*Made in Mogu*

ブログのお友達　エマままさんが　『ロール祭り』　を開催中（笑）
なので　遅ればせながら　参加
昨日の夜　ご飯を食べてから　作業開始＾＾
生地のみ　昨夜に焼き上げ　巻いて完成させたのは　今日でした♪

作ったのは　２種類　イチゴを巻いた物と　バナナを巻いた物です

　　　　　　　　　　

後ろに　コソッと隠れているバナナロール君は　こちら（笑）

　　ミントが不細工〜（笑）　→　

生地は　シフォンの生地で作りました
でも　今回は　ちょっと工夫して２種類焼いてみましたよ＾＾

　　　　　　　　・・・と言うのも　２回に分けて焼いたわけではないんです〜（笑）

写真が続くので　作っていた工程は　下に

続きを読む

最近　甘いパンが多かったから　久し振りに惣菜パンです＾＾
レトルトのカレーを　フィリングに変身させ　ソフトフランス生地に包み込んだ
『カレーソフトフランス』です♪

　　　　　　　　　　

先日、ブログのお友達のkannaちゃんが　カレーパンを焼いてるのを見て
無性にカレーパンが食べたくなった私
見てると　口の中がカレー味になってくる〜　こりゃ　作らなくちゃ！！
実は、いつでも作れるようにって　結構前から　レトルトは用意しておいたんよね〜＾＾
本当は、kannaちゃんのように　揚げカレーパンも作ってみたかったけど・・・
どうも平日の朝に　揚げパンがキツイ様子のｍｏｇｕｄａｎ。。　無難に焼きカレーにしました☆

フィリングを作って入れるのは　これまた久し振り
ここ数回　カレーのパンを焼く時には　冷食のカレーを使ってたからね＾＾
今回は、レトルトに薄力粉を加えての　フィリング作り。
前は　薄力粉を水で溶いてから加えて作っていましたが　今回は　粉をそのまま加え
電子レンジでチンして煮詰めながら作りましたよ♪　よりお手軽でした〜

　　　　　

ポッテリしてきたら　出来上がり！
ベンチタイム後のパン生地に包んで　乾燥ホイロで４０分二次醗酵
焼成前に　頭をチョンチョンと十字に切って　１９０℃で１５分
カレーの香りが　フワ〜ンとする　美味しそうなパンが焼けましたよ

今回焼いた生地は　無塩バターの代わりに　エキストラバージンオイルを入れました＾＾
気持ち・・・　ヘルシー？（笑）
本当に　リーンな生地は　油脂類は入ってないのでしょうけど。。
私が焼く　ソフトフランスの生地には　少しだけ入れるんですよね〜♪
本格的なものでは無いですが　美味しいですよ
オリーブオイルでは　どうかな？　←　判らんまま焼いてしまう所が・・・怖い？（爆）

　　それがね〜　美味しかったんですよね〜
　　今度から　ソフトフランス焼く時には　オリーブオイルを入れちゃお♪

　　　　　今朝　パクッと食べた画像はコチラ　→　

　　　生地の配合の覚書きは　下に

続きを読む

今年の初焼きぱんだった　ジャム入りロールパンの　リベンジだぁ〜（笑）
・・・・・・・・・って、　結果は　リベンジならず・・・見事撃沈　　（前回よりは　マシ）
『白く焼き上げてみせる〜』　と言っていたはずやのに。。

みかんとイチゴのジャム入りロールパン　今回も　焼き色しっかり付きましたです〜

　　　　　　　　　　

これ。。　焼き色を付けないように　白っぽく焼く事が目標だったのですが・・・
焼き始めて５分少々。　ほとんど色が付いていない状態でアルミホイルを被せたのに
これだけの焼き色が付いてしまいました

うちのオーブンでは　１８０℃で３０分焼くとこうなります。。
（完全に　自分の腕のせいではなく　オーブンのせいにしている私←へっぽこ）
よって・・・　温度を下げるか　時間を短くするかになるのでしょうけど
そうすると　パウンド型では焼が甘くなってしまいそうで・・・
私には　リベンジは無理なんだと確信　　今回で諦める事にしました〜（苦笑）

今回は　はるゆたかと混ぜる強力粉も　レシピ通りにする為　カメリアを買ってのパン作り＾＾
　　*前回は　クオリテ使用でした。
プレーンヨーグルトは　大好きなカスピ海ヨーグルトを使用しました♪

　　味は　美味しいに違いない＾＾　→　

２分割してベンチタイム後の生地に　それぞれのジャムを塗りクルクル
みかんのジャムは　こないだ手作りした自家製みかんジャム♪
今回は　１つの味を６分割せず　４分割にしました＾＾　←２人で分けやすいから（笑）

