　　　　　　　　　　焼きたいと思います

　　　　　　　　　　　その時は　粗目乗っけてね♪
　　　　　　　　　　　普段　出番の少ない粗目やけど　えぇ仕事しまっせ～（笑）
　

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サブレ生地のチーズスティック

2007/12/25 CATEGORY/*お菓子作り*

昨日は、朝１番からキッチンに＾＾
この３日間は　手作り三昧してました♪

作ったのは　『サブレ生地のチーズスティック』です

ｍｏｇｕｄａｎが　大好きそうなお菓子やったから　絶対作りたいと思ってた＾＾
お友達の大切なレシピを　教えてもらって作ったので　ブログでは掲載出来ませんが
ご了承下さいね♪

全く同じ材料を揃えられず、醗酵バターは　普段使っているカルピスバター（無塩）で代用。
クリームチーズは　ニュージーランド産がお勧めやったけど　私のはオーストラリア産

後は　材料・分量共に　しっかり忠実に

あっ！　もう１つ。
２種類使われていたナッツパウダーのうち　近場で手に入らなかった１種類は
ナッツを買って来て　２００℃で３分ローストして皮を剥き、自分で砕いて使いました

　　　お初のブレンダー　大活躍（笑）　→　

私が作った物は　焼き色も薄く　高さも無い（型の大きさが違う為だと思う）
でも、味は想像通り　とっても美味しかった

ｍｏｇｕｄａｎも　美味しくて　「うんうん」言いながら（笑）　パクパク食べてましたよん＾＾

　　　

使った型は２０ｃｍのスクエア型です＾＾
　　　　　型が大きかったので　薄くなり過ぎてしまったような・・・　（苦笑）
　　　　　見た目は　今一になってしもたけど　本当に美味しい＾＾
　　　　　今度作るなら　もう少し小さい型で　もう少し厚めに作りたいな♪
　　　　　食べる時には　２ｃｍ×１０ｃｍの長さにカットしました（メイン写真）
　　　　　クリスマスに　美味しいお菓子が１つ増えました

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ちびサンタのＸ’ｍａｓケーキ♪

2007/12/24 CATEGORY/*お菓子作り*

今日は　クリスマスイヴですね

皆さんは　どんな風に過ごされているんでしょう＾＾
我が家では　パーティーをする訳でもなく　特別なお料理もしませんが
毎年、ケーキだけは作りますよん

今年はどんなケーキにしようかなぁ。。　そう考えてる時が　１番楽しいかも♪

一昨年も去年もロールケーキ

やったし　今年は　普通にホールのケーキにしました＾＾
上には　小さなサンタさんが２人乗っています♪　ちゃんとサンタさんに見えるかなぁ？

　　　　　　　　　　

久し振りの生デコケーキ。。　調子に乗りすぎ　微妙に立て過ぎた

表面・側面共に　ちょっともそもそ　お許しあれ～～（苦笑）

　　　スポンジの配合は。。（１５ｃｍデコ型）

　　　　　薄力粉　・・・　６０ｇ
　　　　　グラニュー糖　・・・　６０ｇ
　　　　　全卵　・・・　２個
　　　　　無塩バター　・・・　２０ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾　　　とってもシンプルでしょ

　　　　　　生地の材料　これだけ　→　

人肌まで湯煎しながら温め　共立てで卵を泡立てます

そこに　篩った薄力粉を練らないように混ぜあわせ　全体に混ざったら
溶かしバターを加えます。
その時、下の工程写真右端のように　予め、溶かしバターに生地を少し混ぜ合わせて
加えた時に　馴染みやすいようにしておくといいですよ♪

　　　　　

オーブンの余熱は１８０℃。　でも　生地を入れたら　１７０℃に下げ２５分焼成

　　焼きあがったスポンジは　こちら　→　

焼き上がって直ぐに　焼き縮みを防ぐ為　ケーキクーラーの上で逆さまにして出したので
ウズウズ模様ついてます

しっかり冷めてから　横半分にカットし　ポイップを薄く塗った上にイチゴを並べて
上にホイップを重ねてからサンドします

　　　こんな感じで詰めて並べています　→　

ここからの工程・・・　余裕無くて　撮ってません（劇爆）

ナッペも　何度も繰り返した為　どんどん水分逃げていき・・・
触れば触るほど　ヘンテコになっていきました

縦半分に切ったイチゴを周りに貼り付けて　上のサンタに取り掛かりましたよ

イチゴを横半分よりちょっと上の所でカットし、下側にポイップを乗せて顔代わり（笑）
上側を乗せ、チョコペンで目とボタン（イチゴチョコペン）を書いたら　ほらほらサンタさん♪
最後に　ホイップを天辺にチョンと乗っけて　出来上がり～～

市販の小さなチョコのプレート乗せたら　クリスマスケーキらしくなりました♪
ヒイラギの飾りは・・・　去年も同じ物を使ってます（笑）　だって勿体無いもんね＾＾

大好きなルピシアの紅茶（ＷＥＤＤＩＮＧ）を入れて食べましたよ☆
スポンジもパサつく事無く　いい感じに柔らかかったです＾＾
別立てにすると　もっとフワフワになるけど　生デコにするなら共立てもいいですね♪
ｍｏｇｕｄａｎも　「うんうん」　←美味しい時に必ず　こう言いながら食べる（笑）
今年も　作って良かった

