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*グラ胚ロール*

昨日焼いたパンです^^
晩ご飯に 「ビーフシチューが食べたい」 との、旦那のリクエストがあり
グラハム粉と小麦胚芽を少しづつ混ぜた生地で ロールパンを作りました

     109_5.jpg

   生地の配合は。。(8個分)

     強力粉(はるゆたか) ・・・ 230g
     グラハム粉 ・・・ 10g
     小麦胚芽 ・・・ 10g
     バター(無塩) ・・・ 15g
     塩 ・・・ 3g
     スキムミルク ・・・ 8g
     砂糖 ・・・ 25g
     水 ・・・ 135g
     白神こだま酵母ドライ ・・・ 5g
     酵母をふやかす為の微温湯 ・・・ 15g

                       以上です^^

今回の ロールパンは 白神こだま(天然酵母)で作りました
・・・と言うより。。 パンを作ろうと計量し出したら・・・

    ∑( ̄[] ̄;)! ホエー!!
           サフ(ドライイーストの名前)が無い~~!!って

粉やバターなど その他の物は全部計量し終えて 後はHBに入れるだけ・・・
だったのに・・・ |||||(。_ _)|||||

その時思い出したのが 冷蔵庫に入ってる 白神こだま
良かったよ~~~♪
これでパンが焼ける ( ´艸`)プ

 白神こだまドライを微温湯で起こします^^ → 109_7.jpg


普通のドライイーストとは違うので HBはスイッチを入れた後 蓋を開けた状態
様子を見ながら 3分後くらいに手動投入します

 こんな感じです^^ → 109_8.jpg


後は 一次醗酵が終わるまでHBにお任せ♪
取り出した後は 普段通り ベンチタイムから成形、二次醗酵。。

     109_9.jpg

今回は ドリールや牛乳は塗らず そのまま素朴に焼き上げました^^
やっぱり 筋は無くなったけど(笑) 手作りパン屋さんで見てもこんな感じだし
美味しく食べれたから いいのよ~ん

  一緒に食べた 牛すね肉のシチューとのツーショットはこちら 

 
     109_6.jpg

もひとつ パッとせぇ~へんけどね ``r(^^;)ポリポリ
今夜も同じく このロールパンとシチュー&野菜サラダなのだ~(笑)

   今日は 朝からお昼休みまで バタバタ
      めちゃくちゃ忙しくて くたくたです (ノω-`*)ノ
      昨日祝日だった上に 風邪引きの方がどんどん増えてる・・・
      買い物を済ませて、家に帰ってご飯を食べたら2時でした。。
      これからこんな日は 休憩時間にパンを焼くのは無理かも
      なので お任せパンが増えるかなぁ・・・ |||||(。_ _)|||||
      寂しい・・・。
      でも 焼ける日は 色んな味の成形パン焼いて
      美味しく食べれるように。。って思ってます
      その分 ブログのUPに時間が取れなくなったら
      遅れ遅れのUPになるかもですが お許しを m(_ _"m)ペコリ
      だって・・・ インフルエンザが落ち着く 今年3月初旬にHB買って。。
      それから焼きだしたんだもんね・・・
      忙しくなってくる時期の事 頭に無かったじょ~~~
      mogu。。 悲しいです・・・。
この記事へのコメント
*Duftiちゃん
ブログ FC2にお引越しして来たんだぁ~~e-343
どう? 使いやすい???
テンプレも 沢山あるでしょ d(*^ω^*)
こちらこそ これからも宜しくね~e-266

パン。。作ってる時の楽しさと、 食べてる時の幸せと(笑)
どちらにもはまって 止めれない~~ ( ´艸`)プ
パン屋さんって 沢山の種類焼くでしょ?
私がお店したら 一日限定○個! ってやらなきゃ
無理だなぁ~~~ (爆)
でも 買いに来たいって言ってもらえて 嬉しいe-267
有難うございます^^

ここの所 時間が足らなくて ブログ巡りが思うように出来ず
申し訳ないですe-330
でも 新しいブログ。。後程伺いますね^^
リンクも 今まで同様 宜しく~~
Mogu | URL | 2006/10/11/Wed 16:25 [EDIT]
*okoちゃん
だよね~^^
グラハムの プチ感 それに小麦胚芽の粒々
どちらも好きで 今回は それをロールにe-319
我が家は シチューにはロールパン^^
寒い時期によく煮込むから HB買う前には パン屋さんで買ったり
袋パンのロールパンだったり・・・
今では 考えられない事だね~~(^^ゞ

旦那さん 風邪っぴきになりそうなん?
そりゃ 今のうちに退治せなe-281
うがいと手洗いは 是非!
酷くならないといいね・・・
お腹の調子が悪くなる風邪も流行って来てるよe-330
okoちゃんも くれぐれもご注意を!!

私も ブログ巡り&UPが のんびりペースになりそうやけど
疲れが溜まらんように、ぼちぼちやるから よろしゅうにね~^^
Mogu | URL | 2006/10/11/Wed 16:17 [EDIT]
Moguさん,こんにちは。シチューとパン,おいしそうですね♪Moguさんがパン屋さん始めるなら,私,買いに行きたいぐらい好きです!!!

