*Made in Mogu*

夏野菜が美味しい季節になりました♪
午前中の買い物で　美味しそうなトマトを見つけたので
今年も　ｍｏｇｕチャップを　作ってみましたよ

　　　　　

材料は　いつもと同じ。。
でも　トマトの分量が　少し多目やったので　調味料は　若干プラス

使ったトマトは、北海道の「鬼実」　と言うもの。
でも何か・・・　この名前　嫌や（笑）　　←　判る人は　ピンと来ると思うけど

　　　　　　　　　

このトマトを６個使って作りましたよ
先ず、１つずつ熱湯に浸けて湯剥きし、その後、横にスライスして種を取ります。
適当な大きさにして　ジューサーミキサーに　玉葱・ニンニクと一緒に入れて
ブィーーーーーーーーーン
見た目、イチゴミルクのような色になって　美味しそう～やね（笑）

　　　　　

１度には無理なので　数回に分けて行い　お鍋に移して　コトコト。。
炊き始めは、ワインビネガー以外の調味料を入れて炊きます

・・・と　一昨年・去年と　全く変わりない工程で進めていき
焦げないように混ぜながら　コトコト　コトコト・・・

混ぜた時に　筋状に鍋底が見えるくらいに煮詰まったら　完成

今回は　塩分控えめに出来上がりました

　　　　　さてと・・・　これで　今夜のおかずは　ミートオムレツに決まり（笑）
　
　　今年の材料・分量の覚書は　下に。

続きを読む

先日、佃真さんの　新生姜の佃煮を頂いて・・・
それに　はまってしまったｍｏｇｕ

家でも作れんもんかと　昨日の午前中に作ってみた～♪
・・・と言っても　『それらしぃもん』　やけど（笑）

　　　　　

ネットでレシピを検索して　それに　ちょいとｍｏｇｕ流を加え。。
取り合えず　それらしくなるように

　　新生姜を　長さ２ｃｍ程の細切りにし・・・　→　

　あ・・・　あんまり細くないように見えても　くっついてるのもあるから　気のせいと言うことで（笑）

お鍋に入れて、砂糖・日本酒・濃口醤油を加え　コトコト煮ます
しばらく煮たら、味醂と鰹節を加えて　煮汁が少なくなるまで炒り煮します。

　　　　　　

お鍋の中で　シリシリ言い出したら　完成～♪
そこそこ　それなりの味になりましたよ

新生姜が、ちょっとピリっとする大人の味
でも　もう少し甘さがあっても良かったかな・・・　とも思う。

今回使った日本酒の瓶。　可愛いから　載せとく（笑）

　　　桜のような花と　鳥が描かれていますよ♪　→　

もしまた作るんやったら・・・　もう一工夫するかも知れんけど、
結構な量が出来たし　新生姜で作るなら　また来年かな

　　　　　　　でも　これも　ご飯が進みそうです。　　食べ過ぎ注意～（笑）

　　　一応　今回の材料・分量も覚書きに・・・

続きを読む

今日、ほんっとに久し振りに　幼馴染のｆｏｘちゃんと会ってきました
　　　　　　　　　　　　　*ここにも　遊びにきてくれてるので　その愛称で。。
幼稚園の頃からやから　もう　かなりのもん（笑）
待ち合わせしたのは、ｆｏｘちゃんのお勧め　大阪駅前第一ビル１Ｆにある
玄三庵　と言うお店です。

そこで　身体に良い　自然食の定食を　食べて来ましたよ～ん♪
その名も　『３９品目の健康定食』　と言う物
メインは　日替わりなので　その都度　変わると思いますが・・・

　　　　　　

食事の前に　飲む野菜サラダが　出てきます♪

　　　　　こんなの　→　　　りんごの味もします

最初、ん？　青汁？って思ったけど　ｆｏｘちゃんが　『りんごの味もするよ』って
教えてくれたので　頭の中で想像しながら飲んでみたら・・・　確かに　りんご（笑）
身体に良いものは　進んで　口に運ぶべし！