生クリームって　立て具合が難しいですねぇ・・・＾＾；
　　　　　　　　　　どうしても　僅かに立て過ぎてしまう。。
　　　　　　　　　　挿んでいる時は　結構緩いのに　何度も撫で撫でしてると
　　　　　　　　　　モショモショしてくる（笑）
　　　　　　　　　　いつになったら上手になるのだろ～～　　ねぇ。。
　　　　　　　　　　生デコって　年に数回焼けば良い方なので　毎回初心者のｍｏｇｕです

　　　　　　　　　　上部の縁に飾りもないので　寂しい感じになっちゃった。。
　　　　　　　　　　本当は、生のブルーベリーを回りに並べたかったのに・・・
　　　　　　　　　　見つかりませんでした

　　　　　　　　　　それから　サンタさんの位置　もっと前にすれば良かったのか？
　　　　　　　　　　丁度真ん中辺りに乗せたつもりが　めっちゃ奥に引いてる感じ。
　　　　　　　　　　前が　大きく開いてますなぁ

　　　　　　　　　　これは　これからの教訓に・・・　覚えておきまっす！
　
　　　実は、このケーキを作ったのは昨日なんです。。　　なので　既に残り僅か（笑）
　　　クリスマス当日までは　持ちません

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食べてみた＾＾

2007/12/23 CATEGORY/*毎日のあれこれ*

昨日のお昼　仕事帰りにマクドに寄って買って来た＾＾
そう・・・　期間限定で売られている　メガトマトバーガーです

１個食べたら　かなりのカロリーみたいやけど・・・
お腹はいっぱいになるんやろか・・・

家に帰って　紅茶を入れて　早速食べる事に

　　ん・・・？　思ったより小さい？　→　

上の段には　パテ１枚とベーコン＆トマトにレタスが挿んであり、
下の段には　パテが２枚とスライスチーズが一枚か。。

ＴＶで見てたら　このハンバーガーを紹介してた女子アナウンサーさん達は
　　「大き過ぎて　一口では全部一緒に食べれませ～～ん」　
なんて　言ってたけど・・・

しっかり上から下まで１度にガブッて食べれた私は　どんな口？

　　一口で　これくらい（爆）　→　

１個ペロッと食べ終わり　余裕でまだ食べれるやん・・・って思いながら
ｍｏｇｕｄａｎの食べてる　２個目のベーコンレタスバーガーに目が行くｍｏｇｕ

誰や　１個でお腹いっぱいになるって言ってたんは～～　私には　足りません（爆）
　

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みかんぱん

2007/12/22 CATEGORY/*成形ぱん*

久し振りに　パンを焼く事が出来ました＾＾
少し前までは　平日の休憩時間にも焼いてましたが　最近は・・・
少々へばり気味で　しっかり休憩しちゃってます

今日は　午後からお休み♪　明日、明後日は連休やし　ゆっくり手作り楽しみます＾＾

今回焼いたのは、温州みかんのジュースを仕込み水に使った　みかんぱん

　　　生地の配合は。。

　　　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　２０５ｇ
　　　　　　砂糖　・・・　２０ｇ
　　　　　　スキムミルク　・・・　１０ｇ
　　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　　無塩バター　・・・　２０ｇ
　　　　　　ドライイースト　・・・　３ｇ
　　　　　　みかんジュース（ストレート）　・・・　１４５ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

　　仕込みに使ったジュースは　果実を絞っただけのストレート

　　　　　　　　濃縮還元じゃないですよ～＾＾　→　

出来上がった生地を８分割し　ベンチタイム１５分

丸めなおして　今回は乾燥ホイロ３５分

二次醗酵が終ったら　天辺にハサミで切り込みを入れて　４個に粗目砂糖を乗せました＾＾

　　　　　

１９０℃で１２分焼成

　少し焼き色薄めですが。。
１個辺りの生地量が少ないし　いつもより短めで＾＾　　　優しい色で好きです

半分に　パカッと割ったら　こんな感じ

クラムも綺麗なみかん色

　ふわふわしたパンになりました♪
ちょっと小振りのパンやけど　明日の朝　千切りながら食べる事にします＾＾

　　　　　　　　

先日　ｍｏｇｕｄａｎのお誕生日祝いに食事に行った時、
　　　　　　　　　　ベーカリーレストランで食べた　オレンジの香りのパン。。
　　　　　　　　　　ごく薄く切った　オレンジピールが少量入ったパンでした♪
　　　　　　　　　　ピールが入っているのに　ｍｏｇｕｄａｎがお気に入りになって
　　　　　　　　　　美味しい美味しいって食べてました＾＾
　　　　　　　　　　で、お店の方に　ちょっと聞いてみたら・・・
　　　　　　　　　　「このパンは　仕込みにオレンジジュースを使ってるんですよ＾＾」って

　　　　　　　　　　そっか・・・　これは　真似っ子してみるしかない！！
　　　　　　　　　　そう思って焼いてみました♪
　　　　　　　　　　勿論　生地の配合まで尋ねた訳ではないので　同じ物ではないし
　　　　　　　　　　形も違えば　材料も違う。。　　それに　薄切りのピールも無い

　　　　　　　　　　でも、気分だけでも～ってね

　　　　　　　　　　粗目を乗っけたのは私の勝手（笑）　食感も変わって　甘さも増すから
　　　　　　　　　　ちょっといいかな？　って。。
　　　　　　　　　　でも、功を奏するかどうかは・・・　判らん

