*グラ胚ロール*
2006/10/10 CATEGORY/*成形ぱん*
昨日焼いたパンです^^
晩ご飯に 「ビーフシチューが食べたい」 との、旦那のリクエストがあり
グラハム粉と小麦胚芽を少しづつ混ぜた生地で ロールパンを作りました

生地の配合は。。(8個分)
強力粉(はるゆたか) ・・・ 230g
グラハム粉 ・・・ 10g
小麦胚芽 ・・・ 10g
バター(無塩) ・・・ 15g
塩 ・・・ 3g
スキムミルク ・・・ 8g
砂糖 ・・・ 25g
水 ・・・ 135g
白神こだま酵母ドライ ・・・ 5g
酵母をふやかす為の微温湯 ・・・ 15g
以上です^^
今回の ロールパンは 白神こだま(天然酵母)で作りました
・・・と言うより。。 パンを作ろうと計量し出したら・・・
∑( ̄[] ̄;)! ホエー!!
サフ(ドライイーストの名前)が無い~~!!って
粉やバターなど その他の物は全部計量し終えて 後はHBに入れるだけ・・・
だったのに・・・ |||||(。_ _)|||||
その時思い出したのが 冷蔵庫に入ってる 白神こだま
良かったよ~~~♪
これでパンが焼ける ( ´艸`)プ
白神こだまドライを微温湯で起こします^^ →
普通のドライイーストとは違うので HBはスイッチを入れた後 蓋を開けた状態で
様子を見ながら 3分後くらいに手動投入します
こんな感じです^^ →
後は 一次醗酵が終わるまでHBにお任せ♪
取り出した後は 普段通り ベンチタイムから成形、二次醗酵。。

今回は ドリールや牛乳は塗らず そのまま素朴に焼き上げました^^
やっぱり 筋は無くなったけど(笑) 手作りパン屋さんで見てもこんな感じだし
美味しく食べれたから いいのよ~ん
一緒に食べた 牛すね肉のシチューとのツーショットはこちら

もひとつ パッとせぇ~へんけどね ``r(^^;)ポリポリ
今夜も同じく このロールパンとシチュー&野菜サラダなのだ~(笑)
今日は 朝からお昼休みまで バタバタ
めちゃくちゃ忙しくて くたくたです (ノω-`*)ノ
昨日祝日だった上に 風邪引きの方がどんどん増えてる・・・
買い物を済ませて、家に帰ってご飯を食べたら2時でした。。
これからこんな日は 休憩時間にパンを焼くのは無理かも
なので お任せパンが増えるかなぁ・・・ |||||(。_ _)|||||
寂しい・・・。
でも 焼ける日は 色んな味の成形パン焼いて
美味しく食べれるように。。って思ってます
その分 ブログのUPに時間が取れなくなったら
遅れ遅れのUPになるかもですが お許しを m(_ _"m)ペコリ
だって・・・ インフルエンザが落ち着く 今年3月初旬にHB買って。。
それから焼きだしたんだもんね・・・
忙しくなってくる時期の事 頭に無かったじょ~~~
mogu。。 悲しいです・・・。
晩ご飯に 「ビーフシチューが食べたい」 との、旦那のリクエストがあり
グラハム粉と小麦胚芽を少しづつ混ぜた生地で ロールパンを作りました


生地の配合は。。(8個分)
強力粉(はるゆたか) ・・・ 230g
グラハム粉 ・・・ 10g
小麦胚芽 ・・・ 10g
バター(無塩) ・・・ 15g
塩 ・・・ 3g
スキムミルク ・・・ 8g
砂糖 ・・・ 25g
水 ・・・ 135g
白神こだま酵母ドライ ・・・ 5g
酵母をふやかす為の微温湯 ・・・ 15g
以上です^^
今回の ロールパンは 白神こだま(天然酵母)で作りました