　　　　　

二次醗酵は　乾燥ホイロで４０分　やんわり膨らんできた所で焼成。
１８０℃で３０分　焼き始めて５分ほど経った頃に　アルミホイルを被せました＾＾

　　途中で何度か　中の様子を伺ってましたが　どうも色が付いてる様子
なんでかなぁ・・・　小さい型で　短時間焼く事が多かったから　加減が判らなくなってる？
う〜ん・・・。

でもね！　パンは美味しそうな香りがしてる
エマままさんのパン生地　バターもたっぷり入って美味しいから＾＾
せっかくレシピを教えてもらったのに　同じように焼き上げられなくて　残念ではあるけど
熱いコーヒーと一緒に　モグモグしっかり　美味しく頂きます♪

　　　　　　　　今回は　膨らんできてまだ白い間にアルミを被せたから
　　　　　　　　　　　綺麗に白く焼けるかと思っていたのに・・・
　　　　　　　　　　　途中で　ほぼ断念　　やっぱり　あきませんでした・・・。
　　　　　　　　　　　オーブンの種類が違えば　温度の設定や時間が違うのも判ってるけど
　　　　　　　　　　　こうも違うもんかなぁ〜と　ちょっと残念。。
　　　　　　　　　　　エマままさんのように　優しい色にはなりません。
　　　　　　　　　　　あ〜ぁ。　でも　まぁ仕方が無い　←諦め早い（笑）　
　　　　　　　　　　　もしかしたら　ジャムを巻いてから　分割させる時に
　　　　　　　　　　　ジャムが切り口に付いてしまうのが　色付く原因なのかも
　　　　　　　　　　　そうは思うけど　どうしても付くしなぁ・・・　私には無理＾＾；
　　　　　　　　　　　やっぱり　エマままさんは上手だわ

　　　　　　　　　　　今回は　自家製ジャムを使ってのパン作りでしたが
　　　　　　　　　　　みかんの味と香り　美味しかった〜　ちょっと癖になるかも（笑）
　　　　　　　　　　　みかんジャム　また炊かなくちゃ
　　　　　　　　　　　でも・・・　マーマレード苦手なｍｏｇｕｄａｎは・・・
　　　　　　　　　　　ひと口目は　微妙な顔。　２口目で　ちょっと慣れて。。
　　　　　　　　　　　３口目は　普通の顔でした〜＾＾（爆）
　
　

今日から　ＢＢＳを新しく設置しなおしました♪
今までは　私がＣＧＩを使って設置したものでしたが
どうも　光通信を利用している方には　見れないようで・・・
覗いてみようかな？　って思ってくださった方が　見れないのは悲しいし
今回、ブログと同じＦＣ２さんでお借りする事にしたんです
少し前から　今までのＢＢＳのようにカスタマイズして・・・
これで　もう大丈夫かな？＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　 良かったら　ご利用下さいね♪

　　新しいＢＢＳは　プロフィールの下　赤いイチゴのアイコンです


　　　　　　ＢＢＳには　画像が貼れますので　こんなん作ったよ〜♪　とか
　　　　　　こんなの買って食べたら　美味しかったよ〜☆　とか
　　　　　　こんなん見つけたよ！　とか
　　　　　　面白い物あるでぇ〜＾＾　とか
　　　　　　我が家には　こんなに可愛いペットがいるよ〜♪　とか。。

　　　　　　勿論　画像を貼らなくてもＯＫ
　　　　　　手作りの物にこだわらなくても　な〜んでもどうぞ
　　　　　　話したい事　書きたい事を　お気軽にどうぞ＾＾

　　　　　　　　　　*今までの　ＢＢＳは　ピンクのイチゴのアイコンに残して有ります

おっとっと・・・　最初からこんな事を書くのはどうかと思うけど。。
今回の　ビスコッティ・・・　もの凄〜〜〜〜く　残念

何故なんだかは　画像を見てもらったら判るでしょうね〜

　　　　ふぅ・・・・・・・。

　　　　　

今回入れたホールのナッツ。　これ　ヘーゼルナッツなんですけどね＾＾；
以前、サブレ生地のチーズスティックを作った時に
余分に買った　ホールのヘーゼルナッツがあったので　使った所
カットしたら中に空洞
全部じゃなかったんやけど　ほとんどがそうで　見た目も　最悪・・・　

一緒に入れたスライスアーモンドと　予め　オーブン１８０℃で４分ローストし
皮を剥いたまでは　綺麗で良かったんやけどなぁ〜

　　　　　　　ふぅ・・・　アーモンドにすりゃ良かった
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まぁ・・・　気を取り直して　先に進みます（笑）