　　　　　　　　　　ほんと　最近はお休みの日に焼くくらいになってしまい
　　　　　　　　　　パン作りから遠ざかってるｍｏｇｕ。。
　　　　　　　　　　更新も　滞りがちですが・・・　　よろしく＾＾
　
　　　　あっ！　それから。。

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とびっきりのお届け物＾＾

2007/12/17 CATEGORY/*毎日のあれこれ*

昨日、下の記事のチーズスフレを焼いている途中。。　携帯にメール着信

むふふ・・・＾ｍ＾　お相手は　＠こぶたちゃん♪
パネットーネが焼き上がったから　私にプレゼントしてくれるとの事

前に　＠こぶたちゃんがブログに載せてて　食べた～～い♪って　お願いしてたから＾＾
今日の　午後２時から４時までの間（私の休憩時間内）に届くように
ちゃんと到着時間も考えて　送ってくれたのでした♪

届いて箱を開けると　きゃぁ～～～～～～！！　なんとも可愛いラッピング

葉っぱの　ネジネジ帯がキュート＾＾　お洒落ですぅ～♪

　　　　　

ちょっと取り出して　１つカットしてみましたよ

ぽっこり綺麗にカーブを描いたパンの頭＾＾　本当に　プロみたいな焼き上がり！！
中には、うめはらのフルーツ漬けと　サバトンのオレンヂピールが入っています♪
カットしたら　いい香りがしてきます＾＾　見た目からに美味しそうでしょ！！

ちょっと近寄ってみましょうか

　（ちと暗いけど・・・＾＾；）

　　　　　

直ぐにでも食べたい！！　って言う衝動を　堪えて堪えて　午後の仕事に出ました（笑）
夜　自宅に帰って　即、手に取ったこのパネットーネ♪
バクバク食べちゃいました～～～

　　紙をめくってパクパク（笑）　→　

晩ご飯前だと言うのに　半分ペロリと平らげちゃいました♪
噛めば噛むほど　フルーツの香りが口の中に広がって　とっても美味しかったです

明日の朝も食べるんだ♪　ｍｏｇｕｄａｎは　ドライフルーツ苦手やから・・・
ぜ～んぶ私のもんだい！　うふふ・・・

　　　＠こぶたちゃん♪　　めちゃくちゃ美味しいでぇ～～～♪
　　　味見してないからって書いてくれてたけど　味見してたら　美味しすぎて
　　　私の所に来なかったかも・・・　( ´艸｀)ﾌﾟ
　　　可愛いラッピングまでしてもらって　お洒落に到着した美味しいパン

　　　本当に　有難うね！！　全部私がいっただきま～～～す（笑）
　

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昨日は　おめでとうの前夜祭♪

2007/12/17 CATEGORY/*毎日のあれこれ*

今日、１２月１７日は　ｍｏｇｕｄａｎのお誕生日

なので、前日にあたる昨日の夜は　外食してきました＾＾

行ったのは　車で３０～４０分の所にあるレストラン

知る人ぞ知る　ロマンティック街道（大阪府豊中市）の道沿いにあるお店です♪

予約をして行ったのですが・・・　メニューにコース料理があると思っていたのに無い（笑）
結局　メイン料理にセットと食後のデザートを付けました＾＾

では、出てきた順に　ご紹介といきましょう

　　　　　最初は　サラダから　→　

サラダバーだったので　色々盛っちゃいました（笑）

次にスープ　→　

こちらは、通常メニューを変更してもらって　オニオングラタンスープにしました♪

続いて出てきたのは　メイン料理　→　

上の写真は、ｍｏｇｕｄａｎの注文した　ビーフシチューです

しっかり煮込んだお肉は　本当に柔らかく　美味しかったですよ～～＾＾
　　　↑　しっかり１口横取りしてます（爆）

　　　　　　　　こちらは　私のメイン料理　→　

牛フィレ肉とお野菜の陶板焼です

こちらも　お肉は柔らかく　ナイフは使わなくてもＯＫな感じ＾＾
ｍｏｇｕｄａｎのメインを横取りしたので　これも少しあげました（笑）

　　　あっ！　忘れてましたが　最初からずっとパンは食べ放題やったので・・・
　　　今回も　パクパク沢山食べましたよん♪
　　　ｍｏｇｕｄａｎが４個。　私は６個。。　　やっぱり私の方が多いのは　どうして？

最後は、デザート＾＾

　　　２人とも　バニラアイスを注文しました　→　

同じやと　写真撮られへんから　違うものにしたら良かったかな（笑）
でも　食べたかったのは　バニラやもん　仕方ないよね～～～♪

一緒に　コーヒーも　頂きましたよん＾＾　→　

テーブルの上には　こんな電気　→　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やんわり電球色が　いい感じでしたよ～♪

コースではなかったけど　お料理は美味しかったから　ｍｏｇｕｄａｎも満足出来たかな？

　　　ｍｏｇｕｄａｎ　お誕生日おめでとう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いくつになったかは　内緒にしといてあげる（笑）
　