定食が出てきて　ほんとに色んな食材が使われてる事に　驚きながら食べ始めました♪
まぁ　喋ってる方が多くて　お箸の進みは　遅めやったけど　よく噛んで食べるべし（笑）

ご飯は　玄米なので　噛み応えあり！
なかなか自宅の食事では　玄米食に出来ないですけど　やっぱり良いねぇ

　　

　　　　　　　　おかずにも　寄ってみましょうね～♪

　　　　　　　　　　　

沢山の材料が使われていて　栄養バランスもバッチリ！
詳しいメニューは、お店のサイトにも載ってますが　そこからお借りして
ご紹介しておきますね

続きを読む

先月の９日に仕込んだ　自家製の金山寺味噌。。
そろそろ　出来上がってるかなぁ～？　と楽しみに　蓋を開けて見ると・・・

　　う～～～ん・・・　ちょっと微妙

　　　　　

全体に　底からすくって混ぜ　底と表面をひっくり返すようにしましたが
さほど　天地の差はなさそうで、崩れ方が　少ないように思いました

しゃもじで混ぜたので　ついでに　ちょこっと味見をしてみた所、
味は　美味しい♪　酸味もなく　しっかり　お味噌の味になってきています

　　　　*暑い時期は　気温が高過ぎて　酸味が出て失敗する事もあるそうなので…

仕込んだ時は　こんな感じやったので　色も　濃くなってるのが判りますよね♪

　　　　　

でも　金山寺麹が　もっと柔らかくなってくれるようにと期待しながら、
楽しみは　もう少し先に延ばす事にしました。
再度、琺瑯容器に　しっかり詰めて　重石と蓋をし　おやすみなさい

　　　　夏を越すまで　リビングの涼しい場所で　眠っててもらう事にします♪
　

写真見て　「何これ～？」　って思う人も居そうなら・・・
「おっ！　何となく判る！！」　って思う人も居そうなコレ（笑）

塩糀ならぬ　醤油糀です♪

　　　　　　　　　　　

今日の糀は、スーパーで手に入るもの　（ようやく出回ってきました）
私が　お味噌や　塩糀を仕込む時に利用させて頂いているお店が、
移転作業で出荷が止まっており、以前　使った事がある　『みやここうじ』　に・・・
お醤油も　普段使っているもので　有機丸大豆の濃口醤油にしました♪

　　　　　　　　

作り方は　いたって簡単（笑）　塩糀と同じようなものです

袋から出した糀を、手でよくほぐし　ギュッと握っては　崩す・・・を繰り返し
何となく　しっとりするような感じになって　握って形になるようになればＯＫ♪

　　　　　

塊を残さず　パラパラにしておいて　分量のお醤油を注ぎ入れて　混ぜます

　　　　　　←　ドボドボ～って　全体に回し入れます。

よ～く混ざったら、エタノール消毒した容器に入れ　一週間　常温で保存♪
味付けって　同じ塩気でも　お塩の方が良い時と　お醤油の方が良い時とあるので
この醤油糀は、新たにｍｏｇｕ家で　活躍してくれそうです

続きを読む

食事の時に　ちょっと添える副菜。
あまり　パクパク食べるもんではないのですが
こだわりのある友達から　数回　お裾分けしてもらう　塩昆布

兵庫県神戸市にある、『佃真』　と言うお店の　細～い　塩昆布。
またまた　頂いちゃいました

　　　　　　　　　　　

ほんとに美味しいので　機会があれば　是非食べてみて欲しい一品です♪

京都の高級料亭に　商品を卸しておられるお店で、あちこちでは買えない物。
食べると　昆布の旨味が　口の中に広がって　何とも言えない　甘味と塩気
元々　いっぺんに沢山食べるようなものではないけど　ご飯の時に　少しずつ（笑）
勿体ぶって　少しずつ　口に入れては　味と風味を楽しんでます

今回は　もう１つ。　何だか親しみやすい物も　一緒に貰っちゃった♪

同じく　佃真の商品で　材料に　高知県の新生姜を使ったと言う　生姜の佃煮。

　　　　　