今回は　生地に油脂類は入れず　全卵を溶いてグラニュー糖を加え　すり混ぜ
そこに篩った粉類を入れました＾＾

　　　　　

綺麗に生地が混ざったら　ナッツを入れて　オーブンシートの上にナマコ状に乗せ
粉砂糖を振ってから　１７０℃で３０分焼成
焼けたら取り出し　粗熱を取って　少し薄めの約１ｃｍ幅にカットしました♪
切り口を上に向けて並べ　再度　オーブンへ　
裏表１５０℃で１５分づつ焼き　カラッと焼き上がったら　出来上がり〜〜＾＾

　　　　　　　　あはは・・・　前回より　見た目悪いですけど　食べたらガリガリ
　　　　　　　　　　この食感が美味しいです♪
　　　　　　　　　　油脂が入っていない分　余計にガリガリしてるんだと思います＾＾
　　　　　　　　　　でも　正直言うと　もう１つ残念が。。　
　　　　　　　　　　本当は　チョコチップも入れて焼く予定でした
　　　　　　　　　　粉砂糖を振りかけて　オーブンに入れて・・・・・
　　　　　　　　　　ＩＨの上のチョコチップに目が
　　　　　　　　　　あちゃちゃ〜　って思ったけど　すでに遅し
　　　　　　　　　　今回は　ココアパウダーも入れたので色はチョコ色ですが
　　　　　　　　　　味は　ちょっとチョコ不足気味でしたね。。
　　　　　　　　　　残念が２つ。　　　このビスコッティが無くなった頃　また作ります（爆）

　　生地の覚書きは下に

続きを読む

久し振りのジャム作り＾＾　　今の季節にピッタリの　和みかん（和歌山産）を使って
コトコト煮詰めた　『みかんジャム』　です
ブログのお友達　coogee☆ちゃんが作ってＵＰしてたのを見て　作りたい病を発病（笑）
早速　作ってみましたよん♪

　　　　　

　　　材料は。。

　　　　　和みかん　・・・　３００ｇ（薄皮を剥いた状態で）
　　　　　グラニュー糖　・・・　１００ｇ
　　　　　レモン汁　・・・　小さじ２
　　　　　クエン酸　・・・　小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

６個のみかんを　チマチマ剥いて（笑）　重さを量ったら　３１５ｇ。。
なので　１５ｇ食べて　判りやすい分量にしました
綺麗に剥いたみかんを小鍋に入れて　グラニュー糖を振りかけてしばらく置き
充分に水分が出てきたら　レモン汁とクエン酸を加えて　中火でコトコト煮ました

　　　　　

しばらくすると　ほとんど水分のように煮崩れてきたので　弱火にして煮詰めました＾＾
火から下ろす加減が　難しそうな気がしたけど　このくらい？って所で
１度　小鍋ごと氷水に浸けて　トロミ加減を確認
これは　よく作っていた　ピーナッツミルクジャムの時にもやってましたよん♪

色も綺麗で　ちょこっと舐めてみたら　みかんの風味も美味しい
ｍｏｇｕｄａｎは　マーマレードが苦手で食べれないけど　これなら大丈夫そう＾＾
今度　ジャム入りロールパンを焼く時に　使ってみようっと♪
美味しいジャムが出来たし　リベンジ早くしないとなぁ（笑）

　　　　　　　長く作ってなかった　自家製ジャム♪
　　　　　　　　　煮詰めていくうちに　どんどんジャムらしくなってきて
　　　　　　　　　色も濃くなり　美味しいジャムになりました＾＾
　　　　　　　　　焼きたてのパンに　塗って食べるのも美味しいだろうなぁ〜
　　　　　　　　　でも　３００ｇのみかんも　煮詰めたら　ちょびっとに・・・
　　　　　　　　　小さな小さな瓶に　１個分にしかなりませんでした
　　　　　　　　　だから我が家の貴重品（笑）　大事に食べる事にしま〜す＾＾
　
　　　　　　　　　

アップルぱんを焼いた時の　ｍｏｇｕｄａｎ用のパン♪
前回は　カスタードチョコにしましたが　今回は和風に（笑）
粒あんと栗の甘露煮をクルクル巻いた　『栗あんぱん』です

　　　　　

生地は下の記事のアップルぱんと同じ＾＾
栗の甘露煮４粒を、小さくカットして　粒あんを広げて塗った生地に　コロコロ乗せました
クルクル巻いたら　半分の所でカットして　浅型の紙のカップに入れました♪

　　　　　