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バースデーイヴのチーズスフレ

2007/12/16 CATEGORY/*お菓子作り*

今日は　午後から夕方まで時間が出来たので　チーズケーキを焼きました

と言うのも　明日はｍｏｇｕｄａｎの誕生日♪　今日は　誕生日イヴです＾＾
本当は　デコレした生のケーキも作りたいと　あれこれ考えてはみたけれど
きっと、クリスマスにデコのケーキは食べるだろうし。。
tomatoちゃんが　美味しそうなチーズケーキを　ＢＢＳにペッタンしてくれたし。。
そんな訳で　シンプルなチーズスフレを　バースデーケーキにしちゃいました　ほほほっ

今回のレシピも　今までに数回作っているレシピで

＠こぶたちゃんやくるりんちゃん、職場の友達に持参して
美味しいと褒めてもらえたレシピです＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　工程は　パパッと手早く行きましょう（笑）

　　　　　

耐熱ボウルに　牛乳、クリームチーズ、無塩バター、グラニュー糖（全量の1/4）を入れて
　　　　チン！
数回繰り返して　その都度混ぜ　しっかりクリームチーズとバターを溶かし　冷まします。
そこに、薄力粉、卵黄、レモン汁、を順に入れて混ぜ　卵黄生地が完成☆

　　　今回から　この薄力粉（北海道産）に変わりました　→　

卵白を　しっかりメレンゲに立てておき　先に作っておいた卵黄生地を入れちゃいます＾＾
ホイッパーを縦に持ち　気にせず全体をグルグルと混ぜます

　　　　あまり遠慮は要りません（笑）　→　

型に流し込んだら　いよいよ焼成～

　これが問題なんよねぇ・・・

　　　　　

今回は、余熱無しの１４０℃１０分からスタートし、１２０℃に下げて６０分、
最後に、１５０℃に上げて１０分焼きました。　
そして　そのままオーブンの中で３０分ほど放置　　　が・・・　　やっぱりこんな風

１２０℃に下げての６０分までは　ヒビが無かったのに・・・
最後の１５０℃で割れてしまった。。
次回は　１４０℃か１３０℃にして１５分位　焼き色見ながら焼いてみようかなぁ～

チーズスフレの試行錯誤は　いついつまでも続きそうです

でも　いつか自分で思い描くチーズケーキが焼ける　バッチリの焼成時間＆温度を見つけて
綺麗なチーズスフレ焼けるように　頑張るぞっと＾＾

今回は　初めてナパージュを使ってみました♪（工程写真２枚目の　真ん中と右端参照）
ナパージュを３０ｇ小鍋に入れて、杏ジャムのシロップ部分と水を加え
煮溶かしてから　ペタペタ刷毛で塗りました

　　　　　　　こうして見ると　ツヤツヤのスフレも　美味しそうやね＾＾

　これは　明日食べる事にして・・・　今日は　外食時に食べたデザートで我慢しとく～（笑）

　　　　　　　　

ご覧の通り、やっぱりヒビ・・・

　　　　　　　　　　焼成の温度の調節って　本当に難しいなぁ。。
　　　　　　　　　　以前　まぁまぁ上手くいって　結構綺麗な表面になった事があったけど
　　　　　　　　　　あれはマグレだったのか・・・
　　　　　　　　　　その時と同じ温度＆時間で焼いても　同じようには焼き上がらない・・・
　　　　　　　　　　（型の大きさを変えてるからかも知れないけど）
　　　　　　　　　　コンスタントに　綺麗な表面に焼き上げるのには　どうしたらいいのかなぁ。
　　　　　　　　　　オーブンの癖も　少しは判ってきてるつもりやけど　まだまだかも（苦笑）
　　　　　　　　　　でも　今回のチーズケーキは　高さもバッチリ　焼き縮みも無く
　　　　　　　　　　その点では　自分なりに合格

　　　　　　　　　　材料＆分量は　変えてないので　味は大丈夫だろうし＾＾
　　　　　　　　　　誕生日本番は明日☆　シュワシュワ食べるのが　楽しみです♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早く明日にな～～～れ

　
　　　でも・・・　あまりにもシンプル過ぎたなぁ・・・
　　　　　　　　　お誕生日のプレートぐらい乗せてあげれば良かったと反省

　　　　　　　　　　　　　　ごめんね　　ｍｏｇｕｄａｎ。。

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エビで鯛を釣ったぞぉ～￥＾＾

2007/12/10 CATEGORY/*毎日のあれこれ*

下の記事の最後にコソッと書いてましたが。。（笑）
昨日作った豚まんを　＠こぶたちゃんに届けに走りました

わざわざ届けるほどの物でもなかったのかも知れないけど
餡のレシピを完成させるのに　少しでも参考になればと思って行きました♪＾＾

無事　手渡す事が出来たし　餡の報告も出来たし　さて帰ろうかと思ったら。。

　「この箱な　このままの状態で持って帰ってな！」
そう言いながら、ケーキの箱と紙袋を私に差し出してくれました

　　　　　保存用袋の中に　ケーキの箱　→　

中には　何が入ってるんやろか・・・　ちょっとワクワク♪

そしたら
　「今なぁ　パンの二次醗酵してたとこやねん＾＾」　って

　　　　　中には　二次醗酵中のパン（笑）　→　

チーズクリームのパンらしく　とっても可愛く成形されていました

時間が遅かった事もあり　お喋りは、ほどほどにして帰宅（笑）
家に帰って直ぐにオーブンを始動

　１８０℃で余熱に入りました＾＾

　「焼き色が付いてきたら　温度を下げや～＾＾」

そう聞いていたので　ほんのり色付いてきた時に１７０℃に下げ　合計１２分の焼成

焼く前に　強力粉を表面に塗しておいたので　少しお化粧したみたいな焼き上がり♪
いかがですか

奥に写っている方が　焼色が薄く　優しい感じやけど　私は　焼色が付いたコッチも好き＾＾
編んである部分も　可愛いです

＠こぶたちゃんのパンは　美味しいからなぁ～～～♪
今朝は　私の焼いたメロンぱんがあったので　お預けになったけど
明日の朝、食べるのが楽しみ＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　チーズの味は　旦那も大好きやし　１個づつで足るかなぁ（爆）