・・・と言うより。。 パンを作ろうと計量し出したら・・・
∑( ̄[] ̄;)! ホエー!!
サフ(ドライイーストの名前)が無い~~!!って

粉やバターなど その他の物は全部計量し終えて 後はHBに入れるだけ・・・
だったのに・・・ |||||(。_ _)|||||
その時思い出したのが 冷蔵庫に入ってる 白神こだま

良かったよ~~~♪
これでパンが焼ける ( ´艸`)プ
白神こだまドライを微温湯で起こします^^ →

普通のドライイーストとは違うので HBはスイッチを入れた後 蓋を開けた状態で
様子を見ながら 3分後くらいに手動投入します

こんな感じです^^ →

後は 一次醗酵が終わるまでHBにお任せ♪
取り出した後は 普段通り ベンチタイムから成形、二次醗酵。。

今回は ドリールや牛乳は塗らず そのまま素朴に焼き上げました^^
やっぱり 筋は無くなったけど(笑) 手作りパン屋さんで見てもこんな感じだし
美味しく食べれたから いいのよ~ん

一緒に食べた 牛すね肉のシチューとのツーショットはこちら


もひとつ パッとせぇ~へんけどね ``r(^^;)ポリポリ
今夜も同じく このロールパンとシチュー&野菜サラダなのだ~(笑)


めちゃくちゃ忙しくて くたくたです (ノω-`*)ノ
昨日祝日だった上に 風邪引きの方がどんどん増えてる・・・
買い物を済ませて、家に帰ってご飯を食べたら2時でした。。
これからこんな日は 休憩時間にパンを焼くのは無理かも

なので お任せパンが増えるかなぁ・・・ |||||(。_ _)|||||
寂しい・・・。
でも 焼ける日は 色んな味の成形パン焼いて
美味しく食べれるように。。って思ってます

その分 ブログのUPに時間が取れなくなったら
遅れ遅れのUPになるかもですが お許しを m(_ _"m)ペコリ
だって・・・ インフルエンザが落ち着く 今年3月初旬にHB買って。。
それから焼きだしたんだもんね・・・
忙しくなってくる時期の事 頭に無かったじょ~~~