型に入れてから　ウニュッ！って押さえて二次醗酵（笑）　乾燥ホイロで４０分です

　　　　

ウズウズの中に　餡子と栗が覗いてますね〜　　これも美味しそうで食べたいなぁ（笑）
でも　アカン、アカン　これは　ｍｏｇｕｄａｎのですね
私には　アップルぱんがあるんやもん・・・・・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・でも、　今度は　自分用にも焼いてみよう＾＾

　　　　　　　　アップルぱんが食べれないｍｏｇｕｄａｎ
　　　　　　　　　　でも　煮林檎がダメなだけで　フレッシュの林檎は好き（笑）
　　　　　　　　　　だから　無理してまで　「食べて〜」　とは言えないし
　　　　　　　　　　代わりの物を　色々考えてもみるのも楽しいもんだ
　　　　　　　　　　朝食べた時　「ん、ん、美味しい」　って言ってたし
　　　　　　　　　　甘露煮がお安い時には登場しそう
　　　　　　　　　　焼き上がって、取り出した時　パンの顔見て　おや？？？
　　　　　　　　　　押さえたのがいけなかったのか　ヘンテコな面白い形＾＾
　　　　　　　　　　餡子が　ちょっと潜ってます（笑）
　　　　　　　　　　粉砂糖は　ほんの少し。。　気持ちです
　

先日焼いた　カスタードアップルパン
ついこないだだったのに　また食べたくなった♪
思い立ったら　林檎を切って・・・（笑）　　さっさと煮て　準備万端〜〜
今日は　大きな型ではなくて　小さめの紙の型で焼いてみましたよ☆

　　　　　

生地の量は　前回より少ないのに　林檎の甘煮の分量は同じ♪　なので　た〜っぷり
今回は　カスタードはなし。　ベンチタイム後の広げた生地に　林檎の甘煮とレーズンを乗せ
クルクル巻いて半分にカット
紙の型に入れたら　結構上に出てたので　包丁で上から　ムギュって押さえちゃった（笑）

　　　　　

切り口からも　林檎がいっぱい見えてるでしょ〜
二次醗酵は　乾燥ホイロで４０分　　焼成は　１９０℃で１５分
途中で　アルミホイルを被せて　時間いっぱいまで焼きました＾＾
冷ましてから　アイシングをかけ出来上がり〜♪

　　　　　　　　林檎パン　やっぱり美味しい＾＾
　　　　　　　　　　今回は　カスタードを塗らなかった分　林檎の味をいっぱい
　　　　　　　　　　楽しめたパンでした♪
　　　　　　　　　　子供の頃から好きだった　アップルリングのパン。
　　　　　　　　　　自分で作れるようになって嬉しい〜＾＾
　
　　　　下には　今回の配合の覚書きです

続きを読む

去年の暮れに　続けて焼いてた　『みかんぱん』
今回は　また少しアレンジして　カスタードクリームを包み込んでみましたよ
なので、名付けて　みかんカスタードぱん♪
柔らかかったので　ナイフで切ったら少し　へしゃがってしまいましたけど・・・（苦笑）

　　　　　

生地の配合は　前回のピール入りの時と同じです＾＾
でも、使ったみかんジュースは　愛媛産の温州みかんのストレート
今までの２回は　和歌山産の温州みかんのだったから　そこだけ違ってます♪

　　　　　

オレンジピールは　前と同じように　薄く小さく切っておきました
カスタードは　先日　林檎パンを焼いた時に使った　カスタードパウダーの残りを使用。
今回は　５０ｇを１２０ｍｌの牛乳で溶きました＾＾

　　　　　

出来上がった生地を　８分割して　ベンチタイム１５分
軽くガス抜きして　丸く広げ　真ん中にカスタードクリームを乗せて包みます＾＾
クープナイフで　小さめのクープを浅く入れ　二次醗酵は　乾燥ホイロで４０分にしました。

ふっくら膨らんだら　余熱１９０℃のオーブンで１３分焼成しました
残り５分の所で　上下段を入れ替えたので　焼き色は８個とも同じくらい付きました＾＾

中に水分を含むクリームが入っているので　前回、前々回より　焼き上がりも柔らか
朝早くから作ってたので　ｍｏｇｕｄａｎが起きて来た時には　焼き上がっていて
他のパンに加えて　半分づつ食べました♪
パクッと食べて　パンを嗅ぐｍｏｇｕｄａｎ（笑）　　何を焼いてたのか知らなかったので
香りを確かめていた様子
でも　「うん　美味しいなぁ＾＾」　そう言って　ちっこいパンの半分を
パクって食べちゃいました（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　残りも　食べるのが楽しみです〜