そして　もう１つ。。

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豚まん　リベンジ中（笑）

2007/12/09 CATEGORY/*その他の手作り*

今日は　ｍｏｇｕｄａｎは仕事。。
どこかに出掛ける予定もなく　朝から豚まんを作ってました

前回作った時は　具が水っぽくなり　撃沈　|||||(。＿＿)|||||
それに　食べる時のジュワ～ッとした感じがなかったので
少し、具を工夫してのリベンジです（笑）

　　　　　

　　　生地の配合は。。

　　　　　強力粉（復刻版はるゆたか１００％）　・・・　５０ｇ
　　　　　薄力粉（国産）　・・・　１５０ｇ
　　　　　砂糖　・・・　２０ｇ
　　　　　スキムミルク　・・・　８ｇ
　　　　　ラード　・・・　１０ｇ
　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　ドライイースト　・・・　３ｇ
　　　　　ベーキングパウダー　・・・　４ｇ
　　　　　水　・・・　１０５ｇ

　　餡は・・・　豚肉と玉葱のみ。　これで２回分作れる位の量になりますよ＾＾

　　　　　豚ばら肉　・・・　２００ｇ　（今回は　１８８ｇのを購入しました）
　　　　　玉葱　・・・　２個（少し大きめ）
　　　　　塩　・・・　１ｇ
　　　　　胡椒（黒・白）　・・・　少々
　　　　　砂糖　・・・　小さじ２
　　　　　醤油（濃口）　・・・　大さじ１．５
　　　　　ごま油　・・・　小さじ１
　　　　　オイスターソース　・・・　小さじ１
　　　　　片栗粉　・・・　大さじ１
　　　　　板ゼラチン　・・・　２枚（３ｇ）
　　　　　水　・・・　大さじ３
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

生地を作りだす前に　予め餡の用意を始めます

玉葱は、みじん切りにしてフライパンで少し色が変わるくらいまで炒め　冷ましておきます。
次に、豚ばら肉を　包丁で　トントン　トントンと叩き　ミンチ状にしておきます。

　　　　　

玉葱が冷めたら　ボウルの中で調味料を加えながら混ぜていきます。

　　　　　

ここで登場する　上の工程写真右端の透明の液体。　これがミソ（笑）
これは　餡の材料に書いた　板ゼラチンを水でふやかし　湯煎で溶かした物です

　ハサミで切って水に入れて湯煎　→　

これを加える事によって　あのジュワ～ッを出そうと言うわけです♪

　　本当は　清湯（チンタン）と言う　中華スープがあれば良かったのですが
　　近くに無く断念

　　代用として　ゼラチンを使う事にしました。

片栗粉の前に　溶かしたゼラチン液を加え　よく混ぜ合わせたら
ボウルのまま冷蔵庫に入れ　寝かせておきます。

ＨＢに材料を入れ（ドライイーストは専用ケースに）　生地を作ります＾＾
出来上がったら６分割し、ベンチタイム１５分

終ったら　丸く広げて餡を包んで　クッキングシートに乗せ二次醗酵します（乾ホイロ３０分）

　　　　　

ふっくら膨らんだら　蒸し器で１５分蒸し上げ出来上がり

この時　最初の５分位は弱火で！　その後　中火にして蒸します＾＾
最初から　火が強いと上手く蒸し上がりませんよ～

出来上がった全体の姿は　こんな感じ

　　へへへ　不細工～～～（笑）

　　　　　

　　　美味しかったよ～～～～ん♪　　旦那が帰って来たら　また一緒に食べよっと＾＾

　　　　　　　　

流れ出てくるほどの感じはなかったけど　それでも餡は団子にならず
　　　　　　　　　　柔らかく美味しい豚まんになりました

　　　　　　　　　　でも　今回の餡は　少ししっかりめの味が付いてたので
　　　　　　　　　　カラシをつけるまでもなく・・・

　　　　　　　　　　もう少し　薄めの味にしても良かったかな？　とも思いました。

　　　　　　　　　　次回、作るなら　ほんの少し調味料を減らしている事にします♪
　　　　　　　　　　全体としては　前回よりかなり進歩できたように思うし
　　　　　　　　　　少しづつ　ジュワ～に近付けるぞっと（笑）
　　　　　　　　　　今回は　あんまんの時に皆さんに教えてもらったように
　　　　　　　　　　ちゃんと二次醗酵させて作りました＾＾
　　　　　　　　　　なるほど・・・　二次醗酵させた方が良いのが判りました！
　　　　　　　　　　教えてくれた　＠こぶたちゃん、ぴろりんちゃん、ぐるぐるちゃん、
　　　　　　　　　　ありがとね～～～～～