鰹の風味で　これがまた美味しい！！
これだけで　ご飯・・・　めっちゃ食べてしまいます（笑）
鰹節も、高知県の鰹　使ったものなのかなぁ～？　なんて　想像しながら
ウマウマ顔で食べてる私です♪

いつも、頂いてしか食べない物やけど　両親にも食べさせてあげたいなぁと思うので
いつか　自分でも　六甲道駅の方にある　お店に出向いてみたいと思います
　
　　　　　　　　美味しいお裾分けしてくれる友達には　感謝！　感謝！！
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがと
　

職場で履いてる靴を　買い換えました

もう随分長くはいてた　仕事用のｉｎｇ（株式会社オギツ）の革靴。
お気に入りで、足にも馴染んでたんやけど　つま先の部分が　少し　くたびれてきてて
買い替えを検討。。

でも、履き慣れた靴に愛着があり　買い替えを、随分渋ってたんですが・・・
梅田に出たついでに　阪急ｉｎｇｓに寄って　数種類履いてみた所、
これなら　良いかな？　ってのに出会いました♪

　　　adidas　ROCKPORT の革靴です

　　　　　　　　　　　

とにかく履きやすく　足に負担が掛からない靴が良かったので、
ソールに　adiＰＲＥＮＥ　と言うものを使った　クッション性のあるものに。
高い衝撃吸収性を備えた素材で、かかと部分の衝撃を和らげ　保護してくれます。

　　　　　

なかなか　合う靴が見つからない私の足にも　上手く馴染んでくれそうな気がします♪
微妙なサイズ調整に、先だけの中敷も一緒に　購入しました

　　　　　　　　　　　

調剤薬局の仕事って、穏やかに　ゆったりしてるように思う方も多いけど
なんの　なんの！！　結構　バタバタ動き回わって　忙しくしてるんですよ
これで　今までよりも　足の疲れが軽減されるといいな♪

今まで履いてた靴は、少しヒールがあり　踵の部分が　コツコツと音がなる靴で、
私が歩くと　すぐに気付かれてたけど、今度のは　底がラバーなので　音がしない（笑）
これで　そ～っと近寄ったら　気付かれへんな　←悪さ考えてる私

　　　　　　　　　　　　　　早速　明日から履いて　足に馴染ませよぅっと
　

これって　柚子の実ですよね？？？

先月、真っ白な花が咲いて、アリさんが　い～っぱい周りにいて
自然と受粉してくれたんでしょうね♪

花が咲いてた所のほとんどに　小さな緑の丸っこいのが付いていますよ

　　　　　　　　　　　

昼の日中、日差しがきつい中に写真を撮ったので　何か　今１つの１枚ですが
成長過程の記録として　残しておこうと思います♪

今　この小さな柚子の苗木には、た～くさんの　あかちゃん柚子が付いています。
全部で、３０っ個くらいは付いてるかなぁ・・・
こんなに　花　咲いてたっけな？？？　って思うくらい（笑）

以前も書いたけど、売ってた植木屋さんのおじさんは、「秋には５～６個付くよ」　って
そう言ってたから　予想以上の実の数に　ウヒウヒ

これやったら　採る時期ずらして　青柚子と、黄柚子の両方楽しめるかな♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しみ
　

なんとも　奇妙な色になった柿渋石鹸なり（笑）

先日、こなんになってます～と　途中経過をＵＰしたんやけど
型から出すと　もっと面白い色合いに

　　　　　　　　　並べたら　顔みたいになって　可愛いじょ♪

　　　　　

石鹸の材料を　お裾分けしてくれたくるりんちゃんが仕込んだ柿渋石鹸は
とっても綺麗な１色の焦げ茶。。
・・・って事は　やっぱり　私が加えた　メントールの仕業やろね（笑）

ちょっと寄って　撮ってみたら・・・

　　　　　