昨日,お知らせしたつもりなんですが,混乱してわからなくなってしまったので(ドジ),来ました。ブログのお引越しが完了しましたので,ぜひぜひお越しくださいませ~e-266これからも,よろしくお願いします! 
Dufti | URL | 2006/10/11/Wed 16:02 [EDIT]
*招き猫みかんちゃん
へぇ~ ビーフシチューって 食べれない人 結構居るんだねぇ。。
私は何でも食べるから・・・
そんな風に 考えた事無かったけど ( ´艸`)プ
うちは 圧力鍋で 柔らかく煮たお肉とお野菜たっぷりの
シチュー 大好きでね^^
この日は 旦那のリクエストでしたe-284

お魚のお料理も 健康的でいいよね^^
うちでは 煮付けは登場回数が少ないな。。
旦那が・・・ 苦手なんだ~~e-263

はるゆたか ちゃんと焼けて良かった^^
はるゆたかに限らず 国産小麦は基本的には水分量は 通常のレシピの1割減なんだよe-284
特別な表示が無い限り レシピ本は大抵
外国産使ったレシピだもんね。。

風邪の菌には 免疫付いてきてるんやけどね(笑)
用心に越した事は無いから 気を付けますねe-287
ありがとうです!
みかんちゃんの自宅の方が こちらより寒いe-28
うがい手洗いしてね~^^

Mogu | URL | 2006/10/11/Wed 15:06 [EDIT]
*tomatoちゃん
そうだね。。 成形パンを焼けない日は なんか寂しいね
これからの季節 私もそんな増えそうで・・・
ストレス溜まりそうで・・・(^^ゞe-330
でも お任せパンも市販の物とは比べ物にならないし
やっぱり手作りがいいe-343
だから 疲れた日、忙しい日は 遠慮なく HBに頼って
お任せパンにすると事にしますe-284
そ・・・ 今、みんなのブログ見てると 羨ましくて
焼きたくても焼けなくて たまらなくなる気持ち 判るぅ~
Mogu | URL | 2006/10/11/Wed 14:58 [EDIT]
*lavanderちゃん
ごめんね・・・ 昨日は 夜にまた実家に走ったから
くたくたでe-330 コメントのお返事も出来ず寝た(笑)

風邪引きさん 多いよね。。
lavaちゃんも 移らないように・・・
私は 働き始めの頃は 菌にも馬鹿にされてたけど
最近は 免疫付いたのか 結構大丈夫e-287
引いたかな? って思ったら 治るんだなぁ(笑)

そやね。。 lavaちゃんは お肉類 あんまり食べへんな
でも 柔らかくトロトロにしたら お肉って感じなくなるよ^^
ま・・・ 良質の蛋白はお肉で摂らなくてもいいもんね♪
食べやすいもので 健康にe-284
お肉抜いての ビーフシチュー!!
ありへんがな・・・ (爆)
そりゃ 野菜シチューです ( ´艸`)プ

今は パン作ってるよ~♪
上手く焼けるといいんだけど・・・
Mogu | URL | 2006/10/11/Wed 14:49 [EDIT]
ぴったりな
シチューにいいね~
おいしそうです・・・グラハムのプチ感が
いいんですよね~

これだけ急に気温がかわれば
風邪ひきさんもふえるよね~
出かけやすい季節だし特にね。
主人もやばいようです今朝喉が痛いって
鼻かんでたし・・・ティッシュが手放せないような・・・Moguさんも忙しくなって大変だと思うし・・・風邪をもらわないように気をつけてくださいね・・・たっぷり睡眠とらないとね~
疲れたら家事なんてポイッなのだぁ~
oko | URL | 2006/10/11/Wed 08:19 [EDIT]
そんな季節やね~
おいしそうやね~
ビーフシチューe-266
招き猫はビーフは食べれへんけどシチューはe-68
今夜作ろうかなぁ~って考えてたんやけど
帰りに寄ったスーパーのお肉屋さんが定休日で
仕方なく献立変更・・今夜はカレイの煮付けになりました
パンもまだお任せで修行中e-319
早く形成パン焼いてみたいなぁ
Moguちゃんにいただいた「はるゆたか」
ご指導どおりお水を控えて上手く焼けましたよ
今日はお友達にもこの幸せ味わってもらいたいなとプレゼントしました

風邪ひきさん増えてるみたいね
季節の変わり目でオマケに空気も乾燥してるのかノドが痛かったりします
Moguちゃんも患者さんから いらんもんもらわんように気をつけてね~
招き猫みかん | URL | 2006/10/10/Tue 18:38 [EDIT]
おまかせパン
私もいつもお任せぱんしか焼けなくて寂しいけど・・たま~に成形ぱんを焼けるときはホントうれしいね。いつもmoguちゃんのグルグルぱん見てて、いいな~いいな~て思ってたもの・・それでもスーパーのぱんに比べるとお任せの方がいいや!って・・自分を慰めてるの。^^
tomato | URL | 2006/10/10/Tue 18:26 [EDIT]
もぉ~仕事かな?
メールありがとね(^_-)-☆
そやねん!
風邪引きさんが増えてるねんよね!
何人か風邪引いてて。。。マスクしてくれへんから、なんか移ったぽいねん(ーー;)
ランチ一緒にしてる子は、マスクしてくれてはるねんけどね~他の人がしてないねん!
後ろの席やし~ランチ後から、おかしくなってきてるねん!
私も忙しかったし~早く寝て体力復活させるようにするわな!

ビーフシチューかぁ!
私好きちゃうねんm(__)m
元々、お肉好きじゃないから・・・ごっついお肉やから、敬遠してる感じかな!
でも、お野菜だけやったら食べれるで(^^)v
お肉抜いてのビーフシチューやったら大丈夫!
パンも大好きやし~一緒に食べれる^^
私んとこは、カレーやから。。。パンと一緒に食べるよ('(ェ)'*)

(〃'(ェ)ゞ) ネムネムゥ
lavander | URL | 2006/10/10/Tue 17:40 [EDIT]
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