　
　　　あっ！　今回　生地にＢＰを入れたのも　前と違っている点！（配合も変えました）
　　　「ＢＰを入れた方が　えぇよ＾＾」　と教えてくれたのも　先日会った＠こぶたちゃん♪
　　　お陰で　膨らみ方が違ったよ！！　　重ね重ね　ありがとね！！

　　　色んな話をした中で、先日の「あんまん」の二次醗酵の話題が出たからなんだけど
　　　その時にＢＰの事を教えてもらいました

　　　そして、豚まんの話にも発展し（笑）　餡のレシピを考えようとの約束も( ´艸｀)ﾌﾟ
　　　工夫して作ってみて　自分の餡を完成させなきゃ～～～！！
　　　張り切っての今回の餡　ジュワァ～までは　もう１歩。
　　　まだまだ改良の余地はあるけど・・・
　　　これなら　＠こぶたちゃんに報告出来るかな♪
　
　　　　　　　　　・・・と書いて・・・　さっき届けてきましたワン（爆）
　

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メロンぱん

2007/12/08 CATEGORY/*成形ぱん*

今日は、長くご無沙汰していた　メロンぱんを焼きました＾＾
上に被せるクッキー生地は　昨日の休憩時間に作っておきましたよ♪
上手く出来るか　不安やったんですが・・・　やっぱり・・・

　　　　　

　　生地の配合は。。

　　　　強力粉（復刻版はるゆたか１００％）　・・・　１８０ｇ
　　　　砂糖　・・・　１５ｇ
　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　スキムミルク　・・・　３ｇ
　　　　無塩バター　・・・　１５ｇ
　　　　水　・・・　１３０ｇ
　　　　ドライイースト　・・・　２．５ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

クッキー生地は、薄力粉、ＢＰ、無塩バター、砂糖、玉子、バニラオイルを使って
作っています♪
室温に戻したバターを　ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜ
そこに、砂糖を加えて　白っぽくなるまで混ぜる。
溶いた玉子を少量づつ加えて　分離しないように注意しながら
しっかり混ぜ込み、バニラオイルを数的入れたら
篩った粉（薄力粉＆ＢＰを併せた物）を加えて　練らないように
サックリ混ぜ合わせます。
まとまってきたら　ラップに包んで冷蔵庫で寝かせておきました＾＾

　　　　　

今日、硬くなっていたので　生地を作っている間に冷蔵庫から出しておきました
パン生地が出来上がったら４分割し、ベンチタイムを１５分
クッキー生地も４分割して丸く伸ばし　軽くガス抜きして丸めなおした生地に被せて
スケッパーで筋を入れて　二次醗酵

　　　　　

この時、いつもならスチームオーブンで醗酵させるのですが・・・

どうもメロンぱんの時には　クッキー生地がデロデロになりがちなので
オーブンを１００℃に設定、３分ほど温め　そこに二次醗酵のパン生地を入れました。。

　　これ。。
　　　先日、＠こぶたちゃんに会った時に　メロンぱんが失敗するのじゃ～と伝えたら
　　　「それなら　次回は乾燥醗酵させてみ＾＾♪」　って教えてくれたから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＠こぶたちゃん　ありがとね☆

・・・が、庫内温度が高過ぎのか　時間が長かったのか　また裂けてる～～～

　　　　筋を入れた所から　裂けてます　→　

もしかして・・・　私のやり方　間違ってる？
もしかしたら　クッキー生地を薄く伸ばしすぎかな？
長く作ってなかったから　それさえ忘れてる・・・　　でも見るからに　薄く感じるなぁ。。
また　＠こぶたちゃんに聞いてみよ（笑）　←今回作る前に確認せなねぇ

二次醗酵が終ったら　グラニュー糖を振りかけて　１９０℃で１５分焼成しました

なんか最近　何作っても今ひとつの出来・・・　　完璧にスランプですな＾＾；

　　　　　　へっぽこな物ばかりＵＰしてごめんね～～～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも。。　ｍｏｇｕは、めげずに手作り続けます（笑）

　　　　　　　　　今のオーブンを購入して以来　ずっとスチーム醗酵だったのですが
　　　　　　　　　　　何故か　二次醗酵後の生地が　ブヨブヨしてる事があり
　　　　　　　　　　　特に　メロンぱんのように別の生地を乗せるパンは　ヘンテコに
　　　　　　　　　　　前のオーブンの時には無かった悩みが　ずっとありました。。
　　　　　　　　　　　でも　乾燥ホイロ（スチーム無しの醗酵）のやり方を教えてもらって
　　　　　　　　　　　やってみよう！　で　今日のメロンぱん♪
　　　　　　　　　　　少し隙間は開いたけど　どうにか普通のメロンぱんに（笑）
　　　　　　　　　　　ｍｏｇｕｄａｎも　仕事から帰って　久し振りのメロンぱんに
　　　　　　　　　　　嬉しそうでした　　作って良かった＾＾
　　　　　　　　　　　次は、もう少し　初代メロンぱんに近付けますように

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頼もぉ～＾＾

2007/12/05 CATEGORY/*毎日のあれこれ*

今日は午後からお休みで。。
前々から　＠こぶたちゃんにお願いしていた頼み事を　やってもらいに行きました

と言うのは・・・

私が以前はめていた　皮のベルト・・・
少し体型が変わり　この穴が　足りなくなってしまったからでした（笑）
穴３個ほど　増やしておくれやす～～～　ってね

（黒い縁取りのある穴より右側に写っている穴３個が　開けてもらった穴）

でも　今日は普段の水曜日より仕事の終了が少し遅く　ちょっと寄り道もしたので
到着したのは　３時半近かったなぁ。。
また　ナビに任せて　職場まで行ったんやけど　ホンそこまで行っておきながら
細い道に入って行けず　＠こぶたちゃんに電話