白と茶色の　粒々の集まりみたい
何とも表現しがたい感じやけど　あと半月程待って　アルカリ測定してみます♪

型から出す時に　まだ少し柔らかかったので　クグロフ型が　つぶれちゃった部分もあるけど
使い出したら　あっと言う間に　角が取れていくので　まぁいいか（笑）

　　　　　　洗った後、ス～ッと気持ちいい石鹸に　なってますように・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　後は、神頼み　神頼み・・・
　　

今日は、午前中に健康診断に行き、午後からは　８６に逢いに

元祖８６が　大好きな私ですが、自分の車として乗る事はなく・・・
そのうち　車種自体がなくなり　寂しい思いをしてたのですが、
今年、新型に生まれ変わって発売されることが判り、ディーラーさんに試乗を希望。
今日　ようやく運転する事ができました

いつものように、担当者は抜きで（笑）　試乗に出発～♪
　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　途中で　ちょっと記念撮影して

普段、ミニバンに乗ってるので、車高が低い車に乗ると　地面を這ってるよう（笑）
でも　やっぱり　いい感じ♪
ＳＰＯＴＳモードで運転したら、このままず～っと運転していたい気分に

ただ　車内は　めっちゃ狭いので、どちらかと言うと　２人乗りのよう。
こうなると　セカンドカーとして　欲しいよね～　って　無理・ムリ・むり！！！！！

まぁ　運転出来たし　これでガマンしとくかな（笑）　　　　　　　宝くじ当たれ・・・　　ボソボソ

あ・・・　ちなみに　８６のスピードメーターね。。

　　　　　　　←　２６０㌔まであります（爆）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　翼付けたら　飛んで行きそうやね

　　　　　　　　また乗れる機会があれば　お願いしとこ♪　　　　　けけけっ！
　

職場の友達　しんちゃんが　２度挑戦して　納得がいかないと言っていた
材料２種類の　お手軽ガトーショコラ
レシピを聞いてみると　クックパドのを使ってるとの事。。
じゃぁ　私が作ったら　どないなるか　やってみるか～♪　って事で　早速（笑）

あんまり出来は期待せず　ご覧下され

　　　　　

へへへっ…　ボコボコ（笑）
でも　なんとも愛嬌があって可愛いので　あえて粉砂糖もなしで　そのまま♪

　　　　　このケーキのレシピは、コチラ　→　

レシピを見てもらうと判るように　このケーキの材料は　２種類
板チョコと　卵のみ。

　　　私が使ったのは　この４枚　→　

ミルクチョコだけでは　甘いような気がして　ブラックと半分ずつ混ぜました。
この辺りが　ｍｏｇｕ流（笑）
あと、卵は、常温に戻すんですが、卵白と卵黄を分けて　卵白は　冷蔵庫に。
元々　卵白は　氷水に当てながら立てるので　少しでも冷やしておこうと思ってね
卵黄は　しっかり常温に。。

後は、レシピの工程どおり　進めていきますよ～♪

　　　　　　

卵白は　立て過ぎない方が良いと書かれてたので　程ほどに
工程の説明は　レシピをお借りしている事もあり　省略。
ちょこちょこ撮った写真だけ　載せておきますね♪

　　　　　　
　　　　　　*ホール型が　底の取れるものではないので　敷き紙敷いておきました。

余熱で温めたオーブンに入れて　時間通り焼き上げたら　完成
　　　　　　*焼き時間　残り８分位の所で　アルミホイルを被せました。

　焼き上がって直ぐは　こんな感じ　→　

ぽっこり膨らんで、ピキピキ割れた感じが　いいですよね～♪
ここから　冷めて　グッと焼き縮んで・・・　ボコボコに（笑）

粗熱を取って、冷蔵庫に入れて　しっかり落ち着けてから　食べてみましたが、
材料が単純な割には　なかなか美味しかった～
ずっしり感は　今まで作ったものと　さほど変わらず・・・
しっとり感とコクは　バターや薄力粉を入れるレシピの方が　あるかなぁ～？
でも、チョコを２種類使ったお陰で　甘さ控えめになったし　これは　これで

　　　　　　　　　　　　久々の焼き菓子作り　何か　楽しかった♪