　　　　　　　　このパンを焼いたのは　昨日。
　　　　　　　　　　いつも通り起きたので　さっさと作っちゃいました（笑）
　　　　　　　　　　最初、カスタードとみかん・・・　合うかなぁ・・・
　　　　　　　　　　そう考えたけど　インスタントのカスタードは
　　　　　　　　　　牛乳で溶いて作るからか　とってもミルクっぽい
　　　　　　　　　　卵　卵してないので　特に違和感も無かった♪
　　　　　　　　　　と言っても　カスタードの量も少なめやったけど・・・
　　　　　　　　　　ちょっと意外な組み合わせのようやけど　美味しかった＾＾
　　　　　　　　　　次作るなら　少し多めにクリーム入れてみようかな♪
　

昨日は午後から　ちょこっとお出掛けしてたので
夕方から　お菓子作り　←　晩ご飯の仕度そっちのけバレた？（笑）

作っていたのは　これまた随分と前から焼いてみたかった　ビスコッティ♪
E・recipeさんで　美味しそうなレシピを見つけたので　そのまま使わせて頂きました＾＾
アーモンドホールと一緒に　チョコチップを入れて焼いた　アーモンドビスコッティです

　　　　　　　　　　

使った材料は　　写真＋粉砂糖（適宜）です　　→　

　　　　　　　今回は、アーモンドは　素焼き（無塩）のアーモンドを使用しました♪
　　　　　　　　　生の場合は　ローストしてから使用するようなので　ちょっとお手軽でした＾＾

常温に戻した無塩バターを練って　グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜたら
全卵（常温）を加え　さらに混ぜ合わせます＾＾
よく混ざり合ったら、併せて篩った粉を加え　粉っぽくなくなるように混ぜ
最後にアーモンドホールとチョコチップを入れて　ザッと混ぜます♪

　　　　　

出来上がった生地を　オーブンシートの上に棒状に乗せ　粉砂糖を　たっぷり振りかけたら
１８０℃で焼成する事３０分
焼けたら取り出し　幅１．５ｃｍくらいにカットします＾＾

　　　　　

今度は、カットした面を上にして再度　オーブンシートに乗せ　
１５０℃のオーブンで　片面１５分づつ　合計３０分焼成しました
　　　*レシピには　両面とは書いてなかったのですが　私は途中で裏返しました＾＾

低い温度で　長く焼成する事で　しっかり乾燥され　ビスコッティの出来上がり〜

　　　　さてさて　お味の方は・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お・い・し・い　

初めて作ったけど　結構簡単で　美味しいぞ〜〜〜♪
生地を変化させて　色んな味のビスコッティも出来そう＾＾　　　　　ぐふっ（笑）
ｍｏｇｕｄａｎの　いつもの　「うんうん」　も聞けたし　良かった〜
今日も　熱い飲み物と一緒に　食べよっと＾＾

　　　　　　　　アーモンドを　ホールで使ったお菓子って
　　　　　　　　　　あまり知らなかったけど　こりゃ　ゴツゴツ美味しいぞ〜（笑）
　　　　　　　　　　私は　あんまりナッツ類食べちゃいけないよ！って言われてるのに・・・
　　　　　　　　　　うひゃひゃ！　使っちゃった〜〜
　　　　　　　　　　１度に沢山摂る訳じゃないし・・・　な〜んて　ちょっと気の緩み？＾＾
　　　　　　　　　　ず〜っと作りたかった　クルミあんぱんなんてのも　登場の年かな（笑）
　　　　　　　　　　でもでも、このビスコッティ　チョコの味も一緒に楽しめて
　　　　　　　　　　ほんと美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　絶対　また　作っちゃおう＾＾
　
　　　　　　　　　　

今日は　昨日作った林檎の甘煮を使って　カスタードアップルぱんを焼きました♪
と言っても　アップルぱんは私用なので　ｍｏｇｕｄａｎ用には、カスタードチョコぱん
焼き色を程よく付けたかったので　焦げ無いように　途中でアルミも被せましたよ＾＾

　　　　　

　　こちらは　ｍｏｇｕｄａｎ用のカスタードチョコぱんです♪

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんま、いつ見ても　芸のない撮り方やこと

出来上がった生地を、２分割してベンチタイムは　いつもの１５分
約２０×２５の長方形の大きさに伸ばして　カスタードを塗ってから
昨日の林檎の甘煮を乗せました♪
クルクル巻いて　４つにカット　切り口から見えてる林檎が　美味しそう〜

　　　　　

ｍｏｇｕｄａｎ用には　同じくカスタードを塗った生地に　チョコチップを散らして巻きました
これも　美味しくなりそうな予感

　　　　　