道を確認して　着けました（笑）　←職場には初めてやったしね＾＾

事務所にお邪魔し　直ぐ作業してくれようと　道具を確認！　すると・・・
抜く道具の丸の大きさが　ビックリするほどベルトの穴とピッタリコン！！
合わなかったらどないしよかなぁ～なんて　考えてた私は
この道具は　このベルトの為にあったのか！　って感じたほどやったわ

そして　あっという間に出来上がり～～

その後は、香りのいいお茶を入れてくれて　それを飲みながら喋り捲りで２時間ほど

そりゃもう私たちの事ですわ。。
水分を摂ってても　喉が渇くほど笑って喋りました（劇爆）　

なんで　こんなに笑うんやろかなぁ　ほんま

気付いたら５時半過ぎてて　外は真っ暗（笑）
そそくさと事務所を後にした私達でした～～～　ψ(｀∇´)ψ ケケケッ

この間　横に来て歓迎してくれてた　稲穂っち（＠こぶたちゃんちの次女

）
オヤツを貰って　ご機嫌でしたよ♪

　　舌がベロリン　オヤツくれ～の顔（笑）
　　　　

　　その後も　もうちょっとおくれと言わんばかりにオヤツの袋を　ジーッ

ほんま　可愛いなぁ。。　体重は　うちの４頭を足しても足らんくらいやし
大きいけど　愛想がいい

　おりこうさんやしなぁ～　　　　欲しい（笑）

　　　

＠こぶたちゃん♪　ほんま今日は有難う！！
　　　　　　はめれず困っていたベルトも　穴が増えてバッチリ使えるようになったわ

　　　　　　仕事の日やのに　快く引き受けてくれて。。
　　　　　　稲穂っちと会ったのは初めてやったし　フガフガ出来て幸せでしたわん♪
　　　　　　うちのやんちゃ坊主達も　いつか連れて行きたいと思うけど
　　　　　　お行儀悪いからなぁ・・・　悩む所ですわいな。。
　　　　　　でも私は　きっとまた遊びに行くと思うから　宜しく！　うひひ

ベルトが合わなくなってから　しばらくの間
　　　　　　　　　　どこか加工してくれる所は無いかと探してた。。
　　　　　　　　　　が・・・、そう都合よく見つからず　困ってました

　　　　　　　　　　でも　ここの所　革職人のように
　　　　　　　　　　革で色んな作品を作っている　＠こぶたちゃん。。
　　　　　　　　　　ちょっとお願いしようかと　頼んでみたら
　　　　　　　　　　「いつでも持っといてや～！！」　と引き受けてくれました☆
　　　　　　　　　　そんな　気のいい＠こぶたちゃんに。。
　　　　　　　　　　今日は　お気に入りのお店の物を持参しました＾＾
　　　　　　　　　　お店は　吹田市にあるミルフィーユさん
　　　　　　　　　　もぅ十数年前からの　お気に入りです♪
　　　　　　　　　　そこのプリンとチーズケーキを少し。。
　　　　　　　　　　美味しく食べてもらえたかな？
　　　　　　　　　　私もまた　買いに行こ～～っと（笑）　
　

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可愛くなりたかったあんまん

2007/12/04 CATEGORY/*お菓子作り*

昨日の休憩時間は　パンが残っていたし　あんまんを作ってました＾＾
でも　想像していた出来上がりとはちょっと違い　うひゃひゃの出来（笑）

　　　　　

　　　材料は。。

　　　　　薄力粉（国産）　・・・　７５ｇ
　　　　　強力粉（はるゆたか１００％）　・・・　４０ｇ
　　　　　砂糖　・・・　５ｇ
　　　　　牛乳　・・・　６０ｇ
　　　　　ショートニング　・・・　５ｇ
　　　　　ドライイースト　・・・　１ｇ
　　　　　粒あん　・・・　１５０ｇ（３０ｇ×５）
　
ＨＢで　パン生地を作る時と同様　一次醗酵までお任せで作ります＾＾

生地を作っている間に　餡子を３０ｇづつに　→　

出来上がった生地を５等分し　あんぱんを作るように包んで丸めたら
小さくカットしたクッキングシートの上に置き　蒸し器で６分ほど蒸してます

　　　　蒸し上がったら、食紅でちょっと印付け　→　

これは　豚まんとかと区別する為のものなんだろうけど・・・
あんまんしか作っていない私も　ちょっとやてみた

点

でも良かったけど　可愛くハート型に

でもね・・・
蒸す時に　布巾を被せていたにも関わらず　蒸気が雫になって滴ったんでしょうね。。
少し半透明の部分もあり～の、表面も滑らかでなく　細かくボコボコ

火力が強過ぎたのかなぁ～　それとも　時間が長かったのかなぁ～
なんせ　ポコッと可愛く丸くなる予定が　凸凹表面になりました

もっと　可愛く仕上げたかったなぁ～

　　　まだまだ　何事にも修行が足りませんわ

５個出来上がったのですが　蒸し上がって　フカフカ　ホカホカのあんまん見たら
食べたくなった

これこそ　作った人の特権で。。　１個食べたった～～～（劇爆）

　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しかった

晩ご飯の後で　ｍｏｇｕｄａｎと一緒に１個づつ。。
　　　　　　　　　　オーブンの自動機能（スチームの豚まんコース）で
　　　　　　　　　　温めなおして食べたのですが　
　　　　　　　　　　旦那はニコニコ