mogu。。 悲しいです・・・。
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どう? 使いやすい???
テンプレも 沢山あるでしょ d(*^ω^*)
こちらこそ これからも宜しくね~
パン。。作ってる時の楽しさと、 食べてる時の幸せと(笑)
どちらにもはまって 止めれない~~ ( ´艸`)プ
パン屋さんって 沢山の種類焼くでしょ?
私がお店したら 一日限定○個! ってやらなきゃ
無理だなぁ~~~ (爆)
でも 買いに来たいって言ってもらえて 嬉しい
有難うございます^^
ここの所 時間が足らなくて ブログ巡りが思うように出来ず
申し訳ないです
でも 新しいブログ。。後程伺いますね^^
リンクも 今まで同様 宜しく~~
グラハムの プチ感 それに小麦胚芽の粒々
どちらも好きで 今回は それをロールに
我が家は シチューにはロールパン^^
寒い時期によく煮込むから HB買う前には パン屋さんで買ったり
袋パンのロールパンだったり・・・
今では 考えられない事だね~~(^^ゞ
旦那さん 風邪っぴきになりそうなん?
そりゃ 今のうちに退治せな
うがいと手洗いは 是非!
酷くならないといいね・・・
お腹の調子が悪くなる風邪も流行って来てるよ
okoちゃんも くれぐれもご注意を!!
私も ブログ巡り&UPが のんびりペースになりそうやけど
疲れが溜まらんように、ぼちぼちやるから よろしゅうにね~^^
昨日,お知らせしたつもりなんですが,混乱してわからなくなってしまったので(ドジ),来ました。ブログのお引越しが完了しましたので,ぜひぜひお越しくださいませ~
私は何でも食べるから・・・
そんな風に 考えた事無かったけど ( ´艸`)プ
うちは 圧力鍋で 柔らかく煮たお肉とお野菜たっぷりの
シチュー 大好きでね^^
この日は 旦那のリクエストでした
お魚のお料理も 健康的でいいよね^^
うちでは 煮付けは登場回数が少ないな。。
旦那が・・・ 苦手なんだ~~
はるゆたか ちゃんと焼けて良かった^^
はるゆたかに限らず 国産小麦は基本的には水分量は 通常のレシピの1割減なんだよ
特別な表示が無い限り レシピ本は大抵
外国産使ったレシピだもんね。。
風邪の菌には 免疫付いてきてるんやけどね(笑)
用心に越した事は無いから 気を付けますね
ありがとうです!
みかんちゃんの自宅の方が こちらより寒い
うがい手洗いしてね~^^
これからの季節 私もそんな増えそうで・・・
ストレス溜まりそうで・・・(^^ゞ
でも お任せパンも市販の物とは比べ物にならないし
やっぱり手作りがいい
だから 疲れた日、忙しい日は 遠慮なく HBに頼って
お任せパンにすると事にします
そ・・・ 今、みんなのブログ見てると 羨ましくて
焼きたくても焼けなくて たまらなくなる気持ち 判るぅ~
くたくたで
風邪引きさん 多いよね。。
lavaちゃんも 移らないように・・・
私は 働き始めの頃は 菌にも馬鹿にされてたけど
最近は 免疫付いたのか 結構大丈夫
引いたかな? って思ったら 治るんだなぁ(笑)
そやね。。 lavaちゃんは お肉類 あんまり食べへんな
でも 柔らかくトロトロにしたら お肉って感じなくなるよ^^
ま・・・ 良質の蛋白はお肉で摂らなくてもいいもんね♪
食べやすいもので 健康に
お肉抜いての ビーフシチュー!!
ありへんがな・・・ (爆)
そりゃ 野菜シチューです ( ´艸`)プ
今は パン作ってるよ~♪
上手く焼けるといいんだけど・・・
おいしそうです・・・グラハムのプチ感が
いいんですよね~
これだけ急に気温がかわれば
風邪ひきさんもふえるよね~
出かけやすい季節だし特にね。
主人もやばいようです今朝喉が痛いって
鼻かんでたし・・・ティッシュが手放せないような・・・Moguさんも忙しくなって大変だと思うし・・・風邪をもらわないように気をつけてくださいね・・・たっぷり睡眠とらないとね~
疲れたら家事なんてポイッなのだぁ~
ビーフシチュー
招き猫はビーフは食べれへんけどシチューは
今夜作ろうかなぁ~って考えてたんやけど
帰りに寄ったスーパーのお肉屋さんが定休日で
仕方なく献立変更・・今夜はカレイの煮付けになりました
パンもまだお任せで修行中
早く形成パン焼いてみたいなぁ
Moguちゃんにいただいた「はるゆたか」
ご指導どおりお水を控えて上手く焼けましたよ
今日はお友達にもこの幸せ味わってもらいたいなとプレゼントしました
風邪ひきさん増えてるみたいね
季節の変わり目でオマケに空気も乾燥してるのかノドが痛かったりします
Moguちゃんも患者さんから いらんもんもらわんように気をつけてね~
そやねん!
風邪引きさんが増えてるねんよね!
何人か風邪引いてて。。。マスクしてくれへんから、なんか移ったぽいねん(ーー;)
ランチ一緒にしてる子は、マスクしてくれてはるねんけどね~他の人がしてないねん!
後ろの席やし~ランチ後から、おかしくなってきてるねん!
私も忙しかったし~早く寝て体力復活させるようにするわな!
ビーフシチューかぁ!
私好きちゃうねんm(__)m
元々、お肉好きじゃないから・・・ごっついお肉やから、敬遠してる感じかな!
でも、お野菜だけやったら食べれるで(^^)v
お肉抜いてのビーフシチューやったら大丈夫!
パンも大好きやし~一緒に食べれる^^
私んとこは、カレーやから。。。パンと一緒に食べるよ('(ェ)'*)
(〃'(ェ)ゞ) ネムネムゥ