最初、トリーノ型に入れて　食べる分づつに焼こうかと思ってもいたのですが
やっぱり　大きめの型で焼く方が　美味しいかも
そう思って　先日焼いたジャム入りロールパンと同じようにパウンド型で焼く事にしました♪

　　　　　　なんか　見てるだけで　ヨダレ（笑）　→　

二次醗酵は　乾燥ホイロで４０分にしましたよ＾＾
今日は　生地に卵を使ったので　余った卵に牛乳を混ぜて　ドリールに
焼成は、１８０℃で３０分　１０分経った頃に　アルミを被せて
焦げ防止もしっかりしましたよん（笑）

焼き上がったら　粗熱が取れるのを待って　アイシングを♪
ｍｏｇｕｄａｎの方には　粉砂糖を振りかけてみました

　　　　　　　　　　　と〜〜〜っても美味しそうに焼きあがりました

同じくらいに分割したつもりが　ちょっと真ん中２個分凹んでますけど　ご愛嬌

　　　　　　　　今年は　ちょっと違ったパンも焼きたいなぁ。。
　　　　　　　　　　そう思って焼き始めた　今年のパン作り
　　　　　　　　　　たいして変わったものなど焼けるもんでもないけど
　　　　　　　　　　『初挑戦の焼いてみたかったパン』　ってのも　いいかな？ってね♪
　　　　　　　　　　アップルパンは　ずっと焼いてみたいと思っていたパン！
　　　　　　　　　　こうやって　生地を分割して　また　時々焼きたいと思います

　　　　下には　今日の生地の覚書き

続きを読む

今日は　明日のパン作りの為に　フィリングの仕込みしてました＾＾
な〜んて　言っても　手の込んだ物でもないのですが・・・（笑）
初めて作った　『林檎の甘煮』　です♪

　　　　　　　　　　

先日、ＢＢＳにtomatoちゃんが貼ってくれた　アップルリング
ふっくらパンの中の林檎がとっても美味しそうで　食べたくてウズウズ（笑）

でも　ｍｏｇｕｄａｎが煮林檎が苦手なので（知ってる人は　た〜くさん居ると思いますが）
自分でパンを作るようになってから　今までずっと　林檎パンは焼いた事が無かったのでした。
生地を分けて　違う味に焼いたりはしてたので、林檎と別のものを半分づつで焼けば
それで解決するって事は　判ってはいたものの　自分の物だけに手間を掛けるのは・・・
って　ちょっと遠慮してたんですよね〜〜　←ほんま　ほんま（笑）

　　　　　　　　　　　でも　やっぱり食べた〜〜〜い！！！

明日は　午後からお休みの水曜日やし　ゆっくりパンも作れるし
今日のうちに　仕込んじゃえ　そう思って　作りました♪
tomatoちゃんには　レンジでお手軽に作る方法も教えて貰ったのですが
時間があったし　レーズンも加えて　お鍋で煮て作ってみましたよ＾＾

　　　材料は。。

　　　　　　林檎（ふじ使用）　・・・　１/２個
　　　　　　砂糖　・・・　１５ｇ
　　　　　　レモン汁　・・・　小さじ１/２
　　　　　　無塩バター　・・・　３ｇ
　　　　　　カルヴァドス（林檎のブランデー）　・・・　小さじ１/２
　　　　　　レーズン　・・・　適宜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です＾＾

小鍋に　５ｍｍ程度の銀杏切りにした林檎を入れ　バター、レモン汁、砂糖を加え
弱火で　コトコト煮ます

　　　　　

林檎から　自然と出た水分で　焦げないように煮ていきます
途中で、サッと湯通ししたレーズンを加え　さらに煮ます。。
水分が　ほとんど蒸発した所で　カルヴァドスを振り入れ　ザッと混ぜたら　出来上がり♪
器に入れて　明日まで　冷蔵庫で寝ててもらいますよん

ｍｏｇｕｄａｎのパンには　何を巻き込もうかなぁ・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日、仕事から帰って来たら　本人に聞いてみよっと＾＾

明日のパン作り　楽しみやぁ〜〜〜　　　　　　　　　　　　　　　失敗しませんよう・・・に（笑）

　　　あっ！　今朝ね。。

続きを読む

今日から　初仕事でした。　　　でも　午後からはお休み〜〜〜♪
なので　ご飯を食べてからは　ゆっくりパン作りしてましたよん＾＾

エダムチーズの粉を去年に買って　冷蔵庫で出番を待っていたので
両面にたっぷり塗した　『エダムチーズのパン』　です

　　　　　