　　　　　　　　　　「美味しい！」って食べてくれましたよ

　　　　　　　　　　蒸し立てを食べてしまっていた私には
　　　　　　　　　　フカフカ加減が微妙に違い　少し残念でしたが・・・（笑）
　　　　　　　　　　今日は、蒸し器で蒸しなおして食べようかな＾＾
　　　　　　　　　　その方が　より美味しく食べれそうな気がするな♪
　

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ペッパーチーズぱん

2007/12/03 CATEGORY/*成形ぱん*

昨日は　お天気も良くお出掛け日和～～だったのですが。。
ｍｏｇｕｄａｎは　生憎お仕事で・・・

パンを作りながら　Ｗｉｉ　Ｆｉｔしてお留守番（笑）
焼いたのは、ちょっと変わったチーズ

を入れた　チーズパンです♪＾＾

　　　　　　　　　　

パッと見ただけじゃ　チーズのパンに見えへんね

　　　生地の配合は。。

　　　　　　強力粉（リスドォル）　・・・　２００ｇ
　　　　　　砂糖　・・・　５ｇ
　　　　　　塩　・・・　３ｇ
　　　　　　無塩バター　・・・　５ｇ
　　　　　　水　・・・　１３０ｇ
　　　　　　ドライイースト　・・・　２．５ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

中に入れたチーズは、ｍｏｇｕｄａｎのお母さんから頂いた　スモークペッパーチーズ

ブラックペッパーの粒々が沢山見えるでしょ♪

　　　　　

出来上がった生地は、６分割してベンチタイム１５分

真ん中を少し分厚くして　ガス抜きしながら伸ばし　サイコロ状に切ったチーズを
たっぷり目に入れました＾＾
二次醗酵後に　ハサミで十字に切込みを入れて・・・　チョッキンな

２００℃で予熱しておき　１９０℃に下げて１６分焼成

　　　　ぷっくりコロッと　可愛いパンになりましたよ～♪

今朝、食べる時に手で割ってみると。。

　やっぱりチーズは残ってますね＾＾　→　

ブラックペッパーのピリッとした味が　スパイシーなチーズパンでした

甘い物を作るのが続いたので　今回は塩気のパン＾＾
　　　　　　　　　　あ・・・　えびせんは塩気だった（笑）
　　　　　　　　　　このチーズ　焼いても解けてないみたいなんですよ～
　　　　　　　　　　多分・・・（爆）
　　　　　　　　　　だって　十字の切込みから覗くチーズが　ちゃんと四角いの

　　　　　　　　　　大抵　解けてしまってるのになぁ・・・
　　　　　　　　　　不思議だな。。
　　　　　　　　　　お義母さんからは　もう１種類貰ってるんやけど
　　　　　　　　　　それは　どんな風に使おうか＾＾
　　　　　　　　　　相性のいい　ベーコンとかと併せてもいいな♪
　　　　　　　　　　普段使わないチーズなので　食べるのも楽しみです

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えびせんべい・・・か？

2007/12/02 CATEGORY/*お菓子作り*

先日、久し振りにレシピ本を買ってみた＾＾
和菓子の本。。　~~食べたい~~作りたい物が　沢山載ってるけど
最初に作ったのは　こちら～　↓

　　　　　

本を見て作ったので　詳しい作り方は載せれないけど　パパッと工程写真でＵＰします

桜海老とご飯を擂り鉢に入れて　ゴリゴリして潰します

それを丸めて　クッキングシートを敷いた大皿に小分けして乗せます＾＾

　　　　　

次に、ラップを掛けて　手でペッタンコに（笑）
被せているものを取って　両面を交合に塩を掛けてレンジでチン！
表面が乾いたら　後は　フライパンで両面焼いて出来上がり～～～

本当は　火の上に網を乗せて焼く方が良いみたいなんやけど・・・
ＩＨの為、網が乗せれず　残念。。

あ・・・　グリルで焼くって手もあったのか・・・？

でも　どちらにしても今回は　不出来その物でした

見た目は　ちゃんとせんべいになってるんやけど
ぺっちゃんこ加減が足りず　まだまだ分厚かったようで　しっとりしてた（笑）
「ぬれおかき」ならぬ、「ぬれせんべい」か・・・
カリッとした感じの　パリパリせんべいにしたかったのになぁ～　撃沈

　　　次作る時は、しっかり体重掛けてペッタンコにします（笑）

　　　　　　　　

和菓子って　滅多に作らなかったけど
　　　　　　　　　　作る工程も　結構面白い＾＾
　　　　　　　　　　おせんべいは　塩をパラパラ振る程度で　ヘルシーやしね♪
　　　　　　　　　　でも、簡単そうに見えて　結構加減が難しい

　　　　　　　　　　もっと上手に作れるようになるには　これも修行が必要やな（苦笑）
　
　　　１２月に入ったので、テンプレートを去年と同じく　Ｘ’ｍａｓバージョンにしました

　　　しばらく　こちらで宜しく～～＾＾
　

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