一時醗酵が終わった生地を　８分割して　ベンチタイム１５分
細く伸ばして　クルリンと捻ったら繋ぎ合わせ　水に潜らせて　バットの上のエダムの粉の上に

　　　　　

初めてこのパンを焼いた時には　塊のエダムを買って　チーズ削りで削って使いました。
でも、この粉を見つけてからは　お手軽なコチラに♪

　　　　　ちょっと　粒が細かいんだけどね　→　

香りも良く　美味しいエダムチーズを使ったパンは　今までに何度も焼いたけど
この形は　最初に焼いたものから２度目かな（笑）

二次醗酵は、乾燥ホイロで４０分。　焼成前に　再度エダムをかけました＾＾
焼成は　１９０℃余熱で１８０℃で１０分、１９０℃に上げて５分にしました
２段に分けて焼いたので　最後の３分で上下段を入れ替え
美味しそうな色に焼けました♪

　　　　　　　　とうとう　仕事が始まりましたね〜＾＾；
　　　　　　　　　　明日から忙しくなりそうなので　今日の午後はゆっくりと♪
　　　　　　　　　　８個焼けたけど　サイズは小さめなので
　　　　　　　　　　きっと２個づつ食べて　２日でなくなるんだろうなぁ（笑）
　　　　　　　　　　今回は　生地にエダムを混ぜ込んであるので
　　　　　　　　　　しっかりチーズが楽しめるかな

　　　生地の配合の覚書きは　下に
　　　　　　　　　　

続きを読む

今日は　朝からお菓子作り〜
２００８年　最初の手作りお菓子は　『フロランタン』　にしましたよ♪

これも　長い事　作れてなかった物です
最初に作りたいと思ったのは　＠こぶたちゃんと始めて逢った時からやから・・・
もう１年半程前ですかねぇ　　←熟成期間長過ぎ（劇爆）

お土産に貰った　＠こぶたちゃん手作りのフロランタン♪
それを見て、食べて、自分も作ってみたいと思ったのがキッカケでした＾＾
長い間　上がらなかった腰を　ヨイショと上げて　やっと焼けたフロランタンです

　　　　　　　　　　

先に　下に敷いているサブレ生地から作ります＾＾
室温に戻したバターをグラニュー糖、塩少々をすり混ぜ　そこに　室温に戻した全卵を
数回に分けて加え　分離し無いように混ぜます
薄力粉とＢＰを篩った物を加え　練らないように切り混ぜます（混ぜ過ぎないように）

　　　　　

出来た生地を　オーブンシートを敷いたスクエア型に敷き込み
フォークでツンツン突きます（笑）

　　　　　　　　底面に　穴を開けておきます＾＾　→　

ラップをして　冷蔵庫で３０分以上休ませます
次に　１８０℃に予熱したオーブンで約１２分焼成　薄っすら色付く程度に焼きます＾＾

サブレ生地が出来上がったら　型のまま置いておき　アーモンド生地を作ります♪
材料の　無塩バター、グラニュー糖、ハチミツ、水あめ、生クリームを小鍋に入れ
火に掛けます
沸騰したら　少し煮詰め　アーモンドスライスを入れて絡める様に混ぜます



アーモンド生地が出来上がったら　先に作っておいた　サブレ生地の上に流し込み
隅までしっかり広げ　アーモンドが均等になるように　薄く伸ばします＾＾

後は、２００℃に予熱したオーブンで　焼き色を見ながら　１５〜１８分焼きます。
オーブンから取り出して　粗熱が取れたくらいで好きな大きさにカットして
ケーキクーラーに乗せて　しっかり冷ませば完成〜
　　　　　　　*完全に冷めてからでは　切り難くなるので　早めにカットですよ〜＾＾

焼き色も綺麗に付き　美味しそうに出来ましたよ〜ん

　　　　　　　　初めて作った　フロランタン♪
　　　　　　　　　　先日　サブレ生地のチーズスティックを作って
　　　　　　　　　　ｍｏｇｕｄａｎに好評だったので　これもサブレ生地で作りました＾＾
　　　　　　　　　　さっき一切れ食べてみたけど　むふふの美味しさ
　　　　　　　　　　お気に入りのお菓子　一品追加〜（笑）
　　　　　　　　　　
　　　下には　生地の配合の　覚書きです

続きを読む

今年、初めてのパン作り＾＾
去年の秋から作ってみたい　食べてみたいと思っていた　『ジャム入りロールパン』
そう。。　去年の秋から・・・　って　長過ぎ？
と言うのも　　去年の秋　エマままさんが作ってブログにＵＰされてて
うひょぉ〜〜〜〜〜〜〜　凄く美味しそうなパン！！　って思ってた
そしたら　１２月上旬に、エマままさんがレシピを紹介してくれました＾＾　　

　　　　　　やったぁ〜！！　有難う！！　

焼き始めに　ピッタリやん♪　そう思って　ヌクヌク温めてました（笑）
なのに・・・　途中でアルミホイルを被せてなくて・・・　焼き色付き過ぎ
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

　　　途中、膨らんでくると、上が焦げるので、アルミを被せてください。　

こう　太文字で　しっかり書いてあったのに・・・
なんで　ちゃんと読んでなかったんやろ。。　　情けない
でも　失敗したら　その部分は　自分の中にしっかり残る。
だから　次回焼く時には　ちゃんとアルミホイル被せて　色白のジャムロール焼きます。。

生地には、セモリナ粉も入っていますよ＾＾
強力粉は、『はるゆたか』と『クオリテ』を混ぜました　（レシピでは『カメリア』でした）
ジャムまで自家製とはいかなかったけど　ようやく焼く事が出来て　良かった♪

　　　　　

２種類のジャムで　味を分けても良かったんですが
今回は　イチゴジャムとメイプルシュガーを巻き込んでみる事に
２分割した生地を　ベンチタイム後長方形に伸ばし　それぞれを巻き込んで
６等分にカット　パウンド型に３カットづつ詰めて
二次醗酵（乾燥ホイロ４０分）。

　　　　　

後は、１８０℃のオーブンで２５分焼きました　（レシピでは　３０分でした）
　　　　　二次醗酵後は　こんな感じ　→　　

ここまでは　いい感じやったのになぁ＾＾；　　最終工程で　どっしゃんよ・・・
年明け１回目に　こんな失敗してて　今年１年どんなパン作りになるんだろ。。
不安が　身体の中に満タンになりました。

　　　が・・・　リベンジを約束して　今日の所は　これで

　　　　　　　　せっかく美味しいレシピを教えてもらったのに
　　　　　　　　　　初っ端からコレやもんなぁ・・・
　　　　　　　　　　このパンは　＠こぶたちゃんも絶賛のパンでした＾＾
　　　　　　　　　　『食べてみたい』　『作ってみたい』
　　　　　　　　　　その一心で作ったつもりなのに・・・
　　　　　　　　　　ちょっとへっぽこな出来になちゃった。。
　　　　　　　　　　今年は　注意すべき点を落とす事無く　丁寧にを目標にしなきゃね！
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガンバロ＾＾

　　　　エマままさん　次回は　綺麗なジャムロール焼けるように頑張るからね！
　　　　　　しばらくの間　待ってて下さい＾＾
　

一昨日、昨日と作った御節料理
種類は少いですが　ちょこっと盛り付けてご紹介＾＾

先ずは、黒豆と、焼き甘露煮。

　　　　　

シワもよらず　綺麗にツヤツヤに煮れました
栗の方は　瓶詰めの甘露煮を　バーナーで炙って　少し焼き色を＾＾

次は、紅白なます。

　　　　　

昨日食べた　抹茶ムース　『茶々』の器に入れてみました
ちょっと近寄って写したから　大きいように写っていますが　ちっこいです（笑）
甘酢の加減が　丁度良く　ｍｏｇｕｄａｎのお母さんからも貰いました〜♪

それから　次は、棒だらの煮付けと、田作り（ごまめ）。

　　　　　

どちらもｍｏｇｕｄａｎの大好物♪　既に　昨日から摘んで食べてました（笑）
アッと言う間に　なくなりそう・・・

最後は・・・　小芋の煮付け。

　　　　　

もっちり美味しい小芋で　口の中　モコモコ（笑）　　美味しかった♪

　　　　　　　　　　　　　　　作ったのは以上です＾＾　　後は　市販の物なので　省略〜

御屠蘇は・・・　去年は　芋焼酎でしたが　今年は　泡盛（劇爆）

　純米製の琉球泡盛　度数３０℃　→　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は、ちょっと泡盛にはまりそうな・・・　予感

とか　書いてますけど　身体的に　沢山飲んだら暴れるアカンので
なかなか　この瓶も空かず　新しい泡盛買うのは先でしょうけどね（笑）

　　　あ・・・　そうそう　これも書いとかな＾＾

続きを読む

　　　　　


　　　　　　２００８年　新しい年が始まりました
　　　　　　この１年、健康で　充実した実り多き年になりますように＾＾
　　
　　　　　　　　　　　　　　　皆さん　良いお正月を　お過ごし下さいね
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*年賀状の一部画像は、WEB無料素材を